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標題: [西式食譜] 黑松露南瓜醬焗美國珍寶蠔 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-11-13 06:05 AM 標題: 黑松露南瓜醬焗美國珍寶蠔

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材料5.39.217.77:88985 b1 b8 d& q" z8 v
美國珍寶蠔 1隻、白菌 1隻（切粒）、南瓜粒少許、黑松露南瓜醬 1湯匙、葱花/薑米/生粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb$ a$ u1 q6 f; K4 l  f

做法tvb now,tvbnow,bttvb& s3 I3 U* Z2 \% @. Q4 X& l
1.蠔先撲上生粉，然後冲水洗乾淨。公仔箱論壇+ G  E  D0 D, v
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2.將蠔放入滾水中汆水至五成熟，用毛巾吸乾水，撲上生粉，放入滾油中炸至八成熟。tvb now,tvbnow,bttvb2 B* g2 p% ^1 c

3.起鑊爆香薑米及葱花，加南瓜粒、白菌粒及黑松露南瓜醬推成稠醬汁。將蠔放回蠔殼內，淋上醬汁便成。
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貼士蠔一定要汆水，炸時就不會因水份流失而爆開。公仔箱論壇9 l/ ^3 R- h8 s0 e: w: K y

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