標題: 超滑的鮮奶燉蛋 (推薦甜品) Steamed Eggs With Milk Dessert [打印本頁]

---

作者: Kawaii@初音    時間: 2009-11-7 05:20 AM     標題: 超滑的鮮奶燉蛋 (推薦甜品) Steamed Eggs With Milk Dessert

超滑的鮮奶燉蛋 (推薦甜品) Steamed Eggs With Milk Dessert記得兒時跟爸爸往甜品店吃燉蛋，很是甜心。不但是燉蛋甜，更能跟爸爸一起吃，更是開心的甜。記得爸爸說，香港西環正街的源記是一間甜品專家，可稱老字號。他們製作的甜品，真材實料，童叟無欺，擁有長期顧客。於是爸爸在忙碌工作中，總會抽空帶我們去吃甜品。爸爸最推薦的就是他們的燉蛋，當然還有芝麻糊，雞蛋糕等等，總不會錯過。基絲汀尤其喜愛他們的燉蛋，蛋是燉得滑不溜口，蛋味香濃，甜度適中。- f2 [# j* g. @  T

9 c& v+ W( K) p( _% R7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 q1 u4 {4 Q1 m3 |  h) i1 K. }

5.39.217.77:8898* V9 D* n, s0 _7 \) Q

& m+ e9 z. \* t7 T! O居住布里斯本多年，根本找不到一間較為稱心的甜品店。可以說是沒有！突然很想懷舊一番，做了這個鮮奶燉蛋，雖然風味跟源記的不同，但也算滿足一下吃滑燉蛋的心意。
( ^6 Y2 z; ^1 Z3 ~! `% T5.39.217.77:8898) @8 ]* r8 s4 C, S$ j0 o  a
燉蛋，講求蛋和水份的比例，火路和燉的時間的掌握都很重要。今次用了鮮奶，是澳洲最方便，便宜又豐營養的飲品。加入蛋汁中，更令燉蛋芬香濃郁。新鮮出爐的鮮奶燉蛋，發散出怡神的氣味。tvb now,tvbnow,bttvb! g8 s: c- n; `( k% Y

9 N, F+ H7 C7 A% z; G3 J5.39.217.77:8898此甜品食譜足二至三人用。
, Q+ Z6 \! I( f( J5 s7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; J4 z# Y: S6 o& e- U/ r% m2 N3 X材料：* B, P1 {& \% [& ?+ O0 i' O6 l

• 2隻 雞蛋
• 50克 糖（糖的份量可隨個人喜好增減）
• 250毫升 鮮奶

做法：
3 _7 p$ n2 y4 I, U

• 先把雞蛋發好。把冰凍的鮮奶放入微波爐或鍋中稍微加熱至和暖（不要煮滾啊！）
• 把暖和的鮮奶加入蛋汁，再加糖拌勻。不需用篩隔蛋汁，只需用匙羹取走蛋汁面的泡沫，就可以。
• 用鋁箔紙封住碗面，放入已準備好燉蛋的熱鑊內，用慢火隔水蒸12分鐘。每隔4分鐘把鑊蓋提起，讓水蒸氣走出來。

公仔箱論壇' @! r. y! k9 g6 d

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v) ?' J% ]9 F! p9 k- l0 k  v
3 t$ _$ S5 _$ F+ K
趁熱吃啊！享受鮮奶燉蛋的美味～公仔箱論壇& g0 w+ g- y+ x% n0 q# E% ^

1 K+ B- S9 \) q2 m! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

2 c) @* S' N% p5 L$ [3 t7 i2 n! J5.39.217.77:88985.39.217.77:88988 d7 V5 @' L/ z% {2 R  J7 V
人人口味各不同，這話真不錯。丈夫說，太甜喎！他飲奶茶完全不落糖，當然嫌它太甜吧。哼！幸好，還有一個，完全有讚無彈，就是囡囡囉。她說：甜度很適合她的口味呢！因此，基絲汀蠻滿意喔！tvb now,tvbnow,bttvb* X/ E0 n% a! u* {+ V0 T* O6 @9 h
5.39.217.77:8898; \8 \- z( r& B# p
溫馨提示：+ s8 Z) F8 c. P! D1 v* S
: O# o* i. [- p6 t
這個鮮奶燉蛋不需用打蛋器來發雞蛋的。我只用了一隻叉，已很夠。最重要是拌勻所有材料後，要取去泡沫，才放到鍋中隔水蒸。蛋面才會平滑漂亮喔！: M+ t$ s8 d1 B' P

8 [+ G- Q. r! k. t! l( g* ttvb now,tvbnow,bttvb
8 J3 M. ^( d2 _0 _3 G* Y公仔箱論壇更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/04/steamed-eggs-with-milk-dessert.html#ixzz0W7J3VE2t

---

作者: 命運之魂    時間: 2009-11-7 07:33 PM

Thank You The Information

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0