標題:
[中式食譜]
瑤柱扣鮑魚拼百花釀鮮冬菇
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-11-26 05:58 AM
標題:
瑤柱扣鮑魚拼百花釀鮮冬菇
. l4 l- T7 h3 A7 [7 v/ H2 g# G
. o W) c7 \- { I: Ntvb now,tvbnow,bttvb
材料
. e) s. Z# u: W. `- @8 Z _tvb now,tvbnow,bttvb
鮮鮑魚 6隻、海中蝦 220克、鮮冬菇 8隻、小棠菜 6棵、乾瑤柱碎 30克、濃雞湯適量、蠔油 1湯匙、冰糖 1小塊、生粉適量、鹽少許
- C4 ~# i% P9 I M
0 f8 g( K* @( pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
`( Q" A3 ]4 _- L: N2 r5 `" k
1.瑤柱粒加 200毫升水浸 2小時,放入鑊用大火隔水蒸45分鐘至腍身。
公仔箱論壇 `8 J5 n- L4 Q t; f" `
4 M/ e7 J2 y( P9 J* x6 {
2.將原隻鮮鮑魚用清水擦洗乾淨,用小刀將鮑魚起出,再冲洗清走腸臟,然後吸乾水。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s* n; V7 Y, V4 t+ u
; [; ~6 a) S$ q: f. y' P2 e1 }' ^! kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.鮑魚加清水至浸過面,用細火隔水蒸45分鐘。
3 w- y/ b0 `. S* p
C. m! J5 c! I
4.鮮蝦去頭去殼,拍成茸後剁碎,撻幾下後加鹽及生粉拌勻,再撻至起膠。
" ^* [# t, K* \: g) {
7 h' `( T9 B4 Z& I5 n7 m8 R' K2 v
5.鮮冬菇洗淨,瀝乾水,於冬菇內塗上少許生粉,釀入蝦膠。
9 X& f0 m0 S0 {1 U c9 P
; D O# W2 u, N0 T0 B. O" l6 U( R
6.燒滾油至 160℃,放入冬菇以細火炸約 3分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P( c/ B2 C9 U* ?& } }
; U) \1 W, I5 ] `% V' n5.39.217.77:8898
7.將濃雞湯倒入砂鍋,下冰糖及鮑魚,冚上蓋,用細火燜1小時,然後加瑤柱碎及蠔油,冚上蓋,繼續以細火燜30分鐘,再加少許生粉推成汁後盛起。8.將已灼熟的小棠菜放上碟,再放上鮑魚及釀冬菇,最後淋上( 7)即成。
- e( V2 k6 X' e公仔箱論壇
/ V' Z: N6 e& A7 o/ P! H, W
公仔箱論壇. X+ i& _6 d1 Z* D# d$ Z
8 X) q H( t- |, p3 }$ U公仔箱論壇
1 `, S) q5 v0 n$ H- ^2 Y: b* e5.39.217.77:8898
5.39.217.77:8898; p( ^. W# b- n( ^. U* A4 o
3 ^$ \6 ^6 g% `1 F1 I5.39.217.77:8898
* A# w' _$ O, ~7 Z4 G" ctvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0