Board logo

標題: [食肆地點] 越南大家樂 24味河粉升級有機牛 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-12-19 06:09 AM     標題: 越南大家樂 24味河粉升級有機牛

Pho，就是越南河粉。在港想吃碗好 pho不容易。最新來港擺明以河粉作招牌的 PHO24，大有來頭，在越南人心中的地位有如香港大家樂，全靠一碗用上24種材料炮製而成的湯底吸客，就連蔡瀾都讚過、克林頓都食過。
4 J9 o& |& J" H3 `( @& N' {5.39.217.77:8898
, {8 s2 }! V3 k+ g  ]克林頓都食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z$ S1 ?3 b. l# b6 h
        5.39.217.77:8898. @  x$ o( Y3 X  {* Y  s( R
, f5 D4 }4 Q* ]- S# R; G& E" p
PHO24在越南非常有名，03年首設於胡志明市，集團分店現有過百間，地位有如香港大家樂。海外特許經營權遍佈日本、韓國、英國和澳洲等國，今次在港插旗，更是進軍大中華市場的首站。 PHO24曾列入國際美食手冊《 The MieleGuide》的亞洲最受歡迎餐廳之一，名氣大得連前美國總統外訪時都吃，蔡瀾更在節目中大讚其鎮店河粉。PHO24招牌越式湯粉，美味的秘密來自湯底。用上牛骨，以及肉桂、花椒、蓮子、茴香等共24種香料熬製，難怪湯底效果香濃無比。香港店就用了總店的配方炮製湯底，加上當地總廚曾來港指導，香港大廚亦到過越南拜師取經，大部份材料亦從越南運來，確保味道跟越南的一樣。不過，香港人更有口福，因為香港店牛肉湯粉用的牛肉，比越南的更高級，越南用當地牛肉，香港的則用澳洲有機牛的肉眼，味道升級。除了河粉，亦有越式春卷、蔗蝦等越南小食，越南人都羨慕不來。
0 N0 o2 s0 Z3 c# A* T( f  s& w/ Etvb now,tvbnow,bttvb
& {/ Q! e- E# X0 K9 S, l! u, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌牛肉雜錦湯粉$58
7 S3 k& Y* X; |2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v7 P9 N( N% T% n0 \
一碗有齊牛肉、牛丸、牛、牛筋，湯底以 24種香料和牛骨熬成，牛味濃郁。生牛肉鮮味爽口。
  W* X/ ]2 c$ D6 l( [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 L- ?1 o7 S9 @2 s  p; ^- e( |- J
越式豬扒碎米飯豬肉蛋批$58
- M. l4 d% n% R. Z0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I! a* ~9 T6 A- }3 W* W) G. f; [0 o3 _
碎米飯是鄉間菜，以斷開的米粒煮成飯，配上用豬肉、蟹肉蒸蛋，比一般蒸蛋更有口感。豬扒炸得香脆，入口帶甜。
; j7 o5 s2 C+ {5 z5.39.217.77:8898  o4 C6 e" e6 L- W/ R9 Z4 ?
越南蔗蝦每隻$48公仔箱論壇0 j6 J/ N' a( ^( C1 G

  L8 b& i5 a# R9 E! V5 `# f) Z# N5 Z2 W5.39.217.77:8898蝦打成膠後加入肥豬肉令其更香口，蝦膠吸收了蔗味很清甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t5 E' N7 @4 Q

, V: z' H2 T6 a0 P9 w1 O' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰汁眉豆糯米泥$24
, g  W& ]" J8 ~8 ?公仔箱論壇公仔箱論壇8 P% V) W3 e, R! W' h! s
眉豆、糯米煮成糊，再淋上椰汁，質感厚身，有點像喳咋，甜蜜不膩。 tvb now,tvbnow,bttvb  ]1 k! S8 q" o9 x" i9 [# r

1 v2 q5 w* `& k7 R2 G5 }2 i; X/ B香脆豬肉春卷$48
7 G+ f+ G- p+ c, l5.39.217.77:8898! n* J: T/ N+ i" {) V
脆口薄身春卷皮包着肉絲和蟹肉，加上特製春卷汁，味道微酸重甜，配生菜吃更滋味。公仔箱論壇+ U9 z' T$ T- J
公仔箱論壇# W0 P. A* ?+ J

