用 料：tvb now,tvbnow,bttvb1 m6 Z) `+ R7 Q
鳝| 400克
7 ^! A! S' H( G( O6 }豆豉| 少许公仔箱論壇! ]/ J+ w; o0 ], A# \
蒜头| 7粒公仔箱論壇! G: i0 o# O# B5 J7 \/ }6 e
其他| 葱少许 、酒少许
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                                  鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y7 ~6 k# t; n

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/ i2 r& _% D- U" L5 M7 `5 T3 Y# a                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。
3 p. g  s. @6 M. @* \% T& D" P& }; W                                        分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。tvb now,tvbnow,bttvb% k2 b* K& I4 e1 V% d
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7 p8 X! K$ L3 u$ `7 ^公仔箱論壇                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。公仔箱論壇1 A5 G/ e/ C1 g( `* o. @9 }% a
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                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。3 `$ T* e- y4 ]; g# M& {

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  D1 B. T. b% [4 Q, E5 [, i2 q                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟
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                                                        焖煮时从锅盖边倒入少许米酒5 t4 S( t3 L- X, `

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# }- T8 ^1 d+ L4 i  a0 D2 M2 o                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。