Board logo

標題: [食肆地點] 2am夜茶熱 入口溶排骨飯 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-11-17 06:14 AM     標題: 2am夜茶熱 入口溶排骨飯

「唔夠瞓又唔願瞓」是年輕人專利,飲早茶免問,嘆夜茶就夜夜都肯。今年油尖旺一帶的點心專門店開完一間又一間,有些更開設夜茶時段,成為 MK潮童、夜鬼新hea場,不過,其實幾年前大圍友就已流行飲夜茶了。
$ u, C* G' R  I8 l8 k0 p公仔箱論壇, D: [, P3 l7 {1 A: {, I! e2 p2 d
謝安琪夜捧排骨飯日賣三百盅+ r1 v- k: G/ \$ s$ P( K7 o

- _, c0 E/ D8 g% V- D
- B7 E9 b" a: S2 T8 @9 p, o「很多有錢人駕車來大圍吃飯。」裕富負責之一鄭小姐所言非虛,看餐廳門口幾部平治就知道。開業五年,日夜通宵營業,裕富排骨飯、雞扎等點心的名氣,足與區內沙田雞粥看齊,不少名人藝人都是常客。「阿 Sam和太太常常來這裏買鳳爪排骨飯、叉燒包,熟客還有余迪偉,他愛吃牛肉、排骨飯,少年食神Michael也來幫襯,就連謝安琪夜晚也來嘆兩件,一哥鄧竟成也喜歡買牛肉。」晚晚9:30後夜茶人客車水馬龍,當中不乏衣着新潮的年輕人,外賣佔了一半生意,「最高紀錄9:30pm-1am做外賣做了五六千元生意,每日可用上兩百磅排骨,三百多盅排骨飯。」她補充店舖賣的是「大路嘢」,好在店小存貨不能多,加上食物去得夠快,所以夠新鮮。廚房共七個廚師,分別包餡、做包、蒸煮,不停輪休和工作。「附近一帶都有三間夜茶店,幾年前大圍已有人習慣飲夜茶了。」; Q' P2 L6 h! u# q( y
4 ^/ ^: g0 W7 ]
鳳爪排骨飯$16       
8 Q1 R6 x, \/ p9 B        $ M  v5 i6 {3 n; A" l4 T) h5 B
排骨的肥肉軟滑得入口便溶,肉汁也滲到飯中,飯粒偏向硬身,可以下多一些豉油。
/ g1 ?3 t3 e9 N! v) K5.39.217.77:8898
) n; T+ Z; [2 R2 u6 p+ ^( u0 \+ A, A) t3 R5.39.217.77:8898
; b  z5 z6 ?9 k! L' y5.39.217.77:88982 w) [* \7 ?  U$ _: i6 w
        tvb now,tvbnow,bttvb; `2 @3 q( e/ Q  o* `0 T1 n3 l+ b
■到早晨時分,客人又變成的士司機和附近辦公室打工仔。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X7 }0 I& i/ o6 c% Z

) {8 d' q4 l7 j) Y; Z" G5.39.217.77:8898竹尖鮮蝦餃$14       
+ T2 P8 [7 p. y2 |1 H$ dtvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇" Q5 \* {! M! o+ ^0 J% {
蝦餃特色是皮不會太薄黏牙,蝦球咀嚼還有索索聲,足見爽口有嚼勁。
  @  {7 y7 j5 ?" d5.39.217.77:8898- \3 F) X) W+ Y# W& x8 o. D; o! S
四寶滑雞扎$13       
+ P" S9 N& v/ q, @/ m% i公仔箱論壇        5.39.217.77:8898* Y* n+ `5 ~3 R% e  S6 [; F
棉花雞肉大件軟腍,還有一大塊火腿、冬菇,用竹笙代豬皮更軟滑。
) }/ s/ _5 i% Z' ]
9 c. _. [1 G5 O% |& A% ~  c雞球大包$13        tvb now,tvbnow,bttvb9 z! N, {, a4 a7 s- C& q
       
1 V0 w% _. V6 a( a8 L. k1 ?! A3 n大包皮厚但軟熟,有豬肉粒、北菇和火腿,最滋味還是有鵪鶉,蛋黃又粉又香。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u$ U. k( J, T) R/ ?* t$ m7 n0 x
tvb now,tvbnow,bttvb; S& z6 X5 ^+ s7 w0 K
鮮竹牛肉$13       
; T$ L, \, u% O       
: R; i6 R; k) ^0 t2 p8 }" j公仔箱論壇肉球較小但有三粒,有鮮竹托底,牛肉中心熱得燙嘴,結實又多汁。
: j4 {# C6 e3 s1 o+ B5 q' W. DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 o) \" M) r3 e- B2 s3 u! x' T: b+ l1 b  h7 @% b  f
邦(左)& Yan:住在附近,見很多人來吃點心便來試。 Yan叫了鳳爪、雞扎,邦就揀蝦餃和燒賣。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y( A2 F1 T0 J+ q# A* W

; g* {. c+ }1 @6 D; R
& z8 R4 z" {5 b5.39.217.77:8898TT(左)&陳小姐:愛吃這裏排骨飯和鳳爪。 公仔箱論壇' T6 r9 F: g( R( Q% f

. X5 T( J8 y9 b* z! _- p' m
, c8 v6 }+ i; B8 P8 \- \' B, I6 ktvb now,tvbnow,bttvb光哥:我幫襯了幾年,一星期有幾晚都來,雞扎十幾蚊,有大酒樓餡料,最抵食。
; [* V/ n  X+ s+ [7 ~" n公仔箱論壇) W! @3 A5 {/ w% `+ l& x
       
