公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 一日一素食 - 67.辣子雞丁 [打印本頁]

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-27 08:42 AM 標題: 一日一素食 - 67.辣子雞丁

1.椒鹽馬鈴薯條; ~) P% q) B6 |# `
2.貓耳朵* M/ n( u; i# E: Y! o3 A9 N
3.油撒子
4.香菇筍丁素蒸餃
5.素佛跳牆
6.芋茸腐皮捲5.39.217.77:8898. V. G! E3 n$ y/ |2 f0 i, T
7.芝麻三絲四季豆
8.麵托絲瓜條
9.薄片揚公仔箱論壇7 K  t) s% x. w, M
10.樹子炒高麗菜
11.素肉燥拌小白菜
12.梅香涼瓜
13.芋茸腐皮捲
14.紅霞映山湖
15.黑糖糯米捲
16.雙鮮涼拌豆芽) I, {( ]' E: C" w' X- r/ H5 Z$ A
17.竹筍爆三丁
18.水果優格蒟篛涼麵
19.香椿豆腐
20.白玉翡翠tvb now,tvbnow,bttvb( V; ?0 {% G% m  g6 o
21.可口筍片tvb now,tvbnow,bttvb& T" I9 r8 a& l8 x+ F
22.芝麻牛蒡昆布絲
23.梅醬彩椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A2 l0 u! C/ Q
24.豆醬炒芋梗
25.涼拌高麗菜芽佐腰果芝麻醬
26.三絲素鵝
27.和風春筍佐芝麻味噌醬
28.味噌涼拌茄子公仔箱論壇* p, ^- z8 m$ u/ Z, T
29.涼拌什錦菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y  b$ l4 Q2 j2 j
30.法式炒蘑菇
31.爽口馬鈴薯絲
32.XO醬炸杏鮑菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O) p8 F) ~9 x2 d) p. i3 p6 Q
33.洋蔥海蜇珊瑚草tvb now,tvbnow,bttvb8 p  l' d0 P7 J; @* A( U8 _
34.茄汁豆包2 b1 @9 h- A0 v5 {5 K3 n# u
35.素肉燥拌小白菜
36.薄荷炒鮑菇
37.木耳炒洋菇
38.宮保豆腐
39.破布子蒸苦瓜
40.菱角炆梅肉
41.香根紅糟鮮菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w/ a9 q& T' ^  [
42.日式生菜手卷公仔箱論壇& g# C0 w+ r4 q
43.菠菜煎餅公仔箱論壇6 C6 Y) h' }' j4 |2 t- x
44.南瓜煎餅
45.白菜三絲福包5.39.217.77:8898+ v1 B; \. U5 [- v
46.白玉翡翠捲
47.紅梅石榴球
48.蔬菜素水餃
49.三杯玉米
50.炒薑絲芋頭梗2 D# W) U: }* v9 l
51.鮮蔬手捲5.39.217.77:8898, m- ]" ]9 g- U" u8 g, J. C
52.味噌佛手茄5.39.217.77:8898: z5 q; n: S# `! H& T& c! p# j" h
53.胡蘿蔔甘味煮
54.素菜鍋公仔箱論壇4 |4 L8 C& t( R0 L+ }
55.乳香羅漢齊5.39.217.77:88988 f+ f  _- v$ k
56.豆腐丸子# I+ K8 ?/ P% {$ [8 r
57.香酥牛蒡手卷& I4 r9 j! \: a( E2 ^* I. |
58.杏仁山藥球公仔箱論壇2 p, |% b# Y$ R
59.素燒冬瓜塊. }7 D* p1 e$ V" O: W, B7 {1 @' l2 l
60.山野椎茸芙蓉8 v, D  R) ]- p7 u% F/ O
61.素炒雪裡紅; W! g( p9 A( S* s- }
62.珍菇豆腐- T+ o3 m; O2 y( U3 u5 I
63.蔬菜捲餅
64.香草天婦羅
65.鹹酥雞tvb now,tvbnow,bttvb9 H% `4 n6 y: S8 X4 ^. {
66.炒鱔糊公仔箱論壇+ S0 F3 f6 z2 q. ~7 x# E7 _) C
67.辣子雞丁
5.39.217.77:8898# s3 k  U7 j: z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-19 07:08 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-27 08:42 AM

一日一素食

* S1 o& M6 p; ~$ y; I
【材　料】
馬鈴薯 300公克
低筋麵粉適量 5.39.217.77:8898" e2 x N) ]$ U2 A8 s, V
蔥 1支
蒜頭 2粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d9 u) S7 i/ a
乾辣椒 1支
【調味料】 5.39.217.77:8898- F8 Q, X7 L2 p( n! [
鹽少許 tvb now,tvbnow,bttvb( t% Z+ U1 W) | c }3 ]/ |+ s
胡椒粉適量
【做　法】
1.馬鈴薯洗淨後去皮，切成條狀；蔥、蒜頭分別洗淨後切末；乾辣椒切末，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb! q, ]+ L8 A$ m0 |0 I
2.將作法1的馬鈴薯條均勻地沾裹上薄薄的一層低筋麵粉備用。5.39.217.77:8898# ~# z1 h# j. O
5.39.217.77:88985 K0 g5 ~( X8 n8 i2 A
3.起一油鍋，待油燒熱至約170℃，將作法2的馬鈴薯條放入鍋中油炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝乾油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b, i1 T$ U7 [1 J0 I6 g2 ]
$ N4 R' A3 k9 {4 A( L
4.將作法3鍋中留少許的沙拉油，將作法1的蔥末、蒜末入鍋中炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z$ R8 m, @. }2 C# r) x
- r6 A- \3 n0 V* W" x
5.再將作法3的馬鈴薯條放入鍋中拌炒後，加入鹽、胡椒粉炒勻即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }: d2 X- V' l% `3 C
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-27 08:44 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-27 08:47 AM

【材　料】
冷水麵糰  100公克
蔥花  5公克
【調味料】
醬油  2茶匙 # o& M. l5 B, V: k" P, s! L: e- L
蠔油  1茶匙
白醋  1茶匙 4 U& n6 i( S, e; O9 Q
細砂糖  1又1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb  N% h" f, a$ v+ \2 L
辣油  2大匙 ; t  t" i& Y8 S) z+ V) X2 t/ @/ J+ l( D
花椒粉  少許
涼開水  2茶匙
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d5 {& R9 C$ i, D% O
1.將所有調味料拌勻成紅油醬汁備用。

2.冷水麵糰搓成長條狀後，分成每個重約4公克的小麵糰，再用大拇指輾壓成貓耳朵狀。公仔箱論壇) H6 J" G3 c2 Y2 [8 I. N; U
+ `  D6 ?5 j# c/ {' A* ?
3.燒一鍋水，水開後放入作法2貓耳朵，轉小火煮約3分鐘後撈起裝碗。

4.淋上作法1紅油醬汁，再撒上蔥花即可。

作者: carmen_girl 時間: 2007-4-28 03:24 AM

ah ha..new recepit..thx andy.

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-28 06:56 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-4-28 03:24 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb2 x( @" _, P( s1 \+ O+ N; {
ah ha..new recepit..thx andy.

4 f& Z$ {6 q2 U3 ?' u
公仔箱論壇: y9 l4 s* E8 S% {" R
tvb now,tvbnow,bttvb* J, V# L" {- y
ALWAYS WELCOME

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-28 06:56 AM

【材　料】
高筋麵粉  200公克 ' M; i7 N0 p( }, @5 s" g$ N
鹽  2公克
水  120㏄公仔箱論壇* j& y& S' Z1 s# G- t( {: G, g
沙拉油  60公克 0 u0 k% k6 e- H. f
【做　法】
1.將所有材料混合揉勻至有筋性，靜置發酵約10分鐘後再揉一次，讓筋性更強。

2.準備一碗沙拉油（材料中的沙拉油嗎？），手沾上沙拉油後，將作法1麵糰搓成長約15公分，似原子筆桿粗細的長條狀，排放於托盤上，蓋上保鮮膜置於室溫下發酵約6小時。/ T# ~% w* F2 s8 c
& Z& N# [( {9 B8 j) |
3.熱油鍋至約180℃，將作法2發酵好的麵糰條拉長，盤於手指上，用筷子撐開撐長，下油鍋約5秒後定型，拿開筷子炸至金黃酥脆狀即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-30 07:04 AM

【材　料】
冬筍  100公克
泡發香菇  50公克公仔箱論壇: r/ \& Z. m3 M# U
豆干  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ w) H* R5 T9 X: B* C2 Z
胡蘿蔔  50公克
青豆仁  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb- O3 X& Q& ~- ~
【調味料】
素高湯  50㏄
素蠔油  1大匙
香菇精  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R& l" a' y& ^
細砂糖  1/2茶匙
太白粉水  1大匙
【做　法】 ! h, q" o6 e2 O) [
1.冬筍、香菇、豆干切丁；胡蘿蔔洗淨並瀝乾水份後，去皮切丁，備用。

2.將作法1的所有材料放入沸水中汆燙後撈起並瀝乾水份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  ^) |4 F& C9 b% T# x) V9 z7 m

3.起一鍋，放入1大匙沙拉油，加入作法2的所有材料以小火炒香後，再加入素高湯、素蠔油、香菇精及細砂糖，以小火煮約1分鐘後。公仔箱論壇! e8 e- M6 q' O/ @" [. C% y/ c/ Z

4.再加入青豆仁拌煮一下，以太白粉水芶芡即成香菇筍丁素餡。5.39.217.77:88988 C* R4 V$ O8 J, n8 d8 H! n" t

5.於每張澄粉皮上，放入作法4的餡料約24公克後，包成蒸餃形狀即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-1 07:02 AM

【材　料】公仔箱論壇6 ?9 [2 }3 K- M; X, J  l2 c
A.芋頭塊  60公克
　栗子  2粒 5.39.217.77:8898! k: @9 K- t8 e9 o
　素麵腸  30公克
　白蘿蔔角  40公克 / H1 D% S& i  E9 ?
　白果  30公克公仔箱論壇  S+ x9 ~( [' B* X+ p
　竹笙  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {2 I7 P8 s% C, P
　香菇  10公克公仔箱論壇  H3 q5 g& S  k# d0 q8 ?1 S
　素干貝  15公克
B.當歸片  1/4片
　枸杞  5粒
C.素高湯  200公克
　水  300公克 5.39.217.77:8898  @: K$ W. b* ]1 u9 ~
　糖  10公克
　鹽  5公克
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 }7 E0 e+ E0 G, O; D$ \) ^4 k$ z6 i
1.芋頭塊以中火油炸至表面略呈金黃色即取出，瀝乾油脂；栗子去皮備用。5.39.217.77:88987 l4 c0 G! C# I5 P% ^2 P
6 Y  P; R, y) m/ |4 K, g
2.將材料A汆燙取出放入盅後，加入材料B和材料C一起以中火蒸煮約2小時至即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-2 07:18 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 ?8 l$ ?6 P! }: d6 Y
芋頭  300公克
腐皮  5張 # n. F+ J7 M- I+ t7 W, w. A+ F" _
澄粉  150公克公仔箱論壇6 ?6 j; V7 M- i$ H8 W; F, r* D4 _: {3 @
水  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb' T. K7 f% J, z) s4 b$ D
麵粉  15公克
【調味料】公仔箱論壇1 n& d  r# S4 m2 r& {( J1 j0 ?
糖  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 _  V, {; f5 E! X* [( u
鹽  20公克 5.39.217.77:8898$ D7 p) X( F( R- W
【做　法】 ! n7 `& M" I! r. h2 k* Q) l  Y
1.澄粉加入約100公克的90℃熱水後調勻成麵糰；麵粉加入少許冷水後調勻成麵糊備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z8 k0 S8 P$ u; J  B" J0 Z
2.芋頭削去外皮後，放入蒸鍋中以大火蒸熟，再以匙壓成泥狀，與糖、鹽拌勻後，再與作法1的麵糰一起搓揉均勻成芋頭泥。
  I5 \, B! o' y: @) q" j
3.腐皮平鋪於桌面上，塗抹上少許作法1的麵糊後，再將作法2的芋頭泥置於腐皮中，捲成圓柱狀。
: A& [+ e) ]6 z
4.熱鍋，倒入油，燒熱至約90℃時，放入作法３的腐皮捲油炸約1分鐘後，撈起瀝油，切片即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-3 07:21 AM

