標題:
[中式食譜]
蝦子鮮菌麒麟斑
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-11-13 06:06 AM
標題:
蝦子鮮菌麒麟斑
' @' `2 I, g- o0 k公仔箱論壇
3 y% A5 i Z! R- g6 c5.39.217.77:8898
材料
公仔箱論壇% I5 B# P; l6 ?6 y9 J( ^$ f9 i8 J' {
東星斑 1條（約 1斤重）、小棠菜 6棵、鮮腐竹 6件、鮮冬菇/鮮白菌/靈芝菇共 4両、蒜茸少許、蝦子 1 1/2茶匙、蠔油 1茶匙
$ r0 h3 a; r- V
5.39.217.77:8898! m4 C# {+ E( Y5 O7 p
調味料
公仔箱論壇- n" c5 W% L) K( d/ m! J/ D: _- l9 O
鹽/糖/胡椒粉/雞粉/生粉水各少許
! ^4 ~, h1 I& J9 Q8 ^; a/ u- M: Z公仔箱論壇
5.39.217.77:8898" l* W* c) G2 N0 `/ r
tvb now,tvbnow,bttvb6 E. k2 F2 C, q
做法
/ N8 o, Y! _: C) \" J5 p# Z2 S
1.將魚起肉切塊，加調味料略醃。魚頭骨與魚尾放入鑊用中火隔水蒸5分鐘至熟。小棠菜烚熟盛起放碟邊。
, t }/ W5 N* l' l3 U4 Y
. }7 ?9 w0 L2 d" B* l* i) r
2.燒熱一鍋油，放入魚塊炸至金黃及八成熟，盛起瀝乾油後上碟。
* f) j. c u$ n8 u9 w2 a+ i
& D# b" C2 X+ Y* L1 ~- _9 C& c5.39.217.77:8898
3.燒熱鑊，用中火炒香蝦子盛起。再燒熱鑊，用中火炒香蒜茸，加鮮腐竹、鮮冬菇、鮮白菌及靈芝菇炒至熟，加入魚塊炒勻，再加蠔油、蝦子及調味料炒勻，埋生粉水芡後即可上碟。
公仔箱論壇- x# h L* Z3 b$ U
: p. q3 D' O; d% a. u& O$ H; \5.39.217.77:8898
# J3 N! c) X3 G2 {% \tvb now,tvbnow,bttvb
9 k1 V. H2 g, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb* z& a4 E6 Z: n1 y% g' S4 q$ F
; D( O' b# z J5 d8 x
% _. ~! _" y* J* y" y$ k/ G
貼士蝦子帶有腥味，要用慢火將之炒勻才會香而不腥。
& P3 f4 ]6 h# O2 [" ~
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb* z& a4 E6 Z: n1 y% g' S4 q$ F
% _. ~! _" y* J* y" y$ k/ G