標題: [食肆地點] 尖東海旁新熱點7色牛3呎火 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-9 06:08 AM     標題: 尖東海旁新熱點7色牛3呎火

秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
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尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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７國７色７風味( X& w% m# U5 t6 [1 b
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- e, ^; S4 F3 W5 Z( O: u: B5.39.217.77:8898果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
+ P* ^6 }/ @; T8 l3 M2 ba.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p& U' J* q6 W6 D8 w$ h
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃公仔箱論壇! l2 S3 j" h/ j4 l2 p- n4 R
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy5.39.217.77:8898- h3 M6 l* a% f
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H; r1 _' @" F: f7 J$ J6 Q
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新公仔箱論壇1 [) P* K- X9 r7 Q& p+ U9 L4 c
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
" u% h) P7 o7 J8 M* Y; M2 Mtvb now,tvbnow,bttvbg.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 ' [: S. q, T$ f

+ v# G0 G; T- a; L; v& ?tvb now,tvbnow,bttvb七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。tvb now,tvbnow,bttvb8 |, v/ N' r! R# _/ n# U* s
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。8 c6 k3 Q5 E6 Z7 _* j/ q$ Y% |

9 x5 M8 i9 R" Z. h西班牙海鮮飯板上燒$148
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7 C* K# X! }" `( v6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。- i  Y' H4 d$ n5 P  I7 \1 Q7 v
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鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)5 |2 l, E; f5 K/ j% Z! V9 T* _* \
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
1 [3 i2 {* S( q; f" y# }5.39.217.77:8898今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。! W; h) o% ^2 n& t$ N; Z0 x1 h

  a% ]) f9 D8 y* ], o; o燒 10吋老虎蝦$128/ G( R' F) _, J! ~# `- C3 _4 R+ f* R
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。7 l! N; T( z2 W2 {9 @: [9 L
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。5.39.217.77:8898" N* H0 J* N' Y0 i

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" s8 f0 e' \$ A6 R5 H9 r0 Mtvb now,tvbnow,bttvb秘製芥辣撈爽鱔$25        $ h/ g- q% T# G& i8 l  Q7 F2 T' m
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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燒美國生蠔$68四隻) m9 K1 j6 S6 U) w+ o! `

( h6 q+ ~5 z! H9 l9 Z* Wtvb now,tvbnow,bttvb美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 公仔箱論壇7 a. q/ c0 R4 e0 I7 z. r; u

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( M$ X: l. |+ ]7 ]3 ?醉燒遙(佐敦上海街)
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' N; S4 o$ M6 m4 ^每位惠顧即送燒菠蘿
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