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標題: 一日一素食 - 67.辣子雞丁 [打印本頁]

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-27 08:42 AM 標題: 一日一素食 - 67.辣子雞丁

1.椒鹽馬鈴薯條
2.貓耳朵
3.油撒子公仔箱論壇7 Q; w1 {( G% w
4.香菇筍丁素蒸餃
5.素佛跳牆) n! f4 S$ r) {2 H# X
6.芋茸腐皮捲8 M! K1 e- y8 y( E8 [1 k" C  @
7.芝麻三絲四季豆6 U1 u. d6 A8 D3 t) F2 q2 {2 r9 d5 }
8.麵托絲瓜條tvb now,tvbnow,bttvb7 l: s# z, }8 ?3 ~/ u( g! r3 s" e
9.薄片揚5 t; d# k. g& }& Q* X- R% }2 M( H2 n
10.樹子炒高麗菜
11.素肉燥拌小白菜
12.梅香涼瓜4 L* X# Y/ Z/ u, J* C$ V
13.芋茸腐皮捲公仔箱論壇7 {7 T! X9 j: A2 n2 J2 ^
14.紅霞映山湖
15.黑糖糯米捲
16.雙鮮涼拌豆芽
17.竹筍爆三丁
18.水果優格蒟篛涼麵
19.香椿豆腐
20.白玉翡翠$ }" u- l7 z) _! C& q& M
21.可口筍片
22.芝麻牛蒡昆布絲
23.梅醬彩椒
24.豆醬炒芋梗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L9 f% S! W. U0 E0 c
25.涼拌高麗菜芽佐腰果芝麻醬
26.三絲素鵝/ v4 ^4 m  V' a. \- Q( _7 v
27.和風春筍佐芝麻味噌醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [, W' X3 Y. K  R6 o! Q8 {/ q
28.味噌涼拌茄子
29.涼拌什錦菇
30.法式炒蘑菇9 K, o& E# A, e) z, A2 O# r: b; R
31.爽口馬鈴薯絲
32.XO醬炸杏鮑菇
33.洋蔥海蜇珊瑚草
34.茄汁豆包5.39.217.77:88986 @3 B9 y, ?) ]" t( J, z
35.素肉燥拌小白菜
36.薄荷炒鮑菇tvb now,tvbnow,bttvb* X$ n7 j. x) ~# s
37.木耳炒洋菇公仔箱論壇# V4 W. ?- v8 |0 _0 Q) q
38.宮保豆腐tvb now,tvbnow,bttvb- j4 e8 z# \% [0 r2 v
39.破布子蒸苦瓜* S& y- P- ]3 X+ k0 K: ?/ U! x) I) N
40.菱角炆梅肉
41.香根紅糟鮮菇
42.日式生菜手卷5.39.217.77:8898' b# u. Q! L- D# ^: Z% t
43.菠菜煎餅tvb now,tvbnow,bttvb; K& X% Y% ^- a+ E3 D( J
44.南瓜煎餅
45.白菜三絲福包
46.白玉翡翠捲$ }$ w% X, {$ s
47.紅梅石榴球5.39.217.77:8898- z! ]( P: P  B  }
48.蔬菜素水餃
49.三杯玉米5.39.217.77:88988 ^6 H7 O8 i. ?" t/ h  m1 P6 r
50.炒薑絲芋頭梗
51.鮮蔬手捲( S, ^$ Q: a3 E! P5 F
52.味噌佛手茄1 W9 Y$ Z0 H" l& {3 N5 ]
53.胡蘿蔔甘味煮5.39.217.77:88985 }+ R# l7 Y0 s6 Z  ^; U
54.素菜鍋$ R: r" L% q( T" ]) o' p* H- ~6 h
55.乳香羅漢齊
56.豆腐丸子5.39.217.77:8898* b( `! v# z% d% [8 c, I
57.香酥牛蒡手卷5.39.217.77:8898& U( G1 c' \* V- W2 `* i8 d' y- h" n
58.杏仁山藥球公仔箱論壇4 J+ U  F6 N# k( H7 |
59.素燒冬瓜塊
60.山野椎茸芙蓉
61.素炒雪裡紅
62.珍菇豆腐
63.蔬菜捲餅tvb now,tvbnow,bttvb3 ?" b' C0 Z& G- d
64.香草天婦羅公仔箱論壇3 N# q; i# d2 F/ F% \: P6 p# C
65.鹹酥雞
66.炒鱔糊
67.辣子雞丁

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-19 07:08 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-27 08:42 AM

一日一素食
tvb now,tvbnow,bttvb  x+ M: C! i1 ?# J
. D, ~7 }5 e* S
【材　料】
馬鈴薯 300公克
低筋麵粉適量 5.39.217.77:88987 U* u7 \5 x, U# ~! {' N5 T" b' s
蔥 1支
蒜頭 2粒公仔箱論壇/ G+ u" X' d. c1 T* |1 K
乾辣椒 1支 5.39.217.77:8898) i* B: [: s* s8 l" b
【調味料】公仔箱論壇& W' T2 T$ o# ^2 `
鹽少許 4 W/ Y% o, L! A) g4 ]  r
胡椒粉適量
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# r, j0 A* X: D% E1 k! r# h, S
1.馬鈴薯洗淨後去皮，切成條狀；蔥、蒜頭分別洗淨後切末；乾辣椒切末，備用。5.39.217.77:88983 a8 R; y" C" ?" j, A
6 _& x9 K& s4 C1 E" p* m$ C% b
2.將作法1的馬鈴薯條均勻地沾裹上薄薄的一層低筋麵粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i  a) C9 Q. O2 g/ F

3.起一油鍋，待油燒熱至約170℃，將作法2的馬鈴薯條放入鍋中油炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝乾油備用。

4.將作法3鍋中留少許的沙拉油，將作法1的蔥末、蒜末入鍋中炒香。

5.再將作法3的馬鈴薯條放入鍋中拌炒後，加入鹽、胡椒粉炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R. ~5 R8 W( H9 l2 S8 q& @5 o
: [' k  i; z) ~" q% ^
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-27 08:44 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-27 08:47 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |* Y1 ]3 |& D; W( l
冷水麵糰  100公克 5.39.217.77:8898! O5 d6 W4 P7 u) M7 y' Z
蔥花  5公克 4 `$ f0 ]  H" |$ J. u
【調味料】
醬油  2茶匙
蠔油  1茶匙
白醋  1茶匙
細砂糖  1又1/2茶匙 + h% \% b8 F  I- W
辣油  2大匙
花椒粉  少許
涼開水  2茶匙
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; L3 K! }: W, l
1.將所有調味料拌勻成紅油醬汁備用。

2.冷水麵糰搓成長條狀後，分成每個重約4公克的小麵糰，再用大拇指輾壓成貓耳朵狀。

3.燒一鍋水，水開後放入作法2貓耳朵，轉小火煮約3分鐘後撈起裝碗。% C6 x5 J( l) q. u! u+ {) w( f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }& N5 Y( V- @% u0 G7 T; E4 O' w
4.淋上作法1紅油醬汁，再撒上蔥花即可。

作者: carmen_girl 時間: 2007-4-28 03:24 AM

ah ha..new recepit..thx andy.

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-28 06:56 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-4-28 03:24 發表。
ah ha..new recepit..thx andy.

公仔箱論壇% ]/ l# S0 [& B% X. t; B

5.39.217.77:8898. _- n9 V' i: m: @6 [! ~/ H6 E
ALWAYS WELCOME

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-28 06:56 AM

【材　料】 1 R7 L! K; F5 S8 v; u
高筋麵粉  200公克
鹽  2公克 5.39.217.77:8898& }: R* E" ^$ S3 D5 m( c, Z  m* X" f
水  120㏄
沙拉油  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb) M7 F/ c4 @" G
【做　法】
1.將所有材料混合揉勻至有筋性，靜置發酵約10分鐘後再揉一次，讓筋性更強。
tvb now,tvbnow,bttvb& v+ G7 x" o& t$ T
2.準備一碗沙拉油（材料中的沙拉油嗎？），手沾上沙拉油後，將作法1麵糰搓成長約15公分，似原子筆桿粗細的長條狀，排放於托盤上，蓋上保鮮膜置於室溫下發酵約6小時。tvb now,tvbnow,bttvb7 p9 Y. }) l- L7 E5 @/ G

3.熱油鍋至約180℃，將作法2發酵好的麵糰條拉長，盤於手指上，用筷子撐開撐長，下油鍋約5秒後定型，拿開筷子炸至金黃酥脆狀即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-30 07:04 AM

【材　料】
冬筍  100公克
泡發香菇  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n7 _& g5 }5 F8 U' g
豆干  80公克
胡蘿蔔  50公克 5.39.217.77:88984 u9 ]  Z) n- K' [! p! ]- L" M0 k
青豆仁  30公克公仔箱論壇. I* M: I* V/ s4 }. R  L
【調味料】
素高湯  50㏄ tvb now,tvbnow,bttvb' K. f* ]8 z! ]0 U+ [" y0 S1 i& G
素蠔油  1大匙
香菇精  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O0 \" v* \+ N' y( |4 P1 }
細砂糖  1/2茶匙
太白粉水  1大匙 % c4 v4 v% e" M2 p8 O9 }. _
【做　法】 - ~" G4 p6 W% N5 C) }4 e& F) x% ?
1.冬筍、香菇、豆干切丁；胡蘿蔔洗淨並瀝乾水份後，去皮切丁，備用。5.39.217.77:88986 G+ r1 u3 z+ h# U) u) Z
8 n8 Y. X8 L* a7 t4 F
2.將作法1的所有材料放入沸水中汆燙後撈起並瀝乾水份，備用。

3.起一鍋，放入1大匙沙拉油，加入作法2的所有材料以小火炒香後，再加入素高湯、素蠔油、香菇精及細砂糖，以小火煮約1分鐘後。: C! Y( L$ ?/ l8 ?
5.39.217.77:88984 m6 Y2 u/ s+ A: {
4.再加入青豆仁拌煮一下，以太白粉水芶芡即成香菇筍丁素餡。公仔箱論壇3 d6 H6 i$ W, E

5.於每張澄粉皮上，放入作法4的餡料約24公克後，包成蒸餃形狀即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-1 07:02 AM

【材　料】
A.芋頭塊  60公克 5.39.217.77:8898, G( i) e& X* ~! O% o4 q
　栗子  2粒
　素麵腸  30公克
　白蘿蔔角  40公克公仔箱論壇  ?; \; K, U: d1 h" g4 F/ x
　白果  30公克公仔箱論壇3 O9 W' Z0 x. ^( B/ r8 T' `
　竹笙  10公克
　香菇  10公克公仔箱論壇. n4 W& W) V7 C* ?1 \3 B
　素干貝  15公克
B.當歸片  1/4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q2 ?4 S# r3 Z1 K3 X  ?
　枸杞  5粒
C.素高湯  200公克
　水  300公克 ; l3 j& |$ q4 ~% B5 r
　糖  10公克
　鹽  5公克   e# ?: \8 {) S5 E" O9 h
【做　法】
1.芋頭塊以中火油炸至表面略呈金黃色即取出，瀝乾油脂；栗子去皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b" D+ ^9 ?+ N$ o2 o
5.39.217.77:8898! b- f# I+ A7 r9 _- D
2.將材料A汆燙取出放入盅後，加入材料B和材料C一起以中火蒸煮約2小時至即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-2 07:18 AM

