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標題: [西式食譜] 鮮龍蝦伴鵝肝配香草南瓜汁 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-12-12 06:12 AM     標題: 鮮龍蝦伴鵝肝配香草南瓜汁

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  C' H5 c. K6 S公仔箱論壇材料
5 O% \# d  t8 Z( y7 ]- F5 p龍蝦 2隻、意大利青瓜 1/2條、南瓜 1/4個、鵝肝 120克、麪粉 20克醬汁料:大蒜 1公斤(只要蒜白部份)、巴馬臣芝士 20克、馬郁蘭 10克、橄欖油 10毫升、鹽 10克、白胡椒碎 10克
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; S. ~- T+ |+ e! q( l( H# a5.39.217.77:8898做法  e* v% F3 m% `7 U0 k) F
1.將醬汁料拌勻,加入已洗淨南瓜拌勻,放入焗爐用 180℃焗 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: @/ @6 f6 A' _
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2.將青瓜切開四件,放入滾水中煮5分鐘後,盛起放入冰水內。
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7 i( c; |# }: h( l# T% R7 y* O% d3.鵝肝拍上麪粉,放入已燒熱的鑊中煎至表面香脆後盛起。
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4.龍蝦放入滾水烚10分鐘,盛起斬開一半,蝦頭留作裝飾。最後把青瓜、南瓜、鵝肝及龍蝦肉上碟,以蝦頭作裝飾。
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8 M, u) R9 p9 D9 }7 c公仔箱論壇貼士龍蝦要放尿,沿龍蝦尾將筷子插入,龍蝦肉就不會有怪味。
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