標題: [食肆地點] 米芝蓮總監拒飲蘭芳園奶茶 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-11-30 06:02 AM     標題: 米芝蓮總監拒飲蘭芳園奶茶

2010港澳版米芝蓮面世，今年最大驚喜是多了一些地道平民食肆入選。然而，日日賣過千杯奶茶，馳名香港半世紀的蘭芳園再次沒有上榜，令去年已為它不值的食家市民大感失落。這天，本報邀得米芝蓮總監 Jean-LucNaret去蘭芳園作客，總監卻拒飲絲襪奶茶……不打緊，老外不撐，香港人撐！tvb now,tvbnow,bttvb: z9 M# U4 c# m8 ^" o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c' {: h3 p1 [$ m! ^: Y/ l3 P
日賣過千杯未能上榜
; ~8 Y8 }) ?2 ?- p* F! j       
* y7 U" U% H% G( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■米芝蓮總監 Jean-Luc Naret公仔箱論壇# a4 C: e+ T9 T  j' n/ ?
tvb now,tvbnow,bttvb6 O3 C% W# C! Q
《米芝蓮指南》被譽為「飲食聖經」，但港澳版本自去年首度推出以來，不少人質疑能否代表「香港人口味」。例如，不少人就疑惑「蘭芳園都落選？」蘭芳園的招牌絲襪奶茶可謂港式茶餐廳的經典飲品，單是中環店就日賣過千杯奶茶、幾百份撈丁，叫好叫座，難道港式茶餐廳始終無法登上米芝蓮殿堂？今年港澳米芝蓮有四個評審員，其中兩人是中國人。評審到一間餐廳會吃多少道菜？有否點了招牌菜？米芝蓮總監 Jean-LucNaret回應：「不同評審會去同一所餐廳，叫不同食物，數量不定，但一個人去，也不能一餐吃十個菜！他們不必做太多資料搜集，去到餐廳問人，打聽一下就知道甚麼最受食客喜愛！」若要給某餐廳一星評分，評審至少去兩三次；三星則要九次以上，而評審員身份則嚴禁外洩，有些連太太也不知道。對於著名地道茶餐廳如蘭芳園、翠華等都沒有上榜，Naret強調：「不會因餐廳名氣而選它，重點是食物質素和廚師的用心。」咦？難道沒有一間港式茶餐廳食物啱米芝蓮評審的胃口？
+ l' ]  @% H2 U  O3 W  _, etvb now,tvbnow,bttvb) v' p; [& J6 \" Z" g8 A
獨沽一味沒有星
. P4 H* d/ I# G4 E  h9 l! p5 Y5.39.217.77:8898
( i: o8 z% Q3 X) X! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■老闆林生：香港咁多人愛飲我們的奶茶，也希望歐洲人可試一試……, V! l0 `1 U2 R: H  H$ Q. A# J3 s
公仔箱論壇" D- v( C) h+ C8 p6 @) C9 S& X
香港人愛「掃街」，街頭吃完雲麪，再去街尾飲奶茶，那麼一間食店只有一道菜出名又能否榮登米芝蓮？Naret說：「一定要整體菜式都好，我們才給予星級評分。」今次雖有添好運和鴻記小吃等平價餐廳入選，但仍予人「貴價餐廳才入選」之感，有人笑言因貴價餐廳才有衞生廁所，「衞生當然重要，如果見到有蟑螂在腳底，你也不會再去。評審員進餐廳不會專注在廁所有多豪華，而是從菜式和環境中評論餐廳的特色。如果餐廳環境簡樸，但食物很好，那就應該被列在指南中，甚至給予星級。」如果餐廳拒絕採訪呢？「會一樣收錄評級，這類個案去年有六間，今年有兩間，書中不會有那些餐廳的照片。」
. @* [6 x$ p7 g& f/ Y- ^' f5.39.217.77:8898
0 |  ~9 |0 Z% [* X# W公仔箱論壇三拒奶茶而不喝
  j$ k0 f1 o) A! i5 s  i. W/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這天難得 Naret去到蘭芳園接受訪問，過門也是客，老闆林生熱情招待，親手冲招牌奶茶予他，不過Naret卻因總監身份關係而再三拒絕：「從不會在訪問中評價餐廳的食物，我知道蘭芳園在香港歷史悠久，也試過香港的奶茶和地道小食，但不能透露有否曾喝過此店奶茶。」不給評價也嚐一口吧？香滑奶茶似乎始終打動不了Naret，林生無奈：「可能他飽吧……我們的奶茶受香港人歡迎，當然希望他試一試，不過我們不會遷就外國人而改變奶茶味道。」既然總監不吃，記者自然獨享撈丁和奶茶，味道依然香滑！% }8 J, Y& A- o
5.39.217.77:8898/ s/ {+ Y3 o/ O( x' s
熱奶茶$13       
; [4 z# i7 Y1 T$ j+ a; a2 H) s
1 j9 A! a! E% j7 d! t" C公仔箱論壇用絲襪冲出來的奶茶，好飲在茶味甘而不苦，濃度恰好，又感受到奶的順滑。 公仔箱論壇) V! \1 ~/ i: ?! G
; }. D) G/ T& H: P* L& k
我們的地道美味豬扒包$24（茶餐包茶）2 A: Y# _" ^% ?. W
       
