標題: [食肆地點] 2am夜茶熱　入口溶排骨飯 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-11-17 06:14 AM     標題: 2am夜茶熱　入口溶排骨飯

「唔夠瞓又唔願瞓」是年輕人專利，飲早茶免問，嘆夜茶就夜夜都肯。今年油尖旺一帶的點心專門店開完一間又一間，有些更開設夜茶時段，成為 MK潮童、夜鬼新hea場，不過，其實幾年前大圍友就已流行飲夜茶了。* B1 W7 ^) p6 @. ?1 s/ v& n

* S9 O+ p" W- Y7 F5.39.217.77:8898謝安琪夜捧排骨飯日賣三百盅
  D! a9 @7 W1 Y6 u; u6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Q( _% i# Z! u4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 A# d" L4 y, t; ?' A& r! Mtvb now,tvbnow,bttvb「很多有錢人駕車來大圍吃飯。」裕富負責之一鄭小姐所言非虛，看餐廳門口幾部平治就知道。開業五年，日夜通宵營業，裕富排骨飯、雞扎等點心的名氣，足與區內沙田雞粥看齊，不少名人藝人都是常客。「阿 Sam和太太常常來這裏買鳳爪排骨飯、叉燒包，熟客還有余迪偉，他愛吃牛肉、排骨飯，少年食神Michael也來幫襯，就連謝安琪夜晚也來嘆兩件，一哥鄧竟成也喜歡買牛肉。」晚晚9:30後夜茶人客車水馬龍，當中不乏衣着新潮的年輕人，外賣佔了一半生意，「最高紀錄9:30pm-1am做外賣做了五六千元生意，每日可用上兩百磅排骨，三百多盅排骨飯。」她補充店舖賣的是「大路嘢」，好在店小存貨不能多，加上食物去得夠快，所以夠新鮮。廚房共七個廚師，分別包餡、做包、蒸煮，不停輪休和工作。「附近一帶都有三間夜茶店，幾年前大圍已有人習慣飲夜茶了。」
7 l0 e# r' t$ [4 O1 ?公仔箱論壇& m$ Q0 v. E; `! Q& `8 D% H
鳳爪排骨飯$16        5.39.217.77:8898) f. G9 l4 K% ]9 B2 T
       
0 i. J3 Z' E* L- wtvb now,tvbnow,bttvb排骨的肥肉軟滑得入口便溶，肉汁也滲到飯中，飯粒偏向硬身，可以下多一些豉油。 5.39.217.77:8898$ Q, Z8 g# v1 E; W3 L  L
& u) v/ E. p( K  Q5 i) H4 _
7 ~6 d- W3 [6 e: ^6 w/ S
5.39.217.77:8898  t: x2 y1 }5 D
       
3 t. S8 ^# L& g- c8 w■到早晨時分，客人又變成的士司機和附近辦公室打工仔。tvb now,tvbnow,bttvb5 n6 R$ |/ Y3 i+ O/ Y8 u: D0 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e  {5 A  Y" i# z% n
竹尖鮮蝦餃$14       
& v5 V% |/ r4 x       
0 \0 s6 u/ Y' S蝦餃特色是皮不會太薄黏牙，蝦球咀嚼還有索索聲，足見爽口有嚼勁。
* G+ i: y4 X1 `5.39.217.77:88985.39.217.77:88988 N/ u2 t! q. O) T
四寶滑雞扎$13       
1 t6 a4 G% U: @. o       
0 T  L1 }$ a' e; g1 `棉花雞肉大件軟腍，還有一大塊火腿、冬菇，用竹笙代豬皮更軟滑。
1 a0 S: k$ Q* L3 E9 A( Utvb now,tvbnow,bttvb3 D* I# Z+ m: l! I4 y* I9 r
雞球大包$13       
' x! j& ~& z1 w' M. b; I* o$ x9 e  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
* ~1 z$ K6 [7 `. V2 n" G大包皮厚但軟熟，有豬肉粒、北菇和火腿，最滋味還是有鵪鶉，蛋黃又粉又香。5.39.217.77:8898  _: c, r: V9 x3 }2 p  M. @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R8 z( v" o7 K4 d1 ~. P
鮮竹牛肉$13        4 X- z. ?) o, [! W* B3 o, x# X
       
) `" e' J  A" d' H& |9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉球較小但有三粒，有鮮竹托底，牛肉中心熱得燙嘴，結實又多汁。 tvb now,tvbnow,bttvb# Z) Y/ }, S' E+ v) F

" \9 S3 E7 ^* j9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T3 _5 c* \% D$ B5 q. z
邦（左）& Yan：住在附近，見很多人來吃點心便來試。 Yan叫了鳳爪、雞扎，邦就揀蝦餃和燒賣。+ X& t- r7 _; R2 D8 E! V0 ]
公仔箱論壇7 d3 k1 {: D( z0 y' e3 g
" d% \2 o- N5 q8 D! W
TT（左）&陳小姐：愛吃這裏排骨飯和鳳爪。
7 b* U. _7 D" m% L% E+ H9 \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; u" E% T: J( c/ t3 V, P- b

4 J* O  \+ g1 a: n$ a) s2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。光哥：我幫襯了幾年，一星期有幾晚都來，雞扎十幾蚊，有大酒樓餡料，最抵食。3 ?; M$ `3 a( x

