標題:
[西式食譜]
鵝肝鮑魚炒飯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-12-10 06:05 AM
標題:
鵝肝鮑魚炒飯
6 N5 I0 B; q: ^2 j5 r
# v0 U# D/ Z3 D2 x0 ]5 j1 atvb now,tvbnow,bttvb
材料
- P3 [. O# V% [) ]7 }$ i5.39.217.77:8898
大連鮑 100克、鵝肝 30克、洋葱粒 40克、蘆笋粒 30克、日本米飯 100克、雞蛋 1隻（拂勻）、甘笋粒 20克、天婦羅粉適量 調味料：鹽10克、水 150毫升、味醂 45毫升、煮酒 45毫升、薑 10克（切片）、糖 100克、濃口醬油 30毫升、木魚花 10克、黑胡椒少許
tvb now,tvbnow,bttvb+ o& W9 v0 ~. [7 Z# q9 y* h
公仔箱論壇1 h Y, J$ A7 i; R% |
tvb now,tvbnow,bttvb9 P- f& ]$ A Q9 ?( A0 a% g( A
做法
/ P7 j3 g* d& w: u* v% b
1.將水及木魚花倒入煲，開大火煮滾後熄火，隔渣倒出木魚水。
0 }- V$ O% C, m1 o" K* k4 |6 l' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" L6 q! V8 |9 r4 |2 @) M
2.鮑魚洗刷乾淨後放入煲，加（ 1）、薑片、煮酒、味醂、糖及濃口醬油，用細火煮滾。
# Q0 h2 b, N8 D6 e/ h: Z' g5.39.217.77:8898
6 {0 _% z& h( F/ jtvb now,tvbnow,bttvb
3.在錫紙刺數個小孔，冚上鮑魚煮15分鐘，取出攤凉，鮑魚汁盛起留用。
5.39.217.77:8898) M; Z" z4 A. c
! J# |: s$ ?$ v. ^* U5 J5.39.217.77:8898
4.將鮑魚肉離殼去內臟，鮑魚肝留用，然後一開四。
) U- D6 }5 ^2 \- a
: F# E7 u, B. g& a& Q+ o; Y" Z2 C5.39.217.77:8898
5.將蛋漿倒入白飯拌勻，再倒入已燒熱的鑊中，炒香後盛起。
( ~4 j' D6 N2 u2 Z6 F: ]
# h# w2 F5 i/ R# x1 G% i5.39.217.77:8898
6.原鑊再開中火燒熱，下洋葱粒、甘笋粒、鮑魚肝及蘆笋粒炒香，將炒飯回鑊炒勻，下鮑魚粒、鹽、黑胡椒及鮑魚汁炒勻後盛起。
; S6 Q( y& |$ a8 s$ ?6 _
+ x% ~5 m, H f% X
7.起鑊下油，將鵝肝蘸上少許天婦羅粉後放入鑊，用中火煎至金黃盛起。8.保留鑊中的鵝肝油，原鑊加炒飯炒香上碟，最後面放鵝肝即完成。
4 g& N0 R0 O- l4 S. d+ F9 Z" b) E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e! Z8 h! T3 J$ c9 i4 c9 {
, K/ Y. V- J- \: r1 T' l, |) `! l, ^. Ttvb now,tvbnow,bttvb
0 {0 D0 Y4 o( S+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X s, j v+ |0 s
) e2 y- U% |+ y2 Q2 `; l* V
* u# J, T) U8 l7 y R; i: @! o( u5.39.217.77:8898
8 e( U W5 M/ E* M/ E
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X s, j v+ |0 s
