標題: [中式食譜] 芋香雞塊 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-12 01:53 PM     標題: 芋香雞塊


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材料
5 z, J3 X: I: ~' r芋頭 10両、雞扒 1塊、生抽 1/2碗、葱 3棵（切段）、薑 5片、八角 1粒、糖 2湯匙( Q+ j2 p  @1 f% s! V2 V% x1 B
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做法0 f* J: {& p) ]) a5 f5 u3 M
1.將雞扒切塊，加生抽及適量的水浸至蓋過雞扒，醃半小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb' c. L2 ^. Q+ |' {/ z/ _
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2.芋頭切成1厘米厚片，放入滾油中，用中火炸至金黃，盛起瀝乾油。
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3.取出雞扒，以一片炸芋頭、一片雞扒排列，旁邊排薑片、八角及葱段。將糖與醃雞扒的汁撈勻，淋在雞件及芋頭上，放入鑊以中火隔水蒸半小時即成。! ?1 a. z2 e, e

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如想吃連雞皮的雞扒，最好先乾煎雞皮一面，就不會太肥膩。
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