標題:
[中式食譜]
白雲雞翼
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作者:
allinhairchung
時間:
2007-4-24 11:10 AM
標題:
白雲雞翼
材料:雞翼1磅
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調味料:
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白醋1杯
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凍開水1杯
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白糖1杯
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鹽半茶匙
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做法:
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1. 用大滾水將雞翼煮5分鐘,盛起用凍水沖洗此為出水第1次;
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2. 再出水第2次,今次需要煮至雞翼全熟,大約15-20分鐘,盛起用開水清洗,然後再用冰水浸,直至雞翼凍透,大約40-50分鐘;
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3. 將調味料煮滾,待凍;
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4. 最後加入雞翼浸8-10小時,即成。
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5. 上碟時可以加上少許白芝麻裝飾。
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小貼士:調味必須要凍才可以放入雞翼
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