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標題: 一日一素食 - 67.辣子雞丁 [打印本頁]

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-27 08:42 AM 標題: 一日一素食 - 67.辣子雞丁

1.椒鹽馬鈴薯條
2.貓耳朵
3.油撒子
4.香菇筍丁素蒸餃. Q- ]3 s; l- c3 }2 R
5.素佛跳牆公仔箱論壇/ V* M' j) c$ M( [  r
6.芋茸腐皮捲
7.芝麻三絲四季豆
8.麵托絲瓜條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w% I3 `: \2 Y( r* X/ P. X) z
9.薄片揚
10.樹子炒高麗菜tvb now,tvbnow,bttvb8 J6 c: y' ?1 H; ^6 |
11.素肉燥拌小白菜
12.梅香涼瓜1 b: B2 V& ?$ f5 E  `- _+ f# F9 E. w
13.芋茸腐皮捲
14.紅霞映山湖) _, Y. _2 P1 k  F7 r* a
15.黑糖糯米捲公仔箱論壇( c. ]7 Q6 _. a" k7 n* l
16.雙鮮涼拌豆芽5.39.217.77:8898# g6 D/ L+ F' ~6 R5 `( B& d# a* W
17.竹筍爆三丁
18.水果優格蒟篛涼麵; H# z( l' G4 {& a
19.香椿豆腐
20.白玉翡翠
21.可口筍片公仔箱論壇5 D7 ^( m- C& [. Z9 \6 c$ a
22.芝麻牛蒡昆布絲* c9 j  {2 y0 d7 l
23.梅醬彩椒
24.豆醬炒芋梗
25.涼拌高麗菜芽佐腰果芝麻醬5.39.217.77:8898" l# h0 w/ o8 s
26.三絲素鵝tvb now,tvbnow,bttvb# }0 Q4 n+ ]7 C: e: |& K* {
27.和風春筍佐芝麻味噌醬5.39.217.77:88988 }, e/ S3 Y. b) x  H# E# U( ^+ a
28.味噌涼拌茄子" ?+ y( \0 f( S8 B
29.涼拌什錦菇
30.法式炒蘑菇公仔箱論壇8 `  Y  [# y1 C; e7 I' l1 Z8 d
31.爽口馬鈴薯絲
32.XO醬炸杏鮑菇tvb now,tvbnow,bttvb7 }$ z: I6 x( M4 I
33.洋蔥海蜇珊瑚草TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?# j/ f$ c  S% z6 C4 I+ G
34.茄汁豆包
35.素肉燥拌小白菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l6 r. _; ]" @, y+ x+ p
36.薄荷炒鮑菇
37.木耳炒洋菇/ c2 d* a0 }# \* b6 f8 E# z
38.宮保豆腐* f; m- h, o: z$ z% @3 I  N
39.破布子蒸苦瓜tvb now,tvbnow,bttvb: P9 _4 n' f+ s  F; R$ N% C8 Y
40.菱角炆梅肉tvb now,tvbnow,bttvb% C' I; x' e9 X  h% E
41.香根紅糟鮮菇
42.日式生菜手卷
43.菠菜煎餅
44.南瓜煎餅
45.白菜三絲福包公仔箱論壇0 ?- J+ @, b+ t  l
46.白玉翡翠捲
47.紅梅石榴球公仔箱論壇3 N- g* ]/ Z9 T/ V5 E/ ?
48.蔬菜素水餃
49.三杯玉米
50.炒薑絲芋頭梗
51.鮮蔬手捲
52.味噌佛手茄. P0 X- E  ~, R9 t$ Y0 B
53.胡蘿蔔甘味煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I+ d8 v4 ?& n: y5 k: I0 x
54.素菜鍋  r( b# i* u5 N  Z
55.乳香羅漢齊
56.豆腐丸子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k" @8 m, C1 b' ^* W
57.香酥牛蒡手卷tvb now,tvbnow,bttvb4 d$ K9 C5 o4 @  N
58.杏仁山藥球
59.素燒冬瓜塊
60.山野椎茸芙蓉
61.素炒雪裡紅
62.珍菇豆腐
63.蔬菜捲餅
64.香草天婦羅5.39.217.77:8898/ z1 B' r1 \- {: z* A4 P
65.鹹酥雞6 L6 f- j/ w. T4 o  k/ e
66.炒鱔糊
67.辣子雞丁
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-19 07:08 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-27 08:42 AM

一日一素食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^6 C2 e, I: X' j' K/ U7 `( _

【材　料】
馬鈴薯 300公克
低筋麵粉適量
蔥 1支
蒜頭 2粒
乾辣椒 1支
【調味料】
鹽少許公仔箱論壇6 ]& O2 V4 U0 i/ f m& o5 E
胡椒粉適量
【做　法】 ( |! ?& ]( O0 d
1.馬鈴薯洗淨後去皮，切成條狀；蔥、蒜頭分別洗淨後切末；乾辣椒切末，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q! H/ E- J( `$ e1 b. w
公仔箱論壇) u0 c+ G; z, t8 I7 J; S0 r8 T+ T
2.將作法1的馬鈴薯條均勻地沾裹上薄薄的一層低筋麵粉備用。

3.起一油鍋，待油燒熱至約170℃，將作法2的馬鈴薯條放入鍋中油炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝乾油備用。5.39.217.77:88980 ]' u) O) F# t i

4.將作法3鍋中留少許的沙拉油，將作法1的蔥末、蒜末入鍋中炒香。公仔箱論壇$ ], s0 Y+ F: U, T7 o% e

5.再將作法3的馬鈴薯條放入鍋中拌炒後，加入鹽、胡椒粉炒勻即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-27 08:44 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-27 08:47 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 q5 u6 f; ?. g) l$ Q( Q; N
冷水麵糰  100公克
蔥花  5公克
【調味料】公仔箱論壇7 X+ z3 B4 j5 \8 n: k; f
醬油  2茶匙 * @2 H" s# N0 d% H' p% I! S
蠔油  1茶匙
白醋  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g8 ^& @% c* C* s" ^' z6 E
細砂糖  1又1/2茶匙 , ]# A1 {  A* q/ S. B/ [' x- Z
辣油  2大匙
花椒粉  少許 5.39.217.77:8898& v& a$ l) p. B6 S
涼開水  2茶匙 # p! L# C* M8 r( I' X# ]
【做　法】
1.將所有調味料拌勻成紅油醬汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f) Y! @4 D7 k3 ]4 q$ l( M

2.冷水麵糰搓成長條狀後，分成每個重約4公克的小麵糰，再用大拇指輾壓成貓耳朵狀。

3.燒一鍋水，水開後放入作法2貓耳朵，轉小火煮約3分鐘後撈起裝碗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v: i3 `( q* R3 [. |8 g  C

4.淋上作法1紅油醬汁，再撒上蔥花即可。

作者: carmen_girl 時間: 2007-4-28 03:24 AM

ah ha..new recepit..thx andy.

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-28 06:56 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-4-28 03:24 發表。 ; l% ?( e* ^7 h- R6 z5 q
ah ha..new recepit..thx andy.

ALWAYS WELCOME

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-28 06:56 AM

【材　料】
高筋麵粉  200公克
鹽  2公克
水  120㏄
沙拉油  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h3 B) u1 ?* D9 a" U
【做　法】
1.將所有材料混合揉勻至有筋性，靜置發酵約10分鐘後再揉一次，讓筋性更強。
5.39.217.77:88988 a7 _8 V7 u4 b. U6 s+ y# z
2.準備一碗沙拉油（材料中的沙拉油嗎？），手沾上沙拉油後，將作法1麵糰搓成長約15公分，似原子筆桿粗細的長條狀，排放於托盤上，蓋上保鮮膜置於室溫下發酵約6小時。
+ G6 `5 g7 |8 \6 {
3.熱油鍋至約180℃，將作法2發酵好的麵糰條拉長，盤於手指上，用筷子撐開撐長，下油鍋約5秒後定型，拿開筷子炸至金黃酥脆狀即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-30 07:04 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x; I  I2 d7 V
冬筍  100公克 5.39.217.77:8898, e2 B1 ~- U# R) X+ f7 P! g9 e
泡發香菇  50公克
豆干  80公克 5.39.217.77:8898& C+ `0 ~. `" `( G0 `! x. e4 T
胡蘿蔔  50公克
青豆仁  30公克
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i- G7 M) h6 i$ C
素高湯  50㏄ ) X7 y: u- w; m% `+ [- h
素蠔油  1大匙
香菇精  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb- I8 I: X7 m. T1 g9 i. D# n5 i0 u9 K
細砂糖  1/2茶匙 8 i" t3 k. N  L$ X9 N; S. A
太白粉水  1大匙
【做　法】
1.冬筍、香菇、豆干切丁；胡蘿蔔洗淨並瀝乾水份後，去皮切丁，備用。

2.將作法1的所有材料放入沸水中汆燙後撈起並瀝乾水份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- t9 [% e  H  T: k& p

3.起一鍋，放入1大匙沙拉油，加入作法2的所有材料以小火炒香後，再加入素高湯、素蠔油、香菇精及細砂糖，以小火煮約1分鐘後。5.39.217.77:8898% o$ _# s4 s/ U6 S4 F9 [( g2 ]

4.再加入青豆仁拌煮一下，以太白粉水芶芡即成香菇筍丁素餡。tvb now,tvbnow,bttvb* z) B6 ^! K- u8 [7 X+ a

5.於每張澄粉皮上，放入作法4的餡料約24公克後，包成蒸餃形狀即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-1 07:02 AM

【材　料】 : d- B0 |) T  p
A.芋頭塊  60公克   @5 n% O3 C: t$ W4 ?1 s
　栗子  2粒
　素麵腸  30公克
　白蘿蔔角  40公克
　白果  30公克
　竹笙  10公克
　香菇  10公克
　素干貝  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 ]% u3 l0 _& w8 s
B.當歸片  1/4片
　枸杞  5粒
C.素高湯  200公克
　水  300公克 2 _. }! a$ L2 r3 f
　糖  10公克
　鹽  5公克
【做　法】 ' z  c& l; }8 h8 G
1.芋頭塊以中火油炸至表面略呈金黃色即取出，瀝乾油脂；栗子去皮備用。  [+ _. p9 v3 R2 x& C6 W0 Y7 X/ s0 m

2.將材料A汆燙取出放入盅後，加入材料B和材料C一起以中火蒸煮約2小時至即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-2 07:18 AM

【材　料】 * d& w0 l  ?0 ]
芋頭  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb* N) w$ y" P- R# @) i. k, j3 L
腐皮  5張 / u1 v6 [. A3 c4 v8 Y9 G9 }! L3 J
澄粉  150公克
水  70公克
麵粉  15公克 * E1 ]  R: `3 \$ \8 ]4 A8 }
【調味料】
糖  30公克 ; [, `; Y4 ~7 b6 m8 [% C
鹽  20公克公仔箱論壇3 D+ H" p: J* U2 E: T! V* o2 K
【做　法】
1.澄粉加入約100公克的90℃熱水後調勻成麵糰；麵粉加入少許冷水後調勻成麵糊備用。