【材　料】 ; d: K/ \6 Q) a* Z
四季豆  300公克
木耳  2朵 tvb now,tvbnow,bttvb8 R1 G1 P  D7 o, y. A
竹筍  75公克 ) Z, l* g2 W& X- ]5 G- h% x3 s
胡蘿蔔  50公克
白芝麻  1大匙
蒜頭  3粒 tvb now,tvbnow,bttvb0 l* g/ K+ |( P% t
辣椒  1條
【調味料】公仔箱論壇) D5 o' X: [8 \: Q, T
鹽  1/4茶匙
糖  1茶匙
白醋  1茶匙
香油  1/4茶匙 . J3 |. y* h; \
酒  1/2茶匙 5 l$ ^" ]3 B. O; @' n0 X: R; d
【做　法】
1.蒜頭去膜，洗淨切絲；木耳洗淨，泡軟切絲備用。
公仔箱論壇: B& \% [) T- X8 K4 ^# w# \
2.四季豆去頭尾、纖維莖後，洗淨切斜刀絲；竹筍洗淨切絲；胡蘿蔔削皮，洗淨切絲備用。

3.辣椒去籽洗淨備用。
2 q) ]9 H. {* R, O
4.白芝麻在乾鍋中炒熟備用。公仔箱論壇) j$ `$ U' V. G% ~
5.39.217.77:88983 x- t1 T! _+ x2 {
5.煮一鍋熱水，汆燙作法2的全部食材和作法1的木耳絲，做燙熟減菌動作，待涼後瀝乾備用。4 \1 @+ q  m; o( b9 D7 z

6.將作法1的蒜絲和作法3的辛香料以熟食動作切割處理。
7 d1 ^$ n+ Y5 N* W* s: c: [. R; w
7.熟食容器中放入作法5處理好的材料和作法6汆燙好的材料，再加入所有調味料一起拌勻，最後撒上作法4的白芝麻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-4 07:10 AM

【材　料】公仔箱論壇2 v. M* ]# v2 ~. a0 o# j& V1 L) Z
絲瓜  300公克
麵糊：
麵粉 1杯
沙拉油  2大匙 ( W# k2 a! D5 x$ O
鹽  1/8茶匙
雞蛋  半顆
水  3/4杯
【調味料】
鹽  1/4茶匙公仔箱論壇/ r+ T. @9 u0 h. u+ b
胡椒粉  1/4茶匙
【做　法】
1.取一碗將麵糊料全部倒入，以筷子攪拌均勻備用。

2.絲瓜削皮洗淨、切條、去籽，泡水瀝乾備用。

3.油鍋開中火加熱至油溫120℃，將絲瓜沾勻作法1的麵糊後下油鍋，炸至呈金黃色即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N8 i: U! B# D! e3 S
4.乾鍋放入鹽，以小火炒乾，再加入胡椒粉拌勻，盛入調味碟，待涼即可和作法3的成品一同上桌。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-5 10:03 AM

【材　料】
馬鈴薯  300公克
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p& F" V3 {8 t  t) F4 d
低筋麵粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; D9 _0 ^+ k+ u) q; k5 h# A0 P
鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb' F7 b, Z' A7 `' l+ h
青海苔粉  適量
匈牙利甜椒粉  適量 5.39.217.77:8898; ]* ?" d7 w* I
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: L# _5 @7 z/ Q: H9 i$ Q
1.馬鈴薯洗淨瀝乾水份後，切約0.2㎝的薄片，浸泡冷水中去除多餘澱粉，撈起瀝乾水份，再沾上薄薄的低筋麵粉後備用。公仔箱論壇+ y# u# c2 G- Z% O# g( q4 l

2.起一油鍋，待油燒熱至170℃後，將作法1的馬鈴薯片放入鍋中油炸至金黃酥脆，即可撈起並瀝乾油，盛盤備用。

3.再撒上適量的鹽後再分別撒上青海苔粉、匈牙利甜椒粉即完成。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-7 05:42 AM

【材　料】
醃漬樹子  2大匙
高麗菜  半斤 # W% M/ S  H6 X1 C
蒜頭  2粒
【調味料】
鹽  1/8茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P' c) L+ E2 g" d) G, n0 w6 V5 \
糖  1茶匙公仔箱論壇8 h6 z' _8 _  W: w
水  4大匙 9 f/ o" z, D; l# N, V0 l( @4 T  ~
【做　法】 ( W! ]" x# }# [8 V
1.蒜頭去外膜，洗淨切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f7 e. a! O. \2 h" Y

2.高麗菜洗淨，切寬條備用。tvb now,tvbnow,bttvb" v4 [3 Z% d- G6 ~

3.炒鍋放入2大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香作法1的材料，再加入作法2的材料、醃漬樹子和所有調味料一起炒熟即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-8 07:05 AM

【材　料】 / o- W9 i6 Q, W  A0 A( F
四季豆  300公克
香菇  3朵
玉米粒  35公克公仔箱論壇8 L* h6 B3 C; e# D
胡蘿蔔  70公克 5.39.217.77:8898' y. B1 h; d6 z
蒜頭  3粒 5.39.217.77:8898- z. J+ O. Y, l# C, [  W
辣椒  1條 . Y- v( \' `  @  L3 `% f! @4 v: V
【調味料】
鹽  1/4茶匙
糖  1/2茶匙
香油  1茶匙
白醋  1/4茶匙 2 ^  o8 F* p5 Z; f7 X
【做　法】公仔箱論壇- m- C0 Q. ~& X& O2 R
1.香菇泡軟切丁；蒜頭剝膜洗淨切粒；玉米粒洗淨；四季豆去纖維洗淨切丁；胡蘿蔔洗淨削皮切丁；辣椒去籽洗淨切片備用。
tvb now,tvbnow,bttvb; K+ b: K6 g: p
2.鍋中放入4杯水煮滾，分別汆燙所有作法1的食材，做燙熟減菌動作後待涼瀝乾。; g8 D' Y) D, @0 k/ P

3.將作法2的材料倒入熟食容器，加入所有調味料攪拌均勻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-9 06:57 AM

【材　料】
小白菜  300公克
素肉燥  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d' }7 l3 w4 w' u9 B. u9 {# |
乾香菇  120公克 8 K9 G6 J, n) Y4 z" R& m
沙拉油  4大匙
【調味料】   h* w0 J$ Z: Y* F# N
素蠔油  3.5大匙公仔箱論壇8 a$ b: W" S0 V; }* G& p8 S6 Z8 h
五香粉  1/2茶匙
水  1300cc
醬油  10大匙 5.39.217.77:8898- m3 I8 O% a/ I  t# x2 f) f
香菇精  2.5大匙 7 g/ K) R) @. g8 M; C
【做　法】
1.將小白菜去根，洗淨並切成小段，放入滾水中汆燙至熟後撈起裝盤備用。

2.將素肉燥用冷水泡約5分鐘變軟後，擠乾水分；泡發的香菇切丁備用。公仔箱論壇' n7 E. \, w* D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A% {  C8 ?+ Q% ~$ q! \
3.熱鍋倒入沙拉油，小火爆香作法2的香菇丁，再放作法2的素肉燥以中火炒香。公仔箱論壇, A; Y, v* C9 H0 U5 D0 U/ x6 K5 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M0 Y4 D. e% U1 z/ h% A) g- v
4.於作法3的鍋中先加素蠔油及五香粉略炒，再加入水及醬油煮至滾開，再加入香菇精以小火續煮約20分鐘即為素肉燥。' @# J5 V& A' a, r1 s/ W- _& {! b+ U8 X

5.將作法5的素肉燥直接淋在作法1的小白菜上，食用時拌勻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-10 07:06 AM

【材　料】
白苦瓜  800公克
【醃　料】 # ?% z5 S7 Y8 `/ f2 Y  _( {0 b
紫蘇梅  120公克 ( v: d. g* ^8 h$ A  [) R( O) F
鹽  5公克 6 m: t8 K8 y1 R$ e
糖  200公克公仔箱論壇& K2 H( F8 I5 ^
冰糖  150公克公仔箱論壇" Y* p3 [; V, n7 F( k. K& O
話梅  5粒
水  200公克 5.39.217.77:88987 Y0 I) @8 W- y7 u
【做　法】
1.白苦瓜對切去籽後，去除掉內膜，再切成薄片狀，以滾水汆燙約1分鐘，撈起放入冷水中至冷卻即撈起瀝乾水份。

2.取一大碗，放入所有醃製材料一起拌勻後，再將作法1的苦瓜薄片浸泡其中，醃漬約3小時，放入冰箱冰涼風味更佳。

作者: jeepjeep 時間: 2007-5-10 09:20 PM

椒鹽馬鈴薯條 is good :69:

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-11 07:11 AM

材　料】
芋頭  300公克 ! W" n5 ]5 D$ v2 J
腐皮  5張
澄粉  150公克
水  70公克
麵粉  15公克
【調味料】
糖  30公克
鹽  20公克
【做　法】
1.澄粉加入約100公克的90℃熱水後調勻成麵糰；麵粉加入少許冷水後調勻成麵糊備用。

2.芋頭削去外皮後，放入蒸鍋中以大火蒸熟，再以匙壓成泥狀，與糖、鹽拌勻後，再與作法1的麵糰一起搓揉均勻成芋頭泥。
# [& P- s1 h; X" X7 e
3.腐皮平鋪於桌面上，塗抹上少許作法1的麵糊後，再將作法2的芋頭泥置於腐皮中，捲成圓柱狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T6 `. C; f1 W% n. x

4.熱鍋，倒入油，燒熱至約90℃時，放入作法３的腐皮捲油炸約1分鐘後，撈起瀝油，切片即可。

作者: hildaha 時間: 2007-5-11 09:04 AM

good method to use the taro, taste delicious, thanks !

