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標題: [食肆地點] 帶劉翔搵食 鐵人兄妹愛酒 麪 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-12-5 06:51 AM     標題: 帶劉翔搵食 鐵人兄妹愛酒 麪

東亞運今日開幕,焦點落在有劉翔出戰的將軍澳運動場,但比賽時間都不過是十來秒,看台上凉風陣陣,還是醫飽肚先打氣,尤其場館附近欠美食,不如由鐵人兄妹李致和、許煒森和一眾明星帶你覓食。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D( o1 B2 x5 }

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■兩人出席 ING「跑出美好明天」宣傳兒童保持健康體魄的重要。
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三項鐵人(游水、單車、馬拉松)是奧運項目但卻不列在東亞運中,兩人失望固之然,但對「鐵人」的熱情絕無減少,且分享不少有趣經歷。Daniel說:「比賽場地變數多,試過中途撞狗,車翻了,狗沒事,車卻歪了。」一臉開朗活潑的Vincci:「有次游完水踏單車才發覺不見了右鞋,惟有赤腳繼續比賽。」
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三項鐵人捧金牌三姐
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常以為玩三項鐵人的運動員像鋼條人,必定飲食非常小心,原來吃飯最肆無忌憚的是他們。這天,記者跟李致和( Daniel)和許煒森(Vincci)來到東亞運主場附近的三姐海鮮飯店,主打粵式小炒。 Daniel曾奪過亞運銀牌,Vincci則是人氣新星,而飯店主人三姐同樣出名,曾在食神爭霸戰中得過金牌和法國廚皇會藍帶五星獎。兩鐵人身為ING「跑出美好明天」大使,剛出席活動跑了一個朝早,去到飯店即盯着餐牌。牛魔王Daniel選了脆皮牛腩,大讚:「牛腩入面很軟腍,又不黏牙,外面卻很脆和鬆化,口感很有趣,點酸甜醬吃很開胃。」做法是把牛腩蒸腍調味,然後塗上炸漿,炸至外皮脆卜卜再切成塊,一口一件。Vincci則愛加了玫瑰露、紹酒的辣酒煲仔麪,做法是用黑椒、辣椒、胡椒做湯底,配料有魷魚、蜆肉,關鍵是加公仔麪下去,煮一分鐘,直至能用筷子向麪穿,穿得過代表煙韌軟腍適中,並不會打散麪餅,保持嫩滑。 公仔箱論壇: l0 l8 U, @9 R( p4 l' b1 l
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5 Y6 e: Y' `$ A8 M2 Q6 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■劉翔
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' y! s1 b( R: ^+ H9 s; O5 W脆皮牛腩$88公仔箱論壇1 B/ r8 e  p* B$ K" N3 c8 s/ d2 `$ u
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Daniel最讚這個脆皮牛腩,話外鬆脆內軟腍有肉汁,有雙重口感。點甜酸醬吃很開胃。2 j- a( O( N0 S0 O
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瓦罉檸汁醬油雞$280公仔箱論壇2 v! W" ?* \8 o
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用醬油浸雞至七成熟,放在瓦煲用檸汁燜,令肉味鹹中有清香。 公仔箱論壇( [3 Q# e; W9 H' M& m

( z0 ]* V; _1 j% r: n公仔箱論壇生啫蘭度爽肉$68
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" B  T+ y# X# B5 u4 N: R* {, v- e蘭度即蘭花芯,爽肉即豬肉,加年糕與蝦醬、 XO醬炒,辛辣惹味。
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三姐海鮮飯店 (將軍澳田下灣村 34號地下)
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譚校長推介鮑魚雞絲粥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c- ]! e: [$ T0 t
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■譚校長
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女粉絲極多的林丹,其坐鎮的伊館附近不乏美食,身為東亞運大使的譚校長就愛到克街的靠得住。餐廳主打粥品,但蔡瀾和唯靈都大讚其魚皮才是鎮店之寶。選用鯇魚的魚皮,徹底去掉魚肉,除去腥味。軟腍腍的魚皮用滾水一灼,然後浸在冰水,食落彈牙爽口可媲美花膠,記者最愛廚師還加了麻油,油甘香味混着魚鮮味,蔡瀾更建議夾着花生和薑葱絲吃。至於粥,餐廳出名在所有粥用魚湯煲成,鮮味固之然,更特別是米用澳洲米混日本珍珠米,前者易「開花」(即煲至爛)增口感,後者重膠質令粥更黏更綿。老闆說譚校長愛鮑魚雞絲粥,而最多人食的是泥鯭粥,幾位靚姐每朝和下午茶時段人手拆泥鯭骨,將泥鯭肉煲粥,嗜魚者必試。
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■林丹
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: a. H% ^! _+ ?■伊館
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鮑魚雞絲粥$48公仔箱論壇: O3 N& G3 n- r# B  j$ g8 r% _1 R
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用$200一罐的八頭罐頭鮑魚切成絲,和雞肉絲一併放在粥中增口感。/ i5 k: {- I! A1 I

' k/ I% z: J4 N) o  ~0 ^* t( y* l9 a爽脆鯇魚皮$36
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爽口冰凉魚皮已全熟,油甘香吊出魚鮮味,夾花生和薑葱絲吃一流。 - p0 X. |8 q4 n  R) p9 b8 L
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拆肉泥鯭粥$26
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用五種魚做魚湯來煲粥,魚鮮味濃,魚肉已煲爛,味入粥中。
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靠得住 (灣仔克街)
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徐淑敏嘆 40年漢堡包
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■徐淑敏5.39.217.77:8898' x/ D& D/ K( g8 c
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去紅館睇國家女排之前,可預早廿分鐘到理大宿舍旁買個漢堡包,這間裝潢停留在八十年代的快餐店1963年已營業,其漢堡包中間的秘製漢堡扒更是賣足四十年,日日賣出逾二千塊。明星由前輩李修賢到後輩王祖藍、徐淑敏等都聞「包」而至,熟客森美更豪買數十個包送給的士司機聽眾。最令老闆鍾氏兄弟安慰的是「想當年」來買包的理大學生,他們的子女現在也來買包。記者望住雙層芝士漢堡,比老麥的厚、大、足料,熟客說吃了廿年,味道依然。入口咀嚼數下便有一般濃烈洋葱味從口腔湧上鼻,原來洋葱早已混入漢堡扒中,人手搓搥過的漢堡扒彈牙鬆化,肉味香濃juicy,名不虛傳。tvb now,tvbnow,bttvb9 B4 i* B- u& z( Q. l* n

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■紅館
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) J8 x9 Z5 D3 j, d* @雙層芝士蛋漢堡$15
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嘉頓麪包質感軟身,面層有芝麻,蛋加漢堡扒混沙律醬,很 old school風味。公仔箱論壇' b, N* x% a6 k( s$ _3 ?; q
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雞髀$10: v) k/ e) g8 U; o9 j
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皮脆而薄,溢出來的雞油味很濃,記者愛配此店茶味不濃的奶茶送雞髀。
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漢堡蛋意粉$30包凍飲
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意粉加漢堡扒,上面還有時菜,算是港式美國菜吧。 % y& A; f% e( c

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3 r& r; s; U) a( ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時新快餐店 (紅磡黃埔街)
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