2.芋頭削去外皮後，放入蒸鍋中以大火蒸熟，再以匙壓成泥狀，與糖、鹽拌勻後，再與作法1的麵糰一起搓揉均勻成芋頭泥。tvb now,tvbnow,bttvb5 E! S; e: ]8 e4 A5 o) z/ V
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3.腐皮平鋪於桌面上，塗抹上少許作法1的麵糊後，再將作法2的芋頭泥置於腐皮中，捲成圓柱狀。tvb now,tvbnow,bttvb8 [( I8 e9 x+ v) r1 E
tvb now,tvbnow,bttvb! `2 R! e$ X. [, Z/ q' Z
4.熱鍋，倒入油，燒熱至約90℃時，放入作法３的腐皮捲油炸約1分鐘後，撈起瀝油，切片即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-3 07:21 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r$ _& S8 M$ N0 K  b0 x" p
四季豆  300公克
木耳  2朵
竹筍  75公克
胡蘿蔔  50公克公仔箱論壇. Y4 X* P9 t5 Y( R. x/ l
白芝麻  1大匙
蒜頭  3粒
辣椒  1條
【調味料】 5.39.217.77:88988 R. K7 z8 X# h
鹽  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 N( T- W8 U0 y  P
糖  1茶匙 5 n0 [7 p! _, T; c8 Z' Y; O0 w' M
白醋  1茶匙 5.39.217.77:8898' `% e* H. w& T! S2 b
香油  1/4茶匙
酒  1/2茶匙
【做　法】公仔箱論壇! D' l: @, R/ _4 w
1.蒜頭去膜，洗淨切絲；木耳洗淨，泡軟切絲備用。

2.四季豆去頭尾、纖維莖後，洗淨切斜刀絲；竹筍洗淨切絲；胡蘿蔔削皮，洗淨切絲備用。% L4 ]' x. g/ n8 p" ~. j* J( Q
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3.辣椒去籽洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 j3 m6 J) V2 ^+ _0 B6 B* ~% b6 C
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4.白芝麻在乾鍋中炒熟備用。

5.煮一鍋熱水，汆燙作法2的全部食材和作法1的木耳絲，做燙熟減菌動作，待涼後瀝乾備用。公仔箱論壇' `6 m' j+ E5 T) w" U5 i

6.將作法1的蒜絲和作法3的辛香料以熟食動作切割處理。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^6 S* {+ G  s! \, J& x
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7.熟食容器中放入作法5處理好的材料和作法6汆燙好的材料，再加入所有調味料一起拌勻，最後撒上作法4的白芝麻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-4 07:10 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) i9 D( ]2 V8 o/ I) X( G5 n
絲瓜  300公克
麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb+ n+ n& g: w" V) C# b0 O
麵粉 1杯公仔箱論壇' d* u% L1 ?# y8 _# f9 Y
沙拉油  2大匙
鹽  1/8茶匙 $ W! [" g$ a& w4 j' a4 ^& d+ b
雞蛋  半顆公仔箱論壇$ w; E" T) \5 x5 f( M
水  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb& u/ G! t& c" p: d" `
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^+ y2 Z3 f6 `$ E# V" N
鹽  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h% I' C2 f& d7 P* }
胡椒粉  1/4茶匙
【做　法】
1.取一碗將麵糊料全部倒入，以筷子攪拌均勻備用。

2.絲瓜削皮洗淨、切條、去籽，泡水瀝乾備用。

3.油鍋開中火加熱至油溫120℃，將絲瓜沾勻作法1的麵糊後下油鍋，炸至呈金黃色即可。

4.乾鍋放入鹽，以小火炒乾，再加入胡椒粉拌勻，盛入調味碟，待涼即可和作法3的成品一同上桌。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-5 10:03 AM

【材　料】 6 {, L: G9 ?8 n1 w
馬鈴薯  300公克
【調味料】
低筋麵粉  適量 3 }( H5 t3 l# D% Q8 D
鹽  適量 ( t$ Z2 j# j" L* A( s% H8 i
青海苔粉  適量
匈牙利甜椒粉  適量 5.39.217.77:88985 V& ~. M& [  c) U! g
【做　法】公仔箱論壇( k* W! q9 E1 _" U/ a9 ~+ x7 C
1.馬鈴薯洗淨瀝乾水份後，切約0.2㎝的薄片，浸泡冷水中去除多餘澱粉，撈起瀝乾水份，再沾上薄薄的低筋麵粉後備用。tvb now,tvbnow,bttvb- q9 k$ d7 H7 N/ k* t# P* V

2.起一油鍋，待油燒熱至170℃後，將作法1的馬鈴薯片放入鍋中油炸至金黃酥脆，即可撈起並瀝乾油，盛盤備用。  Q; \, r1 }. u; b: ]5 Z0 k
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3.再撒上適量的鹽後再分別撒上青海苔粉、匈牙利甜椒粉即完成。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-7 05:42 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B6 n% x; Z- A% G1 h
醃漬樹子  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 |, G. Q' F9 V8 {+ s; j% u6 d
高麗菜  半斤 tvb now,tvbnow,bttvb6 W2 q( s2 l7 q' y* d$ w1 R. E8 L7 r
蒜頭  2粒 % U: h9 Q9 q, Q4 t
【調味料】公仔箱論壇, H- N8 T. J- S7 M( J
鹽  1/8茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c1 L. _+ K( `/ @$ ~2 T! M
糖  1茶匙 $ [3 E6 E5 R( Q3 u4 s
水  4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z! l" \: j" y* h) u4 [9 q
【做　法】 0 @0 k/ Q& M$ w' l/ A
1.蒜頭去外膜，洗淨切片備用。
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2.高麗菜洗淨，切寬條備用。
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3.炒鍋放入2大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香作法1的材料，再加入作法2的材料、醃漬樹子和所有調味料一起炒熟即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-8 07:05 AM

【材　料】
四季豆  300公克
香菇  3朵 $ B* w5 c) W7 F2 g. V# `2 ]& Y% b$ Q
玉米粒  35公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B' T/ ?- y8 q+ _/ l" ~. ?
胡蘿蔔  70公克
蒜頭  3粒   ^: D) M* Z% ~0 y: j9 E+ \2 Q6 D
辣椒  1條公仔箱論壇, j2 K: Z* X8 z* p! i: `& M* h
【調味料】
鹽  1/4茶匙公仔箱論壇/ s! ?/ m! Y. b  m
糖  1/2茶匙
香油  1茶匙
白醋  1/4茶匙
【做　法】
1.香菇泡軟切丁；蒜頭剝膜洗淨切粒；玉米粒洗淨；四季豆去纖維洗淨切丁；胡蘿蔔洗淨削皮切丁；辣椒去籽洗淨切片備用。

2.鍋中放入4杯水煮滾，分別汆燙所有作法1的食材，做燙熟減菌動作後待涼瀝乾。
公仔箱論壇6 l) T2 q! E4 T0 i* i; B. W
3.將作法2的材料倒入熟食容器，加入所有調味料攪拌均勻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-9 06:57 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U, O& }4 c* H; J# |- j- b9 G
小白菜  300公克
素肉燥  200公克
乾香菇  120公克 5 C5 T8 B$ ~9 j5 N* D! ]
沙拉油  4大匙
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L. Z  _& ~5 z2 z
素蠔油  3.5大匙
五香粉  1/2茶匙
水  1300cc
醬油  10大匙
香菇精  2.5大匙 / X6 m2 v0 u2 c6 e0 l
【做　法】
1.將小白菜去根，洗淨並切成小段，放入滾水中汆燙至熟後撈起裝盤備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z7 e8 |& z# J) {6 @8 w- L
公仔箱論壇# J6 c4 z4 w* e2 T; e
2.將素肉燥用冷水泡約5分鐘變軟後，擠乾水分；泡發的香菇切丁備用。5.39.217.77:8898: [* _( m5 L0 K3 r
公仔箱論壇* d. E0 i! }/ h
3.熱鍋倒入沙拉油，小火爆香作法2的香菇丁，再放作法2的素肉燥以中火炒香。tvb now,tvbnow,bttvb% _9 d  C3 e0 b; E$ t, L* A

4.於作法3的鍋中先加素蠔油及五香粉略炒，再加入水及醬油煮至滾開，再加入香菇精以小火續煮約20分鐘即為素肉燥。

5.將作法5的素肉燥直接淋在作法1的小白菜上，食用時拌勻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-10 07:06 AM

【材　料】
白苦瓜  800公克公仔箱論壇0 l: v( \* l, _/ z, [7 i$ t
【醃　料】 5.39.217.77:88983 S. ]6 _# S- n4 p
紫蘇梅  120公克 5.39.217.77:8898+ a+ J0 L2 G+ N& Z; `
鹽  5公克
糖  200公克 ( t  w& g& ]8 o/ ^0 ]. O$ ^
冰糖  150公克
話梅  5粒 5.39.217.77:88984 ~# h" y* c6 J
水  200公克   m. r# ^5 E6 O5 c; N; R/ f
【做　法】
1.白苦瓜對切去籽後，去除掉內膜，再切成薄片狀，以滾水汆燙約1分鐘，撈起放入冷水中至冷卻即撈起瀝乾水份。

2.取一大碗，放入所有醃製材料一起拌勻後，再將作法1的苦瓜薄片浸泡其中，醃漬約3小時，放入冰箱冰涼風味更佳。

作者: jeepjeep 時間: 2007-5-10 09:20 PM

椒鹽馬鈴薯條 is good :69:

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-11 07:11 AM

材　料】
芋頭  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ C- ^- a' D* G2 ]1 |# D+ D1 ]
腐皮  5張
澄粉  150公克
水  70公克 5.39.217.77:8898  W0 K4 c" M2 u2 Q8 v3 |* }
麵粉  15公克
【調味料】
糖  30公克
鹽  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb; R5 ^) E/ X" ~6 C3 r) ~
【做　法】
1.澄粉加入約100公克的90℃熱水後調勻成麵糰；麵粉加入少許冷水後調勻成麵糊備用。8 {& c0 T# `0 B, S) m
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2.芋頭削去外皮後，放入蒸鍋中以大火蒸熟，再以匙壓成泥狀，與糖、鹽拌勻後，再與作法1的麵糰一起搓揉均勻成芋頭泥。

3.腐皮平鋪於桌面上，塗抹上少許作法1的麵糊後，再將作法2的芋頭泥置於腐皮中，捲成圓柱狀。

4.熱鍋，倒入油，燒熱至約90℃時，放入作法３的腐皮捲油炸約1分鐘後，撈起瀝油，切片即可。

作者: hildaha 時間: 2007-5-11 09:04 AM

good method to use the taro, taste delicious, thanks !