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-13 07:01 AM

【材　料】
山藥  8兩
水  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V4 k$ g& X: b
砂糖  1大匙公仔箱論壇4 B6 l  h5 W5 p! C; }
紅棗  15粒
山楂  3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {5 w7 ^# ^0 ]
【做　法】
1.山藥去皮洗淨切成塊狀後與水一起在果汁機中攪打成汁後，倒入小湯鍋中，以小火慢慢煮至滾沸，再加入砂糖煮至完全融解後，離火並倒入食用容器中。* v! Q8 O5 L) U
公仔箱論壇9 i( i5 \5 T) ^
2.另取一鍋，放入紅棗、山楂和少許水以中火煮約10分鐘後，去除掉山楂、紅棗皮、紅棗核，只留下紅棗肉和湯汁繼續以小火煮至呈糊狀時，再澆淋在作法1的山藥糊上即可

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-14 07:10 AM

【材　料】 5.39.217.77:88984 g! T" b: ]) Q4 T
圓糯米  270公克
水  70公克
龍眼乾  50公克
黑糖  50公克
白糖  30公克公仔箱論壇# B- b: ~" j. h3 ]% U3 h
麥芽糖  30公克 ( _  J) D9 U% X
沙拉油  少許
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' ]7 E) f9 H4 V& ~  n7 W( J- Z
1.圓糯米放入水中浸泡約1天；將水和龍眼乾一起浸泡約2小時備用。5.39.217.77:8898, d$ t8 Z/ G8 O+ E% c

2.取一鍋，放入作法1泡過龍眼乾的水、黑糖、白糖、麥芽糖一起攪拌以小火煮開備用。* m7 E# [9 D' J1 F
' f0 c( a1 l$ }8 y( u
3.將作法1的圓糯米瀝乾水份後，放入蒸籠裡以大火蒸20分鐘後取出，與作法2的材料混合攪拌均勻後，再加入少許的沙拉油混合拌勻成為糯米糰，靜置放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R4 ]! r" P+ L5 C1 M0 ~3 j

4.取一片竹簾先在上面舖上一層保鮮膜後，將作法3的糯米糰平均舖在上面，再用手捲起來成為長圓狀，食用時再用刀子切成8等份的輪狀即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-15 06:59 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 k6 @- z; h5 F
豆芽  300公克
紅甜椒  1/2粒 . @" d$ M) F, {
西芹　  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ b* U; g+ Q% a' G/ q
薑  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb' K9 Q8 t9 K' }% _- F) ^- |4 R$ _& G
辣椒  1條
蒜頭  3粒 5.39.217.77:88986 m8 r" `0 l9 U2 @
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb( D" g! o( s0 q4 x, O1 Y& s
鹽  1/2茶匙
糖  1茶匙
香油  1/4茶匙
白醋  1茶匙
【做　法】
1.薑削皮切細絲；辣椒去籽切絲；蒜頭去膜頭尾切絲，以燙熟減菌動作處理。

2.豆芽去頭尾後洗淨；甜黃椒洗淨後去蒂、去籽，切絲；西芹洗淨後去纖維莖，先切長段再切絲，以上材料皆以燙熟減菌動作處理後泡涼瀝乾備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?/ w3 w) y# x" q  d% `4 e
3.將所有調味料入鍋中煮熟成醬汁備用。
tvb now,tvbnow,bttvb; M  o  C) F" h+ u
4.取一熟食碗，依序放入作法1、作法2的材料及醬汁，一起拌勻入味即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-16 07:09 AM

【材　料】
竹筍  半斤
小黃瓜  1條 5.39.217.77:88983 ?; g& i2 D* X$ x, [# T
胡蘿蔔  100公克
草菇  80公克
蒜頭  3粒
【調味料】
鹽  1/4茶匙 5.39.217.77:8898# {" t. V" {, D1 g( j9 p6 F
醬油  1茶匙 5.39.217.77:8898" N  g* w' G) g' U
糖  1/2茶匙 1 Q7 S3 e+ D: e! d+ z
胡椒粉  1/4茶匙
水  半杯
【做　法】
1.竹筍洗淨，切成正方形丁狀，用溫水汆燙後泡涼、瀝乾備用。) A+ t7 g. x# w5 f5 r4 A2 b

2.胡蘿蔔洗淨，削皮切丁；草菇洗淨切粒丁狀，過水汆燙泡涼；小黃瓜洗淨，去籽切丁；蒜頭切丁狀備用。$ _4 j, v3 T. _% i

3.油鍋加熱至140℃，將切好的竹筍丁、胡蘿蔔丁、草菇丁入鍋炸至外皮呈稍乾狀。

4.炒鍋放入2大匙沙拉油爆香蒜頭丁，再放入所有調味料和作法3的材料，待湯汁稍乾時再加入小黃瓜丁炒至熟即可。

作者: carmen_girl 時間: 2007-5-18 07:53 AM

今日係彿誕,唔使驚無嘢食lu:69:

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-1 07:54 AM

【材　料】
蒟篛麵  100g 5.39.217.77:8898, @0 A+ p6 C5 C9 u8 a/ _+ I0 N' p/ S
蘋果  1/4個
小蕃茄  5粒 5 R& l2 \" e3 Y" ]
芒果  1/2個
低脂優格醬  2大匙
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 x3 x" c% i3 ?' x( j3 ~$ l
1.取一湯鍋，放入蒟篛麵川燙後即過冰水，撈起瀝乾。公仔箱論壇- M. W/ N1 s8 \4 c
2.蘋果、芒果皆洗淨後切成小丁狀；小蕃茄洗淨後剖半，備用。
3.取一盤，放上作法1的蒟篛麵，舖上作法2的材料，最後淋上低脂優格醬即可。

作者: nickey713 時間: 2007-6-1 03:32 PM

so beautiful...thx for sharing...

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-2 08:59 AM

【材　料】
豆腐  2塊
香椿醬  50克
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ a0 U# A/ ~" Z
素蠔油  1小匙 ) z2 l, d$ D1 h% ]5 [4 [, A/ k8 }
糖  1/2小匙
【做　法】
1.豆腐放入沸水中汆燙約1分鐘，撈出放涼，再放入冰箱冰鎮約30分鐘取出。
公仔箱論壇- [: d  k/ M+ R! O. Z0 \0 T! D
2.香椿醬加入素蠔油、糖調味後，淋於作法1的豆腐上即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-3 07:18 AM

【材　料】公仔箱論壇. v( ~" C% B( o4 u- q$ @) C% A+ H
高麗菜葉  3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O* J: X$ x$ t
韭菜  150公克公仔箱論壇0 P: ^8 Z* X  |% K- E7 f4 q
芝麻醬  適量 5.39.217.77:88988 o$ h; a( ?$ T
【做　法】
1.高麗菜葉洗淨放入沸水中汆燙至軟後撈出，浸泡冰水；再將洗淨的韭菜放入沸水中汆燙至顏色變綠後撈出，浸泡冰水，備用。
6 _; U  l, X3 I
2.將作法1的高麗菜擦乾、韭菜捏乾水份，高麗菜放平，再放入韭菜，包好、捲起成蔬菜捲，再切段，放入盤中淋上芝麻汁即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-4 06:56 AM

【材　料】 5.39.217.77:8898. `  L- b+ B; w6 f/ T% O6 O
綠竹筍  300公克
胡蘿蔔  100公克 5.39.217.77:8898; J. n5 z! Y, J( Y
蒜末  5公克
薑末  5公克 5.39.217.77:8898" G# d* z) v( F& `
紅辣椒末  5公克
【調味料】
A.淡色醬油  10㏄
　醋  20㏄
　糖  13公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ U$ Z/ H6 E' N& Y9 b  H+ d
　鹽  少許公仔箱論壇5 }  C0 ]" G# k6 O
　米酒  15㏄
B.香油  適量公仔箱論壇* o, ^/ }3 ^* v, v$ k
【做　法】
1.綠竹筍煮熟去殼，切成約0.5公分片狀；胡蘿蔔去皮磨成泥；調味料A混合，備用。
公仔箱論壇5 g/ R  u1 E/ e3 ?9 J4 K9 V; A. c8 N+ @
2.熱一鍋，加入3大匙沙拉油，放入作法1的胡蘿蔔泥以中火炒乾水分後，加入蒜末、薑末、紅辣椒末炒香。' d# V% k% ?3 S

3.加入作法1的筍片拌炒一下，再加入作法1的調味料A轉大火拌炒入味，起鍋前拌入香油即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-5 07:00 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k" k. R2 H& `4 x& E$ v) K
牛蒡  30公克 5.39.217.77:8898, v8 Y# K: f7 D! C+ j0 ]- b9 U. G
昆布  30公克 , a/ ^- C4 K1 n$ d
白芝麻  3公克
【調味料】
辣椒絲  5公克
蔥花  5公克
醬油膏  10公克
香油  5公克
胡椒粉  3公克 . p& e( k) D: a$ e/ h6 f! ?
【做　法】 5.39.217.77:88986 g0 Y4 N  Q' M! P  ]
1.牛蒡洗淨後切絲；昆布洗淨、切絲備用。公仔箱論壇( t. f* w0 g: y) K& P/ `& ^
公仔箱論壇$ k6 P8 I1 \. k; V" `
2.取一深鍋，加入份量外且可淹過食材的水，將作法1的牛蒡絲和昆布絲，分別放入滾水中汆燙熟、取出備用。
5.39.217.77:8898* ^" {: N9 I. ^
3.取一碗，放入作法2的牛蒡絲、昆布絲和所有的調味料材料一起拌勻後，再撒上白芝麻即可盛盤享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-6 07:13 AM

【材　料】
彩椒  30公克
【調味料】
梅醬  10公克 , y. T0 J. _' L2 g: m5 \
甘草梅子粉  5公克
【做　法】 0 ]; X; n- H8 q' ?  \# {- o" C
1.將彩椒洗淨、去皮，再切成片狀擺於盤上備用。7 g2 t: U2 @' T" d8 c8 T

2.取一碗，放入所有調味料材料拌勻後，直接淋在作法1的彩椒上即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-7 06:50 AM

【材　料】
芋梗  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {1 t5 Z' {2 o, O" J
小芋頭  適量
薑片  30公克   O4 y* K* L8 F
白豆醬  30公克
沙拉油  2大匙
水  100cc tvb now,tvbnow,bttvb$ w7 w7 V$ m! H! ~  U
【調味料】 8 J- T4 H1 D9 |1 G% R, J
鹽  1/4小匙 5.39.217.77:88989 M1 |- t6 C* V/ f6 V+ |
砂糖  1/4小匙
雞粉  1/2小匙 * J( P3 X: V7 A2 a- g7 _
【做　法】 7 e  A/ B9 F+ c. h8 \9 ?5 y
1.芋梗洗淨，剝去外皮切段；小芋頭削皮切塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 w' V/ g: j1 w; I

2.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，爆香薑片後，放入作法1的小芋頭塊以中火炒香，再放入作法1的芋梗段炒軟後，放入白豆醬炒勻。5.39.217.77:8898/ l8 C! ]5 Z  B1 S! O

3.於作法2的鍋中加水以小火燜煮約10分鐘，放入所有調味料拌炒入味即可。
【備　註】 1 V1 c: n: H5 s/ _4 U7 V
料理芋梗要將外層硬皮先剝掉，吃起來的口感才好。另外，撥好皮的芋梗，如不馬上烹煮可泡鹽水，以免氧化。另外一定要注意處理芋梗時，手要保持乾燥或戴上手套，以免產生搔癢的過敏反應；如果不小心讓濕濕的手碰到發癢了，解決方法是用檸檬汁或鹽巴搓一搓手後，再用冷水沖洗，能稍微緩解手癢的情況。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-10 07:35 AM

