標題:
[中式食譜]
紅酒燜牛柳
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-12-22 05:54 AM
標題:
紅酒燜牛柳
4 y; a$ ]0 Z- m5 O% K" D$ C
8 g7 P2 O' n, J- H0 Y) u公仔箱論壇
材料
+ o; |5 \+ S/ V' X; F5.39.217.77:8898
牛柳 2磅、煙肉粒 4安士、洋葱 1隻（切粒）、白菌 200克、牛油 35克、蒜頭 4粒（切茸）、麪粉 2湯匙、紅酒 300毫升、水250毫升、百里香 1條、馬郁蘭 2條、番荽 3條、月桂葉 2片、胡荽粉 1/2茶匙、茄膏 3湯匙、鹽 12茶匙、糖 1 1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、西芫荽少許（切碎）
5.39.217.77:8898$ `) i' P1 A. X+ l% q; g) B7 l
$ Q; z0 P. v y M7 j1 }4 I
5 x: l! T/ d# X" c3 e2 q! p7 O
公仔箱論壇' z1 O0 V Y$ E! N3 z2 B4 a
7 W4 M k/ ^8 C6 X- P
做法
- M1 n( p7 r5 ^9 otvb now,tvbnow,bttvb
1.將牛柳切成1吋丁粒。
% B2 R5 m. o1 F2 h; N
1 `- |0 h6 h1 h0 J
2.起鑊下少許牛油，用大火爆香牛柳粒，再加少許牛油、蒜茸及麪粉攪勻，再將紅酒逐少倒入，再倒入水、月桂葉、馬郁蘭、番荽、百里香及胡荽粉，用慢火燜20分鐘，然後取走月桂葉。
3 ]( B/ C4 s5 U1 t) i# Xtvb now,tvbnow,bttvb
9 z) L- d) }1 y" \0 Ztvb now,tvbnow,bttvb
3.將煲燒熱，加牛油及煙肉粒用大火爆香，然後加洋葱及白菌略炒至軟身後，再加茄膏、糖、鹽、胡椒粉調味拌勻，倒入已燜好的牛柳中再燜 5分鐘上碟，灑上西芫荽碎做裝飾即成。
" l9 {. f3 R) ]! y- Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z- K3 z1 l, g7 \5 L/ A8 r( a! Z
煮餸應選果味較濃郁的紅酒或年份較舊的酒，餸菜會更富酒香。
; C, g# p% J2 m5 ^9 V/ u V5.39.217.77:8898
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
4 y; a$ ]0 Z- m5 O% K" D$ C
公仔箱論壇' z1 O0 V Y$ E! N3 z2 B4 a