【材　料】 % H) h; o& @  b% q; S
芋頭  300公克
腐皮  5張 tvb now,tvbnow,bttvb1 C" `( K  _8 A$ x3 c+ G
澄粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s% n, l8 ^3 L1 e
水  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O8 V9 h' M' U/ P
麵粉  15公克 5.39.217.77:8898% T4 G( F7 y. n/ }$ W
【調味料】
糖  30公克公仔箱論壇9 n' X. v( c& I. w& R
鹽  20公克
【做　法】 ) X  C# P" n7 s6 _
1.澄粉加入約100公克的90℃熱水後調勻成麵糰；麵粉加入少許冷水後調勻成麵糊備用。$ f, D! _  d) N" ?& U; K
tvb now,tvbnow,bttvb. ~/ L/ d" q; m+ q
2.芋頭削去外皮後，放入蒸鍋中以大火蒸熟，再以匙壓成泥狀，與糖、鹽拌勻後，再與作法1的麵糰一起搓揉均勻成芋頭泥。

3.腐皮平鋪於桌面上，塗抹上少許作法1的麵糊後，再將作法2的芋頭泥置於腐皮中，捲成圓柱狀。公仔箱論壇; s$ O3 n" ?9 s4 ]$ x, |

4.熱鍋，倒入油，燒熱至約90℃時，放入作法３的腐皮捲油炸約1分鐘後，撈起瀝油，切片即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-3 07:21 AM

【材　料】
四季豆  300公克 5.39.217.77:8898, [7 _7 N. U$ r) [
木耳  2朵
竹筍  75公克公仔箱論壇7 n# B4 g( o- R6 {+ v) j
胡蘿蔔  50公克
白芝麻  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" {& ?. \7 C8 J- Y; g, N5 T' G
蒜頭  3粒 tvb now,tvbnow,bttvb) k; m3 D1 Q3 H6 T( t4 P1 s( c
辣椒  1條
【調味料】
鹽  1/4茶匙公仔箱論壇% @+ d' {% `7 Q9 v6 C/ {- P: Q
糖  1茶匙 $ Y, V( P# Q  A( A7 S+ {7 s
白醋  1茶匙
香油  1/4茶匙公仔箱論壇+ s% X2 l  ^1 z- c8 C  m
酒  1/2茶匙
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `5 w5 W7 H5 w
1.蒜頭去膜，洗淨切絲；木耳洗淨，泡軟切絲備用。9 }- ]8 I4 j, _' G, m, r. [
tvb now,tvbnow,bttvb( H' j' K* I. p1 Z2 {0 l$ I
2.四季豆去頭尾、纖維莖後，洗淨切斜刀絲；竹筍洗淨切絲；胡蘿蔔削皮，洗淨切絲備用。

3.辣椒去籽洗淨備用。5.39.217.77:88982 }, _7 y+ e2 p* d5 u
6 s$ Z+ L* k& [
4.白芝麻在乾鍋中炒熟備用。
5.39.217.77:88987 Y( g$ M( R' I4 x4 W
5.煮一鍋熱水，汆燙作法2的全部食材和作法1的木耳絲，做燙熟減菌動作，待涼後瀝乾備用。公仔箱論壇2 J# J: r# S1 @  Y0 V: t
7 z- E+ s, a# A8 N) }
6.將作法1的蒜絲和作法3的辛香料以熟食動作切割處理。tvb now,tvbnow,bttvb, X) X7 N& f+ ~  T" |) T
5.39.217.77:8898) ^& m! W, q$ |  N! h8 p' [8 X
7.熟食容器中放入作法5處理好的材料和作法6汆燙好的材料，再加入所有調味料一起拌勻，最後撒上作法4的白芝麻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-4 07:10 AM

【材　料】公仔箱論壇/ C, M% v# {1 h4 s4 P7 e3 v7 m( T
絲瓜  300公克 4 L3 V& @$ G: F6 Z& T* G
麵糊：
麵粉 1杯
沙拉油  2大匙
鹽  1/8茶匙
雞蛋  半顆
水  3/4杯
【調味料】
鹽  1/4茶匙
胡椒粉  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t0 J" C5 {/ q# Y' \( v. [
【做　法】
1.取一碗將麵糊料全部倒入，以筷子攪拌均勻備用。公仔箱論壇; L& q7 m3 P6 R7 G" o% Q

2.絲瓜削皮洗淨、切條、去籽，泡水瀝乾備用。

3.油鍋開中火加熱至油溫120℃，將絲瓜沾勻作法1的麵糊後下油鍋，炸至呈金黃色即可。

4.乾鍋放入鹽，以小火炒乾，再加入胡椒粉拌勻，盛入調味碟，待涼即可和作法3的成品一同上桌。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-5 10:03 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P' o2 g% R* Z2 b3 l
馬鈴薯  300公克
【調味料】
低筋麵粉  適量公仔箱論壇' Z4 z/ g& s" Q$ I  a7 b
鹽  適量
青海苔粉  適量
匈牙利甜椒粉  適量 ; D4 o% r2 E- |% O
【做　法】
1.馬鈴薯洗淨瀝乾水份後，切約0.2㎝的薄片，浸泡冷水中去除多餘澱粉，撈起瀝乾水份，再沾上薄薄的低筋麵粉後備用。
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2.起一油鍋，待油燒熱至170℃後，將作法1的馬鈴薯片放入鍋中油炸至金黃酥脆，即可撈起並瀝乾油，盛盤備用。

3.再撒上適量的鹽後再分別撒上青海苔粉、匈牙利甜椒粉即完成。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-7 05:42 AM

【材　料】
醃漬樹子  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m* t: l3 f6 p8 Y
高麗菜  半斤公仔箱論壇/ }0 o$ b& q+ m3 t/ F
蒜頭  2粒
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @; h! p; G* g0 i  [5 a
鹽  1/8茶匙
糖  1茶匙
水  4大匙 5.39.217.77:8898# X, L* ~( p! w3 b
【做　法】
1.蒜頭去外膜，洗淨切片備用。
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2.高麗菜洗淨，切寬條備用。0 Y) D) {+ B: K3 w
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3.炒鍋放入2大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香作法1的材料，再加入作法2的材料、醃漬樹子和所有調味料一起炒熟即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-8 07:05 AM

【材　料】公仔箱論壇( @+ X8 m& Y' ^( e
四季豆  300公克
香菇  3朵
玉米粒  35公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J# \8 T/ t5 ]4 R9 l
胡蘿蔔  70公克
蒜頭  3粒 ) U. P# N+ g. J8 S- Y
辣椒  1條
【調味料】
鹽  1/4茶匙公仔箱論壇$ Q" S3 J3 ^3 N* @4 C6 |
糖  1/2茶匙 ! n: o# M1 {, N) E
香油  1茶匙 ' J% Z# \$ c7 w+ a8 C
白醋  1/4茶匙公仔箱論壇/ n5 n* z* ?2 Z2 s7 q2 r' s
【做　法】公仔箱論壇8 Y& {% |7 r, p7 ~/ Y
1.香菇泡軟切丁；蒜頭剝膜洗淨切粒；玉米粒洗淨；四季豆去纖維洗淨切丁；胡蘿蔔洗淨削皮切丁；辣椒去籽洗淨切片備用。

2.鍋中放入4杯水煮滾，分別汆燙所有作法1的食材，做燙熟減菌動作後待涼瀝乾。
5.39.217.77:8898' M/ b5 k6 z) z  T
3.將作法2的材料倒入熟食容器，加入所有調味料攪拌均勻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-9 06:57 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J) u3 X6 J: |" y
小白菜  300公克
素肉燥  200公克 / s( a; s9 y( @" B
乾香菇  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c) d& O( Y3 I0 R' }9 ^
沙拉油  4大匙 5.39.217.77:88985 w* ^9 x! H4 ?
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 A6 S! b" \" {- i  X
素蠔油  3.5大匙
五香粉  1/2茶匙
水  1300cc tvb now,tvbnow,bttvb! e% I+ Q+ Q3 ]
醬油  10大匙 ! J% a5 z; k) x+ c1 S- Y' T( R
香菇精  2.5大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) z$ P% J* r% D+ r0 P
【做　法】
1.將小白菜去根，洗淨並切成小段，放入滾水中汆燙至熟後撈起裝盤備用。
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2.將素肉燥用冷水泡約5分鐘變軟後，擠乾水分；泡發的香菇切丁備用。
tvb now,tvbnow,bttvb8 e/ v4 q* f5 x
3.熱鍋倒入沙拉油，小火爆香作法2的香菇丁，再放作法2的素肉燥以中火炒香。
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4.於作法3的鍋中先加素蠔油及五香粉略炒，再加入水及醬油煮至滾開，再加入香菇精以小火續煮約20分鐘即為素肉燥。
9 t; l- K- g  Z8 I' B+ r
5.將作法5的素肉燥直接淋在作法1的小白菜上，食用時拌勻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-10 07:06 AM

【材　料】
白苦瓜  800公克 0 X4 Y% Q/ s& U
【醃　料】 . ^5 K( ?# G' W5 @/ j7 S' y
紫蘇梅  120公克
鹽  5公克
糖  200公克
冰糖  150公克
話梅  5粒
水  200公克 5.39.217.77:88982 m* ~0 T$ w, ^& r/ f4 S
【做　法】 5.39.217.77:88985 @9 f  J8 a: i  C, s; g
1.白苦瓜對切去籽後，去除掉內膜，再切成薄片狀，以滾水汆燙約1分鐘，撈起放入冷水中至冷卻即撈起瀝乾水份。& X& t$ }6 c5 w7 ?' p& a

2.取一大碗，放入所有醃製材料一起拌勻後，再將作法1的苦瓜薄片浸泡其中，醃漬約3小時，放入冰箱冰涼風味更佳。

作者: jeepjeep 時間: 2007-5-10 09:20 PM

椒鹽馬鈴薯條 is good :69:

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-11 07:11 AM

材　料】   d/ H+ ?# b9 S# O
芋頭  300公克 - a$ Z! c$ h7 T7 \( R, K
腐皮  5張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k* ]* H$ V. Q6 j# z
澄粉  150公克
水  70公克 & |- Z4 k8 F7 r, L  q! _* _
麵粉  15公克 : K% O5 b% |& L. R
【調味料】公仔箱論壇: K* W  v8 ~0 f& o- l; o3 P
糖  30公克 3 M/ N+ R; T" e/ C1 k6 C" s; z3 H
鹽  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O$ }9 h. ^* G$ q, G4 d7 f, k
【做　法】 . k- l! o1 t% p& Q' n, u3 Q3 V0 _
1.澄粉加入約100公克的90℃熱水後調勻成麵糰；麵粉加入少許冷水後調勻成麵糊備用。
5.39.217.77:8898* S& _7 @/ S3 e( g1 D- k
2.芋頭削去外皮後，放入蒸鍋中以大火蒸熟，再以匙壓成泥狀，與糖、鹽拌勻後，再與作法1的麵糰一起搓揉均勻成芋頭泥。
5.39.217.77:88988 K  m7 f7 g  @# @' Z
3.腐皮平鋪於桌面上，塗抹上少許作法1的麵糊後，再將作法2的芋頭泥置於腐皮中，捲成圓柱狀。5.39.217.77:88982 |! u% Q. i- {/ N: ?0 T
公仔箱論壇+ I2 H2 t" [  }
4.熱鍋，倒入油，燒熱至約90℃時，放入作法３的腐皮捲油炸約1分鐘後，撈起瀝油，切片即可。

作者: hildaha 時間: 2007-5-11 09:04 AM

good method to use the taro, taste delicious, thanks !

