標題: [中式食譜] 富貴魚翅撈飯 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2007-4-22 08:15 PM     標題: 富貴魚翅撈飯

【材料】
9 q% h' W2 S& `: w1 I發透魚翅二百四十克5.39.217.77:8898% S/ E1 x: @5 h
蝦仁一百六十克
" m+ T' d1 t. ]- H: J1 A% qtvb now,tvbnow,bttvb帶子一百六十克
7 c+ ~# T6 Z' w; C- ~: R公仔箱論壇火腿絲一湯匙- Z3 M$ H0 n' ~
蔥粒一湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h: T+ ]! d* F  Q
清雞湯一碗
0 b3 z3 _5 ]2 d5 `& f白飯一碗6 q0 @' c3 F) n0 x( m

0 I2 }6 _8 `: a3 O【調味料】
; U( q  s' C2 ~. {, T- D幼鹽四分一茶匙7 y. o4 M/ c8 x% I: k+ V. Q
胡椒粉四分一茶匙公仔箱論壇' p( S4 B" a' n$ c+ Q, V  L

. C8 B* d1 s( Z( A! l【做法】
7 Q5 s* `$ P( v5 I3 E1 S(一)將發透魚翅用薑蔥及紹酒飛水三分鐘後撈出，用少許清雞湯拌勻，略蒸至腍，待用。
3 A) x& j3 C, a1 c- q" @tvb now,tvbnow,bttvb(二)蝦仁、帶子用一湯匙生粉拌勻，飛水待用。
# S" E9 U8 b# ]. S. g(三)將清雞湯加入魚翅同燴煮至入味，並放入蝦仁、帶子、火腿絲同煮勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 K1 b* _0 Q. j
(四)將一碗白飯放入大湯碗內，把上項魚翅撈入飯中，放入調味料，灑上蔥粒，即成。

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