標題:
[中式食譜]
仔姜冬菇焖鸡翅
[打印本頁]
作者:
jljiang
時間:
2009-11-9 06:57 AM
標題:
仔姜冬菇焖鸡翅
[attach]808800[/attach]
5.39.217.77:88986 W W5 }8 N t0 s( N, }( j
公仔箱論壇* ~" @. h# s# U0 T" K7 f1 q. a' a
公仔箱論壇" ~% b1 d, S$ G" Z! | Y
冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。
5.39.217.77:8898, X4 u- h* U( A8 ^9 x& t; d
! M/ s4 G- [# d% u0 @5 m# p5.39.217.77:8898
美食原料：
! D, B6 E& j0 X- E# H
' p- e2 I4 E' U+ S* K" Z+ I1 k5 Htvb now,tvbnow,bttvb
主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
& k6 A/ i+ ]. ~. O2 {9 ^* k6 Q6 @
调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）
' b8 p0 }6 o" n$ }% U' G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~' F/ \% s: W' }
制作方法：
3 D1 i4 ^$ k5 G8 W8 k5.39.217.77:8898
8 ^) N' n: a: x ~5 V, n
1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。
4 `: V) @) i; T4 f6 ?
tvb now,tvbnow,bttvb* m/ Y$ ]9 T* h2 a7 `. i" j' V
2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。
8 F4 b+ ~' O& Z0 U1 T K
" [6 u3 k* @5 D3 w- v' e
3 把仔姜去皮洗净，切片备用。
% t; x8 D2 z& m% S
tvb now,tvbnow,bttvb+ S- g7 l9 K2 v( K. p* O
4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V; |- z }" P% I
0 T' q* k8 U6 Q/ s
5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。
& _6 O; m$ M9 k
公仔箱論壇* F4 g9 D1 m+ a' F( ^7 M0 ]8 m
6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
( D& w, A% o, @7 H公仔箱論壇
8 F9 ^% a" w4 Y( |2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。
4 |/ ?$ v% e+ V4 Z) G
; c! t9 ?1 E2 \8 w- D5 I$ b
美味贴士：
9 Q, H- V9 Y( z( v1 [- D5.39.217.77:8898
( b% K4 Y# q+ ^+ ]8 X1 U0 I0 k
1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
* ^4 B# q$ n: }; Ztvb now,tvbnow,bttvb
2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
' I# z- I* ?8 Y! b4 A3 N8 e5.39.217.77:8898
3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。
' X% e! L- s1 V6 Z* ^* Y) ~5.39.217.77:8898
4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
