標題: [食肆地點] 2am夜茶熱　入口溶排骨飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-17 06:14 AM     標題: 2am夜茶熱　入口溶排骨飯

「唔夠瞓又唔願瞓」是年輕人專利，飲早茶免問，嘆夜茶就夜夜都肯。今年油尖旺一帶的點心專門店開完一間又一間，有些更開設夜茶時段，成為 MK潮童、夜鬼新hea場，不過，其實幾年前大圍友就已流行飲夜茶了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^6 \3 p6 y4 I, G3 x
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謝安琪夜捧排骨飯日賣三百盅9 j0 I8 [- F$ a- H7 f, \, x
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/ D. I% t* u( Y, Y3 ptvb now,tvbnow,bttvb「很多有錢人駕車來大圍吃飯。」裕富負責之一鄭小姐所言非虛，看餐廳門口幾部平治就知道。開業五年，日夜通宵營業，裕富排骨飯、雞扎等點心的名氣，足與區內沙田雞粥看齊，不少名人藝人都是常客。「阿 Sam和太太常常來這裏買鳳爪排骨飯、叉燒包，熟客還有余迪偉，他愛吃牛肉、排骨飯，少年食神Michael也來幫襯，就連謝安琪夜晚也來嘆兩件，一哥鄧竟成也喜歡買牛肉。」晚晚9:30後夜茶人客車水馬龍，當中不乏衣着新潮的年輕人，外賣佔了一半生意，「最高紀錄9:30pm-1am做外賣做了五六千元生意，每日可用上兩百磅排骨，三百多盅排骨飯。」她補充店舖賣的是「大路嘢」，好在店小存貨不能多，加上食物去得夠快，所以夠新鮮。廚房共七個廚師，分別包餡、做包、蒸煮，不停輪休和工作。「附近一帶都有三間夜茶店，幾年前大圍已有人習慣飲夜茶了。」5.39.217.77:8898) T3 H3 W" L. y# C% B

/ ~. V' {% n9 v+ h. U' d鳳爪排骨飯$16        9 G6 o" `1 G) U5 F" x, I, ]5 X  s
       
' ?; \: S% L8 ], C$ Y7 h+ ]- n排骨的肥肉軟滑得入口便溶，肉汁也滲到飯中，飯粒偏向硬身，可以下多一些豉油。
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0 A$ u, M+ V4 n/ g- b  Gtvb now,tvbnow,bttvb■到早晨時分，客人又變成的士司機和附近辦公室打工仔。tvb now,tvbnow,bttvb0 P8 {* G' M) R: N% ~/ Y

: I. s# d6 ^$ ~0 N竹尖鮮蝦餃$14       
9 h1 S% ^8 X+ X* G$ o% q! b公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb9 d9 `) K( ~+ S8 [
蝦餃特色是皮不會太薄黏牙，蝦球咀嚼還有索索聲，足見爽口有嚼勁。
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' c8 n; h$ L( q' r, o: M+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四寶滑雞扎$13        * U4 l& Z0 m3 W
       
+ s$ ]3 {8 X: d6 y4 G! j1 b% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。棉花雞肉大件軟腍，還有一大塊火腿、冬菇，用竹笙代豬皮更軟滑。
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3 r  J' W% a# _- u% |0 ^8 q公仔箱論壇雞球大包$13        - M' }6 J4 U, U8 ~8 ^) s
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大包皮厚但軟熟，有豬肉粒、北菇和火腿，最滋味還是有鵪鶉，蛋黃又粉又香。
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7 f% E, M5 U% _/ W. v1 |公仔箱論壇鮮竹牛肉$13       
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肉球較小但有三粒，有鮮竹托底，牛肉中心熱得燙嘴，結實又多汁。
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& K& S' q% y0 A邦（左）& Yan：住在附近，見很多人來吃點心便來試。 Yan叫了鳳爪、雞扎，邦就揀蝦餃和燒賣。
0 B- B; C( H0 p& L6 ^( z3 p# v' _9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" E; P$ F$ u# m/ `7 P8 r

& _! k, L. V# p: p8 r* E' ttvb now,tvbnow,bttvbTT（左）&陳小姐：愛吃這裏排骨飯和鳳爪。
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% v5 y  A7 \3 }- T/ o公仔箱論壇光哥：我幫襯了幾年，一星期有幾晚都來，雞扎十幾蚊，有大酒樓餡料，最抵食。5.39.217.77:88980 S7 R2 V# j- ^/ G3 z
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通宵營業（ 2pm-6pm休息）
: D5 J& t6 i* L& P' [2 j公仔箱論壇裕富小廚(大圍積信街瑞豐大廈) 公仔箱論壇0 c+ d. ^6 Q' V7 o6 a" n