【材　料】
高麗菜芽  50公克
腰果  15公克公仔箱論壇* z5 G# h& t$ S8 E9 `
【調味料】
芝麻醬  10公克公仔箱論壇+ h% h( r# E# X/ q% q
醬油膏  10公克公仔箱論壇0 x7 ?& {8 |, _6 p) m% z
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ g" Y; ~5 O. n) K& J( Q& J& W
1.高麗菜芽洗淨切半備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v& u& V  ?' X3 z1 S  g- ?; J
" g7 `8 W4 r; J- W7 f% i: C
2.取一深鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將作法1的高麗菜芽放入滾水中汆燙熟後撈起，泡入冰水中約2～3分鐘至涼，取出裝盤即可。  j# Y% B& h# T; e) {4 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x5 ]) g* E" {, G
3.取一果汁機，放入腰果打碎，再加入芝麻醬、醬油膏一起攪拌均勻，最後直接淋在作法2的高麗菜芽上即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-11 06:58 AM

【材　料】
豆腐皮  30公克
筍絲  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 M: C$ U) s( d0 w
香菇絲  5公克
銀芽  5公克
胡蘿蔔絲  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \+ v; v; x' T+ M
金針菇  5公克 : ^5 K( c$ u3 _' h/ o* ?
青江菜  5公克
香油  3公克 5.39.217.77:88985 b+ i' D/ O* t
【調味料】
醬油  5公克 5.39.217.77:8898( u3 L1 r3 M" f) I, z
糖  5公克
胡椒粉  3公克
【做　法】   E+ K1 i/ H# U
1.銀芽去頭尾洗淨；金針菇去尾切小段備用。

2.取一深鍋，加入份量外且可淹過食材的水，將青江菜放入滾水中汆燙熟約10秒鐘取出、擺盤備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 z; @# Q) U! p0 L3 h4 j

3.熱一鍋，倒入香油以中火加熱後，放入筍絲、香菇絲、作法1的銀芽、胡蘿蔔絲、金針菇段放入，再放入所有調味料材料一起略為拌炒均勻盛盤備用。5.39.217.77:88989 O; H7 y& h. U' v

4.取一豆腐皮，舖上作法3的材料再把豆腐皮捲起包好備用。tvb now,tvbnow,bttvb- n- K! V! t5 r4 w9 i" u4 l$ D

5.取一蒸鍋，將作法4的豆腐捲放入蒸鍋中，以中火蒸約5分鐘取出即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-12 07:13 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 o0 `. s4 d( s
春筍  50公克
【調味料】
芝麻醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W* ]. F5 |8 f6 f
味噌醬  10公克 5.39.217.77:88983 v0 v0 j. \; ^- X/ ]0 S) E! `
金桔醬  5公克公仔箱論壇' f+ z2 B' l/ k1 C$ {& G0 f2 D/ C) E
糖  5公克公仔箱論壇. K3 x$ E$ b3 q$ Q, s
【做　法】
1.取一深鍋，加入份量外且可淹過食材的水，放入春筍汆燙後撈起，剝去外皮、切成片狀再擺盤備用。, O8 M! n% p3 D+ K1 L
. f, p9 {, h2 T
2.取一碗，倒入味噌醬、金桔醬及糖一起攪拌均勻，再淋於作法1春筍盤中。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u% h- ^, l, X) E# Q
3.食用時可沾上適量芝麻醬即可。
tvb now,tvbnow,bttvb( g( L: u% ^- X8 K- {8 J$ c
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:15 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-13 07:06 AM

【材　料】
日本茄子  50公克公仔箱論壇8 ?: H# R  W( Z/ }7 A. T
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 k- v; a& H. n& j2 F& ^
味噌  15公克
糖  5公克
香油  5公克
【做　法】 - f% y3 i' l  g6 S. W
1.取一蒸鍋，將日本茄子放入蒸鍋中，以中火蒸熟後取出、切成扇狀放在盤中備用。
tvb now,tvbnow,bttvb$ I# B2 D4 M/ F6 U7 P9 M; @% w7 N; A
2.取一碗，加入所有調味料材料一起拌勻後，淋於作法1的茄子片上即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-14 07:12 AM

【材　料】
柳松菇  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ L. i2 F) S2 O  H) ]8 l" ^; C
金針菇  80公克
秀珍菇  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 M2 v8 w  ]! M0 j4 a% G0 A
杏鮑菇  60公克
珊瑚菇  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i' ?9 U+ K4 j( Y- J- R
薑末  10公克
【調味料】 5.39.217.77:8898+ t& y' E3 `* I6 X% w+ @! g) ]
鹽  1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U$ Q0 {9 q: L, q; p
香菇糖  1/4小匙
糖  1/2小匙 4 e7 K: G; m" N' s: _
胡椒粉  少許
香油  1大匙
素蠔油  1小匙
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c1 W# \0 d0 L2 ]1 v
1.所有材料洗淨瀝乾，將柳松菇、金針菇切段，杏鮑菇切片，珊瑚菇切小朵備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @$ `/ O+ k( p5 R% R0 T

2.取一鍋放入半鍋水，煮沸後放入所有的菇汆燙約2分鐘後撈出。
5.39.217.77:8898) p  b) j& ?+ c4 @6 y# v% d
3.將作法2的所有菇加入所有調味料與薑末攪拌均勻至入味即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-15 11:28 AM

【材　料】 5.39.217.77:8898( b2 d1 a! r2 N, W0 T9 m2 }8 g
鮮蘑菇  160公克
蒜頭  2粒 tvb now,tvbnow,bttvb, p- D8 e9 j0 _( g8 @( N
乾蔥  2粒
小豆苗  少許 2 W; L, Z* I! a5 g+ j" n
橄欖油  20㏄ 8 l6 }! N0 S+ H& g' ~% b) P
【調味料】 5.39.217.77:88982 O8 i; s5 ?  u* c7 o. I
荷蘭芹  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B; D' h* u  O- G
鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 ~$ C* O6 W4 Y- M, |
白胡椒粉  適量 5.39.217.77:8898" g0 V  I% C+ o2 Z
【做　法】
1.鮮蘑菇洗淨切小塊；蒜頭、乾蔥拍碎，備用。

2.熱一鍋，加入橄欖油、作法1的蒜頭、乾蔥碎炒香。  z, k9 |% u. c/ }# T- n
# n1 y3 J& Q7 q
3.再加入作法1的蘑菇塊、鹽、白胡椒粉拌勻，最後離火加入荷蘭芹碎拌勻，盛盤並以小豆苗裝飾即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-16 10:56 AM

馬鈴薯  1顆公仔箱論壇5 o6 q$ i; k% u
小黃瓜  1/2條
魚卵  適量
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb) F: Z) ~8 r1 d
A.水  50公克
　米醋  40公克
　味醂  15公克 5.39.217.77:88988 [. {( `: P, c0 X6 u* M
　細砂糖  10公克
　醬油  6㏄ tvb now,tvbnow,bttvb+ Y& w( s0 J/ q2 G3 s: ?
B.芥末仔醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d9 _/ v  E3 L7 T2 D& {6 [
　橄欖油  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~) ~  p  w! y6 ~0 H. c: q
【做　法】
1.馬鈴薯洗淨去皮後，切成薯片再切細絲條，再浸泡冷水去除多餘澱粉後撈起並瀝乾水份，備用。公仔箱論壇: v: A  C) d7 T/ x# U' _

2.小黃瓜洗淨並瀝乾水份後，切圓薄片備用。

3.將調味料A放入鍋中，拌勻後煮沸後放至一旁冷卻後，加入調味料B一起拌勻即成甘醋醬汁。5.39.217.77:8898: G0 G' l/ }1 l* h( a+ H

4.將作法1的馬鈴薯絲放入沸水中汆燙約1分鐘後，撈起並浸泡冰水中充份冷卻。

5.將作法4的馬鈴薯絲撈起並瀝乾水份後，再加入作法2的小黃瓜片一起拌均勻後盛盤。  m5 t* m, z5 ?. l

6.再撒上適量的魚卵，淋上作法3的甘醋醬汁即完成。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-17 08:55 AM

【材　料】
杏鮑菇  2朵 5.39.217.77:8898! w, w% J+ V4 h2 u: x
雞蛋  2顆 $ C9 U0 d* f  B5 B. u
麵包粉  160公克
蒜碎  少許 / r9 n. h( [& V0 s8 O4 V
【調味料】 5.39.217.77:8898# V1 _) u2 n$ b! @# T3 e, x
台式XO醬  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb* D7 [4 x1 ?& A# i- V) _0 i  d6 B
椒鹽  少許
【做　法】
1.取一鍋水燒滾後，將杏鮑菇下鍋燙約5分鐘至熟後，撈起切片備用。- q  V$ R( }* k0 b3 S

2.雞蛋打散後，將作法1中處理好的杏鮑菇均勻的沾上蛋液，並抹上麵包粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ T+ N; z, c2 l. A6 z  C
) ]! R% ^$ B* V, S, d9 X
3.熱一油鍋燒熱至油溫約120℃，將作法2處理好的杏鮑菇入油鍋炸約3分鐘即可起鍋。5.39.217.77:8898; D# t9 A  G1 i( O/ N
5.39.217.77:88985 n/ Y" W0 P$ u/ n/ I, W
4.裝盤後加入台式XO醬、椒鹽及蒜碎一併拌勻入味，即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-18 06:54 AM

【材　料】 5.39.217.77:8898" p/ s8 g8 x6 U" @4 r
紫洋蔥  10公克
海蜇皮  30公克 5.39.217.77:88983 a+ ~+ {$ Y0 ?6 A: N
珊瑚草  10公克 1 M- Q' z# Z( X' n4 T/ n
西生菜  20公克
綠捲生菜  10公克
小黃瓜  10公克 8 I4 u1 X6 B# _' l% r2 ^% b
蕃茄  20公克 2 j6 R2 r+ I- ^
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d6 @! }; r6 S5 e+ K3 u9 i
和風芥茉醬  20公克
【做　法】 5.39.217.77:8898& p) T7 d# e  D0 g: a+ c
1.紫洋蔥、西生菜洗淨、切條；海蜇皮、珊瑚草洗淨、撥開；小黃瓜洗淨、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb  q% h& j7 [0 D7 ]6 u  @, q7 z

2.將作法1所有的材料及綠捲鬚生菜一起放入冰水中泡2～3分鐘後取出，瀝乾後置於盤中備用。

3.將市售和風芥茉醬直接淋在作法2的盤中即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-20 06:59 AM

【材　料】
豆包  4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N- D% _) d) M9 K$ S1 L' ?
洋蔥  1/4個 tvb now,tvbnow,bttvb2 V/ b- S) v$ I2 x( F: Y
蒜末  2小匙 5.39.217.77:88983 `0 F4 f* |$ [* ^
太白粉水  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u! O7 K$ y3 \( T
【調味料】
鹽  1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @& }2 A# m+ j! k( _% r9 M6 Z. U. ?
糖  2大匙
白醋  2大匙
茄汁  60㏄ tvb now,tvbnow,bttvb0 \+ n. Z$ u) H# {1 j4 e0 d
水  300㏄
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G* J+ J8 O. j" |- V* P
1.豆包切成大片狀；洋蔥切洗淨去皮切絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [! I- e) S; k1 k7 d8 D/ i

2.熱一鍋倒入適量的油，待油溫燒熱至150℃時，放入作法1的豆包片炸至金黃酥脆後，撈出瀝油備用。
1 [% v  g, p% R
3.作法2鍋中留少許油，放入作法1的洋蔥絲、蒜末爆香後，加入所有調味料炒至湯汁沸騰。