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-13 07:01 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: d% b9 T7 M. [7 M6 R1 R3 E  T% p: ~
山藥  8兩 1 k2 A; M# W# f) G( E/ Q: l# ~: T
水  少許
砂糖  1大匙公仔箱論壇) @4 X/ J; V% j7 `
紅棗  15粒
山楂  3片
【做　法】 5.39.217.77:8898+ G4 S0 D/ e' e
1.山藥去皮洗淨切成塊狀後與水一起在果汁機中攪打成汁後，倒入小湯鍋中，以小火慢慢煮至滾沸，再加入砂糖煮至完全融解後，離火並倒入食用容器中。5.39.217.77:8898. T  Z) P2 X2 @2 o/ [; ^' o- @
5 p2 c: m3 I$ c* F0 ^/ _
2.另取一鍋，放入紅棗、山楂和少許水以中火煮約10分鐘後，去除掉山楂、紅棗皮、紅棗核，只留下紅棗肉和湯汁繼續以小火煮至呈糊狀時，再澆淋在作法1的山藥糊上即可

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-14 07:10 AM

【材　料】
圓糯米  270公克 5.39.217.77:8898  w, B% w1 d. N- O$ R# U
水  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb' c, L+ j# j7 Z2 y2 t% Q: a
龍眼乾  50公克公仔箱論壇1 }# ~9 p; `2 m) W: \$ `
黑糖  50公克
白糖  30公克
麥芽糖  30公克
沙拉油  少許 * b/ u' s* y# z6 s- M
【做　法】 % a  j% C! a" h
1.圓糯米放入水中浸泡約1天；將水和龍眼乾一起浸泡約2小時備用。
公仔箱論壇8 b) z2 V& R# T' ^  g
2.取一鍋，放入作法1泡過龍眼乾的水、黑糖、白糖、麥芽糖一起攪拌以小火煮開備用。

3.將作法1的圓糯米瀝乾水份後，放入蒸籠裡以大火蒸20分鐘後取出，與作法2的材料混合攪拌均勻後，再加入少許的沙拉油混合拌勻成為糯米糰，靜置放涼。

4.取一片竹簾先在上面舖上一層保鮮膜後，將作法3的糯米糰平均舖在上面，再用手捲起來成為長圓狀，食用時再用刀子切成8等份的輪狀即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-15 06:59 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D( e( F3 i2 n3 ]5 }# ?% f. a
豆芽  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb& Q" @0 p! G: K4 k! f3 ]! }% Y$ U
紅甜椒  1/2粒
西芹　  100公克 5.39.217.77:8898& @% Q- f2 @" ~; A% v
薑  20公克
辣椒  1條 * Z+ C4 A! T* @( G1 a
蒜頭  3粒公仔箱論壇8 n/ z8 a" E4 B: ]9 E1 Z
【調味料】 ( M, W7 O- ?- D# v  m0 _$ Z% F
鹽  1/2茶匙
糖  1茶匙
香油  1/4茶匙 5.39.217.77:8898/ w5 \% z' L' c
白醋  1茶匙 5.39.217.77:88985 t5 d5 F: q. `' k
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 M4 K$ i$ K1 S% U
1.薑削皮切細絲；辣椒去籽切絲；蒜頭去膜頭尾切絲，以燙熟減菌動作處理。% ~3 J4 J% J( `: ~
公仔箱論壇8 l  d# E% A/ ~) Y% R- N
2.豆芽去頭尾後洗淨；甜黃椒洗淨後去蒂、去籽，切絲；西芹洗淨後去纖維莖，先切長段再切絲，以上材料皆以燙熟減菌動作處理後泡涼瀝乾備用。5 {  e7 o, H4 }6 H8 h1 W, K
4 Z6 x! x9 ?7 b# N- t* Y. D
3.將所有調味料入鍋中煮熟成醬汁備用。: c( W, x6 s+ h0 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N# d/ h2 l- Y+ Z8 d# f6 t
4.取一熟食碗，依序放入作法1、作法2的材料及醬汁，一起拌勻入味即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-16 07:09 AM

【材　料】
竹筍  半斤 5.39.217.77:8898- o* k. s7 @  |# P* y( {
小黃瓜  1條
胡蘿蔔  100公克 5.39.217.77:88981 D! y% a9 c1 r8 M8 V8 p; E6 y1 y8 g5 k
草菇  80公克 5.39.217.77:8898' B% o4 R$ A! v; }. ?
蒜頭  3粒
【調味料】
鹽  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T) U% h) T0 U/ I5 O
醬油  1茶匙 & A+ \( {+ S5 d$ Z8 t
糖  1/2茶匙
胡椒粉  1/4茶匙
水  半杯 tvb now,tvbnow,bttvb) V1 V7 E; ~+ q: o' |' m! g1 P
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* K( }) `4 X$ Z
1.竹筍洗淨，切成正方形丁狀，用溫水汆燙後泡涼、瀝乾備用。公仔箱論壇3 q' j$ Z) X) \! ^

2.胡蘿蔔洗淨，削皮切丁；草菇洗淨切粒丁狀，過水汆燙泡涼；小黃瓜洗淨，去籽切丁；蒜頭切丁狀備用。
5.39.217.77:8898, g- C' ]* N- L  V7 h
3.油鍋加熱至140℃，將切好的竹筍丁、胡蘿蔔丁、草菇丁入鍋炸至外皮呈稍乾狀。

4.炒鍋放入2大匙沙拉油爆香蒜頭丁，再放入所有調味料和作法3的材料，待湯汁稍乾時再加入小黃瓜丁炒至熟即可。

作者: carmen_girl 時間: 2007-5-18 07:53 AM

今日係彿誕,唔使驚無嘢食lu:69:

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-1 07:54 AM

【材　料】
蒟篛麵  100g
蘋果  1/4個 tvb now,tvbnow,bttvb/ G* T; [6 J2 X4 [
小蕃茄  5粒
芒果  1/2個 8 i7 P6 _9 e7 e- L0 S
低脂優格醬  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K5 ?. N; F, {9 ?+ O$ [! L
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ X5 D6 W) X+ z5 G
1.取一湯鍋，放入蒟篛麵川燙後即過冰水，撈起瀝乾。
2.蘋果、芒果皆洗淨後切成小丁狀；小蕃茄洗淨後剖半，備用。
3.取一盤，放上作法1的蒟篛麵，舖上作法2的材料，最後淋上低脂優格醬即可。

作者: nickey713 時間: 2007-6-1 03:32 PM

so beautiful...thx for sharing...

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-2 08:59 AM

【材　料】公仔箱論壇& _: V) v2 C+ y' W" u4 y8 F2 U
豆腐  2塊   l+ Q1 Z" e0 k, ]+ U
香椿醬  50克 5.39.217.77:8898  i& m% b# p$ E5 X. F! I: i
【調味料】 # Q: U+ A* [4 E" G2 f
素蠔油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z8 q* f- T# L/ e" o  D, ]8 h' p
糖  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; S* \# B- W9 L; ~  a: v( u9 b) }4 Q) D
【做　法】 + ]) e! s$ j' o) b
1.豆腐放入沸水中汆燙約1分鐘，撈出放涼，再放入冰箱冰鎮約30分鐘取出。
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2.香椿醬加入素蠔油、糖調味後，淋於作法1的豆腐上即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-3 07:18 AM

【材　料】 7 n# y2 }/ `7 H
高麗菜葉  3片 5.39.217.77:88981 c9 G* n# g) \. ?6 S
韭菜  150公克公仔箱論壇4 v% C! ]* E1 @$ J8 N0 J: @
芝麻醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) c5 y0 Y% X% j1 X1 F" V
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B/ c: B! f; D! r1 w$ U
1.高麗菜葉洗淨放入沸水中汆燙至軟後撈出，浸泡冰水；再將洗淨的韭菜放入沸水中汆燙至顏色變綠後撈出，浸泡冰水，備用。

2.將作法1的高麗菜擦乾、韭菜捏乾水份，高麗菜放平，再放入韭菜，包好、捲起成蔬菜捲，再切段，放入盤中淋上芝麻汁即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-4 06:56 AM

【材　料】 5.39.217.77:88983 v6 ]- [3 I: F) A8 D; |% u
綠竹筍  300公克
胡蘿蔔  100公克 7 _/ |9 E9 I, c# {
蒜末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }% b' S2 V3 U  k! [
薑末  5公克 5.39.217.77:8898. [7 Q1 n8 ?6 ^
紅辣椒末  5公克
【調味料】
A.淡色醬油  10㏄
　醋  20㏄
　糖  13公克
　鹽  少許
　米酒  15㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {0 q2 B' m! a3 W
B.香油  適量公仔箱論壇2 D) I9 W5 n- w3 M) c
【做　法】
1.綠竹筍煮熟去殼，切成約0.5公分片狀；胡蘿蔔去皮磨成泥；調味料A混合，備用。公仔箱論壇" [4 F6 c3 y* P! e; }

2.熱一鍋，加入3大匙沙拉油，放入作法1的胡蘿蔔泥以中火炒乾水分後，加入蒜末、薑末、紅辣椒末炒香。公仔箱論壇) e' I& V* s2 s6 ]8 l$ g! g* G  U) V
5.39.217.77:88981 U; k/ \, Z' R0 E' }, q5 m
3.加入作法1的筍片拌炒一下，再加入作法1的調味料A轉大火拌炒入味，起鍋前拌入香油即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-5 07:00 AM

【材　料】 5.39.217.77:88983 g& i; B6 R  r) Y
牛蒡  30公克
昆布  30公克
白芝麻  3公克
【調味料】
辣椒絲  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ o& h% P# i. P) g! T9 ?
蔥花  5公克
醬油膏  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X, t% i1 W! X! \& g
香油  5公克
胡椒粉  3公克 . r2 W* W+ B. ?! |2 u0 B
【做　法】
1.牛蒡洗淨後切絲；昆布洗淨、切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb: [# U8 G; {2 y( p

2.取一深鍋，加入份量外且可淹過食材的水，將作法1的牛蒡絲和昆布絲，分別放入滾水中汆燙熟、取出備用。5.39.217.77:8898; \* T- q  m% {' ]  S

3.取一碗，放入作法2的牛蒡絲、昆布絲和所有的調味料材料一起拌勻後，再撒上白芝麻即可盛盤享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-6 07:13 AM

【材　料】
彩椒  30公克 5.39.217.77:8898, k' B/ ]4 H* b1 X% G
【調味料】
梅醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z3 \* \3 K! e
甘草梅子粉  5公克 5.39.217.77:8898* c# Q4 T. b( m1 G: Y% S/ B
【做　法】
1.將彩椒洗淨、去皮，再切成片狀擺於盤上備用。2 F0 f$ w8 d' \7 k7 ?  W4 m
0 f) q1 d0 l9 d, ~, W0 f7 S
2.取一碗，放入所有調味料材料拌勻後，直接淋在作法1的彩椒上即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-7 06:50 AM

