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標題: [中式食譜] 香酥芋餅 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-11-12 01:51 PM     標題: 香酥芋餅


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材料
% e& r. j7 W' ^: W% @芋頭 1斤、火腿粒 2湯匙、豬絞肉 135克、蝦米粒 1湯匙、葱 1條(切粒)、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙、胡椒粉少許、糖 1/2茶匙、粟粉 1湯匙公仔箱論壇2 B' E, j5 H( Q+ o( ?: C# Z7 ?2 s
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做法 : s$ O6 ~6 h+ G: A
1.將芋頭削皮,切成 1厘米厚片,放入鑊以大火隔水蒸15分鐘至熟,取出趁熱壓爛成茸。
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2.燒熱鑊加油,用中火爆香蝦米粒及火腿粒後盛起。5.39.217.77:8898; I4 B8 i: w9 |8 d

. S* O: \( @0 F/ \公仔箱論壇3.將芋泥、豬絞肉、蝦米粒、火腿粒、葱粒、生抽、鹽、糖、胡椒粉及粟粉放入碗,攪勻成為芋泥肉餡。
7 E$ l, `* L- T5 i; o/ A公仔箱論壇2 e# k7 V5 o' v, r2 a4 _
4.用手揑出如乒乓球大小的芋泥,再壓成餅狀,然後放入平底鑊,用中火將兩邊煎至金黃色即成。/ C1 Z* A( G2 R& W# @
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