& y2 N# d# ?3 X/ G通宵營業( 2pm-6pm休息)
8 f1 e6 ~8 S; U2 h8 h9 K' K: f3 K5.39.217.77:8898裕富小廚(大圍積信街瑞豐大廈)
0 T% B- r9 r( Y' N9 i. ?0 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ d" I* Y9 J- P8 X% N+ Y& NMK友午夜新 hea場$11隻鮑魚燒賣 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j. r& m  Z  x9 I' ~$ p
五月首間店開業於女人街,現已開到第三間分店,繼續主打$11隻鮑魚燒賣,十幾蚊碟點心。九月進駐土瓜灣試做夜茶,結果因該區多老人,改做早茶更理想。現新店在旺角始創中心附近(西洋菜南街),明天正式營業,做夜茶至2am,負責人單小姐看準旺角夜茶市場,「以女人街的舊舖為例,逢周末由 11am-11pm忙個不停,每日賣出150客鮑魚燒賣,加上凌晨時段旺角仍有很多年輕客,消費力又高。」燒賣是用蝦肉、豬肉打成,大如乒乓球,彈牙得要咀嚼多兩下才吞,上面的南非鮑魚用火腿、唐排、老雞等熬過,豬肉味精華就在鮑魚面上的汁裏,又稠又有肉甜味。另一推介是懷舊點心,上湯煎粉果、粉果皮煎炸得脆卜卜,不同於普通粉果皮的軟腍黏牙,點鹹味雞湯吃,那幾粒湯上韭黃清香,中和口中的鹹味和油膩。
. o* _- u9 i7 e' k5.39.217.77:8898- O5 g4 V/ n* f* H2 U
至尊鮑魚燒賣$22(兩隻)
+ i; h# B6 B0 |* B1 m/ x公仔箱論壇       
0 i. G# Z- P! I8 I! j) Z. ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大大顆蝦肉、豬肉打成的燒賣肉最鮮甜彈牙,鮑魚仔則有火腿、唐排的鹹香汁,惹味開胃。tvb now,tvbnow,bttvb6 x8 n+ l+ Z  ~! L1 z  c
) O( X# i' ~+ z6 T( M, h2 I
上湯煎粉果$16        tvb now,tvbnow,bttvb8 F$ \$ _) j0 S+ E2 K2 h

. t6 a9 _8 W1 W9 o煎得香口鬆化的粉果點雞湯吃,湯鹹得來有韭黃清香,吃起來不覺太鹹和口渴。 5.39.217.77:8898. C7 N- d0 O2 `( D: p, y* i
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `  t; A$ Z% b0 B% E
竹笙雜菌素餃$14       
* H, q% W# |# Mtvb now,tvbnow,bttvb
2 {+ S: ?( x9 g薄皮面軟滑帶少鹹,有雞髀菇、秀珍菇和竹笙釀在裏面,尤其雞髀菇最煙韌多汁。 / ?) v  B, n2 L7 l/ H6 T/ V3 f

2 g- C/ I# u/ B. f2 u  P: t0 U% e- O
營業時間: 11am-11pm
3 m8 @! I, `7 m( @3 I6 B茶點點心專門店(女人街店)(旺角通菜街) 6 S# ~' I: b2 i$ j2 f

! B7 o/ i) X! D# m, @' h新店!多汁皺紋小籠包 5.39.217.77:8898+ V1 n8 {7 X9 y- J3 i) w9 c" D
旺角先達廣場附近越夜越多人,點心生力軍嚐點就開在這裏,年輕老闆楊生說:「目標顧客是吃一盅兩件的年輕人,現開業一星期,收支算是打個平手吧。」首次開餐廳的他請來御滿庭點心部總廚石錦洪做顧問,主打傳統港式點心,招牌貨不是噱頭食物,是人人都吃過的灌湯小籠包,「我們的小籠包不像其他餐廳脹卜卜的,反而好像收縮了,有些皺紋,師傅灌了很多湯汁在皮和肉餡之間,皮吸了汁就起皺,吃起來很飽滿多汁。」餐廳現在做夜茶至 1am, 10pm後全場36個位都坐滿。
4 s3 n% q/ ~. Y! @. l: Ftvb now,tvbnow,bttvb! q, \' N! @0 t0 V, ~. V& Q7 e5 U- A
灌湯小籠包$16       
" K: s; ^4 D' {) A$ R% F! u公仔箱論壇公仔箱論壇7 [8 r8 t0 g6 S) v
小籠包皮有點皺,因吸了大量湯汁。餡料用日日提取的新鮮豬肉,爽口彈牙。
* J2 Q: R- d9 m8 t- h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 D6 c9 b+ ^; p1 R1 K, \1 A
鮑片雞粒粥$19        tvb now,tvbnow,bttvb$ ?0 B' j( y6 p) N! |: y" p& H

4 N1 H- k* e6 S) O2 Y: c" a. ]5.39.217.77:8898鮑片是用罐頭鮑魚,但夠厚切,與軟綿粥身一起煲,不覺韌。* O9 G5 c( O5 [) O  \3 _

6 d1 ?& F8 B* ^, Q; a$ ^# K+ h3 Q& T* S$ R6 b& P5 a* k; U* n
營業時間: 11am-1pm公仔箱論壇. b$ E# U8 l: L* I. w; _: O
嚐點(旺角通菜街)公仔箱論壇  e1 K1 O, W/ R; S) H
; D7 L- }$ Q+ _) d* C7 M0 b& w1 N& |

/ g% S$ C+ N7 G5 a' x5.39.217.77:8898

作者: ststhk    時間: 2009-11-27 09:52 PM

非常好的介紹,又多幾處吃點心的地方,好在唔使等成個鐘才有位,謝謝分享!




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0