標題: [食肆地點] 天后新甜點桃花 Mousse Cake [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-11-24 06:00 AM     標題: 天后新甜點桃花 Mousse Cake

「詩畫合一」聽得多，原來蛋糕都可以「餅中有畫，畫中有餅」。天后大坑一帶賣 Mousse Cake、Tiramisu的餅店多的是，新開張的如意竟以朱古力漿作墨， Mousse Cake當紙，大玩國畫crossover西餅，認真可以畫餅充飢。) H5 i  a; C) O

- O' R+ f$ n- m! H# z/ d公仔箱論壇國畫 crossover西餅公仔箱論壇8 \* x# F: X3 b' a, G/ T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E& k7 i0 v/ o% r
■ Michael即席教 Model在碟上畫花。公仔箱論壇7 O; o1 d* D. p1 c$ K

' ]+ ^* M7 }7 S7 c, _2 g6 z! S5 \$ Wtvb now,tvbnow,bttvb走過如意這餐廳門口，見一個一米高的美女像陳列出來，有誰知道這是一件真蛋糕？店內擺放着西式枱椅，高樓頂垂下水晶吊燈；但牆上卻掛着嶺南派國畫，充滿中西fusion味道。叫一小件 Tiramisu，碟上那朵朱古力桃花，與牆上畫作同一風格，原來此店餅師Michael曾跟嶺南派大師學水彩畫，又在富豪酒店集團做了十多年餅，現在如願把國畫crossover西餅。除水彩畫，卡通人物和西畫圖案也難不倒 Michael，難怪開業一個月已有不少宴會蛋糕生意。公仔箱論壇, E4 j6 W  t" V) ^  o7 x
tvb now,tvbnow,bttvb, b1 R+ t* ?- `; f- }2 F9 b9 f
眼見 Michael駕輕就熟，5分鐘便畫好蛋糕上的桃花，不過若客人想看他在碟上畫花就要看他的心情。他說：「腦中早已有概念如何畫，如果廚房夠凍，我就可以把花和樹枝做成立體，不只是平面畫。」再美的蛋糕還是應該放入口，推介有芒果慕絲蛋糕，慕絲用忌廉加入芒果茸，再加魚膠和蛋白糖做成，最重要是把忌廉打至幼滑柔軟，不留下芒果肉渣，味道濃淡適中。蛋糕焗成桃花形，有四層，由自家製海綿蛋糕和慕絲梅花間竹叠上。除了慕絲蛋糕，還有Tiramisu、芝士蛋糕等餅，而晚餐由曾在怡東酒店工作多年的廚師負責，有牛柳、燒羊架、日本和牛等等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H/ |2 l: x7 M5 p% H  B& R5 k
5.39.217.77:88984 Q9 k# n4 Y4 w- R

" n) m9 A4 q- `; z& C; qtvb now,tvbnow,bttvb■人形糖霜蛋糕模仿 Christian Dior 2007年高級時裝系列的服飾。
& i- i4 G! ~6 ?7 i: Y, ?
% l5 ^# [% S7 R" m$ ~# @) Q        8 I! |& b" A7 C) n- f
顧客 Sam：國畫蛋糕很有美感，我來這裏買生日蛋糕給女兒，還畫了 Melody公仔。tvb now,tvbnow,bttvb% V$ ^2 Y/ u" O

9 d' G, i) y7 D% B; w芒果慕絲蛋糕（大）$268       
/ w& D9 L+ P3 o       
  i8 l4 F9 U9 ^$ X5 o9 L- S+ Y5.39.217.77:8898海綿蛋糕和芒果味慕絲梅花間竹叠上，滑溜細軟，淡淡果甜清香。4 W+ F, C3 I; W- J8 ^6 {

) D7 B4 I- c" K2 N! m. K5.39.217.77:8898朱古力慕絲蛋糕$32        4 y1 a- ?7 l% f/ w
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j! x8 `/ W7 G, W/ C! m: W* K$ |3 M
朱古力味濃重甘味，入口即溶，少少黏口，久久留有甘香。tvb now,tvbnow,bttvb1 C  p+ Q" e) g& q) G, v

7 T6 \, e" P) ~Tiramisu意大利芝士蛋糕（大）$268        5 {5 X% I. ^/ y, ]: Y& g9 I
       
6 }3 q$ q1 k3 C  d$ F1 C- [公仔箱論壇Mascarpone芝士味香濃，質感軟綿，特意減輕 Rum酒味。
+ f  S- K+ O# c% {8 `$ p' D) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& p; I3 C1 |8 d- b* p! ?
烤拿破崙牛柳$298公仔箱論壇5 ?  z& M( V4 _# ?0 `

% |9 F( {( a8 O" ?採用美國安格斯牛柳，輕煎表面鎖住豐腴肉汁，伴青椒辣椒汁，甜辣開胃。
0 s. a5 i7 O/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a6 t: }8 o8 r* Q6 i0 U
       
& s1 i/ Y% g7 L! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。YU-E Cake+Cafe(天后永興街)公仔箱論壇3 [  `! l5 f! e9 k1 N1 |
5.39.217.77:8898( B; W9 d9 D3 s& N
IFC免費甜品 Buffet : d$ V, w4 p# I. A7 L+ h& U1 r' E2 Q# e
去IFC的 H one預了高消費，晚餐食個意粉都要兩百多元，不過最近餐廳慶祝3周年推出優惠，客人惠顧任何晚餐可免費品嚐價值$138甜品自助餐。甜品櫃上每晚都有不同甜品，包括朱古力心太軟、法式班戟、迷你梳乎厘、Tiramisu等等，其中脆焦糖蛋糕最抵食，因平日單叫一小件也要$30。用蛋白糖打成的軟綿糕身加入脆卜卜的焦糖，甚有口感。對於愛吃心太軟的女士，這裏的心太軟用上 70%Valrhora朱古力，濃烈得來有份獨特酸味。餐廳更另有3周年誌慶盛宴，菜式包括頂級中西部牛扒及鮮味生蠔等。甜品自助餐供應時間： 6:30pm-10:30pm
) D' q8 {, J1 [& ]& \公仔箱論壇" w. K+ {( ?! |/ a4 P# Z
脆焦糖蛋糕
: h" u, i% c/ C* o7 v% P3 {tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88989 m/ A! [8 E; U- Q, n9 L
採用脆身焦糖，加入泡沫般鬆軟的蛋白糕身，有咬口層次感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `7 D/ m/ T! L2 u3 K" E7 P6 i
" `% l/ O$ y2 S6 K. v2 Y
Cherry Jubilee- o7 R) h' Y9 x) F: ?2 N7 \7 X0 D

$ Y* [6 i  A1 A, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑車厘子、糖、肉桂籽煮成的果醬，面頭加奶味雪糕，中和甜味。
0 R% g# ?* c1 ?- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& t; r& Z0 G& N( P7 q9 T1 `, [tvb now,tvbnow,bttvbTiramisu
' l9 b5 p- V# e  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [4 E* J" p5 m4 Y& V! p
採用 Mascarpone芝士，特別用三種酒混咖啡，酒味濃而軟綿。
, |" j. y9 `* q5 M9 q+ _/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ?* Y( v% w( |- \6 D! a& Y公仔箱論壇3 t6 A+ W5 T* {3 R& l( x
H one (中環國際金融中心商場四樓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y4 R' `& N( _  O
5.39.217.77:8898' W+ c- m$ N9 @+ B, M* c, F! p1 i

---

作者: SailorJen    時間: 2009-12-5 06:44 AM

wish i know how to make them!

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0