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-13 07:01 AM

【材　料】
山藥  8兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~/ {- C$ U+ j) ?* L* p6 {, H  |
水  少許
砂糖  1大匙
紅棗  15粒 2 u* `3 W. F3 ?
山楂  3片
【做　法】
1.山藥去皮洗淨切成塊狀後與水一起在果汁機中攪打成汁後，倒入小湯鍋中，以小火慢慢煮至滾沸，再加入砂糖煮至完全融解後，離火並倒入食用容器中。
7 ], ?6 y# b9 d4 n; G4 |3 m
2.另取一鍋，放入紅棗、山楂和少許水以中火煮約10分鐘後，去除掉山楂、紅棗皮、紅棗核，只留下紅棗肉和湯汁繼續以小火煮至呈糊狀時，再澆淋在作法1的山藥糊上即可

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-14 07:10 AM

【材　料】 5.39.217.77:88983 E, H- g2 `( q& Z  P
圓糯米  270公克
水  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f, e: r2 M# }% N9 W! J
龍眼乾  50公克 ( u, r3 h- g( A
黑糖  50公克
白糖  30公克 5.39.217.77:8898. h  M6 O  ?; ?( k1 g" M
麥芽糖  30公克 % y$ B. c' Q' w% o
沙拉油  少許
【做　法】 9 c- ^$ a2 t. L( S1 c
1.圓糯米放入水中浸泡約1天；將水和龍眼乾一起浸泡約2小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j1 n! i9 i/ b1 y( j! C
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2.取一鍋，放入作法1泡過龍眼乾的水、黑糖、白糖、麥芽糖一起攪拌以小火煮開備用。
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3.將作法1的圓糯米瀝乾水份後，放入蒸籠裡以大火蒸20分鐘後取出，與作法2的材料混合攪拌均勻後，再加入少許的沙拉油混合拌勻成為糯米糰，靜置放涼。) t' \4 S, p( @3 ]2 c* n' J

4.取一片竹簾先在上面舖上一層保鮮膜後，將作法3的糯米糰平均舖在上面，再用手捲起來成為長圓狀，食用時再用刀子切成8等份的輪狀即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-15 06:59 AM

【材　料】 2 o! j. E# H9 {* J& g+ U0 u; ?3 y
豆芽  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb& R$ j# R3 Z* j: G4 U
紅甜椒  1/2粒
西芹　  100公克 5.39.217.77:8898; s, u+ w- |9 S1 ^
薑  20公克
辣椒  1條   {; T& ?2 F$ P+ |
蒜頭  3粒 tvb now,tvbnow,bttvb* Y- A$ E, b/ \" D4 u8 s
【調味料】   s6 D6 E& K7 _6 Z8 j% K4 p9 s8 y
鹽  1/2茶匙
糖  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b0 B3 j! W- h5 B; D
香油  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb, A/ H* X" F7 A. H6 C
白醋  1茶匙 ' b9 l# @) Q) }5 V
【做　法】 ' \2 R  A( ^, W3 Q
1.薑削皮切細絲；辣椒去籽切絲；蒜頭去膜頭尾切絲，以燙熟減菌動作處理。tvb now,tvbnow,bttvb* A: D" X" J! l' L% g8 {4 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r5 P! u! M4 W0 W# r
2.豆芽去頭尾後洗淨；甜黃椒洗淨後去蒂、去籽，切絲；西芹洗淨後去纖維莖，先切長段再切絲，以上材料皆以燙熟減菌動作處理後泡涼瀝乾備用。' ^% ?; G; e+ Y

3.將所有調味料入鍋中煮熟成醬汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N3 s$ M/ N3 e, R. V" J9 v% v
公仔箱論壇+ _2 Q$ K- r/ y# n( P' U* c
4.取一熟食碗，依序放入作法1、作法2的材料及醬汁，一起拌勻入味即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-16 07:09 AM

【材　料】
竹筍  半斤
小黃瓜  1條
胡蘿蔔  100公克 5.39.217.77:88989 E, @( o) w5 o% ^
草菇  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u( j- x$ |+ K9 v/ J
蒜頭  3粒
【調味料】
鹽  1/4茶匙 , p- Q* X0 s* J3 U5 L1 Q0 a( q; `
醬油  1茶匙 8 y2 w9 w4 H  p; b; f' s
糖  1/2茶匙
胡椒粉  1/4茶匙 ' Z* P$ `0 o8 f
水  半杯
【做　法】 5.39.217.77:8898& j  O( B* Q& X- g0 o( Y
1.竹筍洗淨，切成正方形丁狀，用溫水汆燙後泡涼、瀝乾備用。

2.胡蘿蔔洗淨，削皮切丁；草菇洗淨切粒丁狀，過水汆燙泡涼；小黃瓜洗淨，去籽切丁；蒜頭切丁狀備用。, i: ~2 P0 @+ q% c% W! G
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3.油鍋加熱至140℃，將切好的竹筍丁、胡蘿蔔丁、草菇丁入鍋炸至外皮呈稍乾狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L4 p! R5 \; ?8 M

4.炒鍋放入2大匙沙拉油爆香蒜頭丁，再放入所有調味料和作法3的材料，待湯汁稍乾時再加入小黃瓜丁炒至熟即可。

作者: carmen_girl 時間: 2007-5-18 07:53 AM

今日係彿誕,唔使驚無嘢食lu:69:

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-1 07:54 AM

【材　料】 3 D0 T6 [8 e, o) }" E% t, F+ v
蒟篛麵  100g
蘋果  1/4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a( Y7 @$ _& z% z7 x6 x/ C, v
小蕃茄  5粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C: S) _/ d: T& O  `6 B
芒果  1/2個
低脂優格醬  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p/ h* m. q7 L3 F+ k
【做　法】 5.39.217.77:8898% J5 A0 [- y  W% f
1.取一湯鍋，放入蒟篛麵川燙後即過冰水，撈起瀝乾。
2.蘋果、芒果皆洗淨後切成小丁狀；小蕃茄洗淨後剖半，備用。
3.取一盤，放上作法1的蒟篛麵，舖上作法2的材料，最後淋上低脂優格醬即可。

作者: nickey713 時間: 2007-6-1 03:32 PM

so beautiful...thx for sharing...

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-2 08:59 AM

【材　料】 5.39.217.77:8898; g+ j$ q1 P  s/ k, P' F
豆腐  2塊
香椿醬  50克公仔箱論壇& ~5 S  q7 E3 H, o( d
【調味料】 6 b2 Q# P7 ?# @0 r# ~
素蠔油  1小匙 5.39.217.77:8898) k# {5 x) g; M
糖  1/2小匙 5.39.217.77:88980 C" m! `1 F& D
【做　法】
1.豆腐放入沸水中汆燙約1分鐘，撈出放涼，再放入冰箱冰鎮約30分鐘取出。

2.香椿醬加入素蠔油、糖調味後，淋於作法1的豆腐上即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-3 07:18 AM

【材　料】
高麗菜葉  3片 2 n% P7 F6 \/ W% I
韭菜  150公克
芝麻醬  適量
【做　法】 : m- n" e: d: v. J6 c$ h
1.高麗菜葉洗淨放入沸水中汆燙至軟後撈出，浸泡冰水；再將洗淨的韭菜放入沸水中汆燙至顏色變綠後撈出，浸泡冰水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, k. m8 w6 n9 Q5 o

2.將作法1的高麗菜擦乾、韭菜捏乾水份，高麗菜放平，再放入韭菜，包好、捲起成蔬菜捲，再切段，放入盤中淋上芝麻汁即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-4 06:56 AM

【材　料】
綠竹筍  300公克
胡蘿蔔  100公克 7 L+ X7 h: l2 }1 M7 ]
蒜末  5公克 ' P6 y. T0 P' w% r
薑末  5公克公仔箱論壇9 X* \' T0 _" M! }' j/ Z8 ^
紅辣椒末  5公克
【調味料】
A.淡色醬油  10㏄
　醋  20㏄ 5.39.217.77:88989 B, ~2 ^9 N6 x' @
　糖  13公克 5.39.217.77:88987 C  ~4 T" Q' D
　鹽  少許
　米酒  15㏄
B.香油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c  r1 S) y: U; Q5 t
【做　法】 5.39.217.77:88987 G$ r! ?% ~! y- w
1.綠竹筍煮熟去殼，切成約0.5公分片狀；胡蘿蔔去皮磨成泥；調味料A混合，備用。5.39.217.77:88985 G6 c5 B. a6 m, S9 ^

2.熱一鍋，加入3大匙沙拉油，放入作法1的胡蘿蔔泥以中火炒乾水分後，加入蒜末、薑末、紅辣椒末炒香。
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3.加入作法1的筍片拌炒一下，再加入作法1的調味料A轉大火拌炒入味，起鍋前拌入香油即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-5 07:00 AM

【材　料】 " L. Y' d; W* J9 \, D
牛蒡  30公克 ' {& q5 `; b) F0 E- o
昆布  30公克
白芝麻  3公克公仔箱論壇$ I* M& M/ w2 F& ~0 L
【調味料】
辣椒絲  5公克
蔥花  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q7 {3 j- ?- a; O, W# u- t, F
醬油膏  10公克 7 Q8 v2 e# g5 r/ ]! ^% J
香油  5公克
胡椒粉  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb  h+ I3 u' \+ g4 p+ ?2 l$ Y  B$ _
【做　法】
1.牛蒡洗淨後切絲；昆布洗淨、切絲備用。. k" t1 b8 r/ o; _3 b
3 m1 \* |" W6 p2 L6 I
2.取一深鍋，加入份量外且可淹過食材的水，將作法1的牛蒡絲和昆布絲，分別放入滾水中汆燙熟、取出備用。

3.取一碗，放入作法2的牛蒡絲、昆布絲和所有的調味料材料一起拌勻後，再撒上白芝麻即可盛盤享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-6 07:13 AM

【材　料】 5 f! b" }7 C& I& p* {; H" X
彩椒  30公克   K1 e0 b+ [, {3 P' Q4 {/ J0 A' |7 e& s
【調味料】 : B6 Q1 N' y8 {6 v+ l' P5 P
梅醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb* ]" `; p- _$ X( a# q& a  g
甘草梅子粉  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb# ?* v, w2 y9 h, V# g) J
【做　法】
1.將彩椒洗淨、去皮，再切成片狀擺於盤上備用。

2.取一碗，放入所有調味料材料拌勻後，直接淋在作法1的彩椒上即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-7 06:50 AM

【材　料】公仔箱論壇2 l2 n% f5 Y2 q# X8 z
芋梗  600公克
小芋頭  適量
薑片  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T: z9 ^0 D2 b/ x5 z
白豆醬  30公克 . W  L) {8 V+ S+ h# s; B  F
沙拉油  2大匙 - |2 o' K1 V+ g! g& Y8 r  l
水  100cc
【調味料】 5.39.217.77:8898( G% D9 [: ^; Y( D+ h1 T
鹽  1/4小匙
砂糖  1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 ~8 [  R0 q8 e  n# @
雞粉  1/2小匙公仔箱論壇; b6 w( I2 s4 T% W# |0 ~) Y" M
【做　法】
1.芋梗洗淨，剝去外皮切段；小芋頭削皮切塊備用。
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2.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，爆香薑片後，放入作法1的小芋頭塊以中火炒香，再放入作法1的芋梗段炒軟後，放入白豆醬炒勻。

