標題: [食肆地點] 尖東海旁新熱點7色牛3呎火 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-9 06:08 AM     標題: 尖東海旁新熱點7色牛3呎火

秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
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板上燒嫩牛索盡七國色醬
% j) {0 P* ?$ q. K5.39.217.77:8898尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。5.39.217.77:88985 x# g0 ]; d, M
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７國７色７風味公仔箱論壇, x. Z! `1 z2 d' K- u: M

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2 E; G8 h7 c4 J3 W& H' {+ s公仔箱論壇果味較濃，配海鮮尤其鮮味：8 f; T; b8 V; G, \, I
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜
4 U' `' y. h, K1 h1 n: h7 ~* W. Ab.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
- C$ ]' T& Y% z公仔箱論壇c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy5.39.217.77:8898" u2 x1 H. v+ v
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：公仔箱論壇) U: v2 X3 g1 a) Y' m
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新5.39.217.77:8898- ^4 n3 q1 s7 X
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
$ M4 K5 Z7 V2 `$ |tvb now,tvbnow,bttvbg.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
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. |# ^: D8 H8 Y# w公仔箱論壇七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。5.39.217.77:8898, H! [: {; a4 k$ T
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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; X4 E% m" G9 j/ N4 F+ c' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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西班牙海鮮飯板上燒$148
0 Z  s+ n- H% Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `9 }* K2 v/ G9 g6 N3 `6 s
海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。公仔箱論壇/ m' L; \4 ^4 c# j* x

4 `( b* X  E. g3 N4 K5.39.217.77:8898鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 . L# b4 Y. V4 g
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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" U: g% I$ Y% \( r1 @4 ftvb now,tvbnow,bttvb玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
% c" W% {3 A. u& G/ R公仔箱論壇今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
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燒 10吋老虎蝦$128
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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( u" P8 u6 F* a; `tvb now,tvbnow,bttvb燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。5.39.217.77:88981 t# p$ J: b# F% |! L, W! F0 Z6 J

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4 J" ]- M9 t+ M, h2 a, E; L5 B5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [+ h$ `+ p+ ]
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秘製芥辣撈爽鱔$25       
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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8 i# Z. z' ~2 G2 D9 u; L5.39.217.77:8898燒美國生蠔$68四隻
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+ Q5 D# q' v( o7 Ztvb now,tvbnow,bttvb美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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醉燒遙(佐敦上海街)
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每位惠顧即送燒菠蘿tvb now,tvbnow,bttvb5 z+ p. Z8 E  ?& R. p; f" W
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