- E' ` h" Z( j2 h7 E0 Q z公仔箱論壇飲食是藝術，本來沒有客觀標準。一人的美食，他人之毒藥，意圖用客觀的評級去論斷廚藝，猶如為藝術家打分，總不免惹起爭議和質疑，正如美國酒神柏加為紅酒評分，惹來不少識酒劉伶嗤之以鼻。tvb now,tvbnow,bttvb- |. Z! m+ c x) X
水松酒塞好 還是膠酒塞好？ 3 u# N6 n: }0 I E* H1 p9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ z i- f! t d& I+ Z5.39.217.77:8898香港的食評家，傳統上對飲食有豐富知識，不同種類、不同來源的食材如數家珍，部分還能煮得一手好菜，他們另一個特色，是寫得一手好文章，讀他們的食經，不但是搜集資訊，還是精神上的一種消遣。 8 x9 a5 ~) H0 A1 Z1 U5.39.217.77:8898不過，這些傳統食評家，各有各風格，有人喜歡嘗新，有人喜歡返璞歸真，還原基本步，要從他們的評論中得到挑選食肆的參考，必先要對他們有一定的認識，若然沒有了解的興趣，單看一、兩篇介紹就行事，往往有出乎意料的反效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \) D& `# ^2 A$ z. D- }
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《米芝蓮》的介紹，缺點是沒有本地食評的人情趣味，少了對文字講究的雅趣。去年出版的第一本港澳版，還惹來忽視地道食肆的批評。有老饕認為，源自歐洲的《米芝蓮》，除了食物味道外，還注重飲食環境，故此上榜的二、三星級餐廳，多數是豪華酒店或商業區的高檔食府，這種品評方式，與中國人講究「食嘢食味道」，裝修環境僅屬其次的文化不同，結果是依書難尋真味。 t, A) |+ w% C5 H) @/ B$ @tvb now,tvbnow,bttvb這次第二度面世的《米芝蓮》港澳版，增添了平民食肆的推介，予人觀感是迎合對象增闊了，也反映了巧手美食不一定要賣得貴的道理，這種改變無論是否為了照顧批評者的想法，對有心參考指南的消費者來說，應該是件好事。公仔箱論壇! z7 X1 u0 Z- o- T) M( }. T
( d x" W& N. jtvb now,tvbnow,bttvb《米芝蓮》意圖用客觀評級來檢視本地食肆水平，部分業界或會不以為然，但自己不認同，是否就可以置諸不理呢？tvb now,tvbnow,bttvb4 h l) J4 n; T& s
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一直以來，紅酒都習慣用水松木塞來封口，有愛酒人士還習慣收集不同佳釀的水松酒塞，但隨着紅酒全球銷量上升，特別是平價酒興起，部分酒廠開始採用塑膠酒塞，結果發現除了可以慳錢外，酒質還不會受到酒塞變質或藏有天然化學物影響，大大減低美酒變質的風險，原本依賴生產水松的西班牙鄉郊，經濟面臨重大威脅。 7 W5 ]3 F5 s4 d3 P- A' V4 b5.39.217.77:88988 P$ u+ N3 e! A i, J; O. u* c
增廣受認同標準有助推廣公仔箱論壇1 M$ x4 ?6 R1 _; Y2 [ ]; g
面對塑膠酒塞價平實用的挑戰，西班牙水松酒塞生產商除了宣揚用水松塞夠味優雅外，還積極提高水松酒塞的生產技術，減少真菌和天然化學物污染的機會，同時向公眾展示水松樹園獨特的生態環境，對比塑膠酒塞的不環保。 J s* x2 Y6 o1 L# w
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究竟水松酒塞和塑膠酒塞爭奪市場最後鹿死誰手，現在還未有結果，但可以想像，如果水松生產商只是一味強調塑膠酒塞缺乏品味，漠視對手保障酒質的實質好處，相信捱打的局面會一直維持下去。現在經過調整策略，不但水松生產商的競爭力提升了，對擁護和支持水松酒塞的消費者，他們的美酒，也獲得勝過從前的保障。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x A. B0 G9 e+ h( H8 v
