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標題: 素食BBQ大全 [打印本頁]

作者: error403 時間: 2007-5-2 05:20 PM 標題: 素食BBQ大全

材料：公仔箱論壇- U  g$ B( n$ g  z8 F& k4 w  t) b
素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕
素烤肉醬的調法：tvb now,tvbnow,bttvb/ H5 ?9 i2 W: }- o) R5 v
第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。! B/ P6 L( s. W+ F0 c1 G
第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。, W# a  r& l& h
第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。
第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i9 C& a6 ]$ R" G$ g: H0 u; r
第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。公仔箱論壇) Z* _+ s6 a+ ^1 C4 j; k
醃泡醬汁的調法：
第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長、老薑約小指頭末節大小。
※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。公仔箱論壇; L. `, W, v; X8 E3 H: V$ r
素食烤肉的烤肉法分三大類：
一、直接烘烤類：tvb now,tvbnow,bttvb$ H% ?6 u! U% b# x! t6 I
乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃
二、鋁箔紙類：
1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。
2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v  x- t! i" _( N; [  V% Y
3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `, a: Z$ ?8 U8 b
4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。0 ^& ~& g5 Y6 q
5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。$ Y( V) a4 V7 [& @
6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。5.39.217.77:8898# X0 z1 w( T% ]: x
7、青菜：公仔箱論壇) C5 M; R/ p7 Z# w3 q, }3 K- W& i
壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。tvb now,tvbnow,bttvb, S4 h, \3 y7 E9 q" g6 a
貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。tvb now,tvbnow,bttvb( E. s6 q+ i2 p0 V# I
三、醃泡類：
豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇
※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。

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