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標題: [西式食譜] 紅酒扣羊膝 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-11-10 06:02 AM     標題: 紅酒扣羊膝


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羊膝 6件(約 750克)、甘笋 200克(切角)、薯仔 200克(切角)、番茄 250克、洋葱 150克(切角)、薑片 20克滷水料:桂皮5克、草果 10克、香葉 5克、甘草 5克、八角 5克調味料:紅酒 375毫升、番茄膏 200克、冰糖 20克、雞粉 10克、蠔油40克、生粉少許0 ~2 e4 \, y, O  b- |( ~4 t
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做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d+ B" l  ?  d. ~9 X- I
1.將羊膝洗淨,用廚紙索乾水,撲上生粉。起鑊燒熱油,放入羊膝用大火炸至表面金黃色。
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2.將薯仔放入原鑊油中炸至金黃色,然後撈起。$ \) u8 p4 v" x- Q5 X8 K- _6 W

& k0 w( ?, N. D2 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱油鑊,放入洋葱炒香,加甘笋、薑片、番茄及滷水料炒勻,再放羊膝及冰糖,倒入半份紅酒、雞粉及蠔油,最後加適量水至蓋過材料,用大火煮滾後轉慢火燜個半鐘。
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4.然後放入薯仔及番茄膏,再燜30分鐘,倒入剩餘的半支紅酒拌勻,煮滾後熄火即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y( L3 w2 C% j
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