標題: [食肆地點] 帶劉翔搵食　鐵人兄妹愛酒 麪 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-12-5 06:51 AM     標題: 帶劉翔搵食　鐵人兄妹愛酒 麪

東亞運今日開幕，焦點落在有劉翔出戰的將軍澳運動場，但比賽時間都不過是十來秒，看台上凉風陣陣，還是醫飽肚先打氣，尤其場館附近欠美食，不如由鐵人兄妹李致和、許煒森和一眾明星帶你覓食。
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* T  s0 L' |3 u% w) q2 D右鞋不見了5.39.217.77:88986 C+ n4 U! n9 S6 T, x) y
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■兩人出席 ING「跑出美好明天」宣傳兒童保持健康體魄的重要。
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" i$ f7 }5 d( m. }% A! g0 R5 E公仔箱論壇三項鐵人（游水、單車、馬拉松）是奧運項目但卻不列在東亞運中，兩人失望固之然，但對「鐵人」的熱情絕無減少，且分享不少有趣經歷。Daniel說：「比賽場地變數多，試過中途撞狗，車翻了，狗沒事，車卻歪了。」一臉開朗活潑的Vincci：「有次游完水踏單車才發覺不見了右鞋，惟有赤腳繼續比賽。」
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三項鐵人捧金牌三姐; B3 D) c, C/ b* A& ^0 @0 m1 E
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常以為玩三項鐵人的運動員像鋼條人，必定飲食非常小心，原來吃飯最肆無忌憚的是他們。這天，記者跟李致和（ Daniel）和許煒森（Vincci）來到東亞運主場附近的三姐海鮮飯店，主打粵式小炒。 Daniel曾奪過亞運銀牌，Vincci則是人氣新星，而飯店主人三姐同樣出名，曾在食神爭霸戰中得過金牌和法國廚皇會藍帶五星獎。兩鐵人身為ING「跑出美好明天」大使，剛出席活動跑了一個朝早，去到飯店即盯着餐牌。牛魔王Daniel選了脆皮牛腩，大讚：「牛腩入面很軟腍，又不黏牙，外面卻很脆和鬆化，口感很有趣，點酸甜醬吃很開胃。」做法是把牛腩蒸腍調味，然後塗上炸漿，炸至外皮脆卜卜再切成塊，一口一件。Vincci則愛加了玫瑰露、紹酒的辣酒煲仔麪，做法是用黑椒、辣椒、胡椒做湯底，配料有魷魚、蜆肉，關鍵是加公仔麪下去，煮一分鐘，直至能用筷子向麪穿，穿得過代表煙韌軟腍適中，並不會打散麪餅，保持嫩滑。 5.39.217.77:8898$ L4 ^6 |* G) d
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■劉翔; b9 d5 ]3 E" K- p
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1 r; i# H0 G  g9 c" z) E; E, y脆皮牛腩$88
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9 l+ l0 h! P- T1 p1 S/ J6 Z/ |( ^tvb now,tvbnow,bttvbDaniel最讚這個脆皮牛腩，話外鬆脆內軟腍有肉汁，有雙重口感。點甜酸醬吃很開胃。
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$ x0 a- M. b* k1 V6 E5 l$ F瓦罉檸汁醬油雞$280. B2 R8 A$ w7 H, [9 S
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用醬油浸雞至七成熟，放在瓦煲用檸汁燜，令肉味鹹中有清香。
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生啫蘭度爽肉$68公仔箱論壇- c$ X7 e4 B; `3 f
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蘭度即蘭花芯，爽肉即豬肉，加年糕與蝦醬、 XO醬炒，辛辣惹味。 公仔箱論壇" ^7 m4 s; L: J1 t! d9 b