# ]+ t) o& w# }2 _! N  V! Btvb now,tvbnow,bttvb漢堡包面烘得鬆軟，夾住油香撲鼻的豬扒，配奶茶最夾。
+ |5 C8 `: q) @+ z
) ^8 N* I8 R, Z; G# Z+ W+ @: Q公仔箱論壇葱油雞扒撈丁$37（茶餐包茶）
: L! A0 L8 f, T" Z5 j: c, f7 S        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k2 S$ I& _% ?. k  F2 y
雞扒皮煎得香脆，跟豉油和葱油撈煙韌公仔麪，風味十足。
: x+ @# m0 A1 q0 ?+ l% m6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X0 R  ^# L  H5 r9 Q
凍奶茶$15        5.39.217.77:8898/ {4 N: O% z) A, N$ {9 f
公仔箱論壇: b+ Z! Y5 K; n# M
跟熱奶茶是另一種風味，冰塊吸收了奶茶味，又令茶味中帶一份 creamy。公仔箱論壇  E# y  a- m+ ~! E1 U
公仔箱論壇9 V9 J9 S/ y$ _  P
本地名人食家評語陳貝兒：( B* R' g0 `% M( a" v# ~3 j  }

6 R0 k" t* v; C! Q- H! \; Wtvb now,tvbnow,bttvb比較驚喜今年有兩間三星，尤其我經常去 Caprice。雖然是外國人做評核，但也有不少地道粵菜館入圍，價錢亦不太貴，例如正斗雲麪，再證明了香港美食天堂美譽。 5.39.217.77:8898# r% v4 T1 w" z! j

. M7 A  p( @) ~* P9 t0 K- x% b公仔箱論壇Michael：
# d! j' |5 c) F' }. y5.39.217.77:88981 h) E% d& Q% q
蘭芳園沒有入選，要看評審員對香港飲食文化了解有多少？評審員應該多吃不同美食，讓範圍更廣闊，為更多饞嘴食家介紹心水餐廳。今年有平價餐廳入選，打破慣例，例如六福菜館，是實至名歸。
& v1 F. S$ y8 l0 }9 Otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898+ ~* X1 b4 {! J) V4 s2 X( Q
劉健威：
' V7 u& p$ t- A. T5.39.217.77:8898$ R0 s$ x+ v" E5 H
今年和舊年的米芝蓮都似一本旅遊書，看書中相片就知道，比較着重餐廳環境。公仔箱論壇( c8 k  |; q+ I0 o& N) S. b

