公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 蒜香冰燒五層肉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-11-30 06:05 AM 標題: 蒜香冰燒五層肉

5.39.217.77:88981 {4 ^* t: \/ r' i
5.39.217.77:8898/ D; }/ ^( \" I% |8 S6 n4 e/ Y$ P
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f9 I) J0 d* u( g# W
去骨帶皮腩肉 2 1/2斤　上皮料：鬆肉粉 1/4茶匙、鹽 1 1/2湯匙　tvb now,tvbnow,bttvb3 @  x. W; q# W5 n& m
tvb now,tvbnow,bttvb# E( g; A* P7 X% }+ r# W% q  z
調味料
熟蒜茸/生蒜茸/雞粉各 1/2湯匙、砂糖 1湯匙、鹽 2湯匙、五香粉少許公仔箱論壇- H, {$ j0 J. q0 u4 T( ?
tvb now,tvbnow,bttvb& s# t6 w5 l2 N$ n  S
5.39.217.77:88987 \' ]$ `! {/ ~$ K* S+ S( C0 m
做法0 I1 o  i1 @% @& U
1.將砂糖、鹽、雞粉及五香粉拌勻，再加生蒜茸及熟蒜茸拌勻成調味料。5.39.217.77:8898$ J  ?' M+ j' I/ t1 d! ~' K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L+ A9 G, k6 W  t
2.腩肉洗淨瀝乾水，在豬皮上均勻塗上鬆肉粉及鹽，反轉後在骨縫位置輕幾刀，塗上（ 1）醃 2小時。
公仔箱論壇) }; f; }2 O6 L; E  V/ A
3.把腩肉用鋼針沿邊位串成井字形，放在網架上，放入已預熱至 200℃焗爐焗10分鐘，見豬皮呈嫣紅色，取出用針在豬皮上刺插，俗稱鬆針，然後攤凉。
$ R5 ]: D( w+ {* ~% [$ [/ f7 \4 C
4.將腩肉放入已預熱至 250℃焗爐燒約20分鐘，待腩肉的皮全部焦黑，冚上錫紙，將焗爐調校至 120℃再烤 25至 30分鐘，取出將燒焦的皮刮走，將燒肉斬件即成。5.39.217.77:88986 j1 R9 {0 ]& ?

作者: awqcgbdghe 時間: 2010-3-29 05:54 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: miuwow 時間: 2010-3-30 06:21 PM

謝謝，可以返家試做

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)