標題:
[中式食譜]
仔姜冬菇焖鸡翅
[打印本頁]
作者:
jljiang
時間:
2009-11-9 06:57 AM
標題:
仔姜冬菇焖鸡翅
[attach]808800[/attach]
" X6 v. k; o. g8 x% htvb now,tvbnow,bttvb
8 r7 S. J3 p a5 F6 o$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:88987 x7 I, `; Q; C1 f6 O2 ?; O2 i- e
冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。
公仔箱論壇3 m& m- ?+ ^4 c9 ^) c$ P
) a: K5 \" E% ~+ n: a
美食原料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A$ p0 Y* I. u/ `7 L/ C$ K
tvb now,tvbnow,bttvb; n. @' M2 o9 j
主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
. s. H) s! F, B) n! ytvb now,tvbnow,bttvb
调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）
0 A$ f; T" \6 J! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K2 I7 A' S$ J: s- P) i' h
制作方法：
3 @5 h( |2 Z' V5.39.217.77:8898
) _. s9 r. Y, o# T7 g5.39.217.77:8898
1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。
) S, p5 I3 K9 T; ]# @' f+ h
- l; Q( i# O5 s# }
2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。
1 L9 h% k* k6 Y, S$ q0 L, a公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb; a% v0 w# w' c1 e% T7 B6 M- J
3 把仔姜去皮洗净，切片备用。
9 Y* t2 X/ {7 l8 V) |: z
, B$ `' i' ]) E0 C% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
$ c0 B% m9 f* y& R% Ktvb now,tvbnow,bttvb
7 o) L) v u9 U( N
5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。
6 ? d* c% P# t4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ r5 [) e* u, ?& y
6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
tvb now,tvbnow,bttvb. ]* K, c3 r3 L2 @5 ]
2 Z0 a7 T. l f v+ G& I公仔箱論壇
7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。
tvb now,tvbnow,bttvb$ a+ _% J7 Y! j: R( o% F
0 Z, i$ i- L" T9 Y: G0 S
美味贴士：
5.39.217.77:8898# P/ p4 K( [7 W
5.39.217.77:8898/ e' e+ t4 f3 b+ x( E$ t
1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
5 o) m# _# I0 j% {# D1 K$ Y" V- j7 {tvb now,tvbnow,bttvb
2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
. K+ a! Y+ @3 A( w. @5.39.217.77:8898
3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。
5.39.217.77:8898" e/ l9 t/ K/ b) F) }9 I9 Q3 G1 O% m" p& w
4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
