標題:
薑汁撞奶【百份百成功有妙法】
[打印本頁]
作者:
Kawaii@初音
時間:
2009-11-7 05:23 AM
標題:
薑汁撞奶【百份百成功有妙法】
薑汁撞奶【百份百成功有妙法】
薑汁撞奶是個傳統中式甜品，營養豐富，又養顏，基絲汀當然很喜歡吃。不難做，只需要把鮮奶煮熱『撞』入薑汁就成。可惜成功率就不一定保證百份百。有如其名字，要『撞彩』（廣東話，即『碰運氣』）。撞得適合正確，就可以吃滑滑的，比豆腐花還要滑的甜品。若不成功，也無甚大損失，極其量飲熱牛奶，不過加了薑汁而已。當然是美中不足～
* S" |' U( f, W. } ~5.39.217.77:8898
; i- z8 v# V- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
要百份之百成功做到滑滑的薑汁撞奶，可以嗎？全憑這個小秘技，就一定保證成功。
" n1 b& G2 w9 d9 M/ f% b: Qtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb% p. X, t+ J t
5.39.217.77:8898: b+ x% k: I- C: l, |2 W+ @
8 i7 X3 I' ^# j2 F" ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {6 y. t5 B a X' c
材料：
5.39.217.77:8898! [- U* w# c5 ]. s7 T( x2 A
* D T+ Z8 V" e& \, Ctvb now,tvbnow,bttvb
鮮奶 1 碗
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e- n$ j% k, t5 V3 _" s
糖 2至3茶匙（按個人口味增減）
公仔箱論壇: H# ~7 a5 R0 m4 K3 o' [
薑汁 約 2茶匙
! W+ q: r8 u0 l- R% K
- t+ e. K, q9 L) Y [ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法：
' ]5 A) W6 Q: F; _ @; Z公仔箱論壇
8 P! P9 l( c8 V( g1 m. V" }! A
1. 把一碗鮮奶倒進小鍋中，用慢火煮熱，中途可以加糖方便溶解。
公仔箱論壇0 |1 q4 \: \$ N% t* m- t1 h
5.39.217.77:8898& Z2 R' e" E6 H) Z6 Y: q# L8 p }
2. 煮鮮奶期間，磨薑汁2茶匙，放於碗中，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `: n. J3 |8 I- `" _) M
0 L5 b7 ^. E% w% F
5 J( o0 L( X: G; @+ G* Q
tvb now,tvbnow,bttvb1 F: r$ f( t' p
公仔箱論壇3 R2 k! N; b7 t: e0 f9 c% W! o
3. 用一枝探測食物用的溫度計，等到鮮奶煮熱至80度C（約 176度F），就快手倒進盛薑汁的碗中。跟著不要移動，讓鮮奶靜置 5至 10分鐘，即成。享受暖暖的薑汁撞奶！
公仔箱論壇6 i7 `4 k9 L' \: i9 q; w" [
$ ?% O( ~; Y! v2 A; ]# a5.39.217.77:8898
8 Z, H' x4 k c5 [% ~4 }2 x
5.39.217.77:88980 V* s+ @7 K; F- w
1 G5 Z. g9 B5 Z; i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S9 M) Z" B2 W( W" T
溫馨提示：
tvb now,tvbnow,bttvb( C6 w5 p4 @8 i1 u- n
) G! O& j! v% z8 Q; a0 H
1. 牛奶能否凝結決定於奶的溫度。當奶煮熱至70至80度C間，就能與薑汁中的白色物質起凝結作用（參考
網基百科
）。傳統的方法，就是煮牛奶將滾但不要滾，只見有白煙冒起，就用兩隻碗來回倒鮮奶，把奶的溫度稍降到適合撞奶。但這傳統方法只靠試和靠經驗猜測，難以保證百份百成功。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w* d6 e+ p( \3 W$ @4 e: W& W) t% n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `8 B0 q# O) m9 z4 T" R% o% o
2. 薑要夠老。因為老薑中所含令牛奶凝結的物質較多。
" |+ |0 v9 n- ?( x$ Y9 n
! V2 c- H' x" g0 F" m X6 o
3. 有人說，要用全脂牛奶才可以凝結，但今次基絲汀是用了低脂鮮奶(light milk，只含全脂牛奶的53%脂肪>份量)，也成功喔。
5.39.217.77:8898. T. ^8 M- o* `# C
8 t$ P9 f& O% v" [公仔箱論壇
) A, M: E7 m& @: W) T$ _& D
更多内容:
http://www.christinesrecipes.com/2008/07/ginger-milk-curd-dessert.html#ixzz0W7Jjxw2G
作者:
命運之魂
時間:
2009-11-7 07:34 PM
Thank You The Information
作者:
69ben
時間:
2009-11-9 09:07 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
vhoang55
時間:
2009-11-10 05:14 AM
thank you very much for sharing
作者:
vhoang55
時間:
2009-11-20 06:06 AM
thank you very much for sharing
作者:
柔
時間:
2009-11-20 06:36 AM
thank you very much ！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