7 n$ X7 y) S; [) J$ A# l8 V+ d5.39.217.77:8898        tvb now,tvbnow,bttvb  a) h1 f7 a8 w2 O" \
通宵營業（ 2pm-6pm休息）tvb now,tvbnow,bttvb$ u- a9 j" U3 S0 z
裕富小廚(大圍積信街瑞豐大廈) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y- a5 }) v( h9 z' @* c
公仔箱論壇( p6 e* s/ H9 J' a( X  }2 y: a7 T
MK友午夜新 hea場$11隻鮑魚燒賣 tvb now,tvbnow,bttvb7 J& Z' }, G& d$ z
五月首間店開業於女人街，現已開到第三間分店，繼續主打$11隻鮑魚燒賣，十幾蚊碟點心。九月進駐土瓜灣試做夜茶，結果因該區多老人，改做早茶更理想。現新店在旺角始創中心附近（西洋菜南街），明天正式營業，做夜茶至2am，負責人單小姐看準旺角夜茶市場，「以女人街的舊舖為例，逢周末由 11am-11pm忙個不停，每日賣出150客鮑魚燒賣，加上凌晨時段旺角仍有很多年輕客，消費力又高。」燒賣是用蝦肉、豬肉打成，大如乒乓球，彈牙得要咀嚼多兩下才吞，上面的南非鮑魚用火腿、唐排、老雞等熬過，豬肉味精華就在鮑魚面上的汁裏，又稠又有肉甜味。另一推介是懷舊點心，上湯煎粉果、粉果皮煎炸得脆卜卜，不同於普通粉果皮的軟腍黏牙，點鹹味雞湯吃，那幾粒湯上韭黃清香，中和口中的鹹味和油膩。公仔箱論壇& B% @% \7 I; {2 t. d

0 C6 v7 g" j% S) Q公仔箱論壇至尊鮑魚燒賣$22（兩隻）
( i9 c. v/ m6 G7 U, z7 P6 [( ^5.39.217.77:8898       
$ e# F7 B. r: F5 h/ C# a3 Z+ ]5.39.217.77:8898大大顆蝦肉、豬肉打成的燒賣肉最鮮甜彈牙，鮑魚仔則有火腿、唐排的鹹香汁，惹味開胃。
' c& f0 O( S9 j% b& {
* _; ?3 w8 b& j7 E# ~上湯煎粉果$16        ) T5 L9 y$ E) e, {8 O
) c! g# }" m( t2 c% H' _
煎得香口鬆化的粉果點雞湯吃，湯鹹得來有韭黃清香，吃起來不覺太鹹和口渴。 5.39.217.77:88982 [3 W0 i4 R' I, x

3 f. K& \# N) ]+ M( ~tvb now,tvbnow,bttvb竹笙雜菌素餃$14        tvb now,tvbnow,bttvb% F- f5 ]9 ?( F( |

7 ~, W7 f5 g2 @4 l; c4 G) w0 Y薄皮面軟滑帶少鹹，有雞髀菇、秀珍菇和竹笙釀在裏面，尤其雞髀菇最煙韌多汁。 8 ^% d# Y8 O7 ?7 p/ x' M  |
5.39.217.77:8898: P! B! A3 Q3 }! T- V; J
公仔箱論壇) Y* T0 `* Y& n- Q
營業時間： 11am-11pm
2 u. X% q% T7 k6 y7 Btvb now,tvbnow,bttvb茶點點心專門店（女人街店)(旺角通菜街) tvb now,tvbnow,bttvb0 u; [3 m7 n  M" H7 |) f

5 b& C8 V" b4 V4 O, _9 ~9 y5.39.217.77:8898新店!多汁皺紋小籠包 1 t( N* U  H5 e4 N" T
旺角先達廣場附近越夜越多人，點心生力軍嚐點就開在這裏，年輕老闆楊生說：「目標顧客是吃一盅兩件的年輕人，現開業一星期，收支算是打個平手吧。」首次開餐廳的他請來御滿庭點心部總廚石錦洪做顧問，主打傳統港式點心，招牌貨不是噱頭食物，是人人都吃過的灌湯小籠包，「我們的小籠包不像其他餐廳脹卜卜的，反而好像收縮了，有些皺紋，師傅灌了很多湯汁在皮和肉餡之間，皮吸了汁就起皺，吃起來很飽滿多汁。」餐廳現在做夜茶至 1am， 10pm後全場36個位都坐滿。5.39.217.77:8898' E/ f1 K% D$ E2 J
公仔箱論壇2 D6 R0 q, N6 G& o
灌湯小籠包$16       
' F9 D4 F4 h+ f% u& V& w9 [* D
' d6 K2 c0 ]7 n0 H. u' ]小籠包皮有點皺，因吸了大量湯汁。餡料用日日提取的新鮮豬肉，爽口彈牙。0 r7 j, X" j) Y; n9 Y

2 u8 w3 ]9 {; p公仔箱論壇鮑片雞粒粥$19        公仔箱論壇# U/ I, ]/ ?. r2 r8 [- R+ O8 K

& _: @& h1 e+ ?; e. L公仔箱論壇鮑片是用罐頭鮑魚，但夠厚切，與軟綿粥身一起煲，不覺韌。
5 t* [8 T- B# U5.39.217.77:8898
' ?5 L. i3 a6 \9 ]( f. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 k& V5 [* k" t% M4 D+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間： 11am-1pm
% ]2 ^: {+ D$ l( m3 H+ q' Q  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嚐點(旺角通菜街)
+ I+ m  {  b7 Q6 r5 M  S
2 R/ g; o; J3 b公仔箱論壇5.39.217.77:8898% u9 u1 F. g/ Y% ~( k

---

作者: ststhk    時間: 2009-11-27 09:52 PM

非常好的介紹，又多幾處吃點心的地方，好在唔使等成個鐘才有位，謝謝分享！

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0