4.再加入作法2的豆包片，轉中火燒至豆包膨脹且入味後，以太白粉水勾芡即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-21 06:59 AM

【材　料】 / y9 J( r+ e1 J4 w2 |6 y
小白菜  300公克 5.39.217.77:88989 w. v+ R, F% I& H# t
素肉燥  200公克公仔箱論壇* y$ J1 `* d; Z8 [( X
乾香菇  120公克公仔箱論壇+ p8 Q" x! b+ F' P' p
沙拉油  4大匙
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb% h* A7 u5 E- F7 r/ a; b& l
素蠔油  3.5大匙
五香粉  1/2茶匙
水  1300cc
醬油  10大匙
香菇精  2.5大匙 & F( P% t; }. z
【做　法】 - M" G8 I# z5 z- z. Q% a) R/ p
1.將小白菜去根，洗淨並切成小段，放入滾水中汆燙至熟後撈起裝盤備用。
; u% G; [0 j1 L6 o3 Y3 H" P! I' M+ ~
2.將素肉燥用冷水泡約5分鐘變軟後，擠乾水分；泡發的香菇切丁備用。  q$ r% [! R7 A! i( y
/ V9 U2 C$ j1 u) w; L5 C
3.熱鍋倒入沙拉油，小火爆香作法2的香菇丁，再放作法2的素肉燥以中火炒香。8 l% J, e8 E2 i+ L$ Y9 x" q+ n
公仔箱論壇5 l. l8 w* `# h3 D+ }& A( d& T0 O
4.於作法3的鍋中先加素蠔油及五香粉略炒，再加入水及醬油煮至滾開，再加入香菇精以小火續煮約20分鐘即為素肉燥。公仔箱論壇" N) h: m, O8 h. Z1 R6 t( O

5.將作法5的素肉燥直接淋在作法1的小白菜上，食用時拌勻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-22 06:57 AM

【材　料】
杏鮑菇  160公克
乾蔥  2粒
橄欖油  20㏄ ! g, M% X4 L: o% W* A% P
【調味料】
薄荷葉碎  5公克
鹽  適量 5.39.217.77:88982 p( @$ e& u0 @8 C( c4 `, K
白胡椒粉  適量
【做　法】
1.杏鮑菇洗淨切粗條；乾蔥拍碎，備用。公仔箱論壇# \- C$ i3 h1 B
" |( p; z5 R( t' x2 q
2.熱一鍋，加入橄欖油、作法1的乾蔥碎炒香。5.39.217.77:88988 u: @" c. o9 O2 c5 ?

3.加入作法1的杏鮑菇條、鹽、白胡椒粉拌勻，最後離火加入薄荷葉碎拌勻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-25 07:08 AM

【材　料】
金針菇  1包
木耳  1個
青椒  1個 9 n/ T/ N( M. G8 q$ T' p0 z
豆干  3片 ; K# n2 _# m; [- E8 x" Q
蒜末  1小匙
蔥末  1小匙 5.39.217.77:8898; R9 q3 p. ^# S8 i* H7 w2 I
【調味料】
醬油  1小匙
水  2大匙
鹽  1小匙 4 v0 h6 `& s# ]5 d" b) ~
糖  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s9 g# L4 f+ C! I
【做　法】
1.金針姑洗淨。

2.木耳、青椒、豆干切絲備用。
# l' L2 c" o4 Z6 l) f! Q
3.起油鍋爆香蒜末、蔥末，陸續放進金針姑、木耳絲、青椒絲及豆干絲。, G' ~3 l: T7 N3 E* z6 v* z7 Y8 i
5.39.217.77:8898& u4 ~$ x% H8 N. f7 V' r( M  R! D
4.加調味料炒熟即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-26 07:08 AM

【材　料】
板豆腐  2塊 1 q. I- N- d, |& d- X+ S
蔥段  1根
紅辣椒  1根
花生  50克
沙拉油  200㏄
【調味料】
豆瓣醬  1茶匙
味精  1/4茶匙
糖  1/2茶匙
太白粉  1/4茶匙
白醋  1/4茶匙公仔箱論壇& o  j# f- i! H
【做　法】
1.熱水加入1茶匙鹽煮至滾，將豆腐切成丁狀放入汆燙後撈起、瀝乾備用。/ c2 D" _$ }+ o& S. a

2.將調味料2的豆瓣醬、味精、糖、太白粉及白醋一起調勻兌成汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {  S' @2 x3 d/ }
. S7 t# W0 x$ n) D' y
3.熱鍋，倒入沙拉油至熱，沿鍋邊放入豆腐炸至金黃撈起。2 H+ ?. v3 O% @4 Y- b$ g8 E4 }+ {
5.39.217.77:8898) R! M; t( l8 ]8 h4 c
4.同作法3鍋，轉小火放入辣椒片、青椒蔥段炒約半分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x# [$ D- s" b% v. F

5.於作法4鍋內放入作法3的炸豆腐及作法2的兌汁轉中火快炒約1分鐘，起鍋前加入白醋、蒜花生一起炒勻即可盛盤。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-27 07:34 AM

【材　料】
苦瓜  1/2條
破布子  1大匙
蔥花  適量
辣椒末  適量
【調味料】   Q% q+ z8 p* W' [! O) V
破布子汁  1大匙
醬油  1大匙 ) r5 w: W9 X! e' F" D3 _4 ]4 ^
糖  1小匙
高湯  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J' n7 l/ A9 J% g- r
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f8 e0 K; f3 w* a4 s
1.苦瓜一切為二，呈長條狀，入滾水中汆燙一下，取出泡入冷水中。. h* k; C. F0 \3 e- z# i
公仔箱論壇8 ]7 w8 W' n# |9 q/ a
2.將作法1泡涼的苦瓜取出、瀝乾水分，放入蒸盤中。
$ N+ L- M3 S  o4 z" X
3.將所有調味料拌勻，倒入作法2苦瓜內，入鍋蒸約40分鐘取出。* m; J; {: h) r1 I

4.作法3灑上蔥花、辣椒末即可。 2 O% D, W9 Y' ?; }; I

破朴子
【別名】
樹子、破布子
2 |+ N* Z; v( H3 s2 g

【說　明】 5.39.217.77:8898! x. Q+ x4 h7 U2 ]
破朴子具有鹹甘的風味，搭配魚一起料理，可以引發出魚肉的鮮甜味，是蒸魚料理中很簡單又美味的調味方式，醃漬破朴子的醃汁也可以當作蒸汁使用，味道更好。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-28 06:59 AM

【材　料】
生菱角仁  300公克
梅花肉  300公克
胡蘿蔔  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 {2 y  ]9 k8 R1 g
青蔥  2支
香菇  3朵
水  400cc 8 B) P) t9 n0 l
【調味料】
醬油  2大匙
醬油膏  1大匙
米酒  50cc tvb now,tvbnow,bttvb" _( F$ o9 C& U7 g! r! ?
冰糖  10公克 $ E, n. J6 q! z5 _% t' o
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, X, i$ \' u5 ~5 q& L- A3 {1 u
1.胡蘿蔔切塊；青蔥一支切段、一支切花；梅花肉切塊；生菱角仁洗淨瀝乾水分備用。

2.鋼鍋中倒入2大匙沙拉油，開中火將蔥段、香菇爆香，放入梅花塊炒至變色、散出香味，再加入調味料拌炒至入味。5.39.217.77:88981 p) U$ l. ]' R) O
公仔箱論壇9 k, b+ y) |$ K$ ]. m) J# d8 {
3.將水倒入作法2中，加入生菱角仁、胡蘿蔔塊，以小火熬煮30分鐘至入味後，再放入蔥花拌炒一下即可關火起鍋。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-1 07:14 AM

【材　料】 5.39.217.77:8898' d" R8 u; b' D7 F# [
雞蛋  4個公仔箱論壇$ F0 C% B% c5 L: }
洋火腿片  1片
西芹  10g
紅蘿蔔  10g
青甜椒  10g
罐裝玉米粒  1大匙
洋蔥  30g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c* L# x! u- D, l+ P3 s
鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z' X+ ]* Q* |& ~4 ?4 h! B
橄欖油  適量公仔箱論壇9 J9 V, a% D0 ]4 P: q
【做　法】
1.西芹、紅蘿蔔、青甜椒、洋蔥洗淨切丁；洋火腿片切丁備用。 8 j8 f& I! W& \
2.雞蛋打散成蛋液，加入鹽、玉米粒、作法1材料攪拌均勻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B* n$ s" x, b# ]  A' u
3.取平底鍋倒入橄欖油燒熱，慢慢將作法2倒入平底鍋中，以小火烘約3分鐘至底部蛋液收乾後，翻面繼續以小火烘約2分鐘即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-2 01:27 PM

【材　料】
全麥蛋餅皮  一張
苜蓿芽  1/2碗
小黃瓜  半條
紅蘿蔔  半條
高麗菜絲  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f4 v; w0 d6 P* D0 G* L
蘋果  1/4顆公仔箱論壇: D; m& R; S# I
岩燒海苔  1張
【調味料】 5.39.217.77:8898/ v3 H  A% Q+ o2 p2 {9 l
素堅果香鬆粉  1大匙
三寶粉  1大匙
芝麻粉  1小匙
低脂沙拉醬  少許
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; s1 u& m8 m# N2 [
1.將苜蓿芽、小黃瓜、紅蘿蔔、高麗菜、蘋果洗淨瀝乾備用；小黃瓜、蘋果切成約0.5公分粗細的長條狀，紅蘿蔔和高麗菜切細絲備用。
2.將蛋餅皮置於平底鍋中，以小火加熱約30秒。 tvb now,tvbnow,bttvb: n0 Z- J, J& D- G
3.將岩燒海苔鋪在烤好的蛋餅皮上。 # A6 I$ q8 v% e3 Z, W9 X
4.再依序放上苜蓿芽、高麗菜絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜條和蘋果條後，再均勻灑上素堅果香鬆粉、三寶粉和芝麻粉後，最後擠上少許低脂沙拉醬即可。
5.將作法4小心地捲成條狀，再對切成二等份即可。公仔箱論壇, d9 z! {! D8 P; O5 e
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W& W! \% V5 x  R* ^* I' @; Z+ F9 i7 w
三寶粉（啤酒酵母粉+小麥胚芽+大豆卵磷脂）

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-5 07:09 AM

【材　料】
菠菜  150公克 * \0 b1 V, H" J- P& o
鹽  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A% D* u+ H9 d1 w7 w  A% X' X
沙拉油  2大匙 5.39.217.77:8898) T9 M9 G! H: Z% r& o* ~
麵糊：   n2 c3 F: T( O2 p
中筋麵粉 100公克 ( M( Q3 V9 w: J# r
糯米粉  50公克 * B! P2 d; n) u
水  150㏄
【做　法】
1.將所有麵糊材料調勻成麵糊，靜置約20分鐘備用。

2.菠菜洗淨，用滾水汆燙約1分鐘後撈起沖涼，再擠乾水份並切成小段備用。
7 ~* ~( S) i8 r: @
3.將作法2的菠菜段、鹽與作法1的麵糊一起調勻。5.39.217.77:8898  f/ z# _( ~! p  s+ P

4.熱鍋，加入沙拉油，再均勻倒入作法3的麵糊，以小火煎約1分鐘讓麵糊稍微凝固後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至表面呈金黃色時翻面，另一面也煎至呈金黃色即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-6 06:55 AM

