標題: [食肆地點] 2am夜茶熱　入口溶排骨飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-17 06:14 AM     標題: 2am夜茶熱　入口溶排骨飯

「唔夠瞓又唔願瞓」是年輕人專利，飲早茶免問，嘆夜茶就夜夜都肯。今年油尖旺一帶的點心專門店開完一間又一間，有些更開設夜茶時段，成為 MK潮童、夜鬼新hea場，不過，其實幾年前大圍友就已流行飲夜茶了。
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謝安琪夜捧排骨飯日賣三百盅5.39.217.77:88984 [; y7 _3 b! _! _8 I5 f
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1 ^. k  h5 _3 y2 _* K& Q公仔箱論壇「很多有錢人駕車來大圍吃飯。」裕富負責之一鄭小姐所言非虛，看餐廳門口幾部平治就知道。開業五年，日夜通宵營業，裕富排骨飯、雞扎等點心的名氣，足與區內沙田雞粥看齊，不少名人藝人都是常客。「阿 Sam和太太常常來這裏買鳳爪排骨飯、叉燒包，熟客還有余迪偉，他愛吃牛肉、排骨飯，少年食神Michael也來幫襯，就連謝安琪夜晚也來嘆兩件，一哥鄧竟成也喜歡買牛肉。」晚晚9:30後夜茶人客車水馬龍，當中不乏衣着新潮的年輕人，外賣佔了一半生意，「最高紀錄9:30pm-1am做外賣做了五六千元生意，每日可用上兩百磅排骨，三百多盅排骨飯。」她補充店舖賣的是「大路嘢」，好在店小存貨不能多，加上食物去得夠快，所以夠新鮮。廚房共七個廚師，分別包餡、做包、蒸煮，不停輪休和工作。「附近一帶都有三間夜茶店，幾年前大圍已有人習慣飲夜茶了。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^! ?+ Y: A6 Y- P. }6 d
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鳳爪排骨飯$16        + ^0 @/ E; Q7 o$ O
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排骨的肥肉軟滑得入口便溶，肉汁也滲到飯中，飯粒偏向硬身，可以下多一些豉油。
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# F" B  d- G; a5 T: \■到早晨時分，客人又變成的士司機和附近辦公室打工仔。
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0 ?. w- o8 @+ z5 p+ ]6 p7 W# m竹尖鮮蝦餃$14        公仔箱論壇: r* i+ V+ ~3 i7 y6 @
       
% `+ g' A! Z8 |0 v1 N) T; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦餃特色是皮不會太薄黏牙，蝦球咀嚼還有索索聲，足見爽口有嚼勁。 0 _! ]3 l# k/ M

% ^; Z% g- g, ^. x3 {% ftvb now,tvbnow,bttvb四寶滑雞扎$13        tvb now,tvbnow,bttvb1 h( \7 u+ k2 B) W1 x* C  K
       
( @; S( d5 s8 b+ o, [2 r: v9 l: H. t棉花雞肉大件軟腍，還有一大塊火腿、冬菇，用竹笙代豬皮更軟滑。 5.39.217.77:8898! r; q* ^' R: a/ l
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雞球大包$13        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q& U6 ]* w! [& i4 h+ P
       
. Z2 t9 o) b6 A* M- U! ?7 N* C( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大包皮厚但軟熟，有豬肉粒、北菇和火腿，最滋味還是有鵪鶉，蛋黃又粉又香。
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) G2 v9 K6 D0 D: z. _. r- `; atvb now,tvbnow,bttvb鮮竹牛肉$13       
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! J  w4 t) C, q! q0 O肉球較小但有三粒，有鮮竹托底，牛肉中心熱得燙嘴，結實又多汁。 tvb now,tvbnow,bttvb, Y; N( [5 `" L# P

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邦（左）& Yan：住在附近，見很多人來吃點心便來試。 Yan叫了鳳爪、雞扎，邦就揀蝦餃和燒賣。5.39.217.77:8898; \" @+ ], W; U1 i7 x& F

