標題:
[西式食譜]
希臘雜菜意粉
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作者:
nt1972
時間:
2009-12-2 06:04 AM
標題:
希臘雜菜意粉
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材料
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意粉 150克、特級初榨橄欖油 6湯匙、蒜頭 4粒(切碎)、葱 4條(切段)、番茄 3個(切粒)、茄子 1條、意大利青瓜 1條(切粒)、菠菜 500克、希臘白軟乾酪 200克、乾牛荎 1湯匙、鹽/胡椒粉各適量
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做法
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1.燒滾一鍋水,加鹽及1湯匙特級初榨橄欖油,再放入意粉用大火煮至七成熟,隔水盛起。
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2.茄子去蒂後,切半再切成粒。燒熱鑊下1湯匙橄欖油,用中小火炒茄子粒至表面微黃後盛起。
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3.燒滾一鍋水,放入意大利青瓜粒烚2分鐘後盛起。菠菜亦放入滾水略灼至軟身後盛起。
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4.將番茄、蒜粒、葱段、乾牛荎、3湯匙特級初榨橄欖油及半份希臘白軟乾酪拌勻,加鹽調味成汁料。
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5.燒熱鑊加1湯匙特級初榨橄欖油,放入意粉、菠菜及汁料,炒勻後加茄子及意大利青瓜,用中火炒 2分鐘至意粉熟,加鹽及胡椒粉調味,上碟後撒上剩餘的乾酪即可。
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