標題: [中式食譜] 荔芋炸蝦 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-12 01:50 PM     標題: 荔芋炸蝦

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材料
1 m$ J) n/ s+ k& {* n2 v  gtvb now,tvbnow,bttvb芋頭 1斤、中蝦 1/2斤、地瓜粉 1湯匙、胡椒粉少許、鹽 1/2茶匙、梳打粉 1/4茶匙、米酒 1茶匙、糖 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t& s# H6 C; |( c/ q8 H* d5 ^. Z% Y

+ x3 Q0 q, @! g3 ^' Y1 x, j6 Q% I做法
8 g, Y, R/ t' Z) A/ O公仔箱論壇1.將芋頭削皮，切成 1厘米厚片，放入鑊以大火隔水蒸15分鐘至熟，取出趁熱壓爛成芋泥。5.39.217.77:88982 ?8 K  z9 i# g0 _+ w9 Y
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2.蝦去頭去殼，留下尾部的殼，用刀在彎曲位置幾刀，這樣做炸好的蝦就不會彎曲了，然後用廚紙索乾水，加米酒稍醃。5.39.217.77:88981 u" f" d6 n- a4 q
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3.將芋泥、糖、鹽、梳打粉、地瓜粉及胡椒粉拌勻，搓成長條狀，再切成六份。
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4.取出一份芋泥揑成餅狀，將蝦釀入芋泥餅中，凸出尾部，放入一鍋滾油中，以細火炸至金黃色，盛起瀝乾油即可。
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