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標題: [西式食譜] 鮮龍蝦伴鵝肝配香草南瓜汁 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-12-12 06:12 AM 標題: 鮮龍蝦伴鵝肝配香草南瓜汁

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材料 6 `7 a! N& s8 Z; p8 `* ^! o
龍蝦 2隻、意大利青瓜 1/2條、南瓜 1/4個、鵝肝 120克、麪粉 20克醬汁料：大蒜 1公斤（只要蒜白部份）、巴馬臣芝士 20克、馬郁蘭 10克、橄欖油 10毫升、鹽 10克、白胡椒碎 10克5.39.217.77:8898& i0 ^, g, B1 b% M, Y" h
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做法公仔箱論壇* x% S2 P& @: ]
1.將醬汁料拌勻，加入已洗淨南瓜拌勻，放入焗爐用 180℃焗 20分鐘。

2.將青瓜切開四件，放入滾水中煮5分鐘後，盛起放入冰水內。tvb now,tvbnow,bttvb0 A, @: d7 O' i! C1 W/ N; N& E
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3.鵝肝拍上麪粉，放入已燒熱的鑊中煎至表面香脆後盛起。5.39.217.77:8898" y/ j- c* ^4 Q% a/ M5 `

4.龍蝦放入滾水烚10分鐘，盛起斬開一半，蝦頭留作裝飾。最後把青瓜、南瓜、鵝肝及龍蝦肉上碟，以蝦頭作裝飾。 $ X: _# k6 y1 J" E9 e% A
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