標題: [食肆地點] 天后新甜點桃花 Mousse Cake [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-11-24 06:00 AM     標題: 天后新甜點桃花 Mousse Cake

「詩畫合一」聽得多，原來蛋糕都可以「餅中有畫，畫中有餅」。天后大坑一帶賣 Mousse Cake、Tiramisu的餅店多的是，新開張的如意竟以朱古力漿作墨， Mousse Cake當紙，大玩國畫crossover西餅，認真可以畫餅充飢。
8 ~; E& i; ~# c5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n9 U& R. I+ N+ d. f$ k
國畫 crossover西餅. J6 N. W) {' t/ F! h1 E' J4 O

4 b2 l1 o; h' J9 V- T公仔箱論壇■ Michael即席教 Model在碟上畫花。& z) O8 V% A- E; k4 _

5 ^* T5 p) `8 Y/ E. l. A走過如意這餐廳門口，見一個一米高的美女像陳列出來，有誰知道這是一件真蛋糕？店內擺放着西式枱椅，高樓頂垂下水晶吊燈；但牆上卻掛着嶺南派國畫，充滿中西fusion味道。叫一小件 Tiramisu，碟上那朵朱古力桃花，與牆上畫作同一風格，原來此店餅師Michael曾跟嶺南派大師學水彩畫，又在富豪酒店集團做了十多年餅，現在如願把國畫crossover西餅。除水彩畫，卡通人物和西畫圖案也難不倒 Michael，難怪開業一個月已有不少宴會蛋糕生意。5.39.217.77:8898. y6 c) Y6 L6 v8 Q9 M7 F

9 W* g2 w0 o% x公仔箱論壇眼見 Michael駕輕就熟，5分鐘便畫好蛋糕上的桃花，不過若客人想看他在碟上畫花就要看他的心情。他說：「腦中早已有概念如何畫，如果廚房夠凍，我就可以把花和樹枝做成立體，不只是平面畫。」再美的蛋糕還是應該放入口，推介有芒果慕絲蛋糕，慕絲用忌廉加入芒果茸，再加魚膠和蛋白糖做成，最重要是把忌廉打至幼滑柔軟，不留下芒果肉渣，味道濃淡適中。蛋糕焗成桃花形，有四層，由自家製海綿蛋糕和慕絲梅花間竹叠上。除了慕絲蛋糕，還有Tiramisu、芝士蛋糕等餅，而晚餐由曾在怡東酒店工作多年的廚師負責，有牛柳、燒羊架、日本和牛等等。
( @8 G8 g# r$ S- G公仔箱論壇5.39.217.77:88987 V: P  u$ C& _! e

5 {9 @% a4 A; i; }& @2 {' F; m公仔箱論壇■人形糖霜蛋糕模仿 Christian Dior 2007年高級時裝系列的服飾。
4 p5 g2 ^) J9 U# l( s
1 t# u: o* e7 i1 a- P, S  z; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        % K5 p8 f, ]1 g) S
顧客 Sam：國畫蛋糕很有美感，我來這裏買生日蛋糕給女兒，還畫了 Melody公仔。$ W) R5 K) q; g9 X
5.39.217.77:8898& U2 D1 n( }" n! ]8 h
芒果慕絲蛋糕（大）$268        公仔箱論壇+ p& U: f0 R9 M
       
' A7 j3 [; K; p$ |海綿蛋糕和芒果味慕絲梅花間竹叠上，滑溜細軟，淡淡果甜清香。
9 b7 q! L1 s) [公仔箱論壇公仔箱論壇4 P; k/ @5 e9 F$ M
朱古力慕絲蛋糕$32        公仔箱論壇! e8 G4 K* F1 G- l; P5 T, p' q3 L
       
3 ?7 w4 U# X3 t9 ]/ E5 C朱古力味濃重甘味，入口即溶，少少黏口，久久留有甘香。
! {0 u% p2 b6 s9 p8 E* V! }公仔箱論壇
8 V, z3 T; p# p& j0 Z( w# [5.39.217.77:8898Tiramisu意大利芝士蛋糕（大）$268        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V5 Z: N0 C3 s8 V
        tvb now,tvbnow,bttvb1 `( Q8 c% i; |/ f& g+ l
Mascarpone芝士味香濃，質感軟綿，特意減輕 Rum酒味。
) L4 L4 l! y! O* q$ j公仔箱論壇
+ g4 n9 \; ~. y4 B5 n/ H烤拿破崙牛柳$298公仔箱論壇! b- \: C# V0 w' y) Q, |

+ U8 }; a! A# U# ]5 p! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用美國安格斯牛柳，輕煎表面鎖住豐腴肉汁，伴青椒辣椒汁，甜辣開胃。
" x# ]0 O# I: B4 j9 O1 m- i+ v+ v5.39.217.77:88989 d5 ?3 M# o1 Q/ I
        tvb now,tvbnow,bttvb) e# c# u$ Y; ^: @+ x2 f
YU-E Cake+Cafe(天后永興街)
, L$ [1 C( h$ H. q  {; p
) ~, X* T( K( F* s% _( G! h# Q  ]IFC免費甜品 Buffet tvb now,tvbnow,bttvb# r+ u: z. [! _8 k9 U/ m, y
去IFC的 H one預了高消費，晚餐食個意粉都要兩百多元，不過最近餐廳慶祝3周年推出優惠，客人惠顧任何晚餐可免費品嚐價值$138甜品自助餐。甜品櫃上每晚都有不同甜品，包括朱古力心太軟、法式班戟、迷你梳乎厘、Tiramisu等等，其中脆焦糖蛋糕最抵食，因平日單叫一小件也要$30。用蛋白糖打成的軟綿糕身加入脆卜卜的焦糖，甚有口感。對於愛吃心太軟的女士，這裏的心太軟用上 70%Valrhora朱古力，濃烈得來有份獨特酸味。餐廳更另有3周年誌慶盛宴，菜式包括頂級中西部牛扒及鮮味生蠔等。甜品自助餐供應時間： 6:30pm-10:30pm
) q) v, y$ [7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  u, I( `- A( I9 n$ b
脆焦糖蛋糕
- w  d3 f2 m. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T, k- T8 }. J; U/ A9 s+ y
採用脆身焦糖，加入泡沫般鬆軟的蛋白糕身，有咬口層次感。
" J9 T' y' z6 w' q* \% S5.39.217.77:8898公仔箱論壇7 }8 [* h& j: h. I7 f5 Z
Cherry Jubilee
" u: N4 S& n* Y4 o& _! htvb now,tvbnow,bttvb' R$ m0 ^; _7 p" C- I& q4 E
黑車厘子、糖、肉桂籽煮成的果醬，面頭加奶味雪糕，中和甜味。* [( M% z$ T# t$ l5 x$ B+ p

/ l" L( }7 p" v5 j: g4 r- B  q) oTiramisu9 k" |3 u. J2 z  T  A% C2 ^

# m4 x& N% u. H& }& k0 I- Stvb now,tvbnow,bttvb採用 Mascarpone芝士，特別用三種酒混咖啡，酒味濃而軟綿。
! h( N0 W2 ]; p4 \- a+ K& I公仔箱論壇
8 i; _) b! X# y$ s公仔箱論壇. y0 a8 Y6 ]/ D8 }
H one (中環國際金融中心商場四樓)
  q3 z9 h% v& h, k$ `% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 z8 Y! e" M/ I& k) {: \

---

作者: SailorJen    時間: 2009-12-5 06:44 AM

wish i know how to make them!

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0