【材　料】 5.39.217.77:88985 G; X( s4 R0 }: J/ m. s
芋梗  600公克公仔箱論壇  I: }/ h. L. C1 X9 S/ L2 K- J
小芋頭  適量
薑片  30公克
白豆醬  30公克
沙拉油  2大匙
水  100cc 7 \  n3 ?+ a; a* w( G2 |
【調味料】 5.39.217.77:8898- W4 }, a7 j! a
鹽  1/4小匙
砂糖  1/4小匙
雞粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i0 ~; B; X4 V+ k( ]3 g1 u
【做　法】 / K8 L0 S3 U3 I3 A+ s0 c! J8 n( t
1.芋梗洗淨，剝去外皮切段；小芋頭削皮切塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 y9 `- X' T7 H$ h8 N7 e( R

2.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，爆香薑片後，放入作法1的小芋頭塊以中火炒香，再放入作法1的芋梗段炒軟後，放入白豆醬炒勻。

3.於作法2的鍋中加水以小火燜煮約10分鐘，放入所有調味料拌炒入味即可。公仔箱論壇& `$ C. a* N/ Z& N9 y* j+ f5 p
【備　註】 % ]" V( H( C) e* O5 a" }* N# d) u
料理芋梗要將外層硬皮先剝掉，吃起來的口感才好。另外，撥好皮的芋梗，如不馬上烹煮可泡鹽水，以免氧化。另外一定要注意處理芋梗時，手要保持乾燥或戴上手套，以免產生搔癢的過敏反應；如果不小心讓濕濕的手碰到發癢了，解決方法是用檸檬汁或鹽巴搓一搓手後，再用冷水沖洗，能稍微緩解手癢的情況。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-10 07:35 AM

【材　料】
高麗菜芽  50公克
腰果  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q% w' y8 B" i, }, R6 A
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb" n. u& n* Q" Y- T# y
芝麻醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E4 a: O7 G/ j9 N" a
醬油膏  10公克
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ K* p: |7 K# x3 O# B
1.高麗菜芽洗淨切半備用。% @  x( P# Z  n; R) S3 B1 m9 a

2.取一深鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將作法1的高麗菜芽放入滾水中汆燙熟後撈起，泡入冰水中約2～3分鐘至涼，取出裝盤即可。

3.取一果汁機，放入腰果打碎，再加入芝麻醬、醬油膏一起攪拌均勻，最後直接淋在作法2的高麗菜芽上即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-11 06:58 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]( Z3 r& M5 T3 y# |. e+ d+ C
豆腐皮  30公克
筍絲  5公克
香菇絲  5公克 / m% ^( [3 c+ ], W2 S
銀芽  5公克 ( A0 d0 w6 i$ N: K; h. V2 i
胡蘿蔔絲  5公克
金針菇  5公克
青江菜  5公克
香油  3公克 5.39.217.77:8898- _" B3 u/ Y/ t. @7 [) V
【調味料】
醬油  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I, L6 J5 |, r
糖  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o* R% d; U% C, ?- ^3 }6 ~
胡椒粉  3公克
【做　法】
1.銀芽去頭尾洗淨；金針菇去尾切小段備用。

2.取一深鍋，加入份量外且可淹過食材的水，將青江菜放入滾水中汆燙熟約10秒鐘取出、擺盤備用。

3.熱一鍋，倒入香油以中火加熱後，放入筍絲、香菇絲、作法1的銀芽、胡蘿蔔絲、金針菇段放入，再放入所有調味料材料一起略為拌炒均勻盛盤備用。

4.取一豆腐皮，舖上作法3的材料再把豆腐皮捲起包好備用。

5.取一蒸鍋，將作法4的豆腐捲放入蒸鍋中，以中火蒸約5分鐘取出即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-12 07:13 AM

【材　料】
春筍  50公克
【調味料】
芝麻醬  10公克
味噌醬  10公克 5.39.217.77:88987 e) p1 }9 C# I* U9 b& a5 i
金桔醬  5公克
糖  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 T# z; G& e, E$ l4 @4 O4 Z, e1 S
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! s! t7 k, D/ V+ T7 @7 _7 E
1.取一深鍋，加入份量外且可淹過食材的水，放入春筍汆燙後撈起，剝去外皮、切成片狀再擺盤備用。

2.取一碗，倒入味噌醬、金桔醬及糖一起攪拌均勻，再淋於作法1春筍盤中。5.39.217.77:8898- O$ |2 p$ A' d) [8 n8 G5 t
  z/ r0 ~2 f; I0 U4 o8 n
3.食用時可沾上適量芝麻醬即可。公仔箱論壇5 L7 ?+ W; K5 j5 j) b4 C2 M1 l# _1 w

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:15 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-13 07:06 AM

【材　料】
日本茄子  50公克
【調味料】
味噌  15公克
糖  5公克 ) z* h. J; Q1 }3 z1 z0 _0 l7 x
香油  5公克
【做　法】
1.取一蒸鍋，將日本茄子放入蒸鍋中，以中火蒸熟後取出、切成扇狀放在盤中備用。

2.取一碗，加入所有調味料材料一起拌勻後，淋於作法1的茄子片上即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-14 07:12 AM

【材　料】 ( G- S( T, o: f; O* O, ~* M9 D, ~; y
柳松菇  80公克 9 d  G8 l) z3 H* B1 S1 m- @  o
金針菇  80公克
秀珍菇  80公克   ?  a( N' i6 Y- {9 g
杏鮑菇  60公克公仔箱論壇8 W( Z- V* `0 _' f6 x! s) \- d
珊瑚菇  80公克公仔箱論壇  X+ l  R& m4 [8 F
薑末  10公克
【調味料】
鹽  1/4小匙
香菇糖  1/4小匙
糖  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `, [. j2 b4 k
胡椒粉  少許
香油  1大匙 5.39.217.77:8898  `! i8 O) b6 D$ K" L/ ~2 t) N5 }
素蠔油  1小匙 5.39.217.77:8898) L8 c7 r' g5 x0 X. d1 V+ V
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B3 [5 Q: [5 D  v6 t9 q( n
1.所有材料洗淨瀝乾，將柳松菇、金針菇切段，杏鮑菇切片，珊瑚菇切小朵備用。tvb now,tvbnow,bttvb* R; L0 t' F! g! k' B
9 R" r4 y4 e, ?& }# u+ f( O
2.取一鍋放入半鍋水，煮沸後放入所有的菇汆燙約2分鐘後撈出。' ~3 r, N* g' o- B1 M# L

3.將作法2的所有菇加入所有調味料與薑末攪拌均勻至入味即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-15 11:28 AM

【材　料】
鮮蘑菇  160公克   o$ i( _/ s- K% Q- y" v* k8 m
蒜頭  2粒 " F6 H' Y* Y8 s9 p/ Y  }
乾蔥  2粒
小豆苗  少許
橄欖油  20㏄ 1 r/ J5 e: Z& y$ O. N$ K
【調味料】公仔箱論壇+ `3 P' h; i- n0 i( C% W' m9 l6 x
荷蘭芹  5公克
鹽  適量
白胡椒粉  適量 % M+ g+ A7 [7 {' |, K6 {% C
【做　法】 # V$ X6 K0 ]# B9 h) G* `
1.鮮蘑菇洗淨切小塊；蒜頭、乾蔥拍碎，備用。5.39.217.77:88986 ~$ i- b# l) L
5.39.217.77:8898% p6 c# }; c* q! O/ b$ ~% }8 d
2.熱一鍋，加入橄欖油、作法1的蒜頭、乾蔥碎炒香。- ^( t4 O3 S. B5 {/ J
5.39.217.77:8898+ t% I0 `5 d; m% ?& ^0 d
3.再加入作法1的蘑菇塊、鹽、白胡椒粉拌勻，最後離火加入荷蘭芹碎拌勻，盛盤並以小豆苗裝飾即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-16 10:56 AM

馬鈴薯  1顆
小黃瓜  1/2條 tvb now,tvbnow,bttvb* f! H* p7 N# N) H5 x% V
魚卵  適量
【調味料】 / |# J* g5 z* u
A.水  50公克 5.39.217.77:8898. }9 Q* S* M4 B. z( h
　米醋  40公克公仔箱論壇  M4 [3 I! w4 p+ x. g6 L* N3 M
　味醂  15公克
　細砂糖  10公克
　醬油  6㏄
B.芥末仔醬  10公克
　橄欖油  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb( \( u- s3 l& P1 n8 v4 E
【做　法】公仔箱論壇+ Z; u: R" {3 b
1.馬鈴薯洗淨去皮後，切成薯片再切細絲條，再浸泡冷水去除多餘澱粉後撈起並瀝乾水份，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K$ V. U, w, {# z* w  l

2.小黃瓜洗淨並瀝乾水份後，切圓薄片備用。
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3.將調味料A放入鍋中，拌勻後煮沸後放至一旁冷卻後，加入調味料B一起拌勻即成甘醋醬汁。
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4.將作法1的馬鈴薯絲放入沸水中汆燙約1分鐘後，撈起並浸泡冰水中充份冷卻。/ Q2 I% v7 z  b2 d6 b' P2 G! v! Y* W
0 I6 _7 f7 m& D; s: ]* L1 d
5.將作法4的馬鈴薯絲撈起並瀝乾水份後，再加入作法2的小黃瓜片一起拌均勻後盛盤。8 M3 h: N& c" B8 k( {! j8 n% f

6.再撒上適量的魚卵，淋上作法3的甘醋醬汁即完成。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-17 08:55 AM

【材　料】
杏鮑菇  2朵
雞蛋  2顆
麵包粉  160公克
蒜碎  少許 tvb now,tvbnow,bttvb6 k' b- X2 S  S7 }
【調味料】
台式XO醬  1茶匙
椒鹽  少許
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s# X; z- d6 ]3 S* N  A
1.取一鍋水燒滾後，將杏鮑菇下鍋燙約5分鐘至熟後，撈起切片備用。4 B9 S! l" J6 G0 A2 y8 @. q. [7 J( h6 W
公仔箱論壇; G; ?3 P+ t' e# L+ l6 \: `
2.雞蛋打散後，將作法1中處理好的杏鮑菇均勻的沾上蛋液，並抹上麵包粉備用。5.39.217.77:8898: P# n- x4 s$ t3 \4 Q( Q. [2 T' R& F
) ?- N2 e8 P. |) O  u+ g
3.熱一油鍋燒熱至油溫約120℃，將作法2處理好的杏鮑菇入油鍋炸約3分鐘即可起鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O" m5 }3 w! h' W3 S

4.裝盤後加入台式XO醬、椒鹽及蒜碎一併拌勻入味，即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-18 06:54 AM

【材　料】
紫洋蔥  10公克
海蜇皮  30公克
珊瑚草  10公克
西生菜  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 m# |8 C( D2 U
綠捲生菜  10公克
小黃瓜  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N3 n! c5 N) i) L6 B5 M, v( J# a
蕃茄  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 G9 d' \: W' Z' f: c7 x* W4 V
【調味料】
和風芥茉醬  20公克 5.39.217.77:8898/ i% \3 ~7 i( h% A% u6 J% }
【做　法】
1.紫洋蔥、西生菜洗淨、切條；海蜇皮、珊瑚草洗淨、撥開；小黃瓜洗淨、切片備用。

2.將作法1所有的材料及綠捲鬚生菜一起放入冰水中泡2～3分鐘後取出，瀝乾後置於盤中備用。tvb now,tvbnow,bttvb; l) s) v# l- r  }5 G$ g
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3.將市售和風芥茉醬直接淋在作法2的盤中即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-20 06:59 AM

