標題: [西式食譜] 蒙布朗 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-20 05:57 AM     標題: 蒙布朗

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材料* }; z5 @8 B( C7 i
牛油 20克、雞蛋 2隻、糖 70克、麪粉 60克　忌廉：忌廉 150毫升、糖 15克、栗子茸 200克糖水：糖 50克、水 25克、冧酒 1茶匙
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做法
7 t$ M2 p- p, M/ j- }+ }1.焗爐預熱至180℃。
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! n. u: M6 C7 n& t7 c4 S* @5.39.217.77:88982.於杯模內平均塗抹少許牛油，然後放入牛油紙墊底。
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# B* n' G% V- b6 k1 _# E2 }8 Z公仔箱論壇3.糖加雞蛋拌勻，打起成幼細滑溜的泡沫狀。
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# a) s, F+ Y. J+ D( l& |3 ]tvb now,tvbnow,bttvb4.將麪粉過隔篩，加入已用熱水座溶的牛油拌勻。公仔箱論壇2 ?9 L, \/ o2 ]1 e; G5 z" T6 i
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5.將（ 4）平均倒入杯模中，放入焗爐，用 180℃焗 15分鐘，取出後脫模。公仔箱論壇4 Q+ j2 O! q9 g2 e6 D0 x2 S

$ |7 ?6 K# h5 s+ M6.將糖及水放入煲煮溶，再下冧酒煮勻後盛起，塗在（5）的面層。8 E' a; b; N$ g+ h3 |/ G( ^

. |! E! ]% R/ W% |7.忌廉加糖後打起，平均塗抹在（ 6）上，最後在面層會唧上栗子茸即成。
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