【材　料】
南瓜  150公克 5.39.217.77:88981 l' N7 O# p/ e0 J' [. E
鹽  1/4匙 tvb now,tvbnow,bttvb; K4 R: l! t# h9 r
沙拉油  2大匙公仔箱論壇9 d7 k( b; \+ }
麵糊： 5.39.217.77:8898& \$ P! W% N) j1 f/ l
中筋麵粉 70公克
在來米粉  50公克 5.39.217.77:8898" i! H/ b8 ?* h5 }" g
水  60㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U- p! W8 T7 p9 N+ w
【做　法】 5.39.217.77:8898# I# I3 d. B& T8 r; G2 U: D
1.南瓜削皮後切大塊狀，用放入蒸鍋中蒸熟，取出趁熱搗成泥狀，放涼。
  V) l/ Q" M: l* I3 a' t/ \# K
2.將作法1的南瓜泥與中筋麵粉、在來米粉、鹽拌勻，並以少量加水的方式逐次加入，全部食材攪拌成均勻的糊狀，靜置約20分鐘備用。# {1 u- W1 l6 Y) C! h/ S! F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F# ~; U0 {4 f# Y* _
3.熱鍋，加入沙拉油，再倒入作法2的南瓜麵糊，以小火煎約1分鐘後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至呈金黃色後翻面，另一面也煎至呈較深的金黃色即可。

作者: lam886 時間: 2007-7-6 08:20 AM

I love it. Thank you!!!:014:

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-7 06:15 AM

【材　料】
山東白菜  5片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j* D0 S6 H. m6 U$ ?2 a3 ]. d5 X
芹菜  2支公仔箱論壇2 B: ~1 r+ Q- E1 Q' r+ Y
香菇  5朵
豆包  1塊
桶筍絲  50g 公仔箱論壇9 u4 `+ k" H5 D( c
薑末  10g tvb now,tvbnow,bttvb. C) ?7 T  o( T: P9 L. B7 Z4 [
枸杞  5g 5.39.217.77:88980 \! ?3 Z& E0 ]' |& M5 a
素高湯  100cc 5.39.217.77:88989 }5 J8 e. x. p8 k* S) J
【調味料】
A.鹽  1/4小匙
　糖  1/4小匙
　胡椒粉  少許公仔箱論壇5 O$ ~. P) G2 b2 N/ @" y2 _
　香油  1小匙
　素蠔油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I3 P  @0 Z4 b. v
　鹽  少許 # ~  u+ A1 g& Y. L) g* s
B.太白粉水  少許
　香油  少許
【做　法】公仔箱論壇5 k( G" k9 @6 r/ f
1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出，再泡入冰水中至涼備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m: v( d$ Z* X4 K5 p
2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗淨後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條，放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。
- J) i  ]6 J& `" C* _  C
3.熱鍋，倒入1大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。tvb now,tvbnow,bttvb( W! H% s6 q; r$ V$ V) G, q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b. D. P) a1 l  c& n* `/ m! O. ~
4.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平，於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀，再以作法2的芹菜條束緊袋口，重複動作至材料用畢。

5.取蒸籠，將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。
5.39.217.77:8898% x# K9 T% f2 e- @/ r
6.熱鍋，倒入素高湯和枸杞一起煮滾，再以少許太白粉水勾芡後滴入香油，起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-8 07:16 AM

【材　料】
山東白菜  6片
波菜  200g
白芝麻  少許公仔箱論壇1 ~4 i" j9 W6 Y% n% y
青蔥  1支 7 `7 X: R0 z3 Q, F# I6 e
【調味料】 5.39.217.77:8898- L' W3 @; n! }
淡醬油  3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q# l% O) u/ A4 ~+ @
糖  1/2大匙 5.39.217.77:8898/ Z  J. u6 I9 O
香油  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" r) w  |. g; ^# \# P' M9 i
薑汁  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p# R6 R: O  E* A: y
【做　法】 5.39.217.77:8898! y4 H0 [5 u7 t1 n6 n
1.山東白菜外葉洗淨；波菜洗淨備用。( }2 b5 c" W9 v( A- e

2.取一鍋，倒入約半鍋水煮滾，分別放入作法1的白菜葉、波菜葉，將其燙軟後撈出，再馬上放入冰水中冰鎮使其保持青脆口感備用。
5.39.217.77:8898' J) L( R& T4 N7 v3 d0 F( J- O9 K
3.將作法2的白菜與波菜撈出、瀝乾水分。
公仔箱論壇: o/ |  q! b: q0 V
4.先取一片白菜葉舖平，疊上一片波菜葉後捲起，再切成平均小段擺盤，重複此動作至材料用畢。
% Y, z6 P7 T+ b" e
5.將所有調味料調勻成醬汁，再均勻淋上作法4的白玉翡翠捲上，最後撒上白芝麻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-9 06:57 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B6 [, e1 H6 L
高麗菜片  100公克 % S: W6 T$ {6 k' Z; W7 o
香菇丁  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C$ V, H% E) b' G3 T
草菇丁  10公克 ; Z6 b; I: \* b! F2 `5 L$ O$ R  b8 }
靈芝菇丁  15公克 7 B* i4 E$ A+ K9 g
杏鮑菇丁  15公克公仔箱論壇# u0 V% s# U" ^: }, B* Q5 R4 |
洋菇丁  10公克
黃茸  10公克公仔箱論壇# P0 W5 ]5 w0 V1 V& n7 T, c6 w0 u
芹菜  1隻 5.39.217.77:88988 q5 Y4 v& q# S& J. ^* s
【調味料】
素食高湯  40公克
水  60公克
太白粉  少許公仔箱論壇# a! B; N! i2 i, ~
【做　法】 5.39.217.77:88982 ]+ u8 u$ w" p1 D; R) ^: U
1.高麗菜片以滾水略微汆燙至軟即撈起；芹菜切細條狀備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _& |8 W9 z5 j
2.熱油鍋，放入香菇丁、草菇丁、靈芝菇丁、杏鮑菇丁、洋菇丁、黃茸炒熟。tvb now,tvbnow,bttvb7 n/ V' O6 H# Q; P5 C5 @
tvb now,tvbnow,bttvb% X8 d+ [: b6 X" i  \" l
3.將作法2的材料包入高麗菜中捲成菜捲後，利用芹菜稍加綑綁，一起放入蒸鍋中以中大火蒸約6分鐘取出。5.39.217.77:8898: ?7 t. [8 q" s! x: @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P9 _+ d% y* g% ]. t6 G
4.將所有的調味料調勻成薄芡後，澆淋在作法3的材料上即可。
【備　註】 ( f4 p/ z- m) A# }; Q
黃茸買回來後，要浸泡在熱水中約3~4小時，直到熱水變冷水後，黃茸軟化後就可以使用了。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-10 07:10 AM

【材　料】
水餃皮  300g
青江菜  200g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H) [" W$ f/ }# |/ u( x0 j
胡蘿蔔  30g
香菇  30g 7 R* h( K8 @. ~0 H- N) D
芹菜  20g 4 L& O1 S9 ?/ w% s! k+ M& V
五香豆干  150g tvb now,tvbnow,bttvb8 M4 M9 o$ `4 P- {5 W- ?1 y2 r
薑  3片 5 _- p$ s, s+ ~8 T4 X( R0 D
【調味料】
鹽  2小匙公仔箱論壇% w( t% P4 m5 o& D, `$ p9 P
香菇精  1小匙
糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb! P4 p2 ~9 _/ m  r) c' o
米酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 x& C0 X1 Z6 I& Y1 h. V
胡椒粉  少許 ) y: D* P3 R9 D' R4 U
太白粉  少許
香油  少許
【做　法】
1.青江菜洗淨後汆燙約1分鐘，撈起泡入冷水冰鎮後切末備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \2 o6 Q! U/ Q/ \

2.香菇泡軟切末；五香豆干切細丁；胡蘿蔔、芹菜、薑均切末備用。5.39.217.77:8898. ?9 f, k' g  e  r

3.取一大容器，放入作法1、2準備好的材料、調味料一起攪拌均勻成素菜內餡備用。
( W1 M: ]; x* O" |; l: n
4.取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法3的素菜內餡內餡，將上下兩邊皮對折粘起，再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。

5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的素菜水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^, q8 f, O" P! h' ]9 \- K
6.於作法5鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將水餃撈出即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-11 06:58 AM

【材　料】
玉米  2條 5.39.217.77:88981 i/ w& \- M9 [7 n+ R
水  1000cc 5.39.217.77:8898- g0 E# ]- i. m3 a7 e
九層塔  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ R6 F: t  A! {
麻油  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w' y  N, L/ a5 G3 ~
薑片  4片
辣椒  1條
蔥  1/2支
蒜頭  6粒
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 W5 T( u& q0 @4 f7 f0 P
蔬菜用三杯醬汁  2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb: Q8 b2 X3 K5 V/ g
【做　法】 5.39.217.77:88984 }  U/ ~6 L) ^# a7 u
1.玉米洗淨，放入1000cc滾水中，以中火煮25~30分鐘後，撈起；將蒜頭炸至金黃色，備用。 ; }* z3 }2 ?, b- j( x- Z" `8 w7 Q
2.待作法1煮熟的玉米冷卻後，切成條狀；辣椒、蔥切段，備用。 . w; d" T3 Q5 p7 m0 D: \( Q
3.另熱一鍋，加入麻油，放入薑片，至薑片成捲曲狀，再放入作法2的辣椒段、蔥段、蒜頭和蔬菜用三杯醬汁拌炒均勻。
4.加入作法2的玉米條拌炒，在收汁前，加入九層塔拌炒即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-12 07:00 AM

【材　料】 8 d# c; S0 X& V" B) R( N( J
芋頭梗  450g
黃豆醬  1/2斤 5.39.217.77:8898+ i. Y* [* B, o
薑絲  30g
辣椒絲  1條
【調味料】
醬油  1大匙公仔箱論壇; d( l  r: T4 J: r  q
鹽  1茶匙 7 J# {" x4 m6 {. A
味精  1茶匙
糖  1大匙
白醋  1/2茶匙 " w3 _1 x- `3 m% v
水  3/2杯 0 ^, e8 T) ^# S3 [* ?
【做　法】
1.將芋頭梗用手撕去外皮後，切段，若有小芋頭則切片，放入120℃油溫炸3分鐘，再放入開水中汆燙5分鐘備用。
2.起油鍋，爆香薑絲、辣椒絲及黃豆醬，再放入作法1的芋頭梗及芋頭片，加入調味料後，燜煮5～8分鐘即可起鍋。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-15 07:02 AM

【材　料】
海苔片  3片
高麗菜  150公克 5.39.217.77:8898. ?* z7 Y% _0 j( a! b- C
玉米筍  4根
蘆筍  4根 5.39.217.77:88983 h  C- Y. q7 q9 o/ U* O
苜蓿芽  30公克 * p" P: n  _- g( o
【調味料】
美乃滋  3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 |- u: z9 H2 y/ u5 i* z
【做　法】
1.海苔片裁成約10㎝×20㎝大小，玉米筍、蘆筍汆燙後泡冷水備用。
2.高麗菜切細絲與苜蓿芽清洗乾淨，瀝乾備用。
3.將海苔片放於手中，加入高麗菜絲、苜蓿芽、玉米筍、蘆筍置於1/3處，擠上美乃滋，捲成圓錐狀即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-16 07:07 AM