【材　料】 5 |. r7 N+ E. A/ A) \
豆包  4片
洋蔥  1/4個
蒜末  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g; Z5 \( @* o( N& h
太白粉水  適量
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb% b' l$ r* ]; k- `9 M' F( M
鹽  1/4小匙 * ^' W) _+ |4 W/ T+ A0 K% P
糖  2大匙
白醋  2大匙
茄汁  60㏄ & Z! w; d5 u2 R0 }
水  300㏄
【做　法】 0 J/ S3 U# P0 B* ?5 v6 `* R
1.豆包切成大片狀；洋蔥切洗淨去皮切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& D  H5 r% T7 j( U8 F& M
tvb now,tvbnow,bttvb2 w) v& e0 Q3 E* N& @
2.熱一鍋倒入適量的油，待油溫燒熱至150℃時，放入作法1的豆包片炸至金黃酥脆後，撈出瀝油備用。
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3.作法2鍋中留少許油，放入作法1的洋蔥絲、蒜末爆香後，加入所有調味料炒至湯汁沸騰。
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4.再加入作法2的豆包片，轉中火燒至豆包膨脹且入味後，以太白粉水勾芡即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-21 06:59 AM

【材　料】
小白菜  300公克 5.39.217.77:8898* U; ~1 W4 U7 H
素肉燥  200公克
乾香菇  120公克
沙拉油  4大匙 5.39.217.77:8898* |+ `0 u; K. E% j# v: @- z
【調味料】
素蠔油  3.5大匙 5 c/ O. A# g" W0 M" G- \& B0 b
五香粉  1/2茶匙
水  1300cc   [4 v" m; }' J
醬油  10大匙公仔箱論壇# |0 V) c$ ~5 V! ]
香菇精  2.5大匙
【做　法】
1.將小白菜去根，洗淨並切成小段，放入滾水中汆燙至熟後撈起裝盤備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @( t" |4 `- p3 V, L
2.將素肉燥用冷水泡約5分鐘變軟後，擠乾水分；泡發的香菇切丁備用。公仔箱論壇3 p: `& H' a, L  K# _

3.熱鍋倒入沙拉油，小火爆香作法2的香菇丁，再放作法2的素肉燥以中火炒香。
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4.於作法3的鍋中先加素蠔油及五香粉略炒，再加入水及醬油煮至滾開，再加入香菇精以小火續煮約20分鐘即為素肉燥。/ n% t0 O2 ~9 @
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5.將作法5的素肉燥直接淋在作法1的小白菜上，食用時拌勻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-22 06:57 AM

【材　料】
杏鮑菇  160公克
乾蔥  2粒
橄欖油  20㏄ * l4 ^$ b3 w, D( W1 u* ^
【調味料】
薄荷葉碎  5公克 5.39.217.77:8898) U) y* R7 j% v; F6 g& Q9 _9 U3 Z# Z
鹽  適量 " g! k0 q/ o; K$ c- P
白胡椒粉  適量 5.39.217.77:8898! o" v" p; q  u  ^. [
【做　法】 ; t' i6 v8 A& e8 p4 _
1.杏鮑菇洗淨切粗條；乾蔥拍碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?$ l' g6 w$ Z# t
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2.熱一鍋，加入橄欖油、作法1的乾蔥碎炒香。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _! R8 p5 P" n6 ]: D
3.加入作法1的杏鮑菇條、鹽、白胡椒粉拌勻，最後離火加入薄荷葉碎拌勻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-25 07:08 AM

【材　料】
金針菇  1包
木耳  1個
青椒  1個
豆干  3片 1 h  G# I. u5 Z. x% b5 B  r
蒜末  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x7 a3 v! h& Y
蔥末  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F, `* v# _) T' s
【調味料】
醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a! R1 c1 i1 |
水  2大匙
鹽  1小匙
糖  1/2小匙 # O. i5 R4 k9 N( g% ?
【做　法】公仔箱論壇3 b# j0 \! o9 N& r. D& F
1.金針姑洗淨。5.39.217.77:8898, o1 _; S% z% P/ r

2.木耳、青椒、豆干切絲備用。5.39.217.77:88985 U* I5 i( v) ?4 S9 e2 T: c$ O

3.起油鍋爆香蒜末、蔥末，陸續放進金針姑、木耳絲、青椒絲及豆干絲。公仔箱論壇. [6 F; K4 o3 L# }7 h
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4.加調味料炒熟即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-26 07:08 AM

【材　料】
板豆腐  2塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x, D5 h3 \# `; z
蔥段  1根 tvb now,tvbnow,bttvb! f. Y4 F; B$ u
紅辣椒  1根 1 j% s( O  r6 `* Z4 [! v
花生  50克
沙拉油  200㏄
【調味料】 5.39.217.77:88984 L: N3 z) j, I
豆瓣醬  1茶匙
味精  1/4茶匙 5 I+ s. J0 t' V* q' V4 G
糖  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X7 O( A3 X0 l6 y) A; Y
太白粉  1/4茶匙
白醋  1/4茶匙
【做　法】
1.熱水加入1茶匙鹽煮至滾，將豆腐切成丁狀放入汆燙後撈起、瀝乾備用。

2.將調味料2的豆瓣醬、味精、糖、太白粉及白醋一起調勻兌成汁備用。

3.熱鍋，倒入沙拉油至熱，沿鍋邊放入豆腐炸至金黃撈起。

4.同作法3鍋，轉小火放入辣椒片、青椒蔥段炒約半分鐘。

5.於作法4鍋內放入作法3的炸豆腐及作法2的兌汁轉中火快炒約1分鐘，起鍋前加入白醋、蒜花生一起炒勻即可盛盤。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-27 07:34 AM

【材　料】
苦瓜  1/2條
破布子  1大匙
蔥花  適量
辣椒末  適量
【調味料】
破布子汁  1大匙 * v- K( F* _; F- B
醬油  1大匙 9 Y& l% @/ o% c& B5 o* i
糖  1小匙
高湯  2大匙 5.39.217.77:8898! J0 X& m5 U5 X% q
【做　法】 * G: v; s+ a  x* Y% o
1.苦瓜一切為二，呈長條狀，入滾水中汆燙一下，取出泡入冷水中。

2.將作法1泡涼的苦瓜取出、瀝乾水分，放入蒸盤中。
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3.將所有調味料拌勻，倒入作法2苦瓜內，入鍋蒸約40分鐘取出。5.39.217.77:8898( J) a8 e4 u# e. y# s: ]5 j( E
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4.作法3灑上蔥花、辣椒末即可。

破朴子
【別名】 4 @( z0 V, N7 }0 M  {9 z- v! u
樹子、破布子

【說　明】 # n5 c. x/ P3 G5 F; C. v
破朴子具有鹹甘的風味，搭配魚一起料理，可以引發出魚肉的鮮甜味，是蒸魚料理中很簡單又美味的調味方式，醃漬破朴子的醃汁也可以當作蒸汁使用，味道更好。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-28 06:59 AM

【材　料】
生菱角仁  300公克
梅花肉  300公克
胡蘿蔔  200公克
青蔥  2支 5.39.217.77:8898$ Y) E, ~) e; Y) y; o1 x# E
香菇  3朵 ; R7 ^4 m# I8 X9 `  {
水  400cc
【調味料】
醬油  2大匙
醬油膏  1大匙 5.39.217.77:88983 u1 `7 {% |3 S) s
米酒  50cc 8 s+ n! c0 n/ Z+ A2 D
冰糖  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 X7 ]' v/ k7 K& n+ T2 w3 c: r
【做　法】公仔箱論壇' Z' _* p- ^% n: [; _
1.胡蘿蔔切塊；青蔥一支切段、一支切花；梅花肉切塊；生菱角仁洗淨瀝乾水分備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c5 ~7 u  q/ J, y3 u. M! ~4 t
2.鋼鍋中倒入2大匙沙拉油，開中火將蔥段、香菇爆香，放入梅花塊炒至變色、散出香味，再加入調味料拌炒至入味。tvb now,tvbnow,bttvb) K. T1 r+ c9 m! t. t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y$ i9 {' k& _9 L# v
3.將水倒入作法2中，加入生菱角仁、胡蘿蔔塊，以小火熬煮30分鐘至入味後，再放入蔥花拌炒一下即可關火起鍋。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-1 07:14 AM

【材　料】
雞蛋  4個 3 a+ {2 l/ G2 q. D2 j' w# j
洋火腿片  1片 & b9 J+ Y; F5 }6 c. t! J0 T3 b
西芹  10g
紅蘿蔔  10g " X% I& Z# u" `0 b- _
青甜椒  10g
罐裝玉米粒  1大匙 ! K/ V+ b* \9 ]( r
洋蔥  30g
鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q4 [# ]8 h1 Y" Y. V# A+ A
橄欖油  適量
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 D6 r5 f0 \1 w# d! l1 Y6 h% w. n
1.西芹、紅蘿蔔、青甜椒、洋蔥洗淨切丁；洋火腿片切丁備用。
2.雞蛋打散成蛋液，加入鹽、玉米粒、作法1材料攪拌均勻備用。
3.取平底鍋倒入橄欖油燒熱，慢慢將作法2倒入平底鍋中，以小火烘約3分鐘至底部蛋液收乾後，翻面繼續以小火烘約2分鐘即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-2 01:27 PM

【材　料】 5.39.217.77:8898/ z0 A) _6 T% y0 R9 h. d4 `/ `
全麥蛋餅皮  一張
苜蓿芽  1/2碗 tvb now,tvbnow,bttvb: c  v& C0 j5 z. a
小黃瓜  半條 tvb now,tvbnow,bttvb& I. s- V& L1 C& O4 p
紅蘿蔔  半條
高麗菜絲  20公克
蘋果  1/4顆
岩燒海苔  1張
【調味料】
素堅果香鬆粉  1大匙 5.39.217.77:8898& i4 l. T1 P% f' B
三寶粉  1大匙 0 {1 \& C. R  R4 {
芝麻粉  1小匙
低脂沙拉醬  少許
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c* V: f  d: }0 a/ D! c1 w; r
1.將苜蓿芽、小黃瓜、紅蘿蔔、高麗菜、蘋果洗淨瀝乾備用；小黃瓜、蘋果切成約0.5公分粗細的長條狀，紅蘿蔔和高麗菜切細絲備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 J! r5 G: s& j7 c8 W- ^
2.將蛋餅皮置於平底鍋中，以小火加熱約30秒。公仔箱論壇, k+ F$ k2 v+ w8 u% ~& _
3.將岩燒海苔鋪在烤好的蛋餅皮上。
4.再依序放上苜蓿芽、高麗菜絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜條和蘋果條後，再均勻灑上素堅果香鬆粉、三寶粉和芝麻粉後，最後擠上少許低脂沙拉醬即可。
5.將作法4小心地捲成條狀，再對切成二等份即可。
【備　註】
三寶粉（啤酒酵母粉+小麥胚芽+大豆卵磷脂）

