標題: 西班牙國民美食海鮮飯，變身高級人氣料理 [打印本頁]

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作者: dereklam    時間: 2009-11-24 03:22 AM     標題: 西班牙國民美食海鮮飯，變身高級人氣料理

在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！
' k$ _3 O) V6 y2 N( {1 F  z公仔箱論壇海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。
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製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，
6 t5 Z- |/ ^0 K% c  Y6 y" t5.39.217.77:8898慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，公仔箱論壇5 K" m( Y; N) _# e) H
如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。5.39.217.77:88986 D# s. y6 c+ b+ r1 B' ^: W+ c

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超人氣美食西班牙海鮮飯6 X; A+ s8 u+ u9 }4 X

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) k- [9 _; h. _8 Q7 h, X) @) w1 t, Y5.39.217.77:8898位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，
6 C+ O- |! I  M9 g# L. ]2 u公仔箱論壇是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。
6 V, o, E9 z1 U6 i5 t* q% v5.39.217.77:8898開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。- A! W  p- t2 V! e4 e: o
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位在馬德里市區的El Caldero餐廳。
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8 l' a+ {/ B' A" l% [, ]公仔箱論壇台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，tvb now,tvbnow,bttvb* h* E- W6 h( |7 @' e, @. B) z
剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，
0 [1 m4 y) S6 R0 O6 y9 Rtvb now,tvbnow,bttvb第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J$ C  \  J9 N- v% ?* w
配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，
  l& e+ u7 N2 Y4 B2 j% z! j公仔箱論壇屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。

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作者: bursa    時間: 2009-12-4 11:19 PM

西班牙海鮮飯.真的是海鮮飯吗,看上去相汤.不过很有味道!

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作者: mictang1977    時間: 2010-3-2 09:19 PM

~多謝分享~好想吃呀!!

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