標題:
[中式食譜]
玉子酿苦瓜
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作者:
qwqchn
時間:
2009-12-3 01:52 PM
標題:
玉子酿苦瓜
一道精致诱人的菜色,不在于取材的档次,而在于做法的新颖。苦瓜的烹调方式,大家会几种?苦瓜炒蛋、肉片苦瓜还是排骨苦瓜汤,也许对于这些做法,今天要介绍的“玉子酿苦瓜”就更能吸引大家的眼球啦。
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原材料:苦瓜1根,日本豆腐2条,枸杞8粒(枸杞只是装饰用,不吃苦瓜可令用黄瓜)
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配料:高汤(或鸡精)
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制作方法:
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1、苦瓜切成小段,掏去中间的芯,放煮沸的水里烫1分钟捞起。
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2、把苦瓜摆在盘子上,将日本豆腐填入苦瓜中,并用1粒枸杞点缀。
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3、将苦瓜放在盘子中,置煮沸的水锅里用高火蒸3分钟。倒去盘中的苦瓜汁。 把小半碗高汤(或鸡精+水)放锅里烧开,用稀淀粉水勾芡,待汁收稠后将汁均匀地浇在苦瓜上。
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营养分析:
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苦瓜含维生素C量很高,此外尚有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷以及胡萝卜素、维生素B等营养成份。具有除邪热,解劳乏,清心明目,益气壮阳的功能。
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