Board logo

標題: [食肆地點] 越南大家樂 24味河粉升級有機牛 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-12-19 06:09 AM     標題: 越南大家樂 24味河粉升級有機牛

Pho，就是越南河粉。在港想吃碗好 pho不容易。最新來港擺明以河粉作招牌的 PHO24，大有來頭，在越南人心中的地位有如香港大家樂，全靠一碗用上24種材料炮製而成的湯底吸客，就連蔡瀾都讚過、克林頓都食過。tvb now,tvbnow,bttvb& b% r# ^$ ]1 v1 z8 F% I( h4 e
tvb now,tvbnow,bttvb5 Q8 ?3 m, P0 ]* @7 L
克林頓都食/ v3 D% V% s" v) L2 F2 x1 K3 Q2 G
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~/ R) I! @2 Q; p* ~) r  R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f. K" K3 w' x9 h) t& w' r# C
PHO24在越南非常有名，03年首設於胡志明市，集團分店現有過百間，地位有如香港大家樂。海外特許經營權遍佈日本、韓國、英國和澳洲等國，今次在港插旗，更是進軍大中華市場的首站。 PHO24曾列入國際美食手冊《 The MieleGuide》的亞洲最受歡迎餐廳之一，名氣大得連前美國總統外訪時都吃，蔡瀾更在節目中大讚其鎮店河粉。PHO24招牌越式湯粉，美味的秘密來自湯底。用上牛骨，以及肉桂、花椒、蓮子、茴香等共24種香料熬製，難怪湯底效果香濃無比。香港店就用了總店的配方炮製湯底，加上當地總廚曾來港指導，香港大廚亦到過越南拜師取經，大部份材料亦從越南運來，確保味道跟越南的一樣。不過，香港人更有口福，因為香港店牛肉湯粉用的牛肉，比越南的更高級，越南用當地牛肉，香港的則用澳洲有機牛的肉眼，味道升級。除了河粉，亦有越式春卷、蔗蝦等越南小食，越南人都羨慕不來。公仔箱論壇9 l  e& h% s3 Q5 o

! V5 j* c5 q4 k9 I7 A. W" \招牌牛肉雜錦湯粉$58
' r, n$ [" O% o2 j7 O8 S+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( _$ N; e9 O* ?# B
一碗有齊牛肉、牛丸、牛、牛筋，湯底以 24種香料和牛骨熬成，牛味濃郁。生牛肉鮮味爽口。
0 i8 _1 i& s; c- s, ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) K0 F/ a! j% v  a/ M1 k1 Z
越式豬扒碎米飯豬肉蛋批$585.39.217.77:8898: L0 ^7 f/ N$ |8 G: q" }
9 o: r8 }; G* J! f& C1 @
碎米飯是鄉間菜，以斷開的米粒煮成飯，配上用豬肉、蟹肉蒸蛋，比一般蒸蛋更有口感。豬扒炸得香脆，入口帶甜。
9 T, Q) E, {' F3 x8 P5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {1 K4 d8 w% L' v3 ]+ Y
越南蔗蝦每隻$48
0 F. F; |6 k4 }2 {* E  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! g3 X; F- X5 _, T0 e' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦打成膠後加入肥豬肉令其更香口，蝦膠吸收了蔗味很清甜。
2 s% `: Y! N/ s- K! H9 g3 d% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" m! A7 [0 U! r) j/ R& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰汁眉豆糯米泥$245.39.217.77:8898( F/ r8 h0 Z. ?
& d6 j7 |4 Y5 z. @
眉豆、糯米煮成糊，再淋上椰汁，質感厚身，有點像喳咋，甜蜜不膩。
! V3 l+ N& |! |! P" U1 E0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K( g% u6 N9 q5 U* M6 D' V
香脆豬肉春卷$48- o6 h2 Z1 Y: d2 j- |

# x$ e8 n* l- ~5 B! Qtvb now,tvbnow,bttvb脆口薄身春卷皮包着肉絲和蟹肉，加上特製春卷汁，味道微酸重甜，配生菜吃更滋味。公仔箱論壇+ v" Y* e& c# {+ G" A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z; l! a: {! ^% H* A7 v  l- k

