標題:
薑汁撞奶【百份百成功有妙法】
[打印本頁]
作者:
Kawaii@初音
時間:
2009-11-7 05:23 AM
標題:
薑汁撞奶【百份百成功有妙法】
薑汁撞奶【百份百成功有妙法】
薑汁撞奶是個傳統中式甜品，營養豐富，又養顏，基絲汀當然很喜歡吃。不難做，只需要把鮮奶煮熱『撞』入薑汁就成。可惜成功率就不一定保證百份百。有如其名字，要『撞彩』（廣東話，即『碰運氣』）。撞得適合正確，就可以吃滑滑的，比豆腐花還要滑的甜品。若不成功，也無甚大損失，極其量飲熱牛奶，不過加了薑汁而已。當然是美中不足～
" ^2 |. }* k$ B( l k
( N7 G- e8 s# o0 E* E- t6 e1 I/ w7 }2 Y5.39.217.77:8898
要百份之百成功做到滑滑的薑汁撞奶，可以嗎？全憑這個小秘技，就一定保證成功。
% u/ W- q2 Q& {4 I
& S. a/ Q) c, s& ^/ P" x5 P/ }) Ptvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @5 }1 G& {% ]8 M0 F1 \* S
tvb now,tvbnow,bttvb. X& k! E2 m1 |9 V, |. l
5.39.217.77:8898, P3 e/ H3 F, b. k/ X6 V
材料：
公仔箱論壇0 z- { ~ a% m# A
tvb now,tvbnow,bttvb) x* i5 n: e9 F" r" n; f) U
鮮奶 1 碗
0 {1 F% m! Z& N0 |$ ?8 z6 S' ^7 S
糖 2至3茶匙（按個人口味增減）
7 ]6 \( J$ Y5 `* K* E& R: \# w% }
薑汁 約 2茶匙
& _; w# H4 N# b2 r# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h7 W! J6 m4 |+ D4 R4 R
做法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E5 W% n4 q' x- ^
0 S' A+ U" S& K2 a8 s' [0 C. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 把一碗鮮奶倒進小鍋中，用慢火煮熱，中途可以加糖方便溶解。
6 @5 o8 k5 l" U7 p3 i公仔箱論壇
7 o# n. e, x6 p公仔箱論壇
2. 煮鮮奶期間，磨薑汁2茶匙，放於碗中，備用。
' l, |! X+ ~1 d% k0 V3 n5.39.217.77:8898
1 d: q- s- l% Y: p C% e
# X+ W: ]8 [0 r, Vtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S! x3 V& l# q, V9 X$ |
$ Y2 y5 i% h2 U- W1 Z
3. 用一枝探測食物用的溫度計，等到鮮奶煮熱至80度C（約 176度F），就快手倒進盛薑汁的碗中。跟著不要移動，讓鮮奶靜置 5至 10分鐘，即成。享受暖暖的薑汁撞奶！
" w# N! m! M$ c/ q( I/ z5.39.217.77:8898
公仔箱論壇, T( k" {% K+ }# ]- j: G$ P0 f5 M
& G5 R+ x( l/ r! } G" a
; N6 i; p; n6 i# U5.39.217.77:8898
5 M9 P8 {+ q9 w2 A* }9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! [2 u) e& ]$ Y* `5 q7 Qtvb now,tvbnow,bttvb
溫馨提示：
tvb now,tvbnow,bttvb- ] Z+ m$ ]) \6 h! S
tvb now,tvbnow,bttvb g- I+ x/ D! F8 i
1. 牛奶能否凝結決定於奶的溫度。當奶煮熱至70至80度C間，就能與薑汁中的白色物質起凝結作用（參考
網基百科
）。傳統的方法，就是煮牛奶將滾但不要滾，只見有白煙冒起，就用兩隻碗來回倒鮮奶，把奶的溫度稍降到適合撞奶。但這傳統方法只靠試和靠經驗猜測，難以保證百份百成功。
! s" M& H+ B- u j5 ^( m5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Q7 D( s5 P* h. s8 |9 ~ C
2. 薑要夠老。因為老薑中所含令牛奶凝結的物質較多。
# [' I- M, l% V# r0 o+ [
# k# L9 N1 p* w1 x' `
3. 有人說，要用全脂牛奶才可以凝結，但今次基絲汀是用了低脂鮮奶(light milk，只含全脂牛奶的53%脂肪>份量)，也成功喔。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U! m6 k8 g4 Z2 l! K- g! s9 n
: o/ n4 q8 T. Stvb now,tvbnow,bttvb
7 ?4 f5 ^; y* ^3 @. r, I$ Q% c5 S
更多内容:
http://www.christinesrecipes.com/2008/07/ginger-milk-curd-dessert.html#ixzz0W7Jjxw2G
作者:
命運之魂
時間:
2009-11-7 07:34 PM
Thank You The Information
作者:
69ben
時間:
2009-11-9 09:07 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
vhoang55
時間:
2009-11-10 05:14 AM
thank you very much for sharing
作者:
vhoang55
時間:
2009-11-20 06:06 AM
thank you very much for sharing
作者:
柔
時間:
2009-11-20 06:36 AM
thank you very much ！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
