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標題: [中式食譜] 牛油蟹粉絲煲 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-12-9 06:09 AM 標題: 牛油蟹粉絲煲

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材料公仔箱論壇4 e. v6 e5 w- y% ]$ F3 Y" R$ b9 V
粉絲 1小紮（浸軟）、花蟹 1隻、蒜茸 1茶匙、黑椒碎 1/2茶匙、豆瓣醬 1茶匙　' ~' D9 h3 c. P
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb- f; X# ~, w, A! {9 S! |- Y# _
雞湯 1/2杯、生抽/糖/牛油各 1茶匙、生粉少許6 l6 T6 {' J1 P9 ]# e8 H' a
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做法
1.將蟹起蓋，切蟹箝，去淨內臟，切腳爪開二，輕拍蟹箝，冲水洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^* }+ y6 A+ M

2.將生粉加入蟹件中略拌勻。公仔箱論壇. ~5 V1 e$ X- `
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3.開大火燒滾油至 120℃，下蟹件炸2分鐘後盛起。

4.開中火燒熱砂煲下油，爆香蒜茸，下黑椒碎、豆瓣醬及粉絲拌勻，然後注入雞湯，轉大火，下生抽及糖煮滾至略收水，放入蟹件，收細火，放上蟹蓋及牛油，冚蓋待牛油煮溶即可。5.39.217.77:8898+ @& @- c, z/ p9 s- A

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應先下蒜茸略爆，才下豆瓣醬，如先下豆瓣醬會很易煮燶。 tvb now,tvbnow,bttvb2 M! D9 g+ Q/ k- ?

作者: leesam 時間: 2009-12-9 04:15 PM

Wa!!!! Very good and detail in description, thanks for sharing......

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