標題: [食肆地點] 2am夜茶熱　入口溶排骨飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-17 06:14 AM     標題: 2am夜茶熱　入口溶排骨飯

「唔夠瞓又唔願瞓」是年輕人專利，飲早茶免問，嘆夜茶就夜夜都肯。今年油尖旺一帶的點心專門店開完一間又一間，有些更開設夜茶時段，成為 MK潮童、夜鬼新hea場，不過，其實幾年前大圍友就已流行飲夜茶了。
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謝安琪夜捧排骨飯日賣三百盅tvb now,tvbnow,bttvb! z0 p/ H( Z6 J+ B2 I) H
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- h* |1 O1 F' O! c" [* p/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「很多有錢人駕車來大圍吃飯。」裕富負責之一鄭小姐所言非虛，看餐廳門口幾部平治就知道。開業五年，日夜通宵營業，裕富排骨飯、雞扎等點心的名氣，足與區內沙田雞粥看齊，不少名人藝人都是常客。「阿 Sam和太太常常來這裏買鳳爪排骨飯、叉燒包，熟客還有余迪偉，他愛吃牛肉、排骨飯，少年食神Michael也來幫襯，就連謝安琪夜晚也來嘆兩件，一哥鄧竟成也喜歡買牛肉。」晚晚9:30後夜茶人客車水馬龍，當中不乏衣着新潮的年輕人，外賣佔了一半生意，「最高紀錄9:30pm-1am做外賣做了五六千元生意，每日可用上兩百磅排骨，三百多盅排骨飯。」她補充店舖賣的是「大路嘢」，好在店小存貨不能多，加上食物去得夠快，所以夠新鮮。廚房共七個廚師，分別包餡、做包、蒸煮，不停輪休和工作。「附近一帶都有三間夜茶店，幾年前大圍已有人習慣飲夜茶了。」7 Y0 E$ K/ j% q, w, h6 v8 S9 t+ A6 {
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鳳爪排骨飯$16        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S4 T4 i7 a6 {2 C& P
       
; k- o: [- i8 R6 L0 ]' a& ]; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨的肥肉軟滑得入口便溶，肉汁也滲到飯中，飯粒偏向硬身，可以下多一些豉油。
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! H/ e/ Y  r1 H# V; z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A3 [1 L1 q# y+ G8 n" \+ l5 Q
       
- K; @/ j- s3 I5 z+ C7 k) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■到早晨時分，客人又變成的士司機和附近辦公室打工仔。
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8 U! d' ~$ g  U2 n& s公仔箱論壇竹尖鮮蝦餃$14        公仔箱論壇3 ^7 u6 u* i" q
       
  S" I3 G! [+ {  E0 I6 Ztvb now,tvbnow,bttvb蝦餃特色是皮不會太薄黏牙，蝦球咀嚼還有索索聲，足見爽口有嚼勁。
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四寶滑雞扎$13        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p) T) r! ?+ p; g/ _7 A# F4 P
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棉花雞肉大件軟腍，還有一大塊火腿、冬菇，用竹笙代豬皮更軟滑。
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$ N$ q. x' L1 P, _7 c1 J1 ?5.39.217.77:8898雞球大包$13       
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大包皮厚但軟熟，有豬肉粒、北菇和火腿，最滋味還是有鵪鶉，蛋黃又粉又香。公仔箱論壇  G8 O7 J# P" H; ]

. e" M& a5 u2 J3 D2 C0 `& D6 T: {$ V# P鮮竹牛肉$13        ; Z! L" ^" d* v! ?: }" F
       
- z1 O& I: }" l) K肉球較小但有三粒，有鮮竹托底，牛肉中心熱得燙嘴，結實又多汁。
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. C7 W- l* ^7 z; X邦（左）& Yan：住在附近，見很多人來吃點心便來試。 Yan叫了鳳爪、雞扎，邦就揀蝦餃和燒賣。
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; Y1 P$ ^6 b) l( Z* y' xTT（左）&陳小姐：愛吃這裏排骨飯和鳳爪。
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8 J8 {& B. G9 r  F2 [# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。光哥：我幫襯了幾年，一星期有幾晚都來，雞扎十幾蚊，有大酒樓餡料，最抵食。6 Z* @7 m6 d% K7 L( L
tvb now,tvbnow,bttvb2 Q. x2 w5 L! F+ r/ o& u
       
