標題: [中式食譜] 焦糖乾葱炒包心菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-25 06:07 AM     標題: 焦糖乾葱炒包心菜


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& W8 d5 G% b! _) B0 n牛油 4湯匙、乾葱 1/2磅（切絲）、鹽/胡椒粉各適量、蘋果醋 2湯匙、糖 2茶匙、包心菜 1 1/2磅、松子仁 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb  B3 q2 {  M$ X& I
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1.燒熱一鍋水，放入包心菜大火烚2分鐘後盛起。
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2.燒熱平底鑊，用中小火烘香松子仁後盛起。
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3.燒熱平底鑊，用中火煮溶 2湯匙牛油，加乾葱、鹽及胡椒粉，炒至變軟及金黃色，約10分鐘，加蘋果醋及糖，轉細火炒至變褐色並帶光澤，約3分鐘，即可盛起。" ?( @  @8 e6 v! A% q9 R* E

. E, P- c3 ?5 o, A9 q3 `, V. l' A公仔箱論壇4.中火煮溶剩餘牛油，加包心菜炒勻，加鹽及胡椒粉調味，炒至水份蒸發及菜變軟，但色澤仍然翠綠，便將乾葱回鑊炒勻上碟，最後撒上松子仁。

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