標題:
[甜品]
中藥糖水 抗寒
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作者:
nt1972
時間:
2009-11-19 01:38 PM
標題:
中藥糖水 抗寒
材料（四人分量）
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雪耳 30克
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黃耳 60克
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冰糖 適量
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南北杏 適量
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土耳其無花果 4粒
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黃 耳︰含豐富骨膠原，滋潤而不膩滯，具養顏及滋陰功效，而且含有的膳食纖維，有助腸胃蠕動，減少脂肪吸收。
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無花果︰味道甘香清甜，具潤腸通便之效，還可抗炎消腫。
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製法︰
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1.黃耳及雪耳浸至發大後，去椗剪成小塊。無花果洗淨後切成小塊備用。煲滾水，把冰糖煮溶後，把糖水倒入燉盅內。
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2.把所有材料一併放入燉盅，隔水燉3小時即成。
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貼士︰
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１ 冰糖的分量可依個人口味而定。
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２ 南北杏的比例為1:4，南杏不能太多否則會影響功效。
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茯苓合桃露材料（四人分量）
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米 35克
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水 450克
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冰糖 60克
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合桃 150克
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茯苓（磨粉）適量
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茯苓︰味甘而淡，味道不算濃烈，具利水滲濕，健脾安神 之效，有助去水腫、健脾、治心悸及失眠等症狀。
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製法︰
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1.預先把合桃放入焗爐焗約15分鐘至熟備用。
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2.米洗淨浸過夜後，與合桃一起放入攪拌機中攪爛。
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3.煲滾水煮溶冰糖後，加入已攪爛的合桃及米，調小火煮至滾起，最後加入茯苓粉拌勻並略煮即成。
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貼士︰
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１ 米主要是用來調校出品的濃稠度，故分量可依個人口味而調整，用得愈多出品便愈稠身。
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２ 米可用蒸來取代浸，把米蒸熟後便可立刻採用，比浸更省時方便。
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３ 如家中沒有焗爐，把合桃炸至稍微變色即可，取出後必須瀝乾油，否則出品會有油饐味。
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４ 烹調時必須不停攪拌，否則糖水會黏着鍋底並燒焦。
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土耳其無花果燉黃耳
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茯苓合桃露
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