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標題: [西式食譜] 金巴利朱古力曲奇 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-11-23 06:07 AM     標題: 金巴利朱古力曲奇


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材料9 }. w' S9 s. D  A5 p5 t+ D
65%黑朱古力 42克、無鹽牛油 25克(切碎)、雞蛋 27克、黑蔗糖 5克、呍呢拿香油 1/2茶匙、可可粉 7克(過隔篩)、泡打粉 1/4茶匙、鹽少許、核桃碎 30克、入爐朱古力粒 40克、 65%黑朱古力碎 12克、紅加侖子適量
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1.黑朱古力及無鹽牛油放入碗,坐於熱水中慢慢拌勻至溶化。
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2.將雞蛋及黑蔗糖倒入大碗拌勻至淺啡色,然後加微暖的(1)略拌勻,再下呍呢拿香油繼續拌勻,再加泡打粉、可可粉及鹽拌勻至完全混合。  q0 m8 |3 z6 p9 W4 d
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3.然後加紅加侖子、入爐朱古力粒、黑朱古力碎及核桃碎拌勻。
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4.用湯匙將麪糰分成小糰,放在已鋪上牛油紙的焗盤中,放入已預熱至 180℃焗爐焗 10分鐘即成。
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