3.於作法2的鍋中加水以小火燜煮約10分鐘，放入所有調味料拌炒入味即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 D# {, ?! \! v: F* d
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb% Q* c+ D- V9 ?3 V# V
料理芋梗要將外層硬皮先剝掉，吃起來的口感才好。另外，撥好皮的芋梗，如不馬上烹煮可泡鹽水，以免氧化。另外一定要注意處理芋梗時，手要保持乾燥或戴上手套，以免產生搔癢的過敏反應；如果不小心讓濕濕的手碰到發癢了，解決方法是用檸檬汁或鹽巴搓一搓手後，再用冷水沖洗，能稍微緩解手癢的情況。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-10 07:35 AM

【材　料】
高麗菜芽  50公克公仔箱論壇- Q$ k  }8 R4 Q$ G! d* G7 B
腰果  15公克公仔箱論壇0 k3 C- Y& c# \/ |: \) W* C
【調味料】公仔箱論壇% E9 g4 H4 _+ a' ~$ o
芝麻醬  10公克
醬油膏  10公克 0 U% M) e1 y7 E
【做　法】
1.高麗菜芽洗淨切半備用。tvb now,tvbnow,bttvb* Z( |" H; |# w/ G

2.取一深鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將作法1的高麗菜芽放入滾水中汆燙熟後撈起，泡入冰水中約2～3分鐘至涼，取出裝盤即可。
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3.取一果汁機，放入腰果打碎，再加入芝麻醬、醬油膏一起攪拌均勻，最後直接淋在作法2的高麗菜芽上即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-11 06:58 AM

【材　料】
豆腐皮  30公克
筍絲  5公克
香菇絲  5公克 ( J- g& i) ~  L8 J$ d
銀芽  5公克 ' w# V+ c  k1 p, }5 N
胡蘿蔔絲  5公克
金針菇  5公克
青江菜  5公克 & ?5 M/ h3 L0 G8 x% E3 i
香油  3公克公仔箱論壇+ U! x0 s8 f+ R5 W& E
【調味料】
醬油  5公克 1 E: }- D; b' t( A* G: {* c# K9 f4 V/ Q$ `
糖  5公克
胡椒粉  3公克
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 D3 N) g8 @# U& |. t8 ^; o4 p7 I- H+ o
1.銀芽去頭尾洗淨；金針菇去尾切小段備用。5.39.217.77:8898. C7 v; c% A* f1 D8 H

2.取一深鍋，加入份量外且可淹過食材的水，將青江菜放入滾水中汆燙熟約10秒鐘取出、擺盤備用。
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3.熱一鍋，倒入香油以中火加熱後，放入筍絲、香菇絲、作法1的銀芽、胡蘿蔔絲、金針菇段放入，再放入所有調味料材料一起略為拌炒均勻盛盤備用。
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4.取一豆腐皮，舖上作法3的材料再把豆腐皮捲起包好備用。3 B+ u( ~7 J" C1 H
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5.取一蒸鍋，將作法4的豆腐捲放入蒸鍋中，以中火蒸約5分鐘取出即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-12 07:13 AM

【材　料】
春筍  50公克
【調味料】 - K* @' s8 S3 E9 D/ _/ h
芝麻醬  10公克
味噌醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M# r  Z1 s0 j
金桔醬  5公克
糖  5公克
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @! |( C' ~2 n4 x
1.取一深鍋，加入份量外且可淹過食材的水，放入春筍汆燙後撈起，剝去外皮、切成片狀再擺盤備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^1 u4 p+ \9 A. L. R# S
7 r9 i  R1 x( I2 P7 `3 ]
2.取一碗，倒入味噌醬、金桔醬及糖一起攪拌均勻，再淋於作法1春筍盤中。
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3.食用時可沾上適量芝麻醬即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:15 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-13 07:06 AM

【材　料】 . [( b% {! W( L8 k
日本茄子  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A4 B9 J) x+ [$ t- H
【調味料】
味噌  15公克
糖  5公克 6 n6 y* p0 U1 a5 `- m
香油  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 F' ]  l1 j* B8 E$ e! c$ @
【做　法】
1.取一蒸鍋，將日本茄子放入蒸鍋中，以中火蒸熟後取出、切成扇狀放在盤中備用。

2.取一碗，加入所有調味料材料一起拌勻後，淋於作法1的茄子片上即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-14 07:12 AM

【材　料】公仔箱論壇4 |. F1 K$ Q* Q) l8 V) E8 x+ J6 K
柳松菇  80公克公仔箱論壇& F0 ]; U. ?; A/ E" U: O
金針菇  80公克
秀珍菇  80公克
杏鮑菇  60公克
珊瑚菇  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 Y9 M. X+ N# D3 k1 G- R; n
薑末  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?9 S0 Y, H! E3 q5 c
【調味料】
鹽  1/4小匙
香菇糖  1/4小匙
糖  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \* F* b* J% L( P( m8 p% E
胡椒粉  少許
香油  1大匙公仔箱論壇7 C8 h  U' Q  z6 f" \/ ], I* a' J
素蠔油  1小匙
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D4 F; J1 j& y$ @6 v2 U8 P
1.所有材料洗淨瀝乾，將柳松菇、金針菇切段，杏鮑菇切片，珊瑚菇切小朵備用。

2.取一鍋放入半鍋水，煮沸後放入所有的菇汆燙約2分鐘後撈出。
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3.將作法2的所有菇加入所有調味料與薑末攪拌均勻至入味即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-15 11:28 AM

【材　料】 5.39.217.77:88981 w, e" k* K  s! h; @& E
鮮蘑菇  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m" T) [/ K. n8 k/ u; [
蒜頭  2粒
乾蔥  2粒
小豆苗  少許
橄欖油  20㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K# u# [$ V- I  T# H
【調味料】 5.39.217.77:8898* c" W* j% Z3 A& c; f- ?: X  B9 G
荷蘭芹  5公克
鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H9 t9 k. Z4 G, u4 O
白胡椒粉  適量 9 _" \% A, b. D) n) m5 L9 I% p
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I% D$ C1 b1 j0 B$ k% w2 w1 c
1.鮮蘑菇洗淨切小塊；蒜頭、乾蔥拍碎，備用。5.39.217.77:8898( |% J# r# e+ ?

2.熱一鍋，加入橄欖油、作法1的蒜頭、乾蔥碎炒香。7 ?) {% C( n* H! H  h3 j6 V; |
公仔箱論壇6 S$ ]* K. G$ Y! T# w( A. j( J" H
3.再加入作法1的蘑菇塊、鹽、白胡椒粉拌勻，最後離火加入荷蘭芹碎拌勻，盛盤並以小豆苗裝飾即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-16 10:56 AM

馬鈴薯  1顆 5.39.217.77:88983 K( {3 w& S! g0 q
小黃瓜  1/2條 5.39.217.77:8898$ d% {" i9 U& l6 B
魚卵  適量
【調味料】 5.39.217.77:88982 ^# R3 y  n6 E4 Z2 {8 {
A.水  50公克
　米醋  40公克
　味醂  15公克 5.39.217.77:8898% w. ]  ]( r; j
　細砂糖  10公克
　醬油  6㏄ 2 d; Y& `# c" k2 N. A/ ?1 T$ Z
B.芥末仔醬  10公克公仔箱論壇; Z: n& H% [8 ~& M- Y
　橄欖油  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K) U" T& |# h! w# W8 e
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D1 M2 X) s4 G: j1 N* ~: o
1.馬鈴薯洗淨去皮後，切成薯片再切細絲條，再浸泡冷水去除多餘澱粉後撈起並瀝乾水份，備用。
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2.小黃瓜洗淨並瀝乾水份後，切圓薄片備用。

3.將調味料A放入鍋中，拌勻後煮沸後放至一旁冷卻後，加入調味料B一起拌勻即成甘醋醬汁。: o1 N, V( z, [1 ?

4.將作法1的馬鈴薯絲放入沸水中汆燙約1分鐘後，撈起並浸泡冰水中充份冷卻。" \& g1 _7 m) X' o  y, t5 q
公仔箱論壇) A4 m- s! s( `4 |( w
5.將作法4的馬鈴薯絲撈起並瀝乾水份後，再加入作法2的小黃瓜片一起拌均勻後盛盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O- M( t' B3 l, Y, M

6.再撒上適量的魚卵，淋上作法3的甘醋醬汁即完成。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-17 08:55 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |# [7 U# ~! ], x* y9 k+ F
杏鮑菇  2朵
雞蛋  2顆 5.39.217.77:8898+ A/ G/ E6 s1 B2 h
麵包粉  160公克
蒜碎  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u  h' r* c& t: G" d
【調味料】公仔箱論壇: a( N7 U1 n7 `- s4 W( f, [
台式XO醬  1茶匙
椒鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb7 j  M2 z( q8 J, t% E0 J# P
【做　法】
1.取一鍋水燒滾後，將杏鮑菇下鍋燙約5分鐘至熟後，撈起切片備用。6 X4 F6 q* j' Q( n+ h' \' y
5.39.217.77:8898+ i9 E6 @4 k8 d% q- J
2.雞蛋打散後，將作法1中處理好的杏鮑菇均勻的沾上蛋液，並抹上麵包粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g: B4 a% m" W+ ]1 u

3.熱一油鍋燒熱至油溫約120℃，將作法2處理好的杏鮑菇入油鍋炸約3分鐘即可起鍋。

4.裝盤後加入台式XO醬、椒鹽及蒜碎一併拌勻入味，即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-18 06:54 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @; L3 a! y, d
紫洋蔥  10公克
海蜇皮  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb% L+ V) |1 _% _, v4 L& a
珊瑚草  10公克公仔箱論壇4 n7 P' h( I% @- O' G: |
西生菜  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb& j% e+ `- g' c. S
綠捲生菜  10公克
小黃瓜  10公克 5.39.217.77:8898  c! n& M1 d! u+ R, m: B
蕃茄  20公克
【調味料】
和風芥茉醬  20公克公仔箱論壇2 c$ L) D! `8 r& V6 B+ D3 g3 e: I
【做　法】
1.紫洋蔥、西生菜洗淨、切條；海蜇皮、珊瑚草洗淨、撥開；小黃瓜洗淨、切片備用。9 W2 t- N4 [* |0 \) \

2.將作法1所有的材料及綠捲鬚生菜一起放入冰水中泡2～3分鐘後取出，瀝乾後置於盤中備用。

3.將市售和風芥茉醬直接淋在作法2的盤中即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-20 06:59 AM

【材　料】
豆包  4片
洋蔥  1/4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t3 g/ R8 P9 r; \
蒜末  2小匙 , x9 \" p1 N  x/ K+ M( D: G
太白粉水  適量
【調味料】
鹽  1/4小匙
糖  2大匙 0 `' {( Z& Y) I: n, M# T
白醋  2大匙
茄汁  60㏄
水  300㏄
【做　法】
1.豆包切成大片狀；洋蔥切洗淨去皮切絲，備用。5.39.217.77:88988 _9 L6 I, `8 K' l' `" E7 _# u4 P

2.熱一鍋倒入適量的油，待油溫燒熱至150℃時，放入作法1的豆包片炸至金黃酥脆後，撈出瀝油備用。8 s/ |" H3 A- I' F8 h. s7 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h( g  @8 `$ Y) t- @
3.作法2鍋中留少許油，放入作法1的洋蔥絲、蒜末爆香後，加入所有調味料炒至湯汁沸騰。
5.39.217.77:8898* k# q0 J" d) i# ?' p5 e+ G
4.再加入作法2的豆包片，轉中火燒至豆包膨脹且入味後，以太白粉水勾芡即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-21 06:59 AM

