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標題: [中式食譜] 香菇扒豆腐 [打印本頁]
作者: jljiang    時間: 2009-11-27 08:37 AM     標題: 香菇扒豆腐

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制作工艺：扒
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口味：鲜香爽滑
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材料：香菇（干）45克,豆腐(北)100克  白砂糖20克,蚝油75克,香油25克,老抽50克,味精1克,盐1克,色拉油100克。
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9 z+ G* O, f$ G1、将豆腐洗净，每块分别切成4块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i* ^1 F+ ]7 ]0 t2 o

# D8 \+ x0 t, R1 T2. 冬菇放入温水中涨发至回软；5.39.217.77:8898/ l- F1 c% d; y: z1 q% s& {

! {" e# f1 R* z* Q9 X, |4 F( q0 `* f' z3. 冬菇去蒂洗净，沥去水；
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: v" v8 P' D& P& F9 o4 M4. 炒锅置旺火上，倒入色拉油1000克烧至九成热，下豆腐块炸至金黄色；9 s) W3 C6 x5 \% _; O, I
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5. 上浮时，出锅倒入漏锅沥去油；
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6. 原锅复置火上，放入色拉油25克，倒入上汤、蚝油、砂糖，烧沸；
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4 |& {! O. ?. s7. 加老抽、精盐，放入炸好的豆腐，下冬菇烧沸；
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8. 然后将锅移置小火上焖透；
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4 ?' X+ H4 b) ^3 G3 z  @, m7 t5.39.217.77:88989. 待汤浓入味时，下味精、麻油炒匀即成。
作者: katanababy    時間: 2010-3-15 07:19 PM

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