. L) a- F$ U( o7 G' H2 X* I5 Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W- P2 @( f  G4 g8 l# e
TT（左）&陳小姐：愛吃這裏排骨飯和鳳爪。
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光哥：我幫襯了幾年，一星期有幾晚都來，雞扎十幾蚊，有大酒樓餡料，最抵食。
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通宵營業（ 2pm-6pm休息）
( m: l2 T8 ~( P7 D' e裕富小廚(大圍積信街瑞豐大廈)
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MK友午夜新 hea場$11隻鮑魚燒賣
( v$ s' q3 K5 g  Z& y五月首間店開業於女人街，現已開到第三間分店，繼續主打$11隻鮑魚燒賣，十幾蚊碟點心。九月進駐土瓜灣試做夜茶，結果因該區多老人，改做早茶更理想。現新店在旺角始創中心附近（西洋菜南街），明天正式營業，做夜茶至2am，負責人單小姐看準旺角夜茶市場，「以女人街的舊舖為例，逢周末由 11am-11pm忙個不停，每日賣出150客鮑魚燒賣，加上凌晨時段旺角仍有很多年輕客，消費力又高。」燒賣是用蝦肉、豬肉打成，大如乒乓球，彈牙得要咀嚼多兩下才吞，上面的南非鮑魚用火腿、唐排、老雞等熬過，豬肉味精華就在鮑魚面上的汁裏，又稠又有肉甜味。另一推介是懷舊點心，上湯煎粉果、粉果皮煎炸得脆卜卜，不同於普通粉果皮的軟腍黏牙，點鹹味雞湯吃，那幾粒湯上韭黃清香，中和口中的鹹味和油膩。- C7 v3 q; C5 ?- R

* G# t) _9 C' a4 c( v7 H0 t8 ?! j4 L至尊鮑魚燒賣$22（兩隻）4 ^+ e( P6 D" i% M
       
7 X( q0 V8 P) o! S" Y. a7 L  n公仔箱論壇大大顆蝦肉、豬肉打成的燒賣肉最鮮甜彈牙，鮑魚仔則有火腿、唐排的鹹香汁，惹味開胃。
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/ E, g. _. ]. }  H1 N! S公仔箱論壇上湯煎粉果$16        5.39.217.77:88988 C. Q; O" U' r
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煎得香口鬆化的粉果點雞湯吃，湯鹹得來有韭黃清香，吃起來不覺太鹹和口渴。 公仔箱論壇6 A' l7 i/ c6 M4 k' y+ ]
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竹笙雜菌素餃$14        2 `- k5 h- R4 W. N1 i
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薄皮面軟滑帶少鹹，有雞髀菇、秀珍菇和竹笙釀在裏面，尤其雞髀菇最煙韌多汁。
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  z" U9 d3 E4 y/ W; |營業時間： 11am-11pm5.39.217.77:88981 f! d2 n7 o6 x: j+ u
茶點點心專門店（女人街店)(旺角通菜街)
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$ J0 A/ ^- {+ c新店!多汁皺紋小籠包 5.39.217.77:8898/ g" y6 [. ?* O0 ~& V
旺角先達廣場附近越夜越多人，點心生力軍嚐點就開在這裏，年輕老闆楊生說：「目標顧客是吃一盅兩件的年輕人，現開業一星期，收支算是打個平手吧。」首次開餐廳的他請來御滿庭點心部總廚石錦洪做顧問，主打傳統港式點心，招牌貨不是噱頭食物，是人人都吃過的灌湯小籠包，「我們的小籠包不像其他餐廳脹卜卜的，反而好像收縮了，有些皺紋，師傅灌了很多湯汁在皮和肉餡之間，皮吸了汁就起皺，吃起來很飽滿多汁。」餐廳現在做夜茶至 1am， 10pm後全場36個位都坐滿。
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灌湯小籠包$16        ( H4 R- W4 J1 G: C; G/ |4 a

! }! G' ?! g( j# ^( r9 N小籠包皮有點皺，因吸了大量湯汁。餡料用日日提取的新鮮豬肉，爽口彈牙。
% y( R1 r( c2 M( P4 ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g: p1 x! i9 G( x7 R  \8 F9 D! ?
鮑片雞粒粥$19       
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鮑片是用罐頭鮑魚，但夠厚切，與軟綿粥身一起煲，不覺韌。公仔箱論壇/ S$ N7 W0 J+ h8 j

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8 f4 _" t5 X8 `7 d0 L8 ?$ S5 }營業時間： 11am-1pm
* g/ l% l" Q) `* Q$ Z: I: W4 y3 p, J" K嚐點(旺角通菜街), c& t" Q/ O5 u% ?+ Q
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作者: ststhk    時間: 2009-11-27 09:52 PM

非常好的介紹，又多幾處吃點心的地方，好在唔使等成個鐘才有位，謝謝分享！

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