【材　料】
小白菜  300公克
素肉燥  200公克
乾香菇  120公克
沙拉油  4大匙
【調味料】
素蠔油  3.5大匙
五香粉  1/2茶匙
水  1300cc
醬油  10大匙 5.39.217.77:8898. o  ^- U9 u, [$ I" D2 h' I
香菇精  2.5大匙 / ]0 R. w$ i' T
【做　法】 8 d  g( _% s. X& z( \. d
1.將小白菜去根，洗淨並切成小段，放入滾水中汆燙至熟後撈起裝盤備用。5.39.217.77:8898" Y7 o! j7 d0 k. ]/ G7 z2 H4 h9 e

2.將素肉燥用冷水泡約5分鐘變軟後，擠乾水分；泡發的香菇切丁備用。5.39.217.77:8898& ~7 r2 L3 @  M* S1 \
公仔箱論壇9 ~* F( _& ?" i  ?9 }+ u
3.熱鍋倒入沙拉油，小火爆香作法2的香菇丁，再放作法2的素肉燥以中火炒香。tvb now,tvbnow,bttvb; j* k2 _, M8 q/ f

4.於作法3的鍋中先加素蠔油及五香粉略炒，再加入水及醬油煮至滾開，再加入香菇精以小火續煮約20分鐘即為素肉燥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \9 N" ]' Q1 M8 J: N: W* V& F
公仔箱論壇: b$ h8 Z6 h) X' P
5.將作法5的素肉燥直接淋在作法1的小白菜上，食用時拌勻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-22 06:57 AM

【材　料】
杏鮑菇  160公克
乾蔥  2粒公仔箱論壇5 g1 m. U' V; Y. \$ h/ t  C8 r4 P
橄欖油  20㏄
【調味料】 # D: k/ x$ v# O3 s' G( v
薄荷葉碎  5公克
鹽  適量
白胡椒粉  適量
【做　法】 3 H; m  N, O! y6 ^8 p, |+ G" I2 `6 H
1.杏鮑菇洗淨切粗條；乾蔥拍碎，備用。5.39.217.77:88984 W' S3 O5 K+ [0 ~" z, ]$ s
tvb now,tvbnow,bttvb$ D  ^* S9 M: O
2.熱一鍋，加入橄欖油、作法1的乾蔥碎炒香。公仔箱論壇& v3 C( O, Q( B+ W% G, g

3.加入作法1的杏鮑菇條、鹽、白胡椒粉拌勻，最後離火加入薄荷葉碎拌勻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-25 07:08 AM

【材　料】 5.39.217.77:88983 z* ~2 f  T+ ^% ]) Z3 h9 W! I
金針菇  1包
木耳  1個
青椒  1個 3 M; Q% ^* ?& _& z9 B
豆干  3片 5.39.217.77:8898) r# ~) h  `, M, j
蒜末  1小匙 2 u; J( }: Q2 d4 }6 A! x
蔥末  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb# {* F) j4 {& {: x
【調味料】 - ^) ~) t& [: n
醬油  1小匙
水  2大匙 # X' a' e- S. \$ \
鹽  1小匙
糖  1/2小匙 2 \9 Y7 I% ]- @8 W' S" y
【做　法】公仔箱論壇1 C! \) P* t* `* \1 k9 E
1.金針姑洗淨。) L5 P5 k5 Q- c9 k' }
" D# o+ ]  d9 z. {5 m: j4 y
2.木耳、青椒、豆干切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G4 R" C& G0 q; ]& S

3.起油鍋爆香蒜末、蔥末，陸續放進金針姑、木耳絲、青椒絲及豆干絲。
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4.加調味料炒熟即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-26 07:08 AM

【材　料】
板豆腐  2塊   I& j# r) p8 ?" Y& s8 _
蔥段  1根
紅辣椒  1根 . U% M* [& q" X0 a( j6 p/ O
花生  50克
沙拉油  200㏄公仔箱論壇* D4 H  D( i5 @( a
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 G% `4 J4 P! c" K6 W, g8 M
豆瓣醬  1茶匙
味精  1/4茶匙
糖  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb: d  R7 ~' U+ n1 a% J) Z& z
太白粉  1/4茶匙公仔箱論壇6 q+ c+ \& k0 y# ?* ~( {
白醋  1/4茶匙
【做　法】公仔箱論壇5 M$ j; W8 N+ p
1.熱水加入1茶匙鹽煮至滾，將豆腐切成丁狀放入汆燙後撈起、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 W  d7 b9 {& U! K  V0 I' A) F, a
+ y/ n. ^. N; O
2.將調味料2的豆瓣醬、味精、糖、太白粉及白醋一起調勻兌成汁備用。5.39.217.77:88985 H& C+ f/ c/ S- Z+ Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C1 J5 D, }# `0 }
3.熱鍋，倒入沙拉油至熱，沿鍋邊放入豆腐炸至金黃撈起。
公仔箱論壇) r$ S+ ]0 Z( O# W  L
4.同作法3鍋，轉小火放入辣椒片、青椒蔥段炒約半分鐘。5.39.217.77:8898- o  I% q* [- e: |7 R+ j/ V1 b

5.於作法4鍋內放入作法3的炸豆腐及作法2的兌汁轉中火快炒約1分鐘，起鍋前加入白醋、蒜花生一起炒勻即可盛盤。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-27 07:34 AM

【材　料】 8 ], M+ J) k$ ?. L& Y
苦瓜  1/2條
破布子  1大匙 5.39.217.77:88986 s8 u' t& [$ I+ B
蔥花  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 w% d; i* S- u+ f! t, U
辣椒末  適量
【調味料】
破布子汁  1大匙
醬油  1大匙 5.39.217.77:8898& [3 a; v5 X3 e! a7 X
糖  1小匙 " l* O1 ~9 Q8 ~2 x% q' I' ?1 a
高湯  2大匙公仔箱論壇! q% n% y. G# ~1 X) z0 q$ s( Z5 o
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' U6 g* s- k% l0 r
1.苦瓜一切為二，呈長條狀，入滾水中汆燙一下，取出泡入冷水中。

2.將作法1泡涼的苦瓜取出、瀝乾水分，放入蒸盤中。

3.將所有調味料拌勻，倒入作法2苦瓜內，入鍋蒸約40分鐘取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~4 N4 R2 j& Z4 t* g2 Q

4.作法3灑上蔥花、辣椒末即可。 5.39.217.77:8898, B" B1 g0 w9 a8 D2 P' B) r! M

破朴子
【別名】 , |' L: m# F  @0 q: Q% J, Q
樹子、破布子
5.39.217.77:88982 p* d8 F' g8 ]/ O

【說　明】
破朴子具有鹹甘的風味，搭配魚一起料理，可以引發出魚肉的鮮甜味，是蒸魚料理中很簡單又美味的調味方式，醃漬破朴子的醃汁也可以當作蒸汁使用，味道更好。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-28 06:59 AM

【材　料】公仔箱論壇% A7 N0 d& \( X
生菱角仁  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j: F' s. H3 ?# [& P5 `! J# @& y/ K
梅花肉  300公克
胡蘿蔔  200公克公仔箱論壇2 V- {  n; [( G4 R8 X$ \& D5 x
青蔥  2支公仔箱論壇( m: N$ @" z; G- L
香菇  3朵
水  400cc
【調味料】
醬油  2大匙
醬油膏  1大匙 5.39.217.77:8898; x2 t) B# O' A; O9 }( ?( ?
米酒  50cc
冰糖  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb% I+ d' |0 i& t' t8 w
【做　法】
1.胡蘿蔔切塊；青蔥一支切段、一支切花；梅花肉切塊；生菱角仁洗淨瀝乾水分備用。

2.鋼鍋中倒入2大匙沙拉油，開中火將蔥段、香菇爆香，放入梅花塊炒至變色、散出香味，再加入調味料拌炒至入味。
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3.將水倒入作法2中，加入生菱角仁、胡蘿蔔塊，以小火熬煮30分鐘至入味後，再放入蔥花拌炒一下即可關火起鍋。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-1 07:14 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' p2 c- F0 T& R0 Q* @5 J
雞蛋  4個 * y! x* v( [* M& Y
洋火腿片  1片
西芹  10g
紅蘿蔔  10g
青甜椒  10g
罐裝玉米粒  1大匙
洋蔥  30g
鹽  適量
橄欖油  適量 5.39.217.77:8898/ `; d2 e" A3 T# g2 ~) \& E; Z: h
【做　法】公仔箱論壇( s7 _  i) ^: x7 S. _
1.西芹、紅蘿蔔、青甜椒、洋蔥洗淨切丁；洋火腿片切丁備用。 , Z7 B5 o% |7 `. `: I2 \1 M
2.雞蛋打散成蛋液，加入鹽、玉米粒、作法1材料攪拌均勻備用。 5.39.217.77:8898/ I& n2 t& f! u4 k* S" H
3.取平底鍋倒入橄欖油燒熱，慢慢將作法2倒入平底鍋中，以小火烘約3分鐘至底部蛋液收乾後，翻面繼續以小火烘約2分鐘即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-2 01:27 PM

【材　料】
全麥蛋餅皮  一張
苜蓿芽  1/2碗 % p# B! z: |6 c4 Q$ D
小黃瓜  半條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {# g- O: E1 A& U7 _) h
紅蘿蔔  半條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z' |+ y0 d+ Q# h& ]4 W
高麗菜絲  20公克
蘋果  1/4顆公仔箱論壇% N% d7 v1 ]2 V7 b; u, C% o  I' [
岩燒海苔  1張
【調味料】公仔箱論壇7 w# F! X1 r  c. {: _7 H' D
素堅果香鬆粉  1大匙 5.39.217.77:8898& j3 g. x* f: W5 l2 T* ~
三寶粉  1大匙 * _# @2 ]1 X6 }4 [0 l" ?& D
芝麻粉  1小匙
低脂沙拉醬  少許
【做　法】 5.39.217.77:88981 d6 \5 N, H4 T  S
1.將苜蓿芽、小黃瓜、紅蘿蔔、高麗菜、蘋果洗淨瀝乾備用；小黃瓜、蘋果切成約0.5公分粗細的長條狀，紅蘿蔔和高麗菜切細絲備用。
2.將蛋餅皮置於平底鍋中，以小火加熱約30秒。 tvb now,tvbnow,bttvb* W) w: X" K; p
3.將岩燒海苔鋪在烤好的蛋餅皮上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k  k1 N5 U2 o  O: h* U
4.再依序放上苜蓿芽、高麗菜絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜條和蘋果條後，再均勻灑上素堅果香鬆粉、三寶粉和芝麻粉後，最後擠上少許低脂沙拉醬即可。
5.將作法4小心地捲成條狀，再對切成二等份即可。 5.39.217.77:8898" U* Z- b; @0 [1 k& d4 e6 r6 w
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A1 _5 t, @. e
三寶粉（啤酒酵母粉+小麥胚芽+大豆卵磷脂）

