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標題: [中式食譜] 芋頭油鴨煲 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-12-9 06:12 AM     標題: 芋頭油鴨煲

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5.39.217.77:8898$ X2 p" o6 h; G5 p
材料
% i# R5 v- T" J芋頭 150克(去皮)、油鴨髀 2隻、中芹 1棵(切段)、蒜頭 1粒(切片)、葱 1棵(切段) 調味料:鹽 1/8茶匙、糖 1茶匙、椰漿 165毫升、雞湯 1杯、胡椒粉少許、生粉水適量
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做法公仔箱論壇3 G# ~: T# n- C, ^. }8 c
1.煲滾水,放入油鴨髀汆水 10分鐘,然後盛起切件。
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2.芋頭切大約1吋厚件。: m( \5 n' Z' \+ S- R3 O2 l, r- |

# ~. k( M) _3 E3 g) ~4 S0 r; v3.開大火燒熱鑊下油,收中火,爆香蒜片及中芹,下芋頭炒勻,然後轉大火下雞湯、胡椒粉、糖、鹽、椰漿及油鴨髀拌勻,煮至滾起後冚蓋煮10分鐘。! B9 c: c* l$ b( N+ M" g8 m
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4.然後下生粉水打芡,最後下葱段兜勻,倒入砂鍋即成。





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