標題:
[食肆地點]
越南大家樂 24味河粉升級有機牛
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-12-19 06:09 AM
標題:
越南大家樂 24味河粉升級有機牛
Pho，就是越南河粉。在港想吃碗好 pho不容易。最新來港擺明以河粉作招牌的 PHO24，大有來頭，在越南人心中的地位有如香港大家樂，全靠一碗用上24種材料炮製而成的湯底吸客，就連蔡瀾都讚過、克林頓都食過。
5.39.217.77:8898) L# e1 i5 @5 N" f
tvb now,tvbnow,bttvb2 ~8 o9 b4 T5 L
克林頓都食
公仔箱論壇% x! E7 B5 U, b
2 m- U9 E' [9 V) B1 Ltvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:8898$ u: J& T, d" Q. s& C+ L0 Y+ g
PHO24在越南非常有名，03年首設於胡志明市，集團分店現有過百間，地位有如香港大家樂。海外特許經營權遍佈日本、韓國、英國和澳洲等國，今次在港插旗，更是進軍大中華市場的首站。 PHO24曾列入國際美食手冊《 The MieleGuide》的亞洲最受歡迎餐廳之一，名氣大得連前美國總統外訪時都吃，蔡瀾更在節目中大讚其鎮店河粉。PHO24招牌越式湯粉，美味的秘密來自湯底。用上牛骨，以及肉桂、花椒、蓮子、茴香等共24種香料熬製，難怪湯底效果香濃無比。香港店就用了總店的配方炮製湯底，加上當地總廚曾來港指導，香港大廚亦到過越南拜師取經，大部份材料亦從越南運來，確保味道跟越南的一樣。不過，香港人更有口福，因為香港店牛肉湯粉用的牛肉，比越南的更高級，越南用當地牛肉，香港的則用澳洲有機牛的肉眼，味道升級。除了河粉，亦有越式春卷、蔗蝦等越南小食，越南人都羨慕不來。
公仔箱論壇% ~' n* T* j# m& d% m/ l2 C/ l/ Z4 ]
1 g& V* |8 C+ a9 m4 l1 |
招牌牛肉雜錦湯粉$58
$ k8 J6 T* A( @8 K0 G: o3 ^9 k公仔箱論壇
. c/ G5 ~$ m, Q5 y; I7 c5.39.217.77:8898
一碗有齊牛肉、牛丸、牛、牛筋，湯底以 24種香料和牛骨熬成，牛味濃郁。生牛肉鮮味爽口。
tvb now,tvbnow,bttvb8 W1 h; ?$ ?# n6 `5 l" j
0 k& G9 v3 ~# @+ D- d4 I4 s' Y( Y
越式豬扒碎米飯豬肉蛋批$58
6 H4 S1 o3 s3 o: i
, y7 P' I1 }/ B' H& C6 _
碎米飯是鄉間菜，以斷開的米粒煮成飯，配上用豬肉、蟹肉蒸蛋，比一般蒸蛋更有口感。豬扒炸得香脆，入口帶甜。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f( Y/ G; j: \( p I9 G
( K, C1 c r8 u: \. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
越南蔗蝦每隻$48
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h5 n1 X$ R3 `, @% d9 D5 M8 l
tvb now,tvbnow,bttvb J, D' `. ^1 m5 K1 L
蝦打成膠後加入肥豬肉令其更香口，蝦膠吸收了蔗味很清甜。
2 d3 |4 G; |/ [7 r. h3 y$ ~$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 [: u9 M$ ?$ B
椰汁眉豆糯米泥$24
\& q" X% e( P% D& H; c, b公仔箱論壇
" J! r+ ]: t8 r" p; i
眉豆、糯米煮成糊，再淋上椰汁，質感厚身，有點像喳咋，甜蜜不膩。
tvb now,tvbnow,bttvb) }: ]% _# O3 D3 I' [
tvb now,tvbnow,bttvb5 |& N( a# _; P) l6 Z' U
香脆豬肉春卷$48
% X4 a& @( c6 `- _7 Z
9 c" R6 ]4 N" j# I: x$ @( F9 @, O5.39.217.77:8898
脆口薄身春卷皮包着肉絲和蟹肉，加上特製春卷汁，味道微酸重甜，配生菜吃更滋味。
5.39.217.77:8898) b' s3 I' O/ `5 L6 R
3 k+ r8 g$ u- N, `7 U& e' v
7 J& B: @ d8 u4 r7 }9 l公仔箱論壇
