標題:
[中式食譜]
紅酒燜牛柳
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-12-22 05:54 AM
標題:
紅酒燜牛柳
5 d: a: d! w' P1 I6 v( s5.39.217.77:8898
5.39.217.77:8898% g$ f. M) \: C A. w' F" F
材料
$ F- W4 d# \( y' C& v" {
牛柳 2磅、煙肉粒 4安士、洋葱 1隻（切粒）、白菌 200克、牛油 35克、蒜頭 4粒（切茸）、麪粉 2湯匙、紅酒 300毫升、水250毫升、百里香 1條、馬郁蘭 2條、番荽 3條、月桂葉 2片、胡荽粉 1/2茶匙、茄膏 3湯匙、鹽 12茶匙、糖 1 1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、西芫荽少許（切碎）
公仔箱論壇% N4 |; X' g, ~
2 d+ s* B; X9 Z" h5.39.217.77:8898
0 G- D4 u+ N$ `$ t
, B! w! ~) p4 H/ C; K- B9 F/ _; r% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: b/ O b2 m0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
0 {2 R+ z$ f% x' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.將牛柳切成1吋丁粒。
+ z2 i! o- [: {+ W2 p2 G' Z
公仔箱論壇) S% U+ g! e4 _7 x6 ]
2.起鑊下少許牛油，用大火爆香牛柳粒，再加少許牛油、蒜茸及麪粉攪勻，再將紅酒逐少倒入，再倒入水、月桂葉、馬郁蘭、番荽、百里香及胡荽粉，用慢火燜20分鐘，然後取走月桂葉。
' u4 S$ M$ ^/ ~& M
0 c. t5 Z f$ l4 I. O, q
3.將煲燒熱，加牛油及煙肉粒用大火爆香，然後加洋葱及白菌略炒至軟身後，再加茄膏、糖、鹽、胡椒粉調味拌勻，倒入已燜好的牛柳中再燜 5分鐘上碟，灑上西芫荽碎做裝飾即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b. w) U5 X+ p- g5 Z- z$ C* A
7 _( ]4 [* i7 u9 ^+ n! ^5 D; T# i( Ztvb now,tvbnow,bttvb
煮餸應選果味較濃郁的紅酒或年份較舊的酒，餸菜會更富酒香。
5.39.217.77:8898( n; s: k3 c: Y2 ~
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