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-5 07:09 AM

【材　料】
菠菜  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb. h' n" D, ]8 v
鹽  1茶匙
沙拉油  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) u) v' |4 S, U) t- u# A
麵糊：
中筋麵粉 100公克
糯米粉  50公克
水  150㏄
【做　法】
1.將所有麵糊材料調勻成麵糊，靜置約20分鐘備用。# z1 [& v, c6 O) B2 [. r: L
7 \, o- U  e# S2 P
2.菠菜洗淨，用滾水汆燙約1分鐘後撈起沖涼，再擠乾水份並切成小段備用。1 K9 u+ `" v1 U/ Z8 b+ V
" P' V! D  t0 b8 L
3.將作法2的菠菜段、鹽與作法1的麵糊一起調勻。
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4.熱鍋，加入沙拉油，再均勻倒入作法3的麵糊，以小火煎約1分鐘讓麵糊稍微凝固後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至表面呈金黃色時翻面，另一面也煎至呈金黃色即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-6 06:55 AM

【材　料】
南瓜  150公克
鹽  1/4匙
沙拉油  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb  R, e0 G: @: ~* h( y# v8 b, a
麵糊：
中筋麵粉 70公克 5.39.217.77:8898) G8 b- L) u- _+ G" J! z
在來米粉  50公克
水  60㏄ tvb now,tvbnow,bttvb/ f, c) _! h) M$ T* Z+ M7 h0 y
【做　法】 5.39.217.77:8898% ~/ l; f, h6 u, q7 i3 m
1.南瓜削皮後切大塊狀，用放入蒸鍋中蒸熟，取出趁熱搗成泥狀，放涼。
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2.將作法1的南瓜泥與中筋麵粉、在來米粉、鹽拌勻，並以少量加水的方式逐次加入，全部食材攪拌成均勻的糊狀，靜置約20分鐘備用。, Y2 B+ ]! a/ y
公仔箱論壇. P$ g. Y) `0 {5 {( O; B: X
3.熱鍋，加入沙拉油，再倒入作法2的南瓜麵糊，以小火煎約1分鐘後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至呈金黃色後翻面，另一面也煎至呈較深的金黃色即可。

作者: lam886 時間: 2007-7-6 08:20 AM

I love it. Thank you!!!:014:

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-7 06:15 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n7 ~; {( H1 g7 o& H9 u( T. I- W
山東白菜  5片
芹菜  2支 tvb now,tvbnow,bttvb% w3 ^! P4 D5 b1 I$ c% {
香菇  5朵   Z3 V2 x0 P* o* N( ?7 S1 d: J, I
豆包  1塊
桶筍絲  50g 0 p/ ^3 e/ C0 M0 }
薑末  10g 3 Y( H$ q: |, A  i; M, y* H1 {8 K0 H
枸杞  5g
素高湯  100cc 4 t! K! X, W3 ?" }2 P
【調味料】 & s  o, a! a. D1 Y! G; u/ V$ o- n% U
A.鹽  1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J+ b0 X( Y- M
　糖  1/4小匙 5.39.217.77:88982 Z" F& F* h; C/ j/ {# w
　胡椒粉  少許公仔箱論壇# C5 D, h) s% Z
　香油  1小匙
　素蠔油  1小匙 ! N5 y4 W- K) v$ s
　鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L; u' d' x$ o/ O& {, |
B.太白粉水  少許
　香油  少許
【做　法】 ( p! F" @. @; Y: z% B+ p
1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出，再泡入冰水中至涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [  B6 Y  k9 T7 O- R& {4 p# i
公仔箱論壇& h8 [7 h3 x! c6 t+ `
2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗淨後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條，放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \% _! k2 `0 x8 J" m- }/ C) ~! E
3.熱鍋，倒入1大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e: Q& J4 Z0 |$ Z: J2 X6 l- K

4.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平，於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀，再以作法2的芹菜條束緊袋口，重複動作至材料用畢。

5.取蒸籠，將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x* P" P9 Y7 T! d9 e, ]% F
公仔箱論壇# d! ?7 H; y& @( y* ^
6.熱鍋，倒入素高湯和枸杞一起煮滾，再以少許太白粉水勾芡後滴入香油，起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-8 07:16 AM

【材　料】 5.39.217.77:8898; J4 X8 [# O! F& e9 ~& M5 Z+ U; b6 c0 d: v
山東白菜  6片公仔箱論壇$ C  v" u( z0 Q' A; j
波菜  200g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m2 y, ]; v" R$ P# c
白芝麻  少許
青蔥  1支公仔箱論壇# D- u) ~/ D) i: \/ N$ \
【調味料】
淡醬油  3大匙
糖  1/2大匙 5.39.217.77:8898( q: _. c1 L7 T# p: _, z$ I
香油  1/2大匙 5.39.217.77:8898- @1 x1 J2 z8 B5 Y' Z5 d
薑汁  1小匙
【做　法】   E; k' m+ J) w9 |0 z" E
1.山東白菜外葉洗淨；波菜洗淨備用。

2.取一鍋，倒入約半鍋水煮滾，分別放入作法1的白菜葉、波菜葉，將其燙軟後撈出，再馬上放入冰水中冰鎮使其保持青脆口感備用。公仔箱論壇9 f# S) V/ A3 T' C. i
5.39.217.77:8898% `3 l) s7 @0 ~% _1 K6 I
3.將作法2的白菜與波菜撈出、瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb4 X+ @' @* Z0 d0 J$ z- k& C
公仔箱論壇# h3 V* U1 L2 L8 `$ m1 ]
4.先取一片白菜葉舖平，疊上一片波菜葉後捲起，再切成平均小段擺盤，重複此動作至材料用畢。  j: D+ e( i; f1 \
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5.將所有調味料調勻成醬汁，再均勻淋上作法4的白玉翡翠捲上，最後撒上白芝麻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-9 06:57 AM

【材　料】
高麗菜片  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ j2 v% F) b  @: r) t/ l# F
香菇丁  15公克
草菇丁  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k) @( I1 G  s: X  w6 t
靈芝菇丁  15公克
杏鮑菇丁  15公克 + b. A% s; {& I" }8 X3 @: i' G: _
洋菇丁  10公克
黃茸  10公克
芹菜  1隻
【調味料】
素食高湯  40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v6 b8 A: z7 ?( l( e8 y( J: [
水  60公克
太白粉  少許
【做　法】
1.高麗菜片以滾水略微汆燙至軟即撈起；芹菜切細條狀備用。
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2.熱油鍋，放入香菇丁、草菇丁、靈芝菇丁、杏鮑菇丁、洋菇丁、黃茸炒熟。公仔箱論壇0 F" h5 C7 e1 e% h

3.將作法2的材料包入高麗菜中捲成菜捲後，利用芹菜稍加綑綁，一起放入蒸鍋中以中大火蒸約6分鐘取出。

4.將所有的調味料調勻成薄芡後，澆淋在作法3的材料上即可。 5.39.217.77:8898& }1 u+ W# s# w
【備　註】 ' P5 U/ i( A; v9 N7 M& a  Z, G
黃茸買回來後，要浸泡在熱水中約3~4小時，直到熱水變冷水後，黃茸軟化後就可以使用了。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-10 07:10 AM

【材　料】公仔箱論壇  x+ A0 ^& r: [! T' ^
水餃皮  300g
青江菜  200g 5.39.217.77:8898: h  y, ~  c7 I, t3 R
胡蘿蔔  30g
香菇  30g 5 [1 V* a' z. g* ~' ~. N$ O
芹菜  20g
五香豆干  150g
薑  3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y# u5 U8 z3 K4 J4 Q
【調味料】
鹽  2小匙公仔箱論壇; z) E+ c# d) ~  S6 J
香菇精  1小匙 8 f5 M, t7 i: J" N% d/ Q7 |" W
糖  1小匙
米酒  1大匙公仔箱論壇- Q& N7 @/ [. w# E9 P+ g8 G
胡椒粉  少許
太白粉  少許
香油  少許
【做　法】 & Z) E% {7 @% @
1.青江菜洗淨後汆燙約1分鐘，撈起泡入冷水冰鎮後切末備用。5.39.217.77:8898) s' j+ ~& C9 x) |

2.香菇泡軟切末；五香豆干切細丁；胡蘿蔔、芹菜、薑均切末備用。5.39.217.77:8898/ N8 ^$ |8 N8 w

3.取一大容器，放入作法1、2準備好的材料、調味料一起攪拌均勻成素菜內餡備用。

4.取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法3的素菜內餡內餡，將上下兩邊皮對折粘起，再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。. _' ^2 M' \8 `/ E
2 C+ ], ?5 q/ U0 w. O6 Y/ e
5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的素菜水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [9 l6 j0 S8 b3 ?7 l

6.於作法5鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將水餃撈出即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-11 06:58 AM

【材　料】 7 V% }$ i* P% b, i" ]
玉米  2條
水  1000cc
九層塔  20公克 4 |' i8 v6 m' ~4 u! ]- A$ M
麻油  2大匙
薑片  4片
辣椒  1條 & D4 l  K# g* N) N
蔥  1/2支 5.39.217.77:8898( e: t$ G- U+ I8 \" z+ c- E
蒜頭  6粒
【調味料】
蔬菜用三杯醬汁  2茶匙公仔箱論壇- o+ C6 d0 u# l5 Z+ p
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, @; i7 ^* c" a$ P. }
1.玉米洗淨，放入1000cc滾水中，以中火煮25~30分鐘後，撈起；將蒜頭炸至金黃色，備用。
2.待作法1煮熟的玉米冷卻後，切成條狀；辣椒、蔥切段，備用。公仔箱論壇4 p1 I: E% {/ I1 N# K( W
3.另熱一鍋，加入麻油，放入薑片，至薑片成捲曲狀，再放入作法2的辣椒段、蔥段、蒜頭和蔬菜用三杯醬汁拌炒均勻。公仔箱論壇! R6 o. R0 H7 D) n
4.加入作法2的玉米條拌炒，在收汁前，加入九層塔拌炒即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-12 07:00 AM

【材　料】 ; [% G" M. x. H6 u) s- V
芋頭梗  450g
黃豆醬  1/2斤 5.39.217.77:8898. C6 Y( d* B" `' K$ H3 F! T
薑絲  30g
辣椒絲  1條 ; Z* j% D5 U' c5 {  \
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb- a  Q, v7 E/ T. J$ I" g
醬油  1大匙
鹽  1茶匙 # c& p, A* r( w0 K
味精  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb; _2 }7 F; C# ]$ @" v4 k
糖  1大匙公仔箱論壇' m! |7 i% w* d. R  T7 z
白醋  1/2茶匙
水  3/2杯
【做　法】
1.將芋頭梗用手撕去外皮後，切段，若有小芋頭則切片，放入120℃油溫炸3分鐘，再放入開水中汆燙5分鐘備用。 5.39.217.77:8898/ m( q7 A" E+ z! C/ w8 ?- J4 c
2.起油鍋，爆香薑絲、辣椒絲及黃豆醬，再放入作法1的芋頭梗及芋頭片，加入調味料後，燜煮5～8分鐘即可起鍋。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-15 07:02 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 |& [' a) ^6 c/ z- Y: d0 O, }
海苔片  3片
高麗菜  150公克
玉米筍  4根 5.39.217.77:88989 N% @0 F1 V" Y# e0 Y
蘆筍  4根
苜蓿芽  30公克 9 a+ k8 `) E0 X$ s5 [, R$ \
【調味料】 ; A& a6 ?# S: k; c
美乃滋  3大匙
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 k2 G9 o4 b& Y  _- I
1.海苔片裁成約10㎝×20㎝大小，玉米筍、蘆筍汆燙後泡冷水備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D/ z- B* R% d5 z
2.高麗菜切細絲與苜蓿芽清洗乾淨，瀝乾備用。
3.將海苔片放於手中，加入高麗菜絲、苜蓿芽、玉米筍、蘆筍置於1/3處，擠上美乃滋，捲成圓錐狀即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-16 07:07 AM

