標題: [中式食譜] 焦糖乾葱炒包心菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-25 06:07 AM     標題: 焦糖乾葱炒包心菜


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材料1 Q% {, N( D) K5 E% d$ O
牛油 4湯匙、乾葱 1/2磅（切絲）、鹽/胡椒粉各適量、蘋果醋 2湯匙、糖 2茶匙、包心菜 1 1/2磅、松子仁 1/4杯
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! s% W; |3 Y- L& O7 C公仔箱論壇做法0 o1 K- f  }/ A. @
1.燒熱一鍋水，放入包心菜大火烚2分鐘後盛起。! [8 W7 x# W9 {- L
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2.燒熱平底鑊，用中小火烘香松子仁後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb, z& L2 ?% ?# e: c, M. b+ \
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3.燒熱平底鑊，用中火煮溶 2湯匙牛油，加乾葱、鹽及胡椒粉，炒至變軟及金黃色，約10分鐘，加蘋果醋及糖，轉細火炒至變褐色並帶光澤，約3分鐘，即可盛起。" V1 @! q3 `7 G7 k9 K
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4.中火煮溶剩餘牛油，加包心菜炒勻，加鹽及胡椒粉調味，炒至水份蒸發及菜變軟，但色澤仍然翠綠，便將乾葱回鑊炒勻上碟，最後撒上松子仁。

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