Suki：醬汁似甜醬，金不換味道好突出。
1 R6 Y& p: L- I4 B0 u3 i/ ]- f
) S1 A$ `8 ?0 W% E* e- D7 `% o
( R0 j' I6 m1 `# e5.39.217.77:8898
■越南春卷食法：在生菜放上金不換，以生菜捲好春卷，再點汁同食。
1 s, N6 p% p+ B+ K/ B: t# Vtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb/ }3 o- E4 [) e6 j% }
6 g: i' V. [- V8 O公仔箱論壇
2 E q6 v `+ e6 U
6 _1 f" E# y/ D" I9 K3 \tvb now,tvbnow,bttvb
PHO24(沙田新城市廣場 1期)
4 J& [ A- I% }1 Dtvb now,tvbnow,bttvb
# Q& z; Y8 p( V/ b- G
越南名店秘方湯底
% ` a6 c8 d9 M; K3 o
香港很多越南菜小館，大都以傳統牛肉河做主打。吃厭了想試新口味，可到蔡瀾都讚有水準的新越。在九龍城開業一年的新越，賣的是越菜，裝修和感覺卻像西餐。總廚Matthew曾在火車頭、越南站工作過，煮越菜有心得，不過最拿手，還是累積了廿年入廚經驗的西餐。這裏除了春卷、牛肉河、檬粉等傳統越食，亦有薯茸燴羊膝和咖喱牛等「西菜」，入口卻有越南色彩，原來廚師加了越南香料鵝帝、金不換等提升香味。招牌牛肉河也很出色，試過肉味份外香濃，原來新越買下當地名店綿麗的特許權，將湯底秘方帶到港，還安排師傅到越南取經，務求煮出同樣味道。湯膽用料講究，用上大量牛骨和坑腩每日新鮮熬製，逼出豐富的牛肉味。
5.39.217.77:8898+ e8 f6 b) p% ~5 [' \
9 p% g8 a& {2 J0 H# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
薯茸燴羊膝$88
5.39.217.77:8898: g# \2 j# |& N" [! W, O, l
/ [/ E G/ e3 l' p9 A/ \( Y% q" A
新西蘭羊膝燴好後，加上以越南香草鵝帝、金不換和魚露煮成的茄汁，味道酸甜，夾雜香料幽香，羊膝燴得入味而軟腍。
0 a# h u- z. R% P+ W" a" n! K+ y
" M9 _ K) i, ~. ~
生熟牛河$35
B2 \4 w" {% f( d) J$ Z$ x0 s" K+ j5 K
' E! L8 \9 y2 c4 F6 o; @tvb now,tvbnow,bttvb
牛肉用上美國三角肥牛，入口爽甜，配上以牛骨和坑腩熬的上湯，更感肥牛香濃。
4 n, a/ t7 A1 q2 @2 f3 C0 Y
2 n3 n" ^/ i/ p$ R7 E
明爐烏頭魚$168
1 o, D2 V) V+ ?$ G5.39.217.77:8898
- S3 A; z- Z0 Y- P0 l, F+ p公仔箱論壇
以青檸汁、鵝帝和金不換煮成湯汁，連烏頭魚同煮，辣味來自紅咖喱，再加香茅洋葱，味道酸辣。
" X5 o, t$ y4 x0 @
! _2 Z: I( }- U. Q
5 M- w2 K; F4 }0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
新越越式料理 (九龍城福佬村道)
5 \: A1 C% t1 F- ~; H" D3 r2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb% E! n: k& Z) ]+ n7 @
' C/ y$ K. L5 H+ x. D. [# F, d) U& rtvb now,tvbnow,bttvb
作者:
vhoang55
時間:
2009-12-19 08:50 AM
thank you for sharing
作者:
yinyinfei
時間:
2009-12-19 04:38 PM
肯定很不错，非常想去试下先
作者:
adaptor128
時間:
2009-12-19 04:44 PM
又餓了 先去吃個東西 樓主的照片引食欲
作者:
orchids
時間:
2009-12-19 07:55 PM
Wow ,good food,very delicious,I am loving it.thank you very much!!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb J, D' `. ^1 m5 K1 L
/ [/ E G/ e3 l' p9 A/ \( Y% q" A
