標題: [西式食譜] 黑松露南瓜醬焗美國珍寶蠔 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-13 06:05 AM     標題: 黑松露南瓜醬焗美國珍寶蠔


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$ M0 M' q7 f& F材料
  `5 f7 y3 s& Y1 v7 i2 x美國珍寶蠔 1隻、白菌 1隻（切粒）、南瓜粒少許、黑松露南瓜醬 1湯匙、葱花/薑米/生粉各少許5.39.217.77:8898, W) R( Z- H6 q

6 v5 i8 l' v4 o( S2 N5.39.217.77:8898做法3 v! I2 [# W- R5 \) B
1.蠔先撲上生粉，然後冲水洗乾淨。
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% l7 b( j+ }- I' o$ R2 \公仔箱論壇2.將蠔放入滾水中汆水至五成熟，用毛巾吸乾水，撲上生粉，放入滾油中炸至八成熟。
: ]- |  `5 [% K, m. H公仔箱論壇5.39.217.77:8898( }4 i! ]( T& G% c5 {
3.起鑊爆香薑米及葱花，加南瓜粒、白菌粒及黑松露南瓜醬推成稠醬汁。將蠔放回蠔殼內，淋上醬汁便成。
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& R( ^8 j! C! S  Ctvb now,tvbnow,bttvb貼士蠔一定要汆水，炸時就不會因水份流失而爆開。
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