標題: [藥膳] 0度酒浸柑桔發酵一年醉味濃 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-10 06:01 AM     標題: 0度酒浸柑桔發酵一年醉味濃

每次回家吃飯，不是梅菜蒸鯇魚便是豉椒排骨，有時總覺單調乏味，請教鴛鴦飯店主持人徐蒝，結果她慷慨傳授其獨門的自釀酒柑桔秘方給我。9 q9 c7 k9 P: g

4 ^/ B+ z. c6 O- `tvb now,tvbnow,bttvb要做酒柑桔，材料只需要 3種，包括柑桔、酒及砂糖，而酒的品種隨自己喜歡，不過記得要揀酒精含量達30度以上。做法相當容易，只要預備一個玻璃瓶，砂糖墊底，逐少放入已洗淨及瀝乾水的柑桔，再放上砂糖，倒入酒冚過柑桔，最後鋪上一層砂糖。隨後要做的便是等，大約半年至一年，酒柑桔便完成，徐蒝更給大家一個貼士，浸過酒的柑桔，用來燜鴨是相當滋味的。' H+ F* k4 V3 Q

4 H5 O9 n$ d' e. I. b. t! O+ G材料：公仔箱論壇/ V$ y0 k; |9 e

! p6 t9 E: p$ v$ A6 U柑桔一公斤、酒 1.5公升及適量砂糖 , m# W, N5 U7 V- P5 o/ H

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9 K! ]7 ^5 ~: F( {' g1 d* w- V. {5.39.217.77:8898■加酒及加糖。
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( }; Q2 R! w. D% V1 V5.39.217.77:8898■冚好蓋然後等……
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