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標題: [甜品] 香橙梳乎厘 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-12-16 06:02 AM     標題: 香橙梳乎厘

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材料
3 m1 q0 c* Z' P, r奶 250克、蛋黃/蛋白各 4個、糖 120克、麪粉/吉士粉各 15克、橙酒 1茶匙、橙皮茸/牛油各 10克、橙汁 50毫升、糖粉少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K; c* x7 Z" h( s9 R( r
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做法
/ m' c9 Z0 i! {0 ]5 q: Dtvb now,tvbnow,bttvb1.焗爐預熱至 200℃。
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2.將牛油塗於杯模內側,倒入 30克糖輕輕沾在杯模邊。5.39.217.77:88985 X' \6 B6 @; U; w

# j: E$ d" n2 z5 P  ~: t3.將麪粉過隔篩,再篩入吉士粉,加 3個蛋黃拌勻,加30克糖拌勻,最後加橙汁拌勻。
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4.將奶、 25克糖及橙皮茸拌勻後放入煲,用中火煮滾後熄火。
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, M! B8 a7 e3 [/ e+ [" c5.將( 3)及(4)拌勻,用中火煮至呈麪糊狀,熄火冚上保鮮紙攤凉。5.39.217.77:88983 d4 v5 }3 A9 ]/ h+ E8 ]: q; I5 D
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6.然後加 1個蛋黃及橙酒,輕輕拌勻至質地順滑。5.39.217.77:8898! p5 `  A+ Z' j) `( G' g
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7.將蛋白打勻,將35克糖分兩次加入,一邊不停拂打至企身。
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8.將蛋白加入麪糊中輕輕攪勻,倒入杯模內。5.39.217.77:88987 E6 g8 B1 P" v9 U3 J
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9.用抹刀掃平麪糊表面,再用手指將邊緣抹乾淨。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }5 N6 t" }: g$ Z3 K, G1 O

0 R. p- ]! y9 W5 Z/ `/ ]1 W公仔箱論壇10.然後放入焗爐,用 200℃焗 15分鐘,焗起後灑上糖粉即成。
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