【材　料】
茄子  200公克
蔥花  1大匙
高湯  100㏄ 5.39.217.77:8898! n" \& J" j5 F8 Y$ z. p
【調味料】
味噌  2大匙 8 m. l! T0 Z3 K% q: s  r
味醂  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q8 b7 v! k! k2 f# I& W7 |
糖  1小匙 5.39.217.77:8898, R! D4 ?+ e, m5 a5 z
【做　法】
1.茄子先切段再切佛手花刀，180℃油鍋大火炸約40秒備用。
2.鍋中加入高湯及調味料，煮開後加入茄子燉煮約8分鐘入味。 : Z3 i( p" a2 o
3.起鍋後灑上蔥花即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-17 06:57 AM

【材　料】 0 L' o( C3 y+ s- Q- `+ n' N7 K
紅蘿蔔  1條 5.39.217.77:8898& I& \" |- G" I' i4 |' \3 w% d) ~0 [
煮汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q: S. D9 s" Z
砂糖 15公克 ) q8 J1 X0 C! Q( t1 q
水  200㏄
鮮美露  30㏄ tvb now,tvbnow,bttvb! E& k7 @5 Q9 G* F
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, N6 _! f, B) x
1.煮汁混合放入鍋中煮至滾沸後備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n; I* E& T- L
2.紅蘿蔔洗淨，切成約1公分厚片狀，再以梅花模型壓模後備用。 & j7 R. |0 K3 I5 G
3.將作法2的紅蘿蔔放入作法1的煮汁中，煮約15分鐘即可。
，師傅建議可用蓮藕。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-7-19 06:58 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-18 05:43 AM

【材　料】
臭豆腐  1塊 5.39.217.77:8898; o' O0 d, M4 |
大白菜  100克 5.39.217.77:8898* }1 e9 V1 S3 D- K+ I- P5 Z" ]
木耳  20克
香菇  3朵 3 c+ A% h% c: T; G9 N
草菇  20克
金針花  20克
腐皮  50克 - e  H% O" B* p; a& e
麵筋  20克
清香湯底  600㏄
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 F1 V' g5 ]0 ?6 e* {
鹽  1/2茶匙
雞粉  1/4茶匙
胡椒粉  少許 ' I8 \& A; {- N1 B6 ]8 _% a
【做　法】
1.臭豆腐切四等份；木耳浸泡冷水至軟切片；香菇洗淨瀝乾；大白菜洗淨瀝乾；草菇洗淨；金針花洗淨，浸泡冷水至軟，備用。 $ t8 }4 P; A: o
2.將作法1的大白菜放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
3.再放入作法1的木耳片、香菇、草菇、金針花汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。

4.再將麵筋、腐皮放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
5.最後將作法1的臭豆腐汆燙一下後，撈起備用。   h! F$ x% V* C( S/ o! p7 j% c- p6 h
6.取一鍋，將清香湯底放入鍋中，加入上述所有材料、所有調味料拌煮一下，待沸騰後即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-19 06:56 AM

【材　料】
愉耳  50g
黃耳  50g
雲耳  50g
金針  20g 7 E" H7 m- r/ ~. Q% ?# x
冬菇  30g
枝竹  30g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s. l! g) Q6 K7 i5 R2 b
冬筍  50g
鮮菇  50g tvb now,tvbnow,bttvb0 M: A1 I- z. l
洋菇  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s4 I$ g4 |- ?9 N) X0 {5 U
蓮藕  100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I4 ?3 ?0 [3 ~) {: R0 `- d% P
慈菇  100g tvb now,tvbnow,bttvb! ?6 U1 ~  E5 c: ~( D
鴻喜菇  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h; D$ H& ~  V- |$ l, f' Z
冬粉  少許
荷蘭豆  30g
竹笙  30g 5.39.217.77:8898& N) B0 m! Z/ I! M  A
紅豆腐乳  1小塊
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a) N- G% P" K  n. J
1.愉耳、黃耳、金針、冬菇、竹笙先浸水洗淨再切小片。
2.冬筍、草菇、洋菇、蓮藕、慈菇切片，鴻喜菇去根。
3.將1、2材料去水曬乾。
4.以小火爆香豆腐乳及3材料。公仔箱論壇2 r6 B  O: c& H: R5 {( O* d0 y1 {
5.加水調味燒煮至水份減少時再冬粉炒勻即可。
【備　註】 5.39.217.77:8898: r5 J' q) H. T- Y% P$ R! `
這是年夜飯裡一定要出現的蔬菜料理，其中食材"慈菇"是香港人相當愛吃，也因著外形有一個小菜芽的緣故，多認為吃了就能生男丁的好預照，口感有點脆脆粉粉的，若在台灣買不到的話，師傅建議可用蓮藕。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-20 05:41 AM

【材　料】
板豆腐  200公克 ' ^0 @* r- n6 X( L' ^
香菇  4朵
紅蘿蔔  20公克
芹菜  10公克
太白粉  50公克 9 p2 S/ M1 H; P5 n, M
香油  少許 6 B% W0 w, D3 @; G( a1 a7 N
【做　法】 5.39.217.77:8898/ o6 Q9 ~% _9 V; h% @
1.香菇泡水變軟後切成粒狀；紅蘿蔔切成細粒狀；芹菜切成末狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) s; E8 T6 s9 y9 G; j$ x- Z
2.將所有的材料一起混合攪拌均勻後，用手捏出圓球狀，放入油鍋中以中火油炸約2分鐘至外呈金黃色澤時即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-21 12:16 PM

【材　料】
牛蒡  1/2條
低筋麵粉  適量公仔箱論壇1 o# p9 f- x6 X% s: F, x; i
黑芝麻  少許
白芝麻  少許
細糖粉  適量 7 G4 \( e+ s) k$ N* c3 x) z
海苔片  1/2片 5.39.217.77:8898/ M- S6 z8 J8 c; [( t
壽司飯  適量公仔箱論壇9 e2 y7 ~8 e! a( f8 x. K5 J
蘿美生菜  1片 9 O4 R5 [  ]: b' l: ^' ]1 b4 J
【做　法】
1.先用刀背刮除牛蒡表皮，先分切出3公分的長段，切片後再切成細長條狀，泡入水中約10分鐘後瀝乾水分備用。
2.將作法1的材料沾上薄薄的低筋麵粉，放入180℃的油鍋中炸至酥脆後，撈起趁熱撒上少量的黑芝麻、白芝麻和細糖粉備用。
3.將海苔片以小火略烤過，放入1片蘿美生菜後加上適量的壽司飯和作法2的材料，從左下角開始捲成圓錐狀，最後再撒上少量的細糖粉即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-23 06:54 AM

【材　料】 5.39.217.77:88985 D% G; n' K: A4 f5 S  R
A.紫山藥  120公克公仔箱論壇, V5 @% \+ }5 \
　糖  20公克 ; d3 d, L, z+ l2 U0 f
　奶油  15公克公仔箱論壇- d" P* w0 L  a' E
　糯米粉  50公克公仔箱論壇7 n! x5 A+ j5 O2 o9 B0 u
B.豆沙  200公克
　杏仁米  200公克
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a% r7 {2 @' i
1.紫山藥去皮切厚片，入蒸籠蒸約30分鐘，取出碾壓成泥。 tvb now,tvbnow,bttvb4 C9 ]9 ?* B0 {  Y
2.在作法1的山藥泥中加入糖、奶油揉勻，並且視紫山藥含水量適量添加糯米粉，加至不黏手為原則即成紫山藥皮備用。公仔箱論壇' z8 j0 g! H( T# h, L9 C
3.將作法2的紫山藥皮平分35公克為一小糰，再包入豆沙25公克，並用水沾濕手將山藥球搓成圓型並沾上杏仁米，重複此動作至材料用畢。
4.熱油鍋，燒至150℃，慢慢放入作法3的山藥球，炸至表面呈金黃色即可撈起瀝乾油脂。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-24 06:59 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, U) s) R  @, [# f  ^
冬瓜  1段 . ~$ C2 N' ?& G( x" Q
香菇  3朵
薑片  適量 5.39.217.77:8898: G7 _& j7 M; R' Y
【調味料】
醬油膏  2大匙 5.39.217.77:88984 ^- D, j( x. @  }7 r. r
【做　法】
1.冬瓜切塊，香菇切片備用。 tvb now,tvbnow,bttvb  U$ h7 W/ C  g! x3 q8 Z% B
2.起油鍋，將冬瓜煎至兩面焦黃，放入香菇、薑片。 , f- K/ g! e& q) O/ \& Z0 ^
3.加調味料後，燜燒至冬瓜塊入味即可上桌。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-25 06:54 AM

【材　料】
芙蓉豆腐  2塊 + a3 z$ _  H/ |0 s% C) W
新鮮香菇  2朵 tvb now,tvbnow,bttvb1 b- d4 H+ L! i& ^) `4 F
乾海帶  一塊公仔箱論壇% ]" n% @  b/ p7 B5 F! G
清水  400cc
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i8 D) V- U  P; k5 V4 Z" [: y0 N9 Q
A.芙蓉豆腐高湯包  2包公仔箱論壇* s/ A0 E1 e! I
　鹽  1/8小匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 G. _# _  ^' V- z% N# E3 y( e
　醬油  1/2小匙 , N) W' S2 u) |0 Y* ~6 H4 b
　白胡椒粉  少許 , _& n% J( V1 ?1 @1 E
　香油  1/2小匙
B.太白粉  1/2匙公仔箱論壇# v! d6 R. B) ?9 T
　清水  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v5 x  z  K4 z, _/ B- s
【做　法】 / z. r$ i! H& I" u' P+ d) l
1.乾海帶用濕布擦拭表面，放入鍋中注入清水煮開，再改小火煮15分鐘將海帶取出。
2.調味料B調均成太白粉水備用。
2.香菇洗淨切絲放入作法1的鍋中，並加入A調味料煮開，待香菇煮軟時以太白粉水勾芡,再將豆腐放入，用中小火煮沸約3分鐘即可。公仔箱論壇! m% ]# ~, m5 T+ c. g2 i
【備　註】公仔箱論壇* H  C0 L! J& E; }# L
除了香菇外，也可使用新鮮竹筍和紫菜，味道也是一極棒。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-26 06:56 AM

【材　料】公仔箱論壇: j9 p: b; h7 U
雪裡紅  1盒
豆干  3片
辣椒末  少許
醬油膏  1大匙公仔箱論壇  q/ K* W+ A+ M/ S
【做　法】
1.雪裡紅切小段、豆干切丁備用。
2.起油鍋，爆香豆干後放入辣椒再放雪裡紅。
3.再加入油膏炒至入味即可上桌。
【備　註】 ) }* C8 D& s+ o; l& l7 A4 |
料理這道菜時不需加入太多水，才會入味下飯。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-27 07:01 AM