* b6 ]2 v: U6 a  i2 h  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三姐海鮮飯店 (將軍澳田下灣村 34號地下)公仔箱論壇; V& G/ `% {; W6 F. q' a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i- z! u: {$ L4 T+ Z
譚校長推介鮑魚雞絲粥9 V* J$ r" u: ]! U3 _
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■譚校長
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' L" H& x! R. X公仔箱論壇女粉絲極多的林丹，其坐鎮的伊館附近不乏美食，身為東亞運大使的譚校長就愛到克街的靠得住。餐廳主打粥品，但蔡瀾和唯靈都大讚其魚皮才是鎮店之寶。選用鯇魚的魚皮，徹底去掉魚肉，除去腥味。軟腍腍的魚皮用滾水一灼，然後浸在冰水，食落彈牙爽口可媲美花膠，記者最愛廚師還加了麻油，油甘香味混着魚鮮味，蔡瀾更建議夾着花生和薑葱絲吃。至於粥，餐廳出名在所有粥用魚湯煲成，鮮味固之然，更特別是米用澳洲米混日本珍珠米，前者易「開花」（即煲至爛）增口感，後者重膠質令粥更黏更綿。老闆說譚校長愛鮑魚雞絲粥，而最多人食的是泥鯭粥，幾位靚姐每朝和下午茶時段人手拆泥鯭骨，將泥鯭肉煲粥，嗜魚者必試。tvb now,tvbnow,bttvb/ U. ]  r, h. q# r3 m# k; o9 P
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■林丹+ B6 Z% U" A1 p3 ?' L

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■伊館
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. n8 u" p8 W4 \, L. S% T  Q+ L鮑魚雞絲粥$485.39.217.77:8898  L1 f2 i& H3 _! P0 M. L" y
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用$200一罐的八頭罐頭鮑魚切成絲，和雞肉絲一併放在粥中增口感。
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! g+ b8 x, m9 y# u9 p. G; z爽脆鯇魚皮$366 j) o8 T3 P% O: `4 f

( Z' T7 g0 U3 a1 A" @9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爽口冰凉魚皮已全熟，油甘香吊出魚鮮味，夾花生和薑葱絲吃一流。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ?7 D9 D* q# E, V/ x8 ~
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拆肉泥鯭粥$26公仔箱論壇; M5 o1 G) v( q( d0 e( ]
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用五種魚做魚湯來煲粥，魚鮮味濃，魚肉已煲爛，味入粥中。公仔箱論壇; e; Q( w. b) f

/ b. O- f  R; G6 S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W( p3 `4 d- ~; ?: U
靠得住 (灣仔克街), E! g7 q( I5 u0 ~: S0 @

# T9 K  u" T4 z% v% V  T/ S徐淑敏嘆 40年漢堡包' A" i6 T, U7 W8 c* w! u8 o7 G

% M% F% M4 c% e# j2 b) |2 ^  l■徐淑敏
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! z& z4 [! I# _0 P0 z& n0 K5.39.217.77:8898去紅館睇國家女排之前，可預早廿分鐘到理大宿舍旁買個漢堡包，這間裝潢停留在八十年代的快餐店1963年已營業，其漢堡包中間的秘製漢堡扒更是賣足四十年，日日賣出逾二千塊。明星由前輩李修賢到後輩王祖藍、徐淑敏等都聞「包」而至，熟客森美更豪買數十個包送給的士司機聽眾。最令老闆鍾氏兄弟安慰的是「想當年」來買包的理大學生，他們的子女現在也來買包。記者望住雙層芝士漢堡，比老麥的厚、大、足料，熟客說吃了廿年，味道依然。入口咀嚼數下便有一般濃烈洋葱味從口腔湧上鼻，原來洋葱早已混入漢堡扒中，人手搓搥過的漢堡扒彈牙鬆化，肉味香濃juicy，名不虛傳。% k1 ~, [( {$ |% @

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* c3 |( s( b+ }- v( ~( Y! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■王一梅tvb now,tvbnow,bttvb% B  P/ i# c/ u' C3 P8 G( r
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( D% L$ A) \6 I9 H■紅館
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( l0 {: q% \4 u6 Y雙層芝士蛋漢堡$153 f- h* {3 ~, L" X' Q) D
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嘉頓麪包質感軟身，面層有芝麻，蛋加漢堡扒混沙律醬，很 old school風味。
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) X6 Z8 A* M) G) e5 M5.39.217.77:8898雞髀$10
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皮脆而薄，溢出來的雞油味很濃，記者愛配此店茶味不濃的奶茶送雞髀。
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漢堡蛋意粉$30包凍飲
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' V' @( @% C9 ]6 `/ ^1 \' ]/ S9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意粉加漢堡扒，上面還有時菜，算是港式美國菜吧。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m+ B$ c& O- Q0 m! h  A

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時新快餐店 (紅磡黃埔街)
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