標題: [中式食譜] 仔姜冬菇焖鸡翅 [打印本頁]

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作者: jljiang    時間: 2009-11-9 06:57 AM     標題: 仔姜冬菇焖鸡翅

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冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g/ Z$ \# u8 V. ]5 X- L$ \5 k& p
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美食原料：tvb now,tvbnow,bttvb3 j) ^8 G! e0 n9 W# Z% m2 m. `* O" J3 C

# u8 W* s% M4 s/ Y; F; H* J' @　　主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
( X1 l4 l$ \. F) P1 ?1 V) Ztvb now,tvbnow,bttvb　　调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）
/ m4 S/ }. z: n7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, B2 [! L0 w7 v% M' a5 \. }tvb now,tvbnow,bttvb制作方法：
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. t, k7 u) x  ^6 ~公仔箱論壇　　1　洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。
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     2　洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。
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1 m9 S; }; w" j# m0 E0 [tvb now,tvbnow,bttvb     3　把仔姜去皮洗净，切片备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]$ {- X8 X# h% C/ _: |1 Y7 n2 f
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     4　将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。tvb now,tvbnow,bttvb5 {. |+ h' e- @$ A4 l

; d- t& j6 R! l) g5 a3 f- n" m     5　镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。5.39.217.77:8898; q6 R2 P3 c$ ?
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　   6　待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。" w- Z* f' r; ^! A1 e) f' r; Z6 l
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     7　待酱汁收汁后，即可上碟食用。
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美味贴士：% G( V' m4 c* @; q% S3 O
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　　1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。1 v* B1 a: |. _: v) D' p
　　2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S* v- B4 [8 n2 v" e
　　3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。
& z; Q7 B: I; L  ~: I. e' dtvb now,tvbnow,bttvb　　4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。

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