標題: [中式食譜] 涵館魷魚漁師風 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-12-10 06:09 AM     標題: 涵館魷魚漁師風

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9 U- N: o( ?2 ?" k) W' H- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
( K, _5 m9 \3 [* Y; D9 r9 `魷魚鬚 90克、洋葱絲 100克、魷魚膽 1個、鹽 5克、煮酒/味醂各 10毫升5.39.217.77:8898- \+ I5 S0 Z1 @# p; @7 H% K+ f9 ]
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做法
+ _5 _$ }; L" j+ I" N( p公仔箱論壇1.將魷魚膽剪開尾部，用手唧出膽汁。' R3 m8 [4 x9 }7 `
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2.將魷魚鬚切開。
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+ y' h: r1 O# Y! `0 ?- o( ~4 x: I公仔箱論壇3.開中火燒熱鑊下油，下洋葱爆香後，放入魷魚鬚炒至金黃色，灒煮酒、鹽及味醂，熄火，下魷魚膽汁兜勻即成。
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煮這個菜時要注意火候，因為魷魚煮耐一點即會老，而且膽汁要熄火後才落鑊，否則會變苦。

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