% J9 D$ {$ R7 d3 A- Z+ r; HSuki：醬汁似甜醬，金不換味道好突出。
, O3 V2 ?. l6 ]) I5 Z公仔箱論壇
5 v# w, {9 P1 w9 R) E; F4 l7 k3 d4 V: J8 F
■越南春卷食法：在生菜放上金不換，以生菜捲好春卷，再點汁同食。5.39.217.77:8898/ I, f- o2 V3 P2 x# l

8 `( r4 |8 P$ J/ l0 b% _公仔箱論壇       
/ ~0 z: e* l4 }; I( L8 h- c4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% R, `: d* ?: j( E9 _1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i+ b7 E' \# M9 ^; I
PHO24(沙田新城市廣場 1期)
  a" h! V: w8 M1 Y' B$ y! r. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D2 O& v# I6 a
越南名店秘方湯底  O0 d, U/ b6 L+ x3 E  p
香港很多越南菜小館，大都以傳統牛肉河做主打。吃厭了想試新口味，可到蔡瀾都讚有水準的新越。在九龍城開業一年的新越，賣的是越菜，裝修和感覺卻像西餐。總廚Matthew曾在火車頭、越南站工作過，煮越菜有心得，不過最拿手，還是累積了廿年入廚經驗的西餐。這裏除了春卷、牛肉河、檬粉等傳統越食，亦有薯茸燴羊膝和咖喱牛等「西菜」，入口卻有越南色彩，原來廚師加了越南香料鵝帝、金不換等提升香味。招牌牛肉河也很出色，試過肉味份外香濃，原來新越買下當地名店綿麗的特許權，將湯底秘方帶到港，還安排師傅到越南取經，務求煮出同樣味道。湯膽用料講究，用上大量牛骨和坑腩每日新鮮熬製，逼出豐富的牛肉味。. ]" J6 p( X3 {0 `& D2 ?  H6 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A2 Z. c9 A4 ?
薯茸燴羊膝$88% d) O" R9 c6 @/ p9 c- L

% X# z$ G- `% t  t; P: K% Htvb now,tvbnow,bttvb新西蘭羊膝燴好後，加上以越南香草鵝帝、金不換和魚露煮成的茄汁，味道酸甜，夾雜香料幽香，羊膝燴得入味而軟腍。
- R+ v0 y' M5 w8 a1 `8 ~3 ~( o9 Htvb now,tvbnow,bttvb
6 Q% X: w8 F' ?. D% e公仔箱論壇生熟牛河$355.39.217.77:8898& A* D/ ?$ l. b$ Y0 ?* r

# P9 [) ?; M* B" _# H5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉用上美國三角肥牛，入口爽甜，配上以牛骨和坑腩熬的上湯，更感肥牛香濃。 5.39.217.77:88988 O$ C0 i: R2 q. \7 M4 n4 s0 O
tvb now,tvbnow,bttvb; D: H  b3 v% m9 d. D
明爐烏頭魚$1685.39.217.77:8898# ?" T! H. S1 _1 m, X1 h

1 G+ n" R6 w  b3 E5 y- ]% f1 j9 P5 k5.39.217.77:8898以青檸汁、鵝帝和金不換煮成湯汁，連烏頭魚同煮，辣味來自紅咖喱，再加香茅洋葱，味道酸辣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c0 w$ \7 E/ Y, v: [9 v, }; ]7 h

( H8 M  X  |- c3 m+ v( V" B  r9 g% O
# t: Z5 b, K' J( g: p* u5.39.217.77:8898新越越式料理 (九龍城福佬村道)tvb now,tvbnow,bttvb5 p. ~: [9 `( o
. l' ~* z) c7 B

$ O& D+ J/ {6 |7 U. r) L4 B0 _+ g5.39.217.77:8898
作者: vhoang55    時間: 2009-12-19 08:50 AM

thank you for sharing
作者: yinyinfei    時間: 2009-12-19 04:38 PM

肯定很不错，非常想去试下先
作者: adaptor128    時間: 2009-12-19 04:44 PM

又餓了 先去吃個東西 樓主的照片引食欲
作者: orchids    時間: 2009-12-19 07:55 PM

Wow ,good food,very delicious,I am loving it.thank you very much!!



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0