標題:
[中式食譜]
煙熏豉油雞
[打印本頁]
作者:
lai828
時間:
2009-12-12 10:28 PM
標題:
煙熏豉油雞
材料:
5.39.217.77:88987 w- u4 |/ \( [, q8 v
雞 1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙
- n/ {" d' c5 I! [7 U5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb p# z: t1 d$ U( ^5 w
豉油汁料：乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽 100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升
9 ~9 ?: M" Z' }3 H) J _1 ?/ u
5 q) R6 U( c( h- |9 }! K
煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾 2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙.
5.39.217.77:88982 U$ @" L2 x# V: d
! ?2 B# n) |, | k, r7 H3 r# v- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法:
7 B! y, l; k$ b% c; h* A
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。
. I8 l0 y- K/ h" c+ [5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb! @2 f- X# \" S
2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。
* g* K: U: R7 y4 e, n* X0 Y
2 M, @3 Q4 v+ d$ D5.39.217.77:8898
3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗 50分鐘。
# D8 B7 S5 Y% G% G" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb9 e7 C9 ^! D+ n' N1 {5 a1 _
4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
3 _/ |" L& C; B# ~" y" S: ~, c
3 G8 t) B% i. r3 D
5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏 7分鐘，然後將雞取出斬件即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