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-5 07:09 AM

【材　料】
菠菜  150公克
鹽  1茶匙
沙拉油  2大匙
麵糊： 2 B( P7 T0 s' r& L
中筋麵粉 100公克
糯米粉  50公克 5.39.217.77:8898/ o/ |2 M2 w* A
水  150㏄
【做　法】
1.將所有麵糊材料調勻成麵糊，靜置約20分鐘備用。5.39.217.77:8898% L: @$ R4 m  J3 \% ?4 P
tvb now,tvbnow,bttvb( `- K8 Q; O9 C% h9 j
2.菠菜洗淨，用滾水汆燙約1分鐘後撈起沖涼，再擠乾水份並切成小段備用。

3.將作法2的菠菜段、鹽與作法1的麵糊一起調勻。
5.39.217.77:8898% k3 i7 I: Q/ T! H- `
4.熱鍋，加入沙拉油，再均勻倒入作法3的麵糊，以小火煎約1分鐘讓麵糊稍微凝固後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至表面呈金黃色時翻面，另一面也煎至呈金黃色即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-6 06:55 AM

【材　料】
南瓜  150公克 3 X# q; v, c' g3 u1 @
鹽  1/4匙
沙拉油  2大匙
麵糊： 6 f6 L' p/ \2 X# U
中筋麵粉 70公克
在來米粉  50公克
水  60㏄ 4 E* V' m5 u* p
【做　法】 ) |, f  |" ~$ i4 _
1.南瓜削皮後切大塊狀，用放入蒸鍋中蒸熟，取出趁熱搗成泥狀，放涼。
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2.將作法1的南瓜泥與中筋麵粉、在來米粉、鹽拌勻，並以少量加水的方式逐次加入，全部食材攪拌成均勻的糊狀，靜置約20分鐘備用。公仔箱論壇; s' x8 d/ n* a

3.熱鍋，加入沙拉油，再倒入作法2的南瓜麵糊，以小火煎約1分鐘後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至呈金黃色後翻面，另一面也煎至呈較深的金黃色即可。

作者: lam886 時間: 2007-7-6 08:20 AM

I love it. Thank you!!!:014:

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-7 06:15 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U2 D8 t, P& ]# d" j7 L- _( `
山東白菜  5片
芹菜  2支 tvb now,tvbnow,bttvb8 H$ j) @9 V, M9 O8 H
香菇  5朵 $ c. Y  A* h" e
豆包  1塊
桶筍絲  50g 9 m' R  C& F" t! D
薑末  10g : k7 ?% z9 M% I# U; S
枸杞  5g 公仔箱論壇$ g0 y5 P0 v5 ^0 z; N+ w
素高湯  100cc 4 A" |7 N1 D' s/ g$ b
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m3 j2 O4 H! {) q" o
A.鹽  1/4小匙
　糖  1/4小匙
　胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb# k1 ^$ y2 i2 a
　香油  1小匙
　素蠔油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb- g0 n4 B* Y+ H
　鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb) I3 n4 k  h8 @+ x
B.太白粉水  少許公仔箱論壇  P" G3 \5 z2 b. }
　香油  少許
【做　法】 : n, G2 F$ Q& @& C  k( \
1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出，再泡入冰水中至涼備用。
tvb now,tvbnow,bttvb) A+ Z) ~5 E/ |6 `2 m
2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗淨後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條，放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。5 T0 A' Z  n) @

3.熱鍋，倒入1大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。

4.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平，於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀，再以作法2的芹菜條束緊袋口，重複動作至材料用畢。tvb now,tvbnow,bttvb) _, K/ o4 X8 m& E# l: Y/ r) l7 J

5.取蒸籠，將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。

6.熱鍋，倒入素高湯和枸杞一起煮滾，再以少許太白粉水勾芡後滴入香油，起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-8 07:16 AM

【材　料】
山東白菜  6片
波菜  200g
白芝麻  少許 . Q' G4 z( K1 M$ X
青蔥  1支 ! Z! N0 e- d8 d: q) ?  g' K' X
【調味料】 ' A6 T5 e7 G7 c- g" q, o: R
淡醬油  3大匙
糖  1/2大匙 ) k, h( U, C& [
香油  1/2大匙
薑汁  1小匙
【做　法】 8 E# ?5 W) Q1 N! i
1.山東白菜外葉洗淨；波菜洗淨備用。

2.取一鍋，倒入約半鍋水煮滾，分別放入作法1的白菜葉、波菜葉，將其燙軟後撈出，再馬上放入冰水中冰鎮使其保持青脆口感備用。tvb now,tvbnow,bttvb: v0 G+ ?8 q4 ^& X' d
tvb now,tvbnow,bttvb+ p* G" ?  q! a% z7 v; c
3.將作法2的白菜與波菜撈出、瀝乾水分。

4.先取一片白菜葉舖平，疊上一片波菜葉後捲起，再切成平均小段擺盤，重複此動作至材料用畢。
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5.將所有調味料調勻成醬汁，再均勻淋上作法4的白玉翡翠捲上，最後撒上白芝麻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-9 06:57 AM

【材　料】
高麗菜片  100公克 & t  R! {3 q) M/ B: ]
香菇丁  15公克
草菇丁  10公克
靈芝菇丁  15公克
杏鮑菇丁  15公克 5.39.217.77:88982 ]/ O* ^% }' u. \1 w: N1 s
洋菇丁  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 n3 o0 F( N# G5 l8 q! H5 e  L
黃茸  10公克
芹菜  1隻 $ q- D( n* {! y' t& R! Y
【調味料】 ) j$ d4 l, Y6 T: n8 a
素食高湯  40公克 * S1 a+ |. g" ~+ d, T, R, e' \/ o
水  60公克 , L0 o# v3 q0 {, {; F1 e
太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb# A! ~" @4 g9 k
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X" M  [. w& t# `5 s& [' ^
1.高麗菜片以滾水略微汆燙至軟即撈起；芹菜切細條狀備用。- P5 W3 U$ R2 `, d, O* b
* M* F7 h3 K+ k3 e: \# x
2.熱油鍋，放入香菇丁、草菇丁、靈芝菇丁、杏鮑菇丁、洋菇丁、黃茸炒熟。

3.將作法2的材料包入高麗菜中捲成菜捲後，利用芹菜稍加綑綁，一起放入蒸鍋中以中大火蒸約6分鐘取出。

4.將所有的調味料調勻成薄芡後，澆淋在作法3的材料上即可。
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b( F0 |" {: ^9 e- z
黃茸買回來後，要浸泡在熱水中約3~4小時，直到熱水變冷水後，黃茸軟化後就可以使用了。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-10 07:10 AM

【材　料】公仔箱論壇: o9 ~: h' n) B- g
水餃皮  300g 公仔箱論壇; s3 c) u2 L; o1 `
青江菜  200g
胡蘿蔔  30g
香菇  30g 5.39.217.77:88980 U/ ^% f9 n3 ^) q: Z2 z
芹菜  20g
五香豆干  150g 5.39.217.77:8898! e1 d( R. x: F9 q& @1 k) {. s
薑  3片
【調味料】
鹽  2小匙 ; O, ^. P/ _) x. V% \
香菇精  1小匙
糖  1小匙
米酒  1大匙
胡椒粉  少許 5.39.217.77:8898/ Z/ N0 c# V1 }! o$ C8 Q7 I3 s
太白粉  少許
香油  少許公仔箱論壇& N& c! P, e" C. a
【做　法】
1.青江菜洗淨後汆燙約1分鐘，撈起泡入冷水冰鎮後切末備用。) |2 c9 [7 G8 P; w! t# M! K4 m
- s9 _- ], o$ B- ^& L7 R. d' K
2.香菇泡軟切末；五香豆干切細丁；胡蘿蔔、芹菜、薑均切末備用。tvb now,tvbnow,bttvb) X+ n8 q9 N. |- E' C2 q: R
tvb now,tvbnow,bttvb& o6 G6 f9 z- w  A! y0 v/ Z1 v
3.取一大容器，放入作法1、2準備好的材料、調味料一起攪拌均勻成素菜內餡備用。5.39.217.77:88981 [& O6 r0 a2 R+ m5 r9 E
; m+ F( j& k+ f3 T! G% `& O
4.取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法3的素菜內餡內餡，將上下兩邊皮對折粘起，再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。# d* p7 i4 Y. I# ~: `* ?, c4 h, l

5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的素菜水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。

6.於作法5鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將水餃撈出即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-11 06:58 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 ?; @% z; f4 G. F
玉米  2條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a7 i; D+ }0 A# R6 C1 \
水  1000cc 7 N/ i. a. a, H0 V- d
九層塔  20公克
麻油  2大匙 8 Z2 r1 J# n# g" i
薑片  4片公仔箱論壇6 n* l6 o0 c  B, f
辣椒  1條 5.39.217.77:88987 p" f+ z; H) i: m, ?$ A
蔥  1/2支
蒜頭  6粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S7 E3 d- J: q4 v( x1 O' j
【調味料】
蔬菜用三杯醬汁  2茶匙 5.39.217.77:8898# [/ K/ M; Y; \" x2 q' K+ a
【做　法】公仔箱論壇/ Z% O7 |' C, j& R, q
1.玉米洗淨，放入1000cc滾水中，以中火煮25~30分鐘後，撈起；將蒜頭炸至金黃色，備用。公仔箱論壇9 D- K$ F1 s# v* a5 o3 [4 j
2.待作法1煮熟的玉米冷卻後，切成條狀；辣椒、蔥切段，備用。 8 b$ j  F8 p. g( B0 @
3.另熱一鍋，加入麻油，放入薑片，至薑片成捲曲狀，再放入作法2的辣椒段、蔥段、蒜頭和蔬菜用三杯醬汁拌炒均勻。公仔箱論壇7 J" w+ O4 n8 E: m- b7 p
4.加入作法2的玉米條拌炒，在收汁前，加入九層塔拌炒即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-12 07:00 AM

【材　料】
芋頭梗  450g 公仔箱論壇5 {; A: H; D+ y) O' z  S+ G+ t% T
黃豆醬  1/2斤
薑絲  30g
辣椒絲  1條 tvb now,tvbnow,bttvb1 G6 i6 \# q: d/ r% R& v# }3 A: j
【調味料】
醬油  1大匙
鹽  1茶匙 5.39.217.77:8898& N, j& N+ S( U( O9 c1 F& I
味精  1茶匙
糖  1大匙 5.39.217.77:8898$ m* Q  y8 V3 R. q) n
白醋  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x: D7 b; h$ x3 e, X1 u- s/ ?5 J+ |
水  3/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb1 F- ?+ ]( u/ A0 I: ?6 _3 o
【做　法】
1.將芋頭梗用手撕去外皮後，切段，若有小芋頭則切片，放入120℃油溫炸3分鐘，再放入開水中汆燙5分鐘備用。
2.起油鍋，爆香薑絲、辣椒絲及黃豆醬，再放入作法1的芋頭梗及芋頭片，加入調味料後，燜煮5～8分鐘即可起鍋。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-15 07:02 AM