% y9 R& K' b; f9 l通宵營業（ 2pm-6pm休息）
* A* K6 l3 d- W, f; `6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裕富小廚(大圍積信街瑞豐大廈)
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MK友午夜新 hea場$11隻鮑魚燒賣
! _* ]8 ?/ ]$ F) S& |/ X5.39.217.77:8898五月首間店開業於女人街，現已開到第三間分店，繼續主打$11隻鮑魚燒賣，十幾蚊碟點心。九月進駐土瓜灣試做夜茶，結果因該區多老人，改做早茶更理想。現新店在旺角始創中心附近（西洋菜南街），明天正式營業，做夜茶至2am，負責人單小姐看準旺角夜茶市場，「以女人街的舊舖為例，逢周末由 11am-11pm忙個不停，每日賣出150客鮑魚燒賣，加上凌晨時段旺角仍有很多年輕客，消費力又高。」燒賣是用蝦肉、豬肉打成，大如乒乓球，彈牙得要咀嚼多兩下才吞，上面的南非鮑魚用火腿、唐排、老雞等熬過，豬肉味精華就在鮑魚面上的汁裏，又稠又有肉甜味。另一推介是懷舊點心，上湯煎粉果、粉果皮煎炸得脆卜卜，不同於普通粉果皮的軟腍黏牙，點鹹味雞湯吃，那幾粒湯上韭黃清香，中和口中的鹹味和油膩。
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至尊鮑魚燒賣$22（兩隻）
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' s4 M" E1 R  I" O' s; u+ T公仔箱論壇大大顆蝦肉、豬肉打成的燒賣肉最鮮甜彈牙，鮑魚仔則有火腿、唐排的鹹香汁，惹味開胃。
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上湯煎粉果$16       
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煎得香口鬆化的粉果點雞湯吃，湯鹹得來有韭黃清香，吃起來不覺太鹹和口渴。 3 _* D8 L! \1 N' i$ N/ Q- K

  S( p. R& i5 Z! Z, o竹笙雜菌素餃$14       
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薄皮面軟滑帶少鹹，有雞髀菇、秀珍菇和竹笙釀在裏面，尤其雞髀菇最煙韌多汁。
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營業時間： 11am-11pm公仔箱論壇2 H* @  `" P8 h! [: l% k7 N+ Y
茶點點心專門店（女人街店)(旺角通菜街) 公仔箱論壇3 N, I  w3 u# a6 w$ z3 n( j

) s  h, [1 q" N. N7 ]! o1 ~5.39.217.77:8898新店!多汁皺紋小籠包
. ]8 }& P4 |9 x! [1 n  w( X5.39.217.77:8898旺角先達廣場附近越夜越多人，點心生力軍嚐點就開在這裏，年輕老闆楊生說：「目標顧客是吃一盅兩件的年輕人，現開業一星期，收支算是打個平手吧。」首次開餐廳的他請來御滿庭點心部總廚石錦洪做顧問，主打傳統港式點心，招牌貨不是噱頭食物，是人人都吃過的灌湯小籠包，「我們的小籠包不像其他餐廳脹卜卜的，反而好像收縮了，有些皺紋，師傅灌了很多湯汁在皮和肉餡之間，皮吸了汁就起皺，吃起來很飽滿多汁。」餐廳現在做夜茶至 1am， 10pm後全場36個位都坐滿。
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  t6 P' b3 I% R1 @6 `: Ytvb now,tvbnow,bttvb灌湯小籠包$16       
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小籠包皮有點皺，因吸了大量湯汁。餡料用日日提取的新鮮豬肉，爽口彈牙。
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/ E5 o0 e* m) }, c, `3 e* ?5.39.217.77:8898鮑片雞粒粥$19        5.39.217.77:8898* l; k- w" r, U2 G8 z7 V

# R' j6 y; x4 F: H鮑片是用罐頭鮑魚，但夠厚切，與軟綿粥身一起煲，不覺韌。
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營業時間： 11am-1pm5.39.217.77:8898) E: v% f' h7 ]
嚐點(旺角通菜街)5.39.217.77:8898' h$ r8 `( v. V8 |
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作者: ststhk    時間: 2009-11-27 09:52 PM

非常好的介紹，又多幾處吃點心的地方，好在唔使等成個鐘才有位，謝謝分享！

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