標題:
[中式食譜]
荷豆雲耳炒滑雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-11-26 05:59 AM
標題:
荷豆雲耳炒滑雞
5 L; B8 h; a1 u i8 `6 o1 U3 z
5.39.217.77:8898. i8 q" a; u3 s7 O0 u+ j5 W4 e
材料
/ @" \7 ^" m: |* Q1 Y3 d4 I
雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克
; R1 e6 T- `7 u9 j5 \! X5.39.217.77:8898
- _: z& g4 j8 c7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醃料
2 y6 @# P- {. y% m7 R; C0 utvb now,tvbnow,bttvb
鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙
公仔箱論壇4 X7 N+ `% `6 k8 _- t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b- i7 T1 s s3 P: k$ r2 K
5.39.217.77:8898' g7 T. j/ p# R7 P! W1 V
做法
5.39.217.77:8898 N$ \) \0 F% g# d4 j/ d I
1.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。
tvb now,tvbnow,bttvb: |8 ^9 T( M) O0 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v8 I% n. q; y
2.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。
7 B' _( l1 e& }
0 f% [! a$ u/ o# x; O! K
3.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。
- r$ ~, F; P& e# @! z6 X' m
9 f e7 }8 ~1 j' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。
" F" ^3 y) N* n* a7 C/ E: t
公仔箱論壇& C- g0 A9 `! v2 W2 M- @+ B
5.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。
! ]8 i( l1 S# N% V: k
1 d+ K, ~7 g9 v5.39.217.77:8898
: B( |1 ^9 \# }1 T5 w" qtvb now,tvbnow,bttvb
- F. S' @0 G; s# y' g* n! P/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' n! O e7 V* p* c
公仔箱論壇& S- I# b, M2 E7 e4 N
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
' n! O e7 V* p* c