【材　料】公仔箱論壇, e5 l% F1 @6 \5 }; a6 D4 e" h
海苔片  3片
高麗菜  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w$ h" i2 E0 ~$ L" O. M" v4 L
玉米筍  4根
蘆筍  4根
苜蓿芽  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb" ~; x- k1 R' e& s8 V+ {
【調味料】
美乃滋  3大匙
【做　法】 5.39.217.77:88986 I- Y! q6 n9 j0 n( J& a
1.海苔片裁成約10㎝×20㎝大小，玉米筍、蘆筍汆燙後泡冷水備用。
2.高麗菜切細絲與苜蓿芽清洗乾淨，瀝乾備用。 5.39.217.77:8898! D  a  O4 q+ p' F; Z: j  l* n
3.將海苔片放於手中，加入高麗菜絲、苜蓿芽、玉米筍、蘆筍置於1/3處，擠上美乃滋，捲成圓錐狀即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-16 07:07 AM

【材　料】 % T2 ~# ?1 j2 P7 V: L: w. r  O: i
茄子  200公克 ; @' ]3 C7 S0 O8 Q$ r
蔥花  1大匙
高湯  100㏄
【調味料】 6 R1 l! _8 e: A' ]: @
味噌  2大匙 5.39.217.77:88980 X& n+ s7 h% H: R
味醂  2大匙
糖  1小匙公仔箱論壇+ \" P2 }0 Y) i: {* c/ U
【做　法】
1.茄子先切段再切佛手花刀，180℃油鍋大火炸約40秒備用。
2.鍋中加入高湯及調味料，煮開後加入茄子燉煮約8分鐘入味。 5 @4 r& {' P1 x
3.起鍋後灑上蔥花即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-17 06:57 AM

【材　料】
紅蘿蔔  1條 # }5 _( a6 V0 ^; g$ n! e) p# [
煮汁：
砂糖 15公克
水  200㏄ tvb now,tvbnow,bttvb$ y2 D( |7 @' a6 a: N/ K& O& e
鮮美露  30㏄
【做　法】 5.39.217.77:88984 Z2 j, v' z5 t5 y  s4 M; X, x, a
1.煮汁混合放入鍋中煮至滾沸後備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }2 K3 ?8 i, V2 y$ c' y- l) S) x
2.紅蘿蔔洗淨，切成約1公分厚片狀，再以梅花模型壓模後備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h, \' b1 s/ T  c6 S# y8 d" _
3.將作法2的紅蘿蔔放入作法1的煮汁中，煮約15分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B# w5 {* V2 K) i: d; h; A
，師傅建議可用蓮藕。
0 Q- o# D* R# N. G5 K
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-7-19 06:58 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-18 05:43 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 s' K# k( |+ W7 @9 X
臭豆腐  1塊
大白菜  100克
木耳  20克
香菇  3朵
草菇  20克 $ e, B# I& e1 y$ [9 y4 x4 r
金針花  20克
腐皮  50克
麵筋  20克公仔箱論壇: A" B5 |$ N: _/ Q6 Q$ r
清香湯底  600㏄ tvb now,tvbnow,bttvb$ v# h9 H  {3 U) y
【調味料】公仔箱論壇% ^. A& h$ O3 o" n# p
鹽  1/2茶匙
雞粉  1/4茶匙 5.39.217.77:88984 W# f7 T6 J6 s+ ?! U% m
胡椒粉  少許
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _& ]1 p, r0 w& _3 ~8 e6 u; e! d" R
1.臭豆腐切四等份；木耳浸泡冷水至軟切片；香菇洗淨瀝乾；大白菜洗淨瀝乾；草菇洗淨；金針花洗淨，浸泡冷水至軟，備用。 # H. l! F0 o  k$ A- A
2.將作法1的大白菜放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
3.再放入作法1的木耳片、香菇、草菇、金針花汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。5.39.217.77:8898& {3 c3 Z$ S! Z) X% {  [0 H" `  i

4.再將麵筋、腐皮放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
5.最後將作法1的臭豆腐汆燙一下後，撈起備用。公仔箱論壇( @* l# @( K  f. S4 v
6.取一鍋，將清香湯底放入鍋中，加入上述所有材料、所有調味料拌煮一下，待沸騰後即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-19 06:56 AM

【材　料】
愉耳  50g
黃耳  50g
雲耳  50g
金針  20g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A4 ?; A) D) B: `  x' R( O- n
冬菇  30g
枝竹  30g
冬筍  50g 4 z: n" y3 V$ S6 R. h- W
鮮菇  50g . C* [6 B2 I$ z2 d- e. R  ]
洋菇  50g
蓮藕  100g 5.39.217.77:8898- c: b0 B8 ~9 ?, v
慈菇  100g
鴻喜菇  50g % F5 m5 ^# Z6 G% }& x4 \7 S2 d- g% `$ W
冬粉  少許
荷蘭豆  30g
竹笙  30g ; ~+ k% ^/ d. p( F( I1 q
紅豆腐乳  1小塊公仔箱論壇7 s; |% Y) n8 ^" Z1 W/ l2 q
【做　法】
1.愉耳、黃耳、金針、冬菇、竹笙先浸水洗淨再切小片。
2.冬筍、草菇、洋菇、蓮藕、慈菇切片，鴻喜菇去根。 5.39.217.77:8898: `$ O( [( x/ z
3.將1、2材料去水曬乾。
4.以小火爆香豆腐乳及3材料。
5.加水調味燒煮至水份減少時再冬粉炒勻即可。 2 \# D; [2 |- Q7 U1 U5 g
【備　註】 ) f5 |* t1 o& l- w4 m! m
這是年夜飯裡一定要出現的蔬菜料理，其中食材"慈菇"是香港人相當愛吃，也因著外形有一個小菜芽的緣故，多認為吃了就能生男丁的好預照，口感有點脆脆粉粉的，若在台灣買不到的話，師傅建議可用蓮藕。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-20 05:41 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* i2 Z: Y* F8 z
板豆腐  200公克 5.39.217.77:8898% v* ?5 O% [& h) P0 f
香菇  4朵
紅蘿蔔  20公克
芹菜  10公克公仔箱論壇: a  a% e( Q4 c  w9 h8 R! j
太白粉  50公克
香油  少許 5.39.217.77:88986 p! \# u% I) |, Y( P
【做　法】 ; e. v5 R9 w# L
1.香菇泡水變軟後切成粒狀；紅蘿蔔切成細粒狀；芹菜切成末狀備用。
2.將所有的材料一起混合攪拌均勻後，用手捏出圓球狀，放入油鍋中以中火油炸約2分鐘至外呈金黃色澤時即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-21 12:16 PM

【材　料】
牛蒡  1/2條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M% M- e9 L: Q3 Y! h7 V( o% M
低筋麵粉  適量 1 F/ U+ q, k& @4 {6 y
黑芝麻  少許
白芝麻  少許
細糖粉  適量 5.39.217.77:8898: C$ a8 R0 h$ N7 M# F) \5 a- ]1 N  K
海苔片  1/2片
壽司飯  適量公仔箱論壇& e; y4 V( V# W7 s$ j1 k
蘿美生菜  1片 ' x& |7 S+ b; [2 N- x
【做　法】
1.先用刀背刮除牛蒡表皮，先分切出3公分的長段，切片後再切成細長條狀，泡入水中約10分鐘後瀝乾水分備用。公仔箱論壇3 G$ [; G, z, U" F6 Q
2.將作法1的材料沾上薄薄的低筋麵粉，放入180℃的油鍋中炸至酥脆後，撈起趁熱撒上少量的黑芝麻、白芝麻和細糖粉備用。
3.將海苔片以小火略烤過，放入1片蘿美生菜後加上適量的壽司飯和作法2的材料，從左下角開始捲成圓錐狀，最後再撒上少量的細糖粉即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-23 06:54 AM

【材　料】
A.紫山藥  120公克
　糖  20公克 5.39.217.77:8898- e. @& W2 x$ u! |4 c% W
　奶油  15公克 & `5 d! q. O1 J3 i4 v
　糯米粉  50公克
B.豆沙  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 Q; |# s1 {( F( n  d
　杏仁米  200公克
【做　法】
1.紫山藥去皮切厚片，入蒸籠蒸約30分鐘，取出碾壓成泥。
2.在作法1的山藥泥中加入糖、奶油揉勻，並且視紫山藥含水量適量添加糯米粉，加至不黏手為原則即成紫山藥皮備用。
3.將作法2的紫山藥皮平分35公克為一小糰，再包入豆沙25公克，並用水沾濕手將山藥球搓成圓型並沾上杏仁米，重複此動作至材料用畢。
4.熱油鍋，燒至150℃，慢慢放入作法3的山藥球，炸至表面呈金黃色即可撈起瀝乾油脂。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-24 06:59 AM

【材　料】
冬瓜  1段
香菇  3朵
薑片  適量
【調味料】 5.39.217.77:88982 c  F6 e7 Y1 Z5 q  \& w1 Y
醬油膏  2大匙
【做　法】
1.冬瓜切塊，香菇切片備用。 5.39.217.77:8898% l, X- I; X0 K0 o& I
2.起油鍋，將冬瓜煎至兩面焦黃，放入香菇、薑片。 tvb now,tvbnow,bttvb" B; ]9 g% f" m* s$ V6 E
3.加調味料後，燜燒至冬瓜塊入味即可上桌。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-25 06:54 AM

【材　料】
芙蓉豆腐  2塊
新鮮香菇  2朵
乾海帶  一塊 , @1 C1 r7 p4 d; a) Q
清水  400cc
【調味料】公仔箱論壇/ _% ~) {4 |! r3 [. o$ \7 T
A.芙蓉豆腐高湯包  2包 5.39.217.77:88986 E0 }# c+ q8 M' d' ]
　鹽  1/8小匙公仔箱論壇, g  T/ w! T' u: A  g4 u+ c# K/ b2 O
　醬油  1/2小匙
　白胡椒粉  少許公仔箱論壇% d, A: y+ G: j# {0 x: A
　香油  1/2小匙 5.39.217.77:8898, r+ k) H9 c0 `( W! F
B.太白粉  1/2匙 5.39.217.77:88984 n4 |; L7 z/ K' s: b, i  ~. U) {
　清水  1大匙
【做　法】
1.乾海帶用濕布擦拭表面，放入鍋中注入清水煮開，再改小火煮15分鐘將海帶取出。
2.調味料B調均成太白粉水備用。
2.香菇洗淨切絲放入作法1的鍋中，並加入A調味料煮開，待香菇煮軟時以太白粉水勾芡,再將豆腐放入，用中小火煮沸約3分鐘即可。
【備　註】 5.39.217.77:8898" I+ t: Z2 f: R1 f/ z# i' c  p
除了香菇外，也可使用新鮮竹筍和紫菜，味道也是一極棒。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-26 06:56 AM

【材　料】 5.39.217.77:88984 {% _& Z) k$ w, V% J+ a
雪裡紅  1盒 5.39.217.77:88986 m, d: ^' Q6 c/ |
豆干  3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r5 {+ d" Y( G3 G4 @
辣椒末  少許   D  o. m. z* K, M/ S
醬油膏  1大匙
【做　法】
1.雪裡紅切小段、豆干切丁備用。 % I% K4 e: g8 R, [) w5 _6 X! b6 n
2.起油鍋，爆香豆干後放入辣椒再放雪裡紅。
3.再加入油膏炒至入味即可上桌。 9 x2 E. x5 X6 [8 R
【備　註】公仔箱論壇) I9 m. K  b+ ^! u2 C* W* O
料理這道菜時不需加入太多水，才會入味下飯。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-27 07:01 AM

