標題: [西式食譜] 豬髀肉伴青豆茸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-17 06:16 AM     標題: 豬髀肉伴青豆茸

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% g7 B. X3 ]; L+ ?tvb now,tvbnow,bttvb材料 5.39.217.77:8898, ~; h# Z* w4 m" V/ Q/ L
豬髀肉 600克、煙肉 150克（切粒）、洋葱 2個（切碎）、牛肉湯 700毫升、青豆 300克、薯仔 2個（去皮切粒）、鹽 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、忌廉 100毫升、芫荽碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G) [  f# Q% ~; l6 E1 u

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做法
* y" j/ R, Q3 o" p) e9 W# G) r; [' ?tvb now,tvbnow,bttvb1.開大火煲滾水，放入豬髀肉，煮至滾起冚蓋收細火，繼續煮個半鐘至肉腍。tvb now,tvbnow,bttvb( D6 z% c/ W+ g

8 O- O. n2 G: i, p" l2.燒熱鑊下煙肉，用中火炒至逼出油份後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb( F8 `3 T+ Z) _8 t" O

6 m9 k: F2 H2 e公仔箱論壇3.原鑊下洋葱粒，用中火炒至金黃，注入牛肉湯，下青豆、薯仔、鹽及胡椒粉煮勻，煮至滾起後冚蓋，收細火繼續煮個半鐘。5.39.217.77:8898" Z* Z5 n! F- v1 w1 t  X, }
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4.將（ 3）盛起壓成茸，再放回鑊，加忌廉不停攪拌，用細火煮6分鐘成豆茸。
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5.將煮腍的豬髀肉略攤凉後切件上碟，伴以豆茸，撒上少許芫荽碎即成。
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