' T5 _% A* u; p- C% M- M3 e紀曉華：公仔箱論壇7 o# Z' X$ j+ r% C: U! ?- J

: M7 G6 f0 J" h" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& Z( X) N  Z- o! s
想知評審員一餐有多少 budget？他們去餐廳評分有無吃招牌菜？富臨飯店沒有星，是否因為不夠 budget吃招牌阿一鮑魚？如果無，情況就如找詠春大師卻切磋其他武藝。建議把餐廳再細分，那些做點心出色、做麪最好，可能只有點心出名，其他普通，但不能因此忽略了。, U7 `+ r+ u2 F2 B
公仔箱論壇( f, s: p2 u+ i5 h
食客反應客人 Steven：
2 u2 x7 n3 D! @0 E& r9 U公仔箱論壇       
- u$ s2 ?  [: R! L2 N' N4 c蘭芳園不入選無特別感覺。但覺得米芝蓮準確性高過 Openrice和蔡瀾，蔡瀾說的都是爽口彈牙。
; U9 ]7 \+ ~2 n7 y: @- B8 q* v  A1 u: V
$ b: z* _& J- U2 j. W7 Z$ X2 E客人 Oran：
! H! E; W# f% @- j5.39.217.77:8898
" B- x$ N- ^; W" H5 J$ [* Z我覺得米芝蓮不代表香港人口味，我的朋友都不太 buy它的標準，增強認受性仍需要時間。
# |" H8 K$ m1 s0 Itvb now,tvbnow,bttvb
& P% G4 k  }2 G# w, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭芳園 (中環結志街)
4 T9 n, C; I. y3 t5 C* _公仔箱論壇
& ^" i, Y% `2 u  m: T5 d, Q. m2 d: w升呢餐廳 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F: L8 ?; y. S: ?  w
今年比去年多了一間三星餐廳，就是去年二星的四季酒店 Caprice，書中大讚其法國菜，材料名貴優質，服務好和有鑲鑽飾開放式廚房。另有四間餐廳由一星「升呢」二星。$ T9 ~+ ~& h! j4 Y
5.39.217.77:8898; b4 Y  e) r% [8 X0 |5 S2 s
        2 _$ F. `% F" \9 j. E6 K

% q$ K$ F1 u, x8 B3 T       
) |$ L( {: t8 K, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) e7 R! M$ F# o, [0 K1 g( u9 B& @6 f5.39.217.77:8898升至★★★; U, i% D7 @: M2 `' I0 B) ~

  f( Z7 l& H. j. j公仔箱論壇Caprice(中環四季酒店平台) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A9 v( d: A% w1 ^( |8 g
公仔箱論壇& S7 Q( ?; [+ T+ m, S8 H1 v! [4 t
升至★★5.39.217.77:8898. x$ O% e0 X* R+ a
公仔箱論壇4 i( w8 e/ k- G/ N
珀翠 (太古廣場港島香格里拉酒店)
* W  ~& b2 j* y2 [. H4 A# t公仔箱論壇
1 m1 P$ T. w5 y8 x8 Z+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 b6 a6 C: ~$ t桃花源小廚 (上環蘇杭街) 5.39.217.77:8898( M1 o/ q( w5 G. F0 F
公仔箱論壇' _0 W! K. A' v7 R7 m; g5 v

1 x$ q, Z& |+ \公仔箱論壇明閣 (旺角朗豪酒店)
5 O9 t' [- V( S3 J7 @) ^/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 J/ {( ^0 ~* \7 |6 Z, u- h5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb( k+ L% E1 n# h6 c2 o% K8 i9 ~
福臨門 (灣仔莊士敦道)
' \9 k  o& G( C$ H& b# u# `5.39.217.77:8898( |5 n, v  N3 k# V- |) ^! `

---

作者: pcjay    時間: 2009-12-6 12:30 AM

---

作者: elfashley    時間: 2010-3-5 08:01 PM

yummy yummy ！！
; K5 B! v3 S5 }2 n2 \i think Hong Kong milk tea is very yummy and interesting！

---

作者: miuwow    時間: 2010-3-8 04:27 PM

我吾係咁喜歡佢d食物，覺得名過其實

---

作者: awqcgbdghe    時間: 2010-3-29 05:42 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0