標題: [中式食譜] 醬爆雞柳年糕 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-19 05:59 AM     標題: 醬爆雞柳年糕


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" P8 @5 C" @# r2 l( i! b5.39.217.77:8898材料上
8 p1 Q2 U) j6 ^  n2 E海切片年糕 200克、雞扒 1件、京葱 50克（切段）、甜麪醬 1湯匙、豆瓣醬 1茶匙　雞肉5.39.217.77:8898- d: }: {1 ^) f5 A
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醃料
! c9 c. B( c2 Q5 M/ _3 |) m7 Q9 c4 O; u鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 2湯匙
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. `* u( g- S8 ]& J7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
4 `* n8 X0 n1 z8 y水 1/2杯、生抽 1茶匙、糖 1茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb6 c, A# Q9 t# e% b( E: [! \
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1.將雞扒片薄，再輕輕剁幾下，下鹽、糖及胡椒粉拌勻，再下生粉拌勻醃 15分鐘。
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1 d; k1 Z+ d0 K+ Q6 r6 ?2.開大火燒熱油至 140℃，下雞扒炸3分鐘至金黃色，撈起切件。公仔箱論壇& J4 C% v2 y8 d4 w6 b8 K0 n

' J/ o2 n7 M0 g! y6 W) n5 C+ P3.開大火燒熱鑊下油，爆香京葱，下甜麪醬及豆瓣醬炒勻，下年糕、水、生抽及糖拌勻，冚蓋轉細火煮2分鐘。
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4.將雞扒回鑊，下生粉水埋芡兜勻即可上碟。
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