( r8 `) T$ @  m- v1 I1 B" }% w- \  etvb now,tvbnow,bttvbSuki：醬汁似甜醬，金不換味道好突出。
' f/ q+ L# P; U6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ q1 s) h- ~- C. p$ W
9 z* m* l/ u/ F# i  p: G2 [■越南春卷食法：在生菜放上金不換，以生菜捲好春卷，再點汁同食。
  k* a7 F$ ?& h: p5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I: M1 {( B* z/ a% D$ \4 e
        ( q% c7 {+ y) E

2 h! g9 t* q5 N5 A8 ttvb now,tvbnow,bttvb
6 C7 U* _# K+ g# b: p3 o4 b# b公仔箱論壇PHO24(沙田新城市廣場 1期)! v6 ?5 j: p) d

/ B  h7 v" h; t- I2 I* j0 P' Ftvb now,tvbnow,bttvb越南名店秘方湯底公仔箱論壇5 A) o/ l* |2 D% n9 p8 B
香港很多越南菜小館，大都以傳統牛肉河做主打。吃厭了想試新口味，可到蔡瀾都讚有水準的新越。在九龍城開業一年的新越，賣的是越菜，裝修和感覺卻像西餐。總廚Matthew曾在火車頭、越南站工作過，煮越菜有心得，不過最拿手，還是累積了廿年入廚經驗的西餐。這裏除了春卷、牛肉河、檬粉等傳統越食，亦有薯茸燴羊膝和咖喱牛等「西菜」，入口卻有越南色彩，原來廚師加了越南香料鵝帝、金不換等提升香味。招牌牛肉河也很出色，試過肉味份外香濃，原來新越買下當地名店綿麗的特許權，將湯底秘方帶到港，還安排師傅到越南取經，務求煮出同樣味道。湯膽用料講究，用上大量牛骨和坑腩每日新鮮熬製，逼出豐富的牛肉味。tvb now,tvbnow,bttvb; ~8 d2 S& M& x1 n) c4 Q1 v+ k, z; h

9 O$ m6 X* q$ `, H! X! _tvb now,tvbnow,bttvb薯茸燴羊膝$88
; D/ B- U2 F. L: u) U5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G: ~* f5 y3 i7 M1 [' R
新西蘭羊膝燴好後，加上以越南香草鵝帝、金不換和魚露煮成的茄汁，味道酸甜，夾雜香料幽香，羊膝燴得入味而軟腍。
& L: [7 P# ]; k/ F. w0 X$ U/ C/ H# |/ ^) W) w
生熟牛河$35tvb now,tvbnow,bttvb0 D/ ?$ G1 K/ ~% @2 G- x, F* g6 ]
tvb now,tvbnow,bttvb/ V4 N8 n% ^3 k0 s; h2 r
牛肉用上美國三角肥牛，入口爽甜，配上以牛骨和坑腩熬的上湯，更感肥牛香濃。
4 t, D4 d, u. U7 }5.39.217.77:8898; e, R( c) {0 o+ x* Y: j
明爐烏頭魚$168tvb now,tvbnow,bttvb' p# J$ e' M! {

3 K% I( u4 O# x公仔箱論壇以青檸汁、鵝帝和金不換煮成湯汁，連烏頭魚同煮，辣味來自紅咖喱，再加香茅洋葱，味道酸辣。公仔箱論壇. K1 m) f' p4 R, d; D" m2 u5 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E; _1 K9 T& d$ N  @" @8 H
& e8 }' V6 z& w9 B" C  C# @, ]
新越越式料理 (九龍城福佬村道)# ~, n. \# e) i5 I# m

5 `! C  p0 }( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; `: b6 O" R9 @( y# O! r
作者: vhoang55    時間: 2009-12-19 08:50 AM

thank you for sharing
作者: yinyinfei    時間: 2009-12-19 04:38 PM

肯定很不错，非常想去试下先
作者: adaptor128    時間: 2009-12-19 04:44 PM

又餓了 先去吃個東西 樓主的照片引食欲
作者: orchids    時間: 2009-12-19 07:55 PM

Wow ,good food,very delicious,I am loving it.thank you very much!!



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0