標題:
[中式食譜]
煙熏豉油雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-12-1 06:09 AM
標題:
煙熏豉油雞
$ V' b/ b1 b+ D( f
1 N- X: `5 S7 V$ O; v- Stvb now,tvbnow,bttvb
材料
+ N: A( Y- W, Qtvb now,tvbnow,bttvb
雞1隻(約重 3斤)、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙 豉油
$ Z' e+ }" J9 c1 X6 [8 T, O3 a5.39.217.77:8898
5.39.217.77:8898. _& j( E D8 O+ k
汁料
! H2 H8 W1 Y# G- u- `* o- q- r5.39.217.77:8898
乾葱 2個(切片)、葱 4棵(切段)、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料:生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個(拆開),玫瑰花乾2湯匙(浸濕)、黃糖 3湯匙
& G5 f; i: h1 L8 b+ s" l公仔箱論壇
公仔箱論壇4 \4 a% R5 v+ @* Z- g6 s
做法
& r3 [' Z& `# W* X6 p9 |5 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.將已經洗淨的雞抹乾,吊在通風地方吹至乾身,然後在雞身塗上紹酒及鹽,放入雪櫃醃過夜。
% Z! D1 ^! J3 C, X x6 l7 @3 }: y& _tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇6 ~; D$ {8 F9 C% j n
2.燒熱鑊開大火,爆香葱、乾葱及薑片,加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。
4 p& ~+ `( F( q4 Y. FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 F H1 P9 S5 D6 m i5.39.217.77:8898
3.將雞放入( 2)冚蓋,用中火煮 7分鐘後熄火,繼續冚蓋焗50分鐘。
5.39.217.77:88981 r' [: b1 g2 D* O; i
# q5 M1 I* b$ ?) r3 @" stvb now,tvbnow,bttvb
4.準備另一隻舊鑊,加上錫紙,放入生米、茶葉,玫瑰花乾及黃糖拌勻,放上蒸架,冚蓋開大火,直至有大量白煙冒出。
8 q- j Z" b- V! X$ I' |tvb now,tvbnow,bttvb
% m8 k" g8 N, Z9 S0 c
5.將雞放上蒸架,冚蓋煙熏7分鐘,然後將雞取出斬件即成。
7 C8 [" o3 A: d" ]
0 ?+ j& U5 ~$ W$ F s& P
+ E4 c: i/ A7 P
% |% g) h% S" t( z! D7 L0 ~6 i
* b4 b5 A! I( Q
0 W* X2 g$ {4 k5 f& x/ q6 K5.39.217.77:8898
- a+ K, m2 a! ~! p5 c, }0 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 I3 g% P' X3 M$ k3 h' M0 I
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0