【材　料】公仔箱論壇7 x4 x$ j( B% s& U! V
金針菇罐頭  1/2罐
傳統豆腐  2塊 tvb now,tvbnow,bttvb# c* y& A* }2 l* G3 D* j5 p! i$ J1 b
香菇絲  1大匙 * |7 o+ x9 s3 C# X! |
小蕃茄  6顆
熱開水  3杯 5 Z, N3 P) u  V
鹽  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ B+ M+ I( I0 E! c" t  ^4 m
【調味料】 $ i8 g6 v. N2 ^& {' a7 T$ Y
A.素高湯  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q* B2 Y; ~" L' t7 f& H2 p. F' w
　薑末  1大匙公仔箱論壇. m# D: ^/ P' [  j
　素蠔油  1大匙
　素肉燥  1大匙
　太白粉水  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b9 S: I! t( p7 t" d& R  [; b
B.香油  少許公仔箱論壇9 [1 X( i  \% x6 `
【做　法】
1.將金針菇罐頭打開倒出1/2罐的金針菇，用水沖洗；小蕃茄洗淨，切片，先擺盤鋪於底部備用。
2.將調味料A攪拌均勻成醬汁備用。 5.39.217.77:8898" R4 _1 |( p% L
3.電鍋外鍋加2杯熱開水，按下開關預熱，加入1小匙鹽，放入豆腐汆燙一下後即撈出沖涼並擺於作法1的盤中，上面再鋪上金針菇、香菇絲，最後淋上作法2的醬汁備用。 5.39.217.77:88985 C& y0 \. n! I
4.倒掉作法2中電鍋外鍋的水，再加入1杯熱開水，按下開關，蓋上鍋蓋，待蒸氣冒出後，才掀蓋放入連盤作法3的材料蒸5分鐘即取出，淋上少許香油即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-29 09:22 AM

【材　料】
蘆筍  4支公仔箱論壇) A! B* J, P  C3 \! F% X* l
番茄  1個
金針菇  1把 5.39.217.77:88982 w$ w5 d8 g/ }2 B$ V
新鮮香菇  2朵
素火腿  50公克
麵糊材料：
  , Z' S3 `& H8 F) s, c
低筋麵粉  1杯
鬱金香粉  1小匙 ! z: N+ V% h0 [1 N
蛋  1個
水  1又1/2杯 % `1 y* I# j! W  d+ e
鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @1 F" m9 F5 ]
糖  1/2小匙
【調味料】公仔箱論壇* F) c5 {8 P, K+ d; z0 s! v
橄欖油  4小匙 5.39.217.77:8898* ]/ }3 C0 o1 I3 j- q( O
鹽  1小匙 ) K  O& j- e8 N- x  Q
【做　法】
1.蘆筍洗淨，放入滾水中汆燙後撈出備用。

2.番茄洗淨，去蒂後切長條；金針菇洗淨，切去尾端並剝開；新鮮香菇洗淨，切片；素火腿切絲備用。
3.熱鍋，放入1小匙橄欖油，以中火將作法2的番茄、金針菇、新鮮香菇、素火腿炒熟備用。

4.將麵糊的所有材料依序放入調理盆中，攪拌均勻至黏稠狀時即為麵糊備用。
5.另取一平底鍋，倒入2小匙橄欖油以中火加熱後，先在鍋面淋上適量麵糊後，慢慢轉動鍋子，使之均勻佈滿整個鍋面成圓餅狀，再煎至表面略微焦黃時，翻面再淋上1小匙橄欖油後，續煎至另一面亦呈金黃色時取出。
6.將作法2的材料與蘆筍平鋪於作法4的餅皮上的其中一端，再捲起固定即可。

作者: jennyjolly 時間: 2007-8-10 08:59 PM

thanks

作者: MagicAndy 時間: 2007-8-23 03:10 PM

【材　料】
A.高麗菜  1/5個   M" y; h  u# I6 t8 O, q" b0 i
　紅蘿蔔  1/4個
　金針菇  1把
　芹菜  1支
　羅勒  2支 tvb now,tvbnow,bttvb% ]6 H' E' R& P" P
B.蛋  1顆公仔箱論壇$ F) l- g+ D) x3 |; j. p9 J5 [; P
　低筋麵粉  3大匙
　地瓜粉  1大匙
　鬱金香粉  1小匙
　糖  1/2小匙 ; c% K1 Q& R" U/ U
　鹽  1小匙
　黑胡椒粉  1/2小匙 7 g0 K. x. E8 Z
　油  1小匙 9 ?' Q7 O7 }+ F, G( h
C.香草沾醬  適量 : A9 B2 s/ ^' o# c: k: [
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I6 s# [( x/ s
1.將高麗菜、紅蘿蔔、芹菜分別洗淨，切絲；羅勒洗淨去梗;金針菇洗淨，去末端根部備用。公仔箱論壇+ _/ w# U- j, q+ F0 o" W
2.材料B放調理盆中攪拌均勻成麵糊後，再放入作法1的材料攪拌均勻，再以大湯匙整型成圓餅形數個。
3.熱油鍋，將作法2的材料放入180℃的油鍋中，以大火油炸5分鐘至熟透後，撈出瀝乾油脂，食用前沾取適量的香草沾醬即可。

作者: rain_ 時間: 2007-9-8 02:57 PM

好劲啊。。超多食谱

作者: MagicAndy 時間: 2007-9-10 07:04 AM

【材　料】
猴頭菇  3朵 5.39.217.77:8898- S( k: m: C0 o, C6 K- S$ @
九層塔  適量
【調味料】 5 ]% Y1 z; A: h2 \
A.蛋  1/2個
　咖哩粉  1/2小匙
　糖  1/2小匙
　鹽  1/2小匙
　油  1小匙
B.玉米粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: Y$ x' E  e  \$ `! H  W
　地瓜粉  2大匙
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" U0 j: |- G5 X$ c  o, d
1.猴頭菇洗淨，用冷水泡軟後，撕成3～4公分塊狀，再擠乾水份，加入調味料A抓拌均5 k/ r% X) M$ w& Y
勻後，先放入玉米粉拌勻，再沾裹一層地瓜粉，放入180℃的熱油鍋中，大火炸至表面金黃時，起鍋前放入九層塔，撈出瀝乾油脂，即可。

作者: yflolo 時間: 2007-9-11 11:38 PM

thanks

作者: MagicAndy 時間: 2007-9-12 07:05 AM

【材　料】
香菇  8朵 - x1 T( m& G( x/ x& M8 |
韭黃  100公克
薑  3片公仔箱論壇- @$ K; V; L; H8 x0 ^0 @
紅辣椒  1支
地瓜粉  1大匙
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 [' L5 o+ F) Z
素蠔油  1大匙 9 W; I8 o1 ~6 z1 h& B& c
素沙茶  1大匙 - }4 I/ D# G! `4 ]+ q* @) P
香油  1小匙 3 u0 t9 p, T+ ]' J8 F% F* ~
胡椒粉  1/2小匙
【做　法】公仔箱論壇' G2 D) `) D+ F
1.紅辣椒去籽，切絲；韭黃洗淨，切段；薑切絲備用。' o5 W: x* X$ z
5 i3 D9 e8 I# c- n
2.香菇以冷水泡軟，擠乾水分，去蒂頭，再用剪刀順著香菇外緣，以螺旋狀剪至中心成為香菇條後，於外表均勻沾裹一層地瓜粉，再放入180℃的熱油鍋中，炸至表面酥黃熟透時撈出瀝乾油脂，再置於廚房紙巾上吸乾多餘的油脂。 tvb now,tvbnow,bttvb$ s6 n" K8 t1 v( P) T) x
3.另熱一鍋，加入2小匙油，爆香紅辣椒絲、薑絲，放入沙茶醬、素蠔油拌勻，再放入作法2的香菇條及韭黃段炒香，起鍋前加入香油及胡椒粉拌勻即可。

作者: yflolo 時間: 2007-9-19 03:22 AM

thanks

作者: MagicAndy 時間: 2007-9-19 07:08 AM

【材　料】 ! i% z3 O" Q* r
A.猴頭菇  3朵
　小黃瓜  1條 7 q% m5 S+ p4 \7 Y! O3 g  V
　水  2大匙 7 h$ d9 `/ h) B/ M' f% O
B.薑  3片 7 q7 R- P! W! P; w
　乾辣椒  4條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D/ T2 S5 ?2 g  w/ H
　辣椒醬  1大匙 5.39.217.77:8898( ?% i/ w+ y! \& M8 B& {0 [
【調味料】
A.蛋  1/2個
　咖哩粉  1/2小匙
　鹽  1/2小匙 8 I4 k: f* P- ^8 F
　糖  1/2小匙
　油  1小匙 5.39.217.77:8898' p* m8 o. R* B' {& U2 r+ v4 E9 F
B.玉米粉  1大匙
　地瓜粉  2大匙
【做　法】公仔箱論壇& J; E, i1 x/ f0 G3 s  ^4 g
1.猴頭菇洗淨，用冷水泡軟後，以手撕成3～4公分的塊狀，再擠乾水份，加入調味料A抓拌均勻後，先放入玉米粉拌勻，再沾裹一層地瓜粉，放入180℃的熱油鍋中，以大火炸至表面呈金黃色時，撈出瀝乾油脂備用。
2.小黃瓜洗淨，切成滾刀塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y/ Z& }0 m1 f, m' x2 g

3.熱鍋，加入2小匙油，以中火將材料B爆香，加入水、作法1的猴頭菇及作法2的小黃瓜，以小火煮5分鐘至入味即可。

作者: mendy_zhong 時間: 2007-10-13 06:24 AM

tkank so much

作者: chikuen 時間: 2007-10-31 12:33 PM

thank you :014: :onion14: :onion05:

作者: wildhawk 時間: 2007-12-21 12:50 PM

不错不错，都是很家常的好菜啊～

作者: lattewsfv 時間: 2008-1-2 12:13 PM

thank you so much

作者: starysky 時間: 2008-3-3 04:36 PM

I love vegetarian food , Thank you so much .

作者: myho 時間: 2008-3-6 09:40 PM

多謝分享食譜，有機會要學煮一下。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~: ^. o5 x5 a
:014:

作者: edward321 時間: 2008-3-8 07:30 PM

有成６７款＾＾

正正:onion05:

作者: ericow 時間: 2008-3-12 12:39 AM

THANK YOU VERY MUCH

作者: xz0941_cn 時間: 2008-3-13 04:06 PM

不错啊，可是都不是很对我的口味啊

作者: tonyyyf 時間: 2008-4-4 08:08 PM

thank you very much

作者: cocoycyip 時間: 2008-4-9 01:44 AM

thanks so much for sharing

作者: can062k 時間: 2008-4-12 06:15 AM

yummy yummy