標題:
[中式食譜]
荷豆雲耳炒滑雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-11-26 05:59 AM
標題:
荷豆雲耳炒滑雞
5.39.217.77:8898 L4 O0 n, E- V- H& {
1 e0 o/ N# \8 B: U6 n( z1 U4 D9 p
材料
5.39.217.77:8898 f% C; B* k! z; H
雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克
9 H+ ?4 Q( O) W: a: Y% t. D
; G4 G. I7 Y5 g4 S/ r- V
醃料
" j) ^" w9 o& Q3 G; F6 Q
鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u# L% ?2 U9 h) ?% Z
% |9 w2 R t1 o* t/ ]! ~6 I公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb' p8 m3 Z) B% g3 U9 Z2 h
做法
, ~2 S) }! C v0 G
1.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。
tvb now,tvbnow,bttvb% j4 h$ D. W S$ i3 H% Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P1 }. b Y8 P% A0 x9 M
2.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。
* y" b. E5 B4 H! m8 A' s
* C/ M H' @, |; Q' S+ r. M L( f% M
3.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。
8 C6 p% g/ A7 m2 I, m! f& J7 }
- Z& e/ Z3 M( i. g6 x: j* w- V
4.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。
5 Z( f3 E" _1 G) C) u
; N( S! w% v) m+ n' n/ mtvb now,tvbnow,bttvb
5.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。
. s. k" R' |1 m' i4 i# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, d/ t u* s4 Q+ P. u9 h) }5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s( i5 \" o+ a6 Q, Z: ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v7 ?" v* C& f. `' k# s
5 h0 ~% V) L8 \' N8 }3 w
; z1 K2 a; t+ U& E8 i- Z9 e: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.77:8898 L4 O0 n, E- V- H& {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s( i5 \" o+ a6 Q, Z: ~
5 h0 ~% V) L8 \' N8 }3 w