標題:
[西式食譜]
鵝肝鮑魚炒飯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-12-10 06:05 AM
標題:
鵝肝鮑魚炒飯
" M2 `/ T. Y& E0 i" v# r' E# L* t
6 j1 k# Y* q5 B# Z/ ?
材料
" v, ^/ U5 K9 V9 w, K& q* V2 F
大連鮑 100克、鵝肝 30克、洋葱粒 40克、蘆笋粒 30克、日本米飯 100克、雞蛋 1隻（拂勻）、甘笋粒 20克、天婦羅粉適量 調味料：鹽10克、水 150毫升、味醂 45毫升、煮酒 45毫升、薑 10克（切片）、糖 100克、濃口醬油 30毫升、木魚花 10克、黑胡椒少許
5.39.217.77:8898. U: B9 \! q* E5 l. w) y
' r4 |" D9 f5 b( R+ r公仔箱論壇
9 H: ]& \! k9 L7 [, z5 r% m6 f
做法
5.39.217.77:8898% C1 F# _0 [: m5 Y7 F5 G& P' ]: F% e0 `" D
1.將水及木魚花倒入煲，開大火煮滾後熄火，隔渣倒出木魚水。
; G" R3 `* a: ^. s
tvb now,tvbnow,bttvb( ?7 M5 x8 h( q! m0 o) d4 |
2.鮑魚洗刷乾淨後放入煲，加（ 1）、薑片、煮酒、味醂、糖及濃口醬油，用細火煮滾。
8 f8 O: P7 H+ z. U8 G0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 _% ^; A x' v; t' }
3.在錫紙刺數個小孔，冚上鮑魚煮15分鐘，取出攤凉，鮑魚汁盛起留用。
, L* k _/ o% p) b% j公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F) t# g6 \; [" I9 f, U$ b
4.將鮑魚肉離殼去內臟，鮑魚肝留用，然後一開四。
* Y' T2 ^3 z8 {: t
+ K2 C9 ^- m! a/ n+ O
5.將蛋漿倒入白飯拌勻，再倒入已燒熱的鑊中，炒香後盛起。
. N ]- }2 \! \! t+ E# @
5.39.217.77:8898& R l# t# {) k) {& S
6.原鑊再開中火燒熱，下洋葱粒、甘笋粒、鮑魚肝及蘆笋粒炒香，將炒飯回鑊炒勻，下鮑魚粒、鹽、黑胡椒及鮑魚汁炒勻後盛起。
公仔箱論壇$ s5 s8 C; E8 C3 |% P% _* O" K% L
公仔箱論壇' _. L7 d1 L5 d, L- G
7.起鑊下油，將鵝肝蘸上少許天婦羅粉後放入鑊，用中火煎至金黃盛起。8.保留鑊中的鵝肝油，原鑊加炒飯炒香上碟，最後面放鵝肝即完成。
5.39.217.77:88987 w- z$ Z" L# F: k
" {, S* h/ R' I5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. V( M6 m1 r3 V" N$ ntvb now,tvbnow,bttvb
. v$ t" S) f: _9 f/ E公仔箱論壇
; M( D# r. {0 N( r$ _6 c
5.39.217.77:88983 R7 B. j) p x% \
8 \0 n3 L" S3 f. l. ~5 {
+ d: \8 P! _. i; M4 C1 atvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
" M2 `/ T. Y& E0 i" v# r' E# L* t
; M( D# r. {0 N( r$ _6 c
