標題: [中式食譜] 蝦子鮮菌麒麟斑 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-13 06:06 AM     標題: 蝦子鮮菌麒麟斑

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! e4 ?4 H  q7 Z3 X6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料8 j5 }" h7 p. @* o
東星斑 1條（約 1斤重）、小棠菜 6棵、鮮腐竹 6件、鮮冬菇/鮮白菌/靈芝菇共 4両、蒜茸少許、蝦子 1 1/2茶匙、蠔油 1茶匙　tvb now,tvbnow,bttvb8 F& x* j7 N; n+ k, d

8 y5 a9 H# @/ K$ Z% u5 d5.39.217.77:8898調味料
/ {0 }$ I1 j# O( O) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/糖/胡椒粉/雞粉/生粉水各少許5.39.217.77:8898+ D. s4 n5 g- p$ F

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- r% F! P( i5 {9 s2 f公仔箱論壇做法
4 V; E- z1 n! I& j' U1 I) i1 U1.將魚起肉切塊，加調味料略醃。魚頭骨與魚尾放入鑊用中火隔水蒸5分鐘至熟。小棠菜烚熟盛起放碟邊。
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: I& }# r& V4 j! x3 {# Y5.39.217.77:88982.燒熱一鍋油，放入魚塊炸至金黃及八成熟，盛起瀝乾油後上碟。tvb now,tvbnow,bttvb' q6 `- y; E/ D; y( y. ~8 H' B
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3.燒熱鑊，用中火炒香蝦子盛起。再燒熱鑊，用中火炒香蒜茸，加鮮腐竹、鮮冬菇、鮮白菌及靈芝菇炒至熟，加入魚塊炒勻，再加蠔油、蝦子及調味料炒勻，埋生粉水芡後即可上碟。
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貼士蝦子帶有腥味，要用慢火將之炒勻才會香而不腥。 5.39.217.77:88987 [4 N" I" o4 a# F2 f# ^

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