標題:
[中式食譜]
胡椒豬肚雞湯
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作者:
nt1972
時間:
2009-12-15 06:13 AM
標題:
胡椒豬肚雞湯
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材料
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芝麻雞 1隻、豬肚 1個、瘦肉 8両、白胡椒 1/2両(洗淨)、蜜棗 3粒、水 2 1/2公升、鹽/生粉各少許
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做法
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1.將雞洗淨,放入滾水灼一灼後盛起,然後斬走頭及腳,身切開兩邊。
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2.生粉加鹽拌勻。
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3.剪走豬肚邊的肥膏,並將豬肚反轉。
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4.將生粉均勻抹在豬肚上,再用清水洗淨,重複這個步驟3次,至豬肚完全乾淨。
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5.將豬肚放入滾水,灼一灼後盛起,用小刀將肚衣刮走。
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6.用大火燒紅鑊,放入豬肚乾煎至金黃盛起。
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7.將雞身塞入豬肚內。將白胡椒拍碎。
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8.用大火煲滾水,加蜜棗、白胡椒碎、豬肚、瘦肉及雞腳。
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9.水滾後轉細火煲 3小時,加鹽調味即成。
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作者:
ireland.man
時間:
2009-12-16 09:17 AM
look very good soup thank you
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