用 料：
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豆豉| 少许
0 N/ S/ y, V9 n8 }- }; S/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜头| 7粒
, h& v# \* c% m0 N* U/ p) `/ Ytvb now,tvbnow,bttvb其他| 葱少许 、酒少许
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5 w% {. Z2 c; D% Ftvb now,tvbnow,bttvb                                  鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗
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                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。
' F7 S, L' i! k公仔箱論壇                                        分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。# b' c9 ~$ t: Z5 f2 V6 D
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% I5 Z1 m! J  u: G% a                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。
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2 K) Y( r# M3 C9 C, i$ |0 H                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。
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6 ]0 }# m4 W& B3 y: wtvb now,tvbnow,bttvb                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _1 \2 d, O; D1 f! H. P3 n

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                                                        焖煮时从锅盖边倒入少许米酒
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                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。