【材　料】 5.39.217.77:8898( e( P- B( p. c8 W& D3 L6 \
金針菇罐頭  1/2罐
傳統豆腐  2塊 tvb now,tvbnow,bttvb1 V' b2 A$ Z& b4 c
香菇絲  1大匙
小蕃茄  6顆
熱開水  3杯
鹽  1小匙
【調味料】
A.素高湯  1大匙
　薑末  1大匙 ' ?; j$ W  b& i# y, G% t3 A! H* G% D
　素蠔油  1大匙公仔箱論壇0 F/ f0 O! V0 |' W
　素肉燥  1大匙
　太白粉水  1小匙 5.39.217.77:8898/ H( ~* J& l0 E
B.香油  少許
【做　法】 2 D+ D& W  |; r
1.將金針菇罐頭打開倒出1/2罐的金針菇，用水沖洗；小蕃茄洗淨，切片，先擺盤鋪於底部備用。公仔箱論壇% W" G8 Y+ T; W" A% ^3 ^) O
2.將調味料A攪拌均勻成醬汁備用。
3.電鍋外鍋加2杯熱開水，按下開關預熱，加入1小匙鹽，放入豆腐汆燙一下後即撈出沖涼並擺於作法1的盤中，上面再鋪上金針菇、香菇絲，最後淋上作法2的醬汁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 i" O2 n# Z5 i7 C; K" U
4.倒掉作法2中電鍋外鍋的水，再加入1杯熱開水，按下開關，蓋上鍋蓋，待蒸氣冒出後，才掀蓋放入連盤作法3的材料蒸5分鐘即取出，淋上少許香油即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-29 09:22 AM

【材　料】
蘆筍  4支
番茄  1個
金針菇  1把
新鮮香菇  2朵
素火腿  50公克
麵糊材料： tvb now,tvbnow,bttvb' r0 {& C8 y8 a" G4 M/ r

低筋麵粉  1杯
鬱金香粉  1小匙
蛋  1個 5.39.217.77:8898& i! h* T% q' F9 W6 z
水  1又1/2杯 5.39.217.77:88989 R' b# V2 Q7 _; S8 ?5 O  r
鹽  1小匙 5.39.217.77:8898% R2 n& T" C; G9 l8 \. `% B$ K
糖  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m3 w7 t# m6 c0 ?; c
【調味料】
橄欖油  4小匙 # V6 E6 w4 k: C+ V& }2 p
鹽  1小匙
【做　法】
1.蘆筍洗淨，放入滾水中汆燙後撈出備用。5.39.217.77:8898$ D+ W6 v. Y3 V! z( ]

2.番茄洗淨，去蒂後切長條；金針菇洗淨，切去尾端並剝開；新鮮香菇洗淨，切片；素火腿切絲備用。公仔箱論壇3 P' }" X1 ~7 Q8 S* w
3.熱鍋，放入1小匙橄欖油，以中火將作法2的番茄、金針菇、新鮮香菇、素火腿炒熟備用。/ w. A7 w" Q$ ]7 P. a
9 i0 C& ~% |9 [
4.將麵糊的所有材料依序放入調理盆中，攪拌均勻至黏稠狀時即為麵糊備用。 & @; d' e$ |! c4 w+ ^
5.另取一平底鍋，倒入2小匙橄欖油以中火加熱後，先在鍋面淋上適量麵糊後，慢慢轉動鍋子，使之均勻佈滿整個鍋面成圓餅狀，再煎至表面略微焦黃時，翻面再淋上1小匙橄欖油後，續煎至另一面亦呈金黃色時取出。 - B/ e* }& {/ H, _/ I' K
6.將作法2的材料與蘆筍平鋪於作法4的餅皮上的其中一端，再捲起固定即可。

作者: jennyjolly 時間: 2007-8-10 08:59 PM

thanks

作者: MagicAndy 時間: 2007-8-23 03:10 PM

【材　料】
A.高麗菜  1/5個 tvb now,tvbnow,bttvb% k- v) M" ^7 f$ F
　紅蘿蔔  1/4個 tvb now,tvbnow,bttvb' c" z3 x; {* @* k$ s
　金針菇  1把
　芹菜  1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L7 Q. a0 U& Z+ s8 T2 V+ v- g
　羅勒  2支
B.蛋  1顆
　低筋麵粉  3大匙
　地瓜粉  1大匙 6 b$ C( |$ T" }/ x
　鬱金香粉  1小匙 5.39.217.77:88980 s% X4 H" E' S3 l  @% a
　糖  1/2小匙 5.39.217.77:88988 z) j" [" @9 Z0 I" M- C# C8 }
　鹽  1小匙
　黑胡椒粉  1/2小匙公仔箱論壇0 s; J; U" @" K# K
　油  1小匙 5.39.217.77:8898. O1 h  I& t8 o: Q7 A
C.香草沾醬  適量
【做　法】
1.將高麗菜、紅蘿蔔、芹菜分別洗淨，切絲；羅勒洗淨去梗;金針菇洗淨，去末端根部備用。 ( S% a9 C3 P  C) ^
2.材料B放調理盆中攪拌均勻成麵糊後，再放入作法1的材料攪拌均勻，再以大湯匙整型成圓餅形數個。 5.39.217.77:8898; @7 D- A# m7 q5 D. |. s
3.熱油鍋，將作法2的材料放入180℃的油鍋中，以大火油炸5分鐘至熟透後，撈出瀝乾油脂，食用前沾取適量的香草沾醬即可。

作者: rain_ 時間: 2007-9-8 02:57 PM

好劲啊。。超多食谱

作者: MagicAndy 時間: 2007-9-10 07:04 AM

【材　料】
猴頭菇  3朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A; x5 w) x) t5 Z7 E' z
九層塔  適量
【調味料】
A.蛋  1/2個
　咖哩粉  1/2小匙
　糖  1/2小匙 5.39.217.77:8898' W+ m$ v$ N1 _9 H2 ~9 G
　鹽  1/2小匙 5.39.217.77:8898' f& P2 R" F0 I& [/ u
　油  1小匙
B.玉米粉  1大匙
　地瓜粉  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D4 N& {; n5 |* V) ^  c, s2 i
【做　法】
1.猴頭菇洗淨，用冷水泡軟後，撕成3～4公分塊狀，再擠乾水份，加入調味料A抓拌均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d; e; i1 V6 S' V% w4 [+ b2 N
勻後，先放入玉米粉拌勻，再沾裹一層地瓜粉，放入180℃的熱油鍋中，大火炸至表面金黃時，起鍋前放入九層塔，撈出瀝乾油脂，即可。

作者: yflolo 時間: 2007-9-11 11:38 PM

thanks

作者: MagicAndy 時間: 2007-9-12 07:05 AM

【材　料】
香菇  8朵公仔箱論壇6 N  \5 d2 g% K. y: ~
韭黃  100公克
薑  3片 5.39.217.77:8898  H5 D* s( m. R, |+ N
紅辣椒  1支 5.39.217.77:8898' U4 f9 o8 K; w8 w6 [2 T( L" M
地瓜粉  1大匙公仔箱論壇& G' m0 t- k; [- w  c# |9 e
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb; g/ T8 w+ J! B7 T- B  f) _: z+ P8 Q
素蠔油  1大匙
素沙茶  1大匙
香油  1小匙 % x" t) e/ F) U3 l% S
胡椒粉  1/2小匙
【做　法】
1.紅辣椒去籽，切絲；韭黃洗淨，切段；薑切絲備用。

2.香菇以冷水泡軟，擠乾水分，去蒂頭，再用剪刀順著香菇外緣，以螺旋狀剪至中心成為香菇條後，於外表均勻沾裹一層地瓜粉，再放入180℃的熱油鍋中，炸至表面酥黃熟透時撈出瀝乾油脂，再置於廚房紙巾上吸乾多餘的油脂。 5.39.217.77:8898" @7 s# o+ G# U' Y
3.另熱一鍋，加入2小匙油，爆香紅辣椒絲、薑絲，放入沙茶醬、素蠔油拌勻，再放入作法2的香菇條及韭黃段炒香，起鍋前加入香油及胡椒粉拌勻即可。

作者: yflolo 時間: 2007-9-19 03:22 AM

thanks

作者: MagicAndy 時間: 2007-9-19 07:08 AM

【材　料】 5 h6 Y2 J% `* E6 w) q
A.猴頭菇  3朵
　小黃瓜  1條公仔箱論壇, v* z! J9 P$ p
　水  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: {2 B: o5 t; L6 h$ Z' j1 o  y. ^
B.薑  3片 tvb now,tvbnow,bttvb% l! E% x, q! z$ U! a3 \& i9 g
　乾辣椒  4條
　辣椒醬  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ S$ _6 I/ O; H% u
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h! t+ U. V* ^
A.蛋  1/2個 5.39.217.77:8898& w  S. A1 S" j5 T: p' b
　咖哩粉  1/2小匙
　鹽  1/2小匙
　糖  1/2小匙
　油  1小匙 5.39.217.77:8898$ S; e0 g2 \3 c
B.玉米粉  1大匙 ) q  _. i9 m; o) s% u3 s/ g$ u
　地瓜粉  2大匙 / e& r8 r( ?! g; \; P$ t
【做　法】
1.猴頭菇洗淨，用冷水泡軟後，以手撕成3～4公分的塊狀，再擠乾水份，加入調味料A抓拌均勻後，先放入玉米粉拌勻，再沾裹一層地瓜粉，放入180℃的熱油鍋中，以大火炸至表面呈金黃色時，撈出瀝乾油脂備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y8 d; h" l* c1 T
2.小黃瓜洗淨，切成滾刀塊備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C# t! q) h, q7 _; S9 L1 {( d) E1 G
3.熱鍋，加入2小匙油，以中火將材料B爆香，加入水、作法1的猴頭菇及作法2的小黃瓜，以小火煮5分鐘至入味即可。

作者: mendy_zhong 時間: 2007-10-13 06:24 AM

tkank so much

作者: chikuen 時間: 2007-10-31 12:33 PM

thank you :014: :onion14: :onion05:

作者: wildhawk 時間: 2007-12-21 12:50 PM

不错不错，都是很家常的好菜啊～

作者: lattewsfv 時間: 2008-1-2 12:13 PM

thank you so much

作者: starysky 時間: 2008-3-3 04:36 PM

I love vegetarian food , Thank you so much .

作者: myho 時間: 2008-3-6 09:40 PM

多謝分享食譜，有機會要學煮一下。8 L3 \- M' M, ~; S- L) i
tvb now,tvbnow,bttvb$ s: v' G/ \1 I. g" D7 b
:014:

作者: edward321 時間: 2008-3-8 07:30 PM

有成６７款＾＾tvb now,tvbnow,bttvb5 \/ ^4 V: Q) g6 Y* j Z

正正:onion05:

作者: ericow 時間: 2008-3-12 12:39 AM

THANK YOU VERY MUCH

作者: xz0941_cn 時間: 2008-3-13 04:06 PM

不错啊，可是都不是很对我的口味啊

作者: tonyyyf 時間: 2008-4-4 08:08 PM

thank you very much

作者: cocoycyip 時間: 2008-4-9 01:44 AM

thanks so much for sharing

作者: can062k 時間: 2008-4-12 06:15 AM

yummy yummy

作者: chengw 時間: 2008-5-14 09:11 AM

thank you so much

作者: chengw 時間: 2008-5-14 09:14 AM

thank you

作者: chengw 時間: 2008-5-14 09:18 AM

thank you so much

作者: chengw 時間: 2008-5-14 09:23 AM

thank you

作者: 697abc 時間: 2008-6-15 09:01 AM 標題: 回復 #1 MagicAndy 的帖子

thankyou:019:

作者: sally2888 時間: 2008-11-6 12:49 AM

谢谢楼主的提供。。。。

作者: rjtom 時間: 2009-2-9 12:12 PM

谢谢楼主的分享

作者: kelsey_1112 時間: 2009-6-29 01:06 AM

thanks for sharing ^.^

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)