【材　料】公仔箱論壇& Q1 Q8 F/ d( y5 s5 X0 T8 j
茄子  200公克
蔥花  1大匙 5.39.217.77:8898- C8 |& \- d( |4 _
高湯  100㏄ + k) b+ f4 h5 Z( ^% y
【調味料】
味噌  2大匙
味醂  2大匙 9 s; @$ |7 i9 D6 U0 r, f0 r
糖  1小匙公仔箱論壇# s/ ]1 S- a' C  `& g* w
【做　法】
1.茄子先切段再切佛手花刀，180℃油鍋大火炸約40秒備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S( ]! [+ Z3 {8 W" \! R
2.鍋中加入高湯及調味料，煮開後加入茄子燉煮約8分鐘入味。 * r: C& F" B; s* {, K: _: F# Z
3.起鍋後灑上蔥花即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-17 06:57 AM

【材　料】
紅蘿蔔  1條
煮汁： 5.39.217.77:8898: Y5 T# J% R2 h" ?8 B
砂糖 15公克 5.39.217.77:88988 b2 ~; [8 W- w8 h2 O1 n8 u
水  200㏄
鮮美露  30㏄ ' J8 l5 ?, {5 b) c: I
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 o+ [1 m: z  h. g/ w
1.煮汁混合放入鍋中煮至滾沸後備用。
2.紅蘿蔔洗淨，切成約1公分厚片狀，再以梅花模型壓模後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; D+ d) P3 y. B$ T& p- w
3.將作法2的紅蘿蔔放入作法1的煮汁中，煮約15分鐘即可。
，師傅建議可用蓮藕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v" d8 q# P' A
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-7-19 06:58 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-18 05:43 AM

【材　料】
臭豆腐  1塊
大白菜  100克 - V- v) _. s2 L- N4 ^( x) x
木耳  20克
香菇  3朵 % `+ _5 _& B9 ?
草菇  20克
金針花  20克公仔箱論壇  Y: n* k( u* d) H
腐皮  50克
麵筋  20克公仔箱論壇* w4 Z: M4 m4 ]# ?3 E# A& r9 A6 D% p
清香湯底  600㏄公仔箱論壇# `& x- d, s9 Q$ k: O( P0 O
【調味料】
鹽  1/2茶匙
雞粉  1/4茶匙 , s  y, {  J1 k4 ]
胡椒粉  少許
【做　法】公仔箱論壇' f6 Z# a7 a7 h; W2 K
1.臭豆腐切四等份；木耳浸泡冷水至軟切片；香菇洗淨瀝乾；大白菜洗淨瀝乾；草菇洗淨；金針花洗淨，浸泡冷水至軟，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ W# N  G9 W) c. g) ]
2.將作法1的大白菜放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
3.再放入作法1的木耳片、香菇、草菇、金針花汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S  G; L7 t; v
公仔箱論壇$ |+ a0 w5 K( i$ d! F6 ~. V
4.再將麵筋、腐皮放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。 4 ]5 [" A3 [( |' R# |
5.最後將作法1的臭豆腐汆燙一下後，撈起備用。
6.取一鍋，將清香湯底放入鍋中，加入上述所有材料、所有調味料拌煮一下，待沸騰後即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-19 06:56 AM

【材　料】
愉耳  50g
黃耳  50g * r  |* z9 `  W
雲耳  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s  g0 d' W; t4 H# H2 Y0 ?: q6 _
金針  20g
冬菇  30g 5.39.217.77:88982 R2 B/ n) L* w- L
枝竹  30g
冬筍  50g
鮮菇  50g
洋菇  50g
蓮藕  100g
慈菇  100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y/ x1 P; C$ a6 s% N+ o
鴻喜菇  50g * u6 X' h4 ]9 k' L' \4 |
冬粉  少許
荷蘭豆  30g
竹笙  30g
紅豆腐乳  1小塊 1 ~+ X& B4 o( {) u" P
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ g+ g: a( V+ A4 O
1.愉耳、黃耳、金針、冬菇、竹笙先浸水洗淨再切小片。
2.冬筍、草菇、洋菇、蓮藕、慈菇切片，鴻喜菇去根。
3.將1、2材料去水曬乾。
4.以小火爆香豆腐乳及3材料。
5.加水調味燒煮至水份減少時再冬粉炒勻即可。
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U8 f8 a. h0 G$ ?8 m% @
這是年夜飯裡一定要出現的蔬菜料理，其中食材"慈菇"是香港人相當愛吃，也因著外形有一個小菜芽的緣故，多認為吃了就能生男丁的好預照，口感有點脆脆粉粉的，若在台灣買不到的話，師傅建議可用蓮藕。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-20 05:41 AM

【材　料】 ' l6 j) t# P: m, I+ g1 I9 Q5 I
板豆腐  200公克 ' B3 y. v# y3 p. s$ s- T& J
香菇  4朵
紅蘿蔔  20公克
芹菜  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~! [' H7 V0 K: ?
太白粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 R# q" Z! }5 S+ ^) t& D. }3 ^
香油  少許
【做　法】
1.香菇泡水變軟後切成粒狀；紅蘿蔔切成細粒狀；芹菜切成末狀備用。 6 b+ O1 m1 [* }+ G. u' j9 }% X
2.將所有的材料一起混合攪拌均勻後，用手捏出圓球狀，放入油鍋中以中火油炸約2分鐘至外呈金黃色澤時即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-21 12:16 PM

【材　料】公仔箱論壇9 Y' ~) v$ t+ x
牛蒡  1/2條
低筋麵粉  適量 8 V$ H" K2 {! \( k
黑芝麻  少許
白芝麻  少許
細糖粉  適量
海苔片  1/2片
壽司飯  適量 5.39.217.77:88984 J; M2 U+ A# x4 D2 t
蘿美生菜  1片
【做　法】
1.先用刀背刮除牛蒡表皮，先分切出3公分的長段，切片後再切成細長條狀，泡入水中約10分鐘後瀝乾水分備用。公仔箱論壇5 D9 H2 C) }! I- }0 o
2.將作法1的材料沾上薄薄的低筋麵粉，放入180℃的油鍋中炸至酥脆後，撈起趁熱撒上少量的黑芝麻、白芝麻和細糖粉備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 \$ S" q" I5 u% `  ?6 o
3.將海苔片以小火略烤過，放入1片蘿美生菜後加上適量的壽司飯和作法2的材料，從左下角開始捲成圓錐狀，最後再撒上少量的細糖粉即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-23 06:54 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 c# }, W2 @0 t& {
A.紫山藥  120公克
　糖  20公克 + w" S# `+ F+ D. \& l) S5 U5 U
　奶油  15公克
　糯米粉  50公克
B.豆沙  200公克公仔箱論壇8 y; g0 t% y, n. N
　杏仁米  200公克 & S$ L! o* O* @9 H8 `% j- R
【做　法】 + r! U3 p  G5 h. Q* H( _9 M
1.紫山藥去皮切厚片，入蒸籠蒸約30分鐘，取出碾壓成泥。 5.39.217.77:88980 A! U& \4 W! R7 q* g
2.在作法1的山藥泥中加入糖、奶油揉勻，並且視紫山藥含水量適量添加糯米粉，加至不黏手為原則即成紫山藥皮備用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 N( {, P& n" w% O4 h9 q# ?  `
3.將作法2的紫山藥皮平分35公克為一小糰，再包入豆沙25公克，並用水沾濕手將山藥球搓成圓型並沾上杏仁米，重複此動作至材料用畢。公仔箱論壇$ m; E0 ]4 \: M) `$ z: ~5 N
4.熱油鍋，燒至150℃，慢慢放入作法3的山藥球，炸至表面呈金黃色即可撈起瀝乾油脂。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-24 06:59 AM

【材　料】
冬瓜  1段 5.39.217.77:8898: N( Q& y6 x* q0 Y2 o
香菇  3朵 5.39.217.77:8898% E7 U- C9 e, G
薑片  適量
【調味料】 3 D; h1 C  S3 s( M% b/ _  v
醬油膏  2大匙
【做　法】
1.冬瓜切塊，香菇切片備用。
2.起油鍋，將冬瓜煎至兩面焦黃，放入香菇、薑片。 " {9 V' [4 @% o( ]+ U7 Q6 U
3.加調味料後，燜燒至冬瓜塊入味即可上桌。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-25 06:54 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& ^9 _1 n( S# O0 n
芙蓉豆腐  2塊 tvb now,tvbnow,bttvb6 h5 v0 ]! i' k0 u& Y) E- y1 ]
新鮮香菇  2朵 4 b0 n' f, o' _+ m; }, ~; F) X
乾海帶  一塊
清水  400cc tvb now,tvbnow,bttvb3 R& l) s& L' w
【調味料】
A.芙蓉豆腐高湯包  2包
　鹽  1/8小匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 h$ ]/ S/ V( e5 T% i
　醬油  1/2小匙
　白胡椒粉  少許公仔箱論壇) Y! Y, R- K% r) _! i, f
　香油  1/2小匙
B.太白粉  1/2匙
　清水  1大匙
【做　法】
1.乾海帶用濕布擦拭表面，放入鍋中注入清水煮開，再改小火煮15分鐘將海帶取出。
2.調味料B調均成太白粉水備用。公仔箱論壇+ s" ~' A5 C+ N- s# O. Q, \
2.香菇洗淨切絲放入作法1的鍋中，並加入A調味料煮開，待香菇煮軟時以太白粉水勾芡,再將豆腐放入，用中小火煮沸約3分鐘即可。公仔箱論壇* Y! N; Q+ _  N7 b$ ^
【備　註】公仔箱論壇+ c% s% `% v) {; s/ N
除了香菇外，也可使用新鮮竹筍和紫菜，味道也是一極棒。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-26 06:56 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 k7 @/ I$ }! W% f, ?
雪裡紅  1盒公仔箱論壇1 \% Z- d3 ~' O$ h* ~
豆干  3片   u+ H" M( ~4 J! g& U- Q. ~3 G6 `* `/ e" W
辣椒末  少許公仔箱論壇8 z, u1 o: H; g& |. R
醬油膏  1大匙 . p" _, M- [7 |2 t
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |" d. X+ Y5 W) r: f% [# ?$ R2 v
1.雪裡紅切小段、豆干切丁備用。公仔箱論壇( a& v7 {# U! H
2.起油鍋，爆香豆干後放入辣椒再放雪裡紅。
3.再加入油膏炒至入味即可上桌。 + M1 h! V! p. q+ Y0 ^+ T
【備　註】
料理這道菜時不需加入太多水，才會入味下飯。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-27 07:01 AM

