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標題: [中式食譜] 腐竹炒肉 [打印本頁]

作者: qwqchn 時間: 2009-12-3 01:29 PM 標題: 腐竹炒肉

很多家庭主妇，都喜欢在煲汤或煲糖水时加上一点点腐竹，以让其营养成分更丰富。而用腐竹炒菜呢，大家有没有试过这样的烹饪方式呢？相信你试过后，会爱上这道--腐竹炒肉。
原材料：腐竹、里脊肉、大葱5.39.217.77:8898" d# _/ S- L& \* K! }
做法：　　　　公仔箱論壇* S# [; \6 m8 b/ Q' p3 V9 O
　　1、里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟。　　　　tvb now,tvbnow,bttvb/ ^& R6 @" ]! N7 [; x
　　2、大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段。　　　　公仔箱論壇9 l8 G" Z% X, e! g" G) q
　　3、锅中放油，半成热，倒入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。也可令先用温水将腐竹发好。　　　
　　4、腐竹焖煮好之后，盛出后用。　　　　$ q/ \* l: e1 I2 N! \2 y) [( z
　　5、锅中放些油，倒入肉片划开，再放些葱段翻炒。　　　　5.39.217.77:8898; j1 u9 n5 w: |9 k, v& X
　　6、肉变色之后，倒入腐竹，翻炒均匀，待两种味道融合之后，盛出方可。 6 D/ e2 ~% ~% X1 _
备注：腐竹要先用凉水泡上五个钟头
营养分析：
　　腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。

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