標題: [中式食譜] 富貴魚翅撈飯 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2007-4-22 08:15 PM     標題: 富貴魚翅撈飯

【材料】
2 N/ _  B/ i, V: h$ x5.39.217.77:8898發透魚翅二百四十克
% S7 g* r% q! I9 h2 C蝦仁一百六十克% M8 M* i( K" O1 s
帶子一百六十克
* L; E! R9 R4 @) a2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿絲一湯匙/ f) I" p% v) y, o( W
蔥粒一湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K. g, u* A9 `# k
清雞湯一碗5.39.217.77:8898- t. b: `5 ^: j9 }* @
白飯一碗tvb now,tvbnow,bttvb5 D6 _# q9 M0 U% m
公仔箱論壇* n4 H4 U2 ]$ T4 I+ R/ x; Z
【調味料】
  N. q9 [# A, S  ?. xtvb now,tvbnow,bttvb幼鹽四分一茶匙
2 x! {& X8 E9 t7 D# n5 vtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉四分一茶匙1 X) w' W1 F- z

& E3 {8 o/ ~7 Z& |( A7 ^( }【做法】公仔箱論壇. D& M3 x7 ~3 {* ?: z0 o/ u- ^
(一)將發透魚翅用薑蔥及紹酒飛水三分鐘後撈出，用少許清雞湯拌勻，略蒸至腍，待用。tvb now,tvbnow,bttvb; @* F6 @$ a6 Q/ E/ }
(二)蝦仁、帶子用一湯匙生粉拌勻，飛水待用。
% o+ s% P( x+ e8 j% [" t  [) X公仔箱論壇(三)將清雞湯加入魚翅同燴煮至入味，並放入蝦仁、帶子、火腿絲同煮勻。5.39.217.77:8898  O1 _" {1 Q: Z% ~7 x
(四)將一碗白飯放入大湯碗內，把上項魚翅撈入飯中，放入調味料，灑上蔥粒，即成。

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