標題:
[中式食譜]
煙熏豉油雞
[打印本頁]
作者:
lai828
時間:
2009-12-12 10:28 PM
標題:
煙熏豉油雞
材料:
tvb now,tvbnow,bttvb6 A. B, G8 J- d: e
雞 1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙
2 P' e: n- I e+ _8 z" R公仔箱論壇
6 j% A g& P* P8 I, _
豉油汁料：乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽 100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升
: R# Y# q, A+ X, L! o5 c; `8 ?0 L公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {, K; e! n( E4 P/ L% Z# S
煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾 2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙.
tvb now,tvbnow,bttvb6 D- \+ @3 Y% c5 T0 J1 }/ u! E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W4 h- {) p7 l2 r0 K
做法:
( k1 z& @+ h0 J: F" A. T* K
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。
' q ?8 r( j4 a- a2 K5 T# p6 f2 Y
公仔箱論壇6 j" g" @; z+ l
2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。
5.39.217.77:8898% ?7 W2 H4 r. w0 F
! I% [+ F2 z+ U* F: `, W8 D
3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗 50分鐘。
. ]% P8 M5 M' L5.39.217.77:8898
- M# r" {. q$ i1 c7 U9 P
4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B4 {' i8 C& d: A, G
. Y2 t8 N. r' l+ Z$ D$ Y; M( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏 7分鐘，然後將雞取出斬件即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