6 |" ~. V- V4 Q) E7 R1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。MK友午夜新 hea場$11隻鮑魚燒賣
- s2 b9 _' j& d, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五月首間店開業於女人街，現已開到第三間分店，繼續主打$11隻鮑魚燒賣，十幾蚊碟點心。九月進駐土瓜灣試做夜茶，結果因該區多老人，改做早茶更理想。現新店在旺角始創中心附近（西洋菜南街），明天正式營業，做夜茶至2am，負責人單小姐看準旺角夜茶市場，「以女人街的舊舖為例，逢周末由 11am-11pm忙個不停，每日賣出150客鮑魚燒賣，加上凌晨時段旺角仍有很多年輕客，消費力又高。」燒賣是用蝦肉、豬肉打成，大如乒乓球，彈牙得要咀嚼多兩下才吞，上面的南非鮑魚用火腿、唐排、老雞等熬過，豬肉味精華就在鮑魚面上的汁裏，又稠又有肉甜味。另一推介是懷舊點心，上湯煎粉果、粉果皮煎炸得脆卜卜，不同於普通粉果皮的軟腍黏牙，點鹹味雞湯吃，那幾粒湯上韭黃清香，中和口中的鹹味和油膩。
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4 A& z( d+ B" [* }& G: N7 d$ w5 ^' W公仔箱論壇至尊鮑魚燒賣$22（兩隻）公仔箱論壇3 A  x  w1 S6 r: @
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大大顆蝦肉、豬肉打成的燒賣肉最鮮甜彈牙，鮑魚仔則有火腿、唐排的鹹香汁，惹味開胃。
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! v2 k) {; i% ~: V. ?/ S# \上湯煎粉果$16       
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煎得香口鬆化的粉果點雞湯吃，湯鹹得來有韭黃清香，吃起來不覺太鹹和口渴。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X4 j, O" }1 n9 x

5 m5 C# m9 L0 ?) j5 d4 K5 Dtvb now,tvbnow,bttvb竹笙雜菌素餃$14        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h8 U. t9 e0 }) ^/ p

1 O) }& q! u4 |, W. N8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄皮面軟滑帶少鹹，有雞髀菇、秀珍菇和竹笙釀在裏面，尤其雞髀菇最煙韌多汁。 # }! t) y4 I; E4 W% B( z5 T7 f- S

1 ^8 ^: _  f: l# Wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88985 X5 w5 g; |8 |7 U6 t
營業時間： 11am-11pm
1 E! S; c* H- D+ v茶點點心專門店（女人街店)(旺角通菜街) * U. j. r7 a2 |( R/ a( q
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新店!多汁皺紋小籠包
. u- e+ ^. b4 f' l) T. m. w/ ^) Z+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺角先達廣場附近越夜越多人，點心生力軍嚐點就開在這裏，年輕老闆楊生說：「目標顧客是吃一盅兩件的年輕人，現開業一星期，收支算是打個平手吧。」首次開餐廳的他請來御滿庭點心部總廚石錦洪做顧問，主打傳統港式點心，招牌貨不是噱頭食物，是人人都吃過的灌湯小籠包，「我們的小籠包不像其他餐廳脹卜卜的，反而好像收縮了，有些皺紋，師傅灌了很多湯汁在皮和肉餡之間，皮吸了汁就起皺，吃起來很飽滿多汁。」餐廳現在做夜茶至 1am， 10pm後全場36個位都坐滿。
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) m% R. t& ^# |) X( a灌湯小籠包$16        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P# S! P" y6 i- m" W& i

- ^6 w, J! [5 I; K9 C; W/ b% ]7 s公仔箱論壇小籠包皮有點皺，因吸了大量湯汁。餡料用日日提取的新鮮豬肉，爽口彈牙。公仔箱論壇7 q4 `, n) X5 r! k6 c. f' F
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鮑片雞粒粥$19       
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鮑片是用罐頭鮑魚，但夠厚切，與軟綿粥身一起煲，不覺韌。5.39.217.77:8898; z3 G- ~2 K6 s8 f2 k
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* p  P$ i% y: I0 m* u$ ?4 atvb now,tvbnow,bttvb營業時間： 11am-1pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m1 t. P( `. |, |7 A# Q
嚐點(旺角通菜街)& b' c9 y# ]9 [6 N9 `% a
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作者: ststhk    時間: 2009-11-27 09:52 PM

非常好的介紹，又多幾處吃點心的地方，好在唔使等成個鐘才有位，謝謝分享！

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