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標題: [中式食譜] 雲腿竹笙濃湯雞 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-11-26 06:01 AM     標題: 雲腿竹笙濃湯雞


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! H. Z5 C1 Z4 F) @2 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料5.39.217.77:8898/ r- B) P! h$ e$ E/ F* b* |8 Y
濃雞湯 1,350毫升、鮮雞 1隻、竹笙 8條、金華火腿肉 45克、娃娃菜 2棵、清水 100毫升% L4 M; `+ m& o- B- @
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做法
) {& R) |  b4 y; V8 n1.將鮮雞洗淨,切去頭、頸及腳,再切開成 4件,放入滾水烚2分鐘,取出冲水洗淨,然後注入濃雞湯,一同以大火隔水蒸30分鐘。
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0 ^! P3 r- r2 l: g: @+ D1 D2.將雞件取出,用乾淨毛巾將雞湯隔去雞油及雜質。
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3.竹笙加適量清水浸軟,輕輕捽去衣,放入滾水以大火烚2分鐘,然後盛起隔乾水。公仔箱論壇1 g" |! D, d5 L) p

9 ]7 U- [5 v  X# s: R( E5 d6 P, VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將金華火腿肉加 100毫升清水,以大火隔水蒸1小時至出味;取出金華火腿肉,汁水倒入雞湯中;金華火腿肉略攤凉後切片。
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) o, S0 X5 Y5 L) j5.將娃娃菜洗淨,打長切開成 6邊,以大火隔水蒸10分鐘。
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3 l6 s4 S4 U5 J3 E1 D3 S: ~6.準備砂鍋,依次序將雞件、娃娃菜、竹笙、金華火腿片及 400毫升濃雞湯至浸滿材料,然後冚上保鮮紙,放入已燒滾水的鑊中,以大火隔水蒸20分鐘即可。
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$ \+ x" N, L9 }6 h8 B5 _8 {; S, G: YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。





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