標題: [中式食譜] 富貴魚翅撈飯 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2007-4-22 08:15 PM     標題: 富貴魚翅撈飯

【材料】2 A! E* K9 h  e3 r4 G
發透魚翅二百四十克
* S. |) W* u' r1 s. h蝦仁一百六十克5.39.217.77:8898% P7 j- x" b9 B# L, X3 }0 S
帶子一百六十克
# n; y( b: u( j9 R$ |( n火腿絲一湯匙
  C! D  ~1 v9 G& T- O3 S/ Htvb now,tvbnow,bttvb蔥粒一湯匙5.39.217.77:8898% p) f- x" Q/ j( t
清雞湯一碗
+ F& b+ s. O# G' r9 e9 L3 U2 _: F公仔箱論壇白飯一碗
+ L) c2 ]0 ~' }$ }" s' k* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 d4 x+ w, \* y
【調味料】
! N2 a; T! b4 M9 q' C# G+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽四分一茶匙
7 Z5 i0 Q( E# W/ u) h  }8 P0 v( E" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉四分一茶匙5.39.217.77:88986 d% Y/ W+ r# z2 @
公仔箱論壇2 }4 B1 c+ Z- \7 k& p# T
【做法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U& U) \# ~/ G, L5 U
(一)將發透魚翅用薑蔥及紹酒飛水三分鐘後撈出，用少許清雞湯拌勻，略蒸至腍，待用。
  i1 E7 e$ \+ `# I; {; Q" h5 J(二)蝦仁、帶子用一湯匙生粉拌勻，飛水待用。
4 |3 l, s! I  J7 _+ k8 a4 W8 U/ M(三)將清雞湯加入魚翅同燴煮至入味，並放入蝦仁、帶子、火腿絲同煮勻。
- i7 E! K; j5 ~( F: n6 J% s(四)將一碗白飯放入大湯碗內，把上項魚翅撈入飯中，放入調味料，灑上蔥粒，即成。

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