標題: [甜品] 拔絲香蕉蘋果 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-7 06:23 AM     標題: 拔絲香蕉蘋果

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d6 t2 E8 p( C3 _9 B- q5 @! ]5 q9 R
蘋果 2個、香蕉 2隻、麪粉 75克、粟粉 4湯匙、泡打粉 2茶匙、水 175毫升、麻油 1茶匙、糖 175克、白芝麻 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S2 O+ O* J- ?5 \( a% s

0 ~& }! d; R- W4 a. M2 Otvb now,tvbnow,bttvb做法
" S4 Q0 _+ C+ g! K" g1.蘋果去皮切厚塊，香蕉去皮切成4厘米長件。5.39.217.77:8898* w4 X# H  S" `# _4 @; m% F

! u) r3 q3 D9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將麪粉、粟粉、泡打粉、水、麻油拌勻成粉漿。
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/ l4 V" j1 w) r9 b! C( w. i# I) dtvb now,tvbnow,bttvb3.將蘋果和香蕉蘸上粉漿，放入滾油中，炸 2分鐘至金黃，撈起略攤凉後，再放入滾油炸2分鐘，撈起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H$ d* h& \  w8 O# ]2 ~0 V+ c
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4.將糖分3次倒入鑊，開細火不停拌勻至完全溶解至淺啡色焦糖，下白芝麻拌勻，逐少放入蘋果和香蕉，至焦糖完全蘸滿表面，隨即放入冰水中，令焦糖凝固後取出，瀝乾後上碟。
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「糖煮溶後見到開始轉淺啡色，就要快手加入生果，因焦糖可在短時間內煮燶。」

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