標題:
[中式食譜]
紅酒燜牛柳
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-12-22 05:54 AM
標題:
紅酒燜牛柳
0 L2 i; f2 {# t6 |4 y/ Y9 K# Ptvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇5 p. q2 E8 J0 Z% a k
材料
3 X4 u# y0 h8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛柳 2磅、煙肉粒 4安士、洋葱 1隻（切粒）、白菌 200克、牛油 35克、蒜頭 4粒（切茸）、麪粉 2湯匙、紅酒 300毫升、水250毫升、百里香 1條、馬郁蘭 2條、番荽 3條、月桂葉 2片、胡荽粉 1/2茶匙、茄膏 3湯匙、鹽 12茶匙、糖 1 1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、西芫荽少許（切碎）
C0 ~- Z, h* d
0 Z8 \2 `; B d0 C0 }( W Q
' V, P8 x7 w1 f6 n+ f; u
公仔箱論壇: p |2 j" x9 S# d; G+ X
5.39.217.77:88980 L9 y% U# f3 m% M& \ G& z
做法
tvb now,tvbnow,bttvb o* {5 r3 ~- x9 T7 d* z+ {" B
1.將牛柳切成1吋丁粒。
6 @* `, `' U: ]0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 p6 ?! `$ G4 R0 i
2.起鑊下少許牛油，用大火爆香牛柳粒，再加少許牛油、蒜茸及麪粉攪勻，再將紅酒逐少倒入，再倒入水、月桂葉、馬郁蘭、番荽、百里香及胡荽粉，用慢火燜20分鐘，然後取走月桂葉。
9 ]7 J3 b( c6 Y- @& d- rtvb now,tvbnow,bttvb
( v* m9 A, R+ c- B
3.將煲燒熱，加牛油及煙肉粒用大火爆香，然後加洋葱及白菌略炒至軟身後，再加茄膏、糖、鹽、胡椒粉調味拌勻，倒入已燜好的牛柳中再燜 5分鐘上碟，灑上西芫荽碎做裝飾即成。
$ ]# q2 Q+ F4 @0 {5 g5 c) y5.39.217.77:8898
h3 `+ Q5 v6 `) e
煮餸應選果味較濃郁的紅酒或年份較舊的酒，餸菜會更富酒香。
8 y! h$ v- G3 v; W0 B! y公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇: p |2 j" x9 S# d; G+ X