【材　料】 & |# B$ Y4 i. V3 l) g
金針菇罐頭  1/2罐
傳統豆腐  2塊
香菇絲  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {# y! Y: W4 d: S2 p
小蕃茄  6顆公仔箱論壇7 _- Y4 v; a2 }- k, R
熱開水  3杯
鹽  1小匙
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I( ~% u4 s, i) z% R, |1 T
A.素高湯  1大匙
　薑末  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W9 p& Y- k  A: n+ `
　素蠔油  1大匙
　素肉燥  1大匙
　太白粉水  1小匙
B.香油  少許 + T/ R7 T! n, d: o: o: {3 V  `
【做　法】公仔箱論壇5 A' ~: E; k4 r' V! G
1.將金針菇罐頭打開倒出1/2罐的金針菇，用水沖洗；小蕃茄洗淨，切片，先擺盤鋪於底部備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f+ a# o# }6 {$ J# F
2.將調味料A攪拌均勻成醬汁備用。
3.電鍋外鍋加2杯熱開水，按下開關預熱，加入1小匙鹽，放入豆腐汆燙一下後即撈出沖涼並擺於作法1的盤中，上面再鋪上金針菇、香菇絲，最後淋上作法2的醬汁備用。
4.倒掉作法2中電鍋外鍋的水，再加入1杯熱開水，按下開關，蓋上鍋蓋，待蒸氣冒出後，才掀蓋放入連盤作法3的材料蒸5分鐘即取出，淋上少許香油即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-29 09:22 AM

【材　料】
蘆筍  4支
番茄  1個 5.39.217.77:8898' h; o$ I9 l1 Y5 P7 R
金針菇  1把
新鮮香菇  2朵 5.39.217.77:88982 O/ J$ j; r+ O+ c2 ^" l& i
素火腿  50公克公仔箱論壇2 s+ I' R8 T8 i
麵糊材料：

低筋麵粉  1杯 9 p3 F7 L- S$ |) G
鬱金香粉  1小匙
蛋  1個
水  1又1/2杯公仔箱論壇' T( v" f- j6 j9 D2 f4 o
鹽  1小匙 + C8 K. d: S- z, k; w- ^  z: C
糖  1/2小匙
【調味料】
橄欖油  4小匙
鹽  1小匙
【做　法】
1.蘆筍洗淨，放入滾水中汆燙後撈出備用。* J. M! E" O2 ]3 i6 A

2.番茄洗淨，去蒂後切長條；金針菇洗淨，切去尾端並剝開；新鮮香菇洗淨，切片；素火腿切絲備用。 5.39.217.77:88982 U" _( h0 _* e& ^7 L
3.熱鍋，放入1小匙橄欖油，以中火將作法2的番茄、金針菇、新鮮香菇、素火腿炒熟備用。公仔箱論壇/ b) Y+ b# e1 ~; c6 N$ |
5.39.217.77:8898! Z+ W9 q/ p! u; S. h& l; |0 E: }
4.將麵糊的所有材料依序放入調理盆中，攪拌均勻至黏稠狀時即為麵糊備用。 7 ]" i' l- F' L' z1 i
5.另取一平底鍋，倒入2小匙橄欖油以中火加熱後，先在鍋面淋上適量麵糊後，慢慢轉動鍋子，使之均勻佈滿整個鍋面成圓餅狀，再煎至表面略微焦黃時，翻面再淋上1小匙橄欖油後，續煎至另一面亦呈金黃色時取出。
6.將作法2的材料與蘆筍平鋪於作法4的餅皮上的其中一端，再捲起固定即可。

作者: jennyjolly 時間: 2007-8-10 08:59 PM

thanks

作者: MagicAndy 時間: 2007-8-23 03:10 PM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. R' ~% o% }/ Q/ Q
A.高麗菜  1/5個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _; U% s  i" ]+ f
　紅蘿蔔  1/4個
　金針菇  1把 5.39.217.77:8898# Q7 p4 j3 v$ ~+ X( c
　芹菜  1支公仔箱論壇+ Z( D: }! v8 q5 i. c: [9 E% F
　羅勒  2支
B.蛋  1顆
　低筋麵粉  3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ }  G0 M' D: I' m7 W; w
　地瓜粉  1大匙
　鬱金香粉  1小匙 5 B1 r6 a6 F3 v! v- L* T8 x
　糖  1/2小匙
　鹽  1小匙公仔箱論壇9 |6 g5 K/ j( b- ]4 |3 H# S
　黑胡椒粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 T$ f. i; A; h
　油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 Y- |9 r. T, Q& ^! `
C.香草沾醬  適量
【做　法】
1.將高麗菜、紅蘿蔔、芹菜分別洗淨，切絲；羅勒洗淨去梗;金針菇洗淨，去末端根部備用。 tvb now,tvbnow,bttvb, k! i5 U0 T, P4 T- ]2 l
2.材料B放調理盆中攪拌均勻成麵糊後，再放入作法1的材料攪拌均勻，再以大湯匙整型成圓餅形數個。 5.39.217.77:8898/ P3 s4 S6 p$ _% o1 @
3.熱油鍋，將作法2的材料放入180℃的油鍋中，以大火油炸5分鐘至熟透後，撈出瀝乾油脂，食用前沾取適量的香草沾醬即可。

作者: rain_ 時間: 2007-9-8 02:57 PM

好劲啊。。超多食谱

作者: MagicAndy 時間: 2007-9-10 07:04 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v# G1 A' N0 H$ X# a
猴頭菇  3朵
九層塔  適量公仔箱論壇$ L0 A2 D! W8 `3 u! z8 Q
【調味料】
A.蛋  1/2個
　咖哩粉  1/2小匙
　糖  1/2小匙 5.39.217.77:88988 x3 V, I! n7 m6 j& b+ Z6 L
　鹽  1/2小匙
　油  1小匙 ; U! T3 b- A3 U1 i! C( B
B.玉米粉  1大匙
　地瓜粉  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J5 T% W& g/ B7 f
【做　法】 + n" m4 I  t  R
1.猴頭菇洗淨，用冷水泡軟後，撕成3～4公分塊狀，再擠乾水份，加入調味料A抓拌均公仔箱論壇: U2 k& m  O6 u% I1 p  ?  [
勻後，先放入玉米粉拌勻，再沾裹一層地瓜粉，放入180℃的熱油鍋中，大火炸至表面金黃時，起鍋前放入九層塔，撈出瀝乾油脂，即可。

作者: yflolo 時間: 2007-9-11 11:38 PM

thanks

作者: MagicAndy 時間: 2007-9-12 07:05 AM

【材　料】 " K  d4 M. N$ h" ], K% R2 t
香菇  8朵 tvb now,tvbnow,bttvb% E+ v( \& I1 e7 f. x) a
韭黃  100公克 5.39.217.77:88988 L; Z+ @, M4 i" Y" N  }, @0 ]" V6 q7 q
薑  3片公仔箱論壇7 B# N2 f6 B" a4 H; t( h
紅辣椒  1支 5.39.217.77:88982 O; k9 N" ^* f" F
地瓜粉  1大匙
【調味料】
素蠔油  1大匙
素沙茶  1大匙 5.39.217.77:8898. @1 y# f& _. |* r6 A+ p2 s
香油  1小匙公仔箱論壇7 x* |+ e  n! ~9 ]- o% M
胡椒粉  1/2小匙
【做　法】
1.紅辣椒去籽，切絲；韭黃洗淨，切段；薑切絲備用。
tvb now,tvbnow,bttvb% I! S8 g- S  \% M& K
2.香菇以冷水泡軟，擠乾水分，去蒂頭，再用剪刀順著香菇外緣，以螺旋狀剪至中心成為香菇條後，於外表均勻沾裹一層地瓜粉，再放入180℃的熱油鍋中，炸至表面酥黃熟透時撈出瀝乾油脂，再置於廚房紙巾上吸乾多餘的油脂。
3.另熱一鍋，加入2小匙油，爆香紅辣椒絲、薑絲，放入沙茶醬、素蠔油拌勻，再放入作法2的香菇條及韭黃段炒香，起鍋前加入香油及胡椒粉拌勻即可。

作者: yflolo 時間: 2007-9-19 03:22 AM

thanks

作者: MagicAndy 時間: 2007-9-19 07:08 AM

【材　料】 3 i% f# ?# A' S* V' Z
A.猴頭菇  3朵
　小黃瓜  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {; Q( ~/ o  D* w
　水  2大匙
B.薑  3片 & q# X' ]! {" W1 x4 Z
　乾辣椒  4條
　辣椒醬  1大匙 5.39.217.77:8898: S. k. y# c- B4 }( o3 P
【調味料】 5.39.217.77:8898: q1 D( X6 E0 v- C& c2 U5 ^
A.蛋  1/2個
　咖哩粉  1/2小匙 . n+ Y# k5 |0 d
　鹽  1/2小匙
　糖  1/2小匙
　油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb" k* u) ~2 B; n8 W. W
B.玉米粉  1大匙 ) n& I8 ?2 F- x. J% t
　地瓜粉  2大匙 . }, ^& Z2 z6 v: z/ ^
【做　法】
1.猴頭菇洗淨，用冷水泡軟後，以手撕成3～4公分的塊狀，再擠乾水份，加入調味料A抓拌均勻後，先放入玉米粉拌勻，再沾裹一層地瓜粉，放入180℃的熱油鍋中，以大火炸至表面呈金黃色時，撈出瀝乾油脂備用。 5.39.217.77:8898+ P# g7 C) V+ {- l) }  H
2.小黃瓜洗淨，切成滾刀塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb  [  X& J0 ~. G7 U
* Z. T5 p1 O) R- l& }6 ]! S0 y
3.熱鍋，加入2小匙油，以中火將材料B爆香，加入水、作法1的猴頭菇及作法2的小黃瓜，以小火煮5分鐘至入味即可。

作者: mendy_zhong 時間: 2007-10-13 06:24 AM

tkank so much

作者: chikuen 時間: 2007-10-31 12:33 PM

thank you :014: :onion14: :onion05:

作者: wildhawk 時間: 2007-12-21 12:50 PM

不错不错，都是很家常的好菜啊～

作者: lattewsfv 時間: 2008-1-2 12:13 PM

thank you so much

作者: starysky 時間: 2008-3-3 04:36 PM

I love vegetarian food , Thank you so much .

作者: myho 時間: 2008-3-6 09:40 PM

多謝分享食譜，有機會要學煮一下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I0 ^6 F; D) h1 T) x

:014:

作者: edward321 時間: 2008-3-8 07:30 PM

有成６７款＾＾
tvb now,tvbnow,bttvb' i& `2 G: M2 w: b# }
正正:onion05:

作者: ericow 時間: 2008-3-12 12:39 AM

THANK YOU VERY MUCH

作者: xz0941_cn 時間: 2008-3-13 04:06 PM

不错啊，可是都不是很对我的口味啊

作者: tonyyyf 時間: 2008-4-4 08:08 PM

thank you very much

作者: cocoycyip 時間: 2008-4-9 01:44 AM

thanks so much for sharing

作者: can062k 時間: 2008-4-12 06:15 AM

yummy yummy

作者: chengw 時間: 2008-5-14 09:11 AM

thank you so much

作者: chengw 時間: 2008-5-14 09:14 AM

thank you

作者: chengw 時間: 2008-5-14 09:18 AM

thank you so much

作者: chengw 時間: 2008-5-14 09:23 AM

thank you

作者: 697abc 時間: 2008-6-15 09:01 AM 標題: 回復 #1 MagicAndy 的帖子

thankyou:019:

作者: sally2888 時間: 2008-11-6 12:49 AM

谢谢楼主的提供。。。。

作者: rjtom 時間: 2009-2-9 12:12 PM

谢谢楼主的分享

作者: kelsey_1112 時間: 2009-6-29 01:06 AM

thanks for sharing ^.^

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)