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標題: [食肆地點] 預產媽咪食咗至生! $4米芝蓮叉包 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-12-1 06:06 AM     標題: 預產媽咪食咗至生! $4米芝蓮叉包

預產日未生得,心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包,甚麼叉包如此吸引?就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南,入選一星的地踎點心店添好運,殿堂級米芝蓮$4吃到,今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選!5.39.217.77:8898- L3 L% n6 h0 b3 P' P4 [
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酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件,賣相普通,一咬驚喜,入口甜而不膩,最重要是不嗆喉,熱辣辣,滿足!
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' ?8 \3 Y1 D5 a- P6 X1 F6 j; T8 N添好運媲美四季點心tvb now,tvbnow,bttvb) C9 X) w6 S& X* O: d2 I6 \
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■憑$12三個叉燒包,開店未夠一年便摘得米芝蓮一星,培哥話:「發夢都諗唔到!」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a/ w0 p1 D, J# I/ d' V
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T  U" O+ ?% w7 q2 }
今年3月至開張,座位有限空間又窄,出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒,點解?全因師傅麥桂培就是出身四季點心部,點心製作有要求,又堅持即叫即蒸,點心$10起,真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12,一個才$4,外皮酥化香脆,內裏不是一味死甜,口感豐富又多汁,單是叉燒包已經日賣千個,小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到!」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎,會擴張嗎?「唔會,都無時間做,家都有好多地方要改善,好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素,用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日,早上11時多店前已大排長龍,不少食客更等到面黑黑,模特兒Kinki拍攝前仲話:「幾好味都唔會等咁耐喇!」言猶在耳,食過叉燒包之後:「超好味,打包兩碟呀唔該!」最誇張是準媽咪林小姐,當日是預產期,見BB仲未肯出嚟,做完檢查即刻走來吃叉燒包!難怪,十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食,全城獨此一家! 公仔箱論壇+ Z3 F% L/ F% ~5 J/ ]- E+ R

; {( l' z1 w# c& m7 C( X香滑馬拉糕$10TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t2 M* j; I4 h' o$ X& x7 j$ ?

  A/ e/ B0 m0 Y) t簡單一道點心,糕身鬆軟有彈性,帶有濃濃的蛋香。
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臘味蘿蔔糕$10+ d( r/ R5 C! j# Y& v' n4 t- g! t

% a$ z: }3 e6 I7 R0 l$ l2 ~' D見蘿蔔絲,味道濃郁,煎得外皮香脆,內裏軟滑。 公仔箱論壇. r0 S5 B) H3 o. ^; |

# E, k& S: e( t+ b$ l# m, y* wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果我畀星5.39.217.77:88983 i& }6 ~; d- {9 P
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林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多?原來唔只一個人,準媽咪林小姐:「今日是預產期, BB未肯出嚟,做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁,不太甜太漏,馬拉糕香軟好食!我畀三粒星!」 7 S" _! d4 D4 s9 k

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/ X8 V9 Z: E. Q! ?; {公仔箱論壇徐家,徐生(左二):「等了個半鐘,四個人吃了 13個點心連茶,都不過$168。叉燒包多汁味濃又香;蘿蔔糕都好好味。」
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1 h& |. d, m3 p4 ^/ i: D5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb7 \3 K8 E2 G" ]% \- J. P
黃小姐:「見傳媒介紹就趁放假來試,等了兩個幾鐘!叉燒包又真係幾好味,蘿蔔糕同腸粉都好好味!」
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8 O  v1 J$ j# k■本身已超多捧場客,榮登星級食肆,慕名而來者就更多。5.39.217.77:88981 D$ _4 S+ c! y3 J1 L$ n
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添好運 (旺角廣華街翠園大樓)
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杭州酒家頂級龍井蝦仁
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■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。
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( v2 C9 W( G" g5 L. T5.39.217.77:8898食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗,老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了!定過神來,食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓,兩代都是名廚,杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州,一道龍井蝦仁,用的是頂級龍井茶,河蝦全是每日新鮮由杭州運抵,人手剝殼,再以生粉、清水洗淨,加入蛋白調味醃過,拉油後加入龍井茶製成;河蝦鮮甜味爽,加少許鎮江醋更有提鮮作用,簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介,看似肥膩的豬腩肉,咬落卻皮脆肉嫩,配以自家製夾餅同吃,餅身吸盡肉汁,加上熱辣辣麪粉香,比肉香更吸引。 . \4 G; J1 T$ {4 C

. v* d3 X5 H1 b; Z5.39.217.77:8898龍井蝦仁$198
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: t+ ^! I" x  W" oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一客六両鮮活河蝦絕無欺場,以頂級龍井茶入饌,蝦鮮甜爽口,滲出淡淡茶香,餘韻悠長。
. H. z' N+ ?2 O8 P; U6 w6 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! X- W% C# L! `1 T  }1 `/ B# {) qtvb now,tvbnow,bttvb東坡肉配夾餅$78(例)
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每日用上 20斤五花腩,以生抽、老抽等紅燒,再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。
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杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)
9 Q1 x8 w' t; L3 u# G' n$ r, bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 C5 F% V& g: B2 s% d) B9 x
阿鴻小吃滷出星味
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: \0 n( m/ Y; Q+ G公仔箱論壇■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。5.39.217.77:88984 A) _+ Z3 a$ \

+ ?0 B- I8 Z  a1 W: Q9 y& H與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃,以新派滷味打入星級行列,連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅,最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋,有麻香及芥末兩種味道,大受年輕人歡迎。
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5 G7 H2 T/ \* y4 J! z麻香雞腳筋$40
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以白滷水冷浸而成,咬一口,雞腳軟腍,滲出醋及酒香,麻醬味充斥口腔。
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  f0 b- b4 b) a9 {$ _阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)
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車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉
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除了星級,更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介,最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到,就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王,「事前完全唔知,知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高,燒肉用的是新鮮豬腩肉,肥瘦相間皮又厚,以電爐燒製,最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化,五層樓腩肉肥瘦分明,肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138,堂食則$118,外賣比堂吃更貴?「人家親自來捧我場,當然要多謝人喇!」5.39.217.77:8898( ~7 V  a& i6 {/ e5 q, z* Q3 q

7 o% [# N3 v0 Z& Z! @* ~tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋焗魚腸$48
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- }1 [. ^2 `& G2 a0 U9 ~! h% f5.39.217.77:8898功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製,乾身甘香蛋味濃。
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招牌脆皮燒肉$118(堂食)以五層肥瘦相間腩肉燒製,皮鬆肉嫩又多汁,日賣二百多斤,開舖一個鐘就賣十多份,極受歡迎。
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■熟客羅生(左)和基哥都做飲食業,亦被脆皮燒肉俘虜,羅生:「燒肉入口溶化,皮又脆,好味!」) H& f! C/ s, X- }0 m2 Y$ b
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" q% E9 O  Z0 z" l容記小菜王 (深水埗福華街)
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* a2 j0 t/ a% V3 i) Ptvb now,tvbnow,bttvb蛇王二地道禦寒臘味
: A: M& j. N% B( y) g: V0 Htvb now,tvbnow,bttvb另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到,入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材,而是港人冬天至愛的臘腸,招牌蛇羮之外,必試脆皮臘腸或膶腸,軟香油潤,配飯一流。6 Q8 {% o  r+ L

2 v! \  N9 L0 j( o3 C9 w公仔箱論壇臘味飯$32-$38                               
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: z# v) a* c, u" p  R膶腸的油滲入飯中更添油香,下飯一流。
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蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)
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