標題:
[中式食譜]
牛油煮龍蝦配香草芝士卷
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-11-27 01:20 PM
標題:
牛油煮龍蝦配香草芝士卷
: g) ~' b" V8 q9 Q4 y, S' l6 c7 n
2 J, d+ H% j8 C1 M! F* e
材料
5.39.217.77:8898: L/ G7 ^# @! f
波士頓龍蝦 1隻（約 700克）、水適量、檸檬 1/2個、洋葱 1/4個、香葉 2片、牛油 200克
; V4 m# H! f" B; a( b4 V
公仔箱論壇3 ]' c: k4 L6 P5 p: W' s* G
薄餅皮料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l4 v! H8 b5 P' x. r" D
奶 1/4杯、麪粉 1/4杯、水4茶湯匙、蛋 1隻、溶牛油 1茶匙、黑松露油 1/4茶匙、鹽/黑胡椒碎少許 薄餅餡料：意大利軟芝士/鄉村芝士各1/2杯、百里香/番荽（切碎）各 1 1/2湯匙、蘑菇碎 2/3杯、鹽/黑胡椒碎各少許、檸檬皮 1/3個
# c8 U r6 C# j$ @/ y
) Y9 C- G% C1 Q5.39.217.77:8898
汁料
8 W$ U5 |& f4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
乾葱 1/2個（切碎）、百里香1/2條、黑胡椒 1粒、白酒 1湯匙、白醋 1湯匙、忌廉 1湯匙、無鹽牛油 1/2杯（放軟）、甜粟米茸 2湯匙
5.39.217.77:8898# x4 K% q$ O" u3 i9 o1 k
0 i: T1 g0 m/ e, J, ztvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb" Y' D1 }2 @& J' n4 Q0 ]
做法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o i5 K" o9 ^! \ Y/ r
1.將龍蝦洗淨；將水、檸檬、洋葱及香葉放入煲煲滾，再放入龍蝦，冚蓋煮7分鐘，然後取出龍蝦浸入冰水中，然後去殼拆肉。
* U- m$ B* T2 x* o: A
J9 G i& a5 y+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.將所有薄餅餡料加入龍蝦腳的肉拌勻，放入雪櫃冷藏。
9 b4 P$ ~' M7 p4 ]
5.39.217.77:88988 A$ j; n* z0 U
3.將薄餅皮料混合，其中的麪粉分兩次加入拌勻成麪糰，放入雪櫃雪 30分鐘。
% @- l: d( [* X p& l5 y公仔箱論壇
! ?$ t N L; y! c3 s1 k+ K
4.在煎鑊塗上少許牛油，下適量的（ 3），每面煎 20秒成薄餅，包上適量（2），然後捲成卷，再每面煎分半鐘。
8 y# [7 q$ b0 D3 p
* Y) W: n; ?6 H3 T( g" t
5.現煮汁料，將乾葱、百里香、黑胡椒、白酒及白醋倒入煲，以中火加熱，煮滾熄火，加忌廉及慢慢拌入無鹽牛油，煮溶後下甜粟米茸拌勻，倒出過隔篩，壓出汁液上碟，再放上（ 4）。
/ T/ Q4 ^+ z; ~# `8 G* n& C+ Z# D
' A0 N! ^1 R- x
6.以細火煮溶 200克牛油，放入龍蝦身的肉和箝的肉，下少許鹽調味，煮約40秒後放上薄餅卷上即成。
5.39.217.77:8898 @# |6 C* Y: j* c6 X
5.39.217.77:88981 [( S$ {+ [! }+ O% p8 W" X d
1 C; h0 c" y$ i5 k% b5.39.217.77:8898
$ |: N6 |1 q- K6 }# Rtvb now,tvbnow,bttvb
4 i2 o7 a8 m( @8 |" w0 r
" ?: l8 h5 l2 s/ f# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x+ D' g2 \0 o+ }
) V7 D9 E1 o5 I0 p ~$ T; x5.39.217.77:8898
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
: g) ~' b" V8 q9 Q4 y, S' l6